ส่วนสำคัญของวันหยุดอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่คือเค้กอีสเตอร์
โดยปกติแล้วพวกเขาจะอบในเตาอบใช้เวลาและพลังงานในการนวดและอบโดยตรง แต่ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังในครัวจำนวนมากกระบวนการของการทำเค้กก็ง่ายขึ้น
มีหลายสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังพิจารณาที่อร่อยที่สุด
เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
เครื่องทำขนมปังมีประโยชน์และสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน และแม่บ้านหลายคนเคยลองใช้เทคนิคมหัศจรรย์นี้ในการปฏิบัติไม่ต้องการละทิ้งมันอีกต่อไป และความจริงก็คือว่าเป็นเรื่องตลกหรือไม่ที่จะใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของจานลงในชามกดปุ่มและรอการสิ้นสุดของกระบวนการนวดและทำอาหาร - ไม่ยุ่งยากไม่ต้องกังวลและเวลาว่างมากมาย
อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่แม่บ้านคนเดียวกันชอบทำเค้กวันหยุดโดยไม่ใช้เครื่องทำขนมปังเพราะเชื่อว่ามันไม่ได้ผลิตเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่เป็นขนมธรรมดา และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! รู้สูตรและความซับซ้อนของการทำเค้กในเครื่องขนมปังแต่ละคนจะได้รับการอบเทศกาลที่จำเป็น
หากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารด้วยมือแล้วขั้นตอนการนวดแป้งสำหรับเค้กในเครื่องทำขนมปังจะดูเหมือนเร่งขึ้นอย่างไม่คาดคิด แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีกว่าตัวเครื่องเองรู้ว่าเมื่อใดจะทำอย่างไรจึงจะนวดกี่ครั้งรอให้เลี้ยงและนวดอีกครั้ง
แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนทั้งหมดเค้กบางอย่างในเครื่องทำขนมปังไม่ทำงานและประเด็นก็คือไม่ใช่สูตรที่ไม่ถูกต้องหรืออัตราส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง ส่วนใหญ่มักจะเป็นเรื่องที่เป็นแป้ง ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความพ่ายแพ้ให้แน่ใจว่าได้อบเค้กทดสอบก่อน
1. เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม:
•นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• 0.6 กิโลกรัมของแป้ง (ขอแนะนำให้ใช้ข้าวสาลี);
•สองไข่
•หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
•เนย (น้อยกว่าหนึ่งซอง);
•ลูกเกด;
•คอนยัคเล็กน้อย
•เกลือ
•ยีสต์
วิธีทำอาหาร:
1. ยืนยันลูกเกดในบรั่นดีประมาณครึ่งชั่วโมง แห้งลูกเกดอย่างระมัดระวังและม้วนในแป้งสาลี (พยายามหลีกเลี่ยงแป้งส่วนเกิน)
2. เตรียมแป้ง ตีไข่ ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มน้ำตาล เทนมอุ่น ผัดและเทส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งข้าวสาลีโดยทำรอยหยักตรงกลางเล็ก ๆ ใส่ยีสต์ขมิ้น
4. ปรุงขนมอบโดยใช้โปรแกรม Sweet Bread ขนาดของเค้กคือหนึ่งกิโลกรัม
5. หลังจากเสียงบี๊บเพิ่มลูกเกด
6. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่าขนมพร้อมหรือยัง
7. ใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงในโปรแกรม“ อบเท่านั้น” หรือ“ เครื่องทำความร้อน” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง Kulich พร้อมแล้ว
2. เค้กช็อคโกแลตในเครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม:
•แป้ง (สามร้อยกรัม)
•นมอุ่นจำนวนเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
•ชิ้นส่วนของเนย
•สามช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมัน
•หนึ่งโปรตีน
•ห้าไข่แดง
•น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว
•ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง
•น้ำตาล
•เกลือ
•โกโก้ธรรมชาติ
•แครนเบอร์รี่แห้ง
วิธีทำอาหาร:
1. ตีโปรตีนด้วยไข่แดงและนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนเนียน เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำผึ้งธรรมชาติ เอาชนะอีกครั้ง
2. ใส่เนยครีมและส่วนผสม ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
3. ใส่ผงโกโก้ที่ร่อน
4. เทยีสต์แป้งเซมินาลงไปที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง เทลงในส่วนผสมของไข่ที่ตี นวดแป้งแล้วรอให้แป้งขึ้น
5. เทแครนเบอร์รี่แห้ง
6. ยกแป้งขึ้น
7. นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการใช้โหมดที่สอดคล้องกับขนมปังฝรั่งเศส
8. ปิดฝาอบเสร็จด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็ง
3. เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรด้วยมะนาว
ส่วนผสม:
•ส่วนของยีสต์แห้ง
•ถ้วยนมอุ่น
•เนย (แปดสิบกรัม)
