Borsch เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศของเรา เราแต่ละคนใช้เครื่องเทศที่เขาโปรดปรานเพื่อทำมัน ไม่ว่าจะมีหม้อต้ม Borscht กี่หม้อในแต่ละคนก็จะมีรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในชีวิตของฉันฉันไม่ต้องลองน้ำซุปที่เรียกได้ว่าไร้รสชาติ
Borsch จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของซุปเนื้อสัตว์โดยใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่อร่อยน้อยกว่า Borscht สีเขียวซึ่งมักจะปรุงในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเก็บเกี่ยวผลแรกของสีเขียวมีกลิ่นหอมเริ่มปรากฏในสวน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจาน - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม
เรามาพูดถึงสูตรอาหาร Borscht ที่เตรียมจากซุปไก่ สำหรับการเตรียมใช้ขาไก่หรือไก่อย่างสมบูรณ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ชุดน้ำซุปพิเศษได้รับความนิยมซึ่งรวมถึงสันไก่คอและปีก และให้แน่ใจว่าได้ลดกระดูกไก่ลงในกระทะ
ดังนั้นเราจึงเตรียมการ Borscht ตามน้ำซุปไก่
สูตรที่ 1: ไก่ทั้ง Borscht
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น.
- บีทรูทสีแดง - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 0.5 คะนะ
- แครอท - 2 ชิ้น;
- รากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขนนกและเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม:
ใช้หม้อขนาดใหญ่ประมาณ 5-7 ลิตร ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำ เราใส่เตาแล้วเริ่มปรุงไก่ ในหม้ออีกใบหนึ่งใส่หัวผักกาดต้มกับแครอทโดยไม่ต้องทำความสะอาด
กะหล่ำปลีฉีกฟางเส้นเล็ก เมื่อไก่ของเราสุกและมันจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเลือกจากกระทะและในสถานที่ที่เราวางกะหล่ำปลี เรานำแครอทและหัวบีทที่สุกแล้วมาทำความสะอาดจากผิวหนัง สามหัวผักกาดตัดเป็นเส้น, แครอท - ringlets บดผักที่เตรียมไว้นั่นคือรากของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง โบว์ฉีก
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนได้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ อีกครั้งส่งเนื้อไปที่กะทะกะหล่ำปลีตามด้วยส่งหัวหอมหัวผักกาดและแครอท (ทิ้งผักชนิดหนึ่งไว้!) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและ 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาล
อบบอร์ชด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ตอนนี้เราจะเพิ่มเบย์ลีฟลงใน Borsch ลิ้มรส Borsch และหากคุณรู้สึกว่ามีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม หัวผักกาดที่เราได้ทิ้งถูบนกระต่ายขูดปรับ ทันทีที่ซุปเสร็จแล้วเพิ่มลงในหม้อและผสม
และสิ่งสุดท้าย - เราใส่กระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อและเมื่อ borsch เย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มเข้าไปในกระทะและผสม
สูตร 2: Borsch กับไก่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น.
- กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรียมะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น
- 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ผักใบเขียวน้ำตาลเกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม:
เราเอาหม้อขนาด 3 ลิตรเทน้ำ 2 ลิตรแล้วเทอกไก่ลงไปหลังจากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องลบสกิน! ต้มน้ำซุปที่ความร้อนต่ำมากเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดและไม่มีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำอีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดแครอทหัวบีทและหัวหอม ตัดทุกอย่างเป็นเส้น
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่แครอทกับหัวหอมลงไปในน้ำตาล หากคุณมีผักชีฝรั่งและรากขึ้นฉ่ายในมือก็เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในไก่ - พวกเขาจะให้รสชาติที่น่าประทับใจ วางหลอดหัวบีทแยกจากกันบนกระทะที่สองและผ่านมันผ่านความร้อนต่ำ
พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปในกระทะด้วยแครอทเมื่อมันนิ่ม วางผักจากกระทะทั้งสองลงใน borscht หลังจากนั้นเราก็ไม่ใส่สมุนไพรเกลือพริกไทยและน้ำตาลแล้วต้มให้เดือด ลดไฟทันทีและปล่อยให้น้ำซุปอ่อนระอุเป็นเวลา 5 นาที ลองชิมอีกครั้งและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณคิดว่าหายไป เราให้น้ำซุปยืนประมาณ 10-20 นาทีแล้วเทใส่จาน เราจะเสิร์ฟขนมปัง Borodino ที่สดใหม่และแน่นอนว่าครีมเปรี้ยวให้กับ Borscht
สูตร 3: Borscht ไก่แดง
จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณจากน้ำ 2 ลิตร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หลังไก่ - 3 ชิ้น
- แครอทและบีทรูท - 1 ชิ้น
- หัวหอมเล็ก
- หัวกะหล่ำปลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มไก่พักไว้ 5 นาที หลังจากนั้นแนะนำให้ระบายน้ำและเติมพนักพิงด้วยน้ำจืดคราวนี้วัดได้ 2 ลิตร นำไปต้มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
ในขณะที่น้ำซุปไก่ของเราปรุงเราจะทำความสะอาดแครอทและหัวบีทล้างพวกมันและเสียดสีพวกมัน ตัดหัวหอมเป็นก้อน เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและส่งไปยังสตูว์ผัก หลังจาก 5 นาทีให้เติมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ผักพร้อมจะส่งไปยังน้ำซุป ตอนนี้ฉีกกะหล่ำปลีฟาง หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนแล้วส่งไปพร้อมกับกะหล่ำปลีที่กระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกลุ่มของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ เทลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
Borsch กับไก่ - ความลับและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่ดีที่สุด
- เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุป คุณต้องเพิ่มพวกเขาหลังจากลบฟองเนื้อครั้งแรกเท่านั้น แคลอรี่ Borscht พวกเขาจะไม่ให้ แต่รสชาติจะน่าสนใจมากขึ้น
- หากคุณเป็นคนรักบอร์ชที่อุดมไปด้วย แต่ จำกัด ตัวเองเพราะคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเราขอแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของเรา - เพิ่มแอปริคอตแห้ง 5 ชิ้น, เมล็ดไร้เมล็ด 5 ชิ้นและยี่หร่าซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารวางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในถุง Borscht ในถุงผ้ากอซ - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้อย่างปลอดภัย