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•สองไข่
•แป้งครึ่งกิโลกรัม
•เกลือ
•มะนาวทั้งหมด
•ลูกเกด;
•น้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำต้มสุกเหนือลูกเกดเป็นเวลาสิบนาที สะเด็ดน้ำ
2 ความสนุกของมะนาวทั้งในกระต่ายขูดปรับ
3. ร่อนแป้งสาลีก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งในอนาคต เพิ่มยีสต์แห้งไข่สองฟองที่มีโปรตีนและไข่แดงประมาณครึ่งห่อของเนยน้ำตาลเทนม เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เปิดโหมด "Dough" คลุกแป้งสาลีที่เพิ่มขึ้น
5. อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งในผงแป้งเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาผสม ได้รับอนุญาตให้ใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ ปกคลุมเค้กสำเร็จรูปด้วยการเคลือบ
4. เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรลูกเกตและเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
•นมสองร้อยมิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง
•สี่ร้อยกรัมแป้ง
•สามไข่แดง
•น้ำตาล (สีขาวและวานิลลา);
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•เนยปริมาณเล็กน้อย
•ลูกเกด;
•ยีสต์แห้ง
•ขมิ้นและพื้นกระวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน ยืนยันล้างลูกเกดในคอนยัคเล็กน้อยในเวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากบรั่นดีม้วนลูกเกตลงในแป้ง
2. เปิดเครื่องทำขนมปังเพื่อทำขนมอบ
3. ละลายเนย
4. ใส่เครื่องเทศลงในนมเพื่อลิ้มรส
5. ใส่อาหารลงในเครื่องทำขนมปัง เปิดโหมดการทำอาหาร
6. เพิ่มลูกเกตเล็กน้อยในจานอบ
7. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ก่อนเสิร์ฟ
5. เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรส้ม
ส่วนผสม:
•สี่ร้อยกรัมแป้ง
•ส่วนของยีสต์แห้ง
•เกลือ
•สี่ไข่
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•น้ำตาลวานิลลา
•ครึ่งแพ็คของเนย
•น้ำส้มธรรมชาติ
•แก้วลูกเกด, ผลไม้แห้งและถั่วสับ
วิธีทำอาหาร:
1. ยืนยันลูกเกดในน้ำร้อนลวก
2. สับผลไม้แห้งอย่างประณีต สับถั่ว
3. ละลายเนย
4. ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังใส่ยีสต์แป้งหลังจากการกลั่นกรองส่วนผสมที่เหลือ สำหรับการเตรียมแป้งต่อไปให้ใส่เนยอุ่นลงไปผัด
5. เทลงในน้ำส้ม
6. ปรุงเค้กตามเวลาที่กำหนด
7. ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป
6. เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: สูตรทำด้วยผลไม้แห้ง
ส่วนผสม:
•แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งร้อยมิลลิลิตรของนมอุ่นและครีม
•น้ำตาลทรายชนิดหนึ่งร้อยสิบกรัม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•ขมิ้นขมิ้น;
•ห้าสิบกรัมของเนย
•สามไข่
•ยีสต์หนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง
•ลูกเกด;
•แอปริคอตแห้ง
•วานิลลา;
•กระวาน
วิธีทำอาหาร:
1. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนยน้ำตาลเกลือและขมิ้นลงไป เทส่วนผสมนมลงในเครื่องทำขนมปัง เพิ่มครีม
2. ตีไข่ด้วยส้อม เทเครื่องขนมปังลงในภาชนะ
3. ใส่แป้งร่อน ทำช่องศูนย์กลางสำหรับยีสต์และสารอะโรมาติก
4. ปรุงเค้กอีสเตอร์ในโหมด "ขนมปังหวาน" หลังจาก 15 นาทีเพิ่มแอปริคอตแห้งด้วยลูก
5. ในการตกแต่งเค้กสำเร็จรูปให้ใช้การเคลือบโปรตีนด้วยน้ำตาลผง
7. เค้กน้ำผึ้งในเครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม:
•สองร้อยกรัมของชีสกระท่อมไขมัน
•นมผงสองช้อนโต๊ะ
•แป้ง 600 กรัม
•น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนโต๊ะครึ่ง
•น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง
•สามไข่
•น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
•ยีสต์แห้ง (หนึ่งหน่วยบริโภค - สองช้อนชา)
•ลูกหนึ่งร้อยกรัม
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ด้วยส้อม เติมน้ำดื่ม มันควรจะเปิดออกประมาณ 300 มิลลิลิตรผสมไข่ เทมวลเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง
2. ใส่เนยละลาย, ชีสกระท่อมไขมัน, น้ำผึ้งธรรมชาติลงในส่วนผสมของไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ลูกลวกน้ำลวก ใส่ลูกเกตที่ล้างแล้วลงในแป้ง
4. เทยีสต์ใส่นมผง คนส่วนผสม
5. เพิ่มแป้งข้าวสาลี
6. อบเป็นเวลาสามชั่วโมง
เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง - เทคนิคและเคล็ดลับ
ความสำคัญเท่าเทียมกันคือรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์ของเค้กอีสเตอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อบขนมอบด้วยน้ำตาลโรยหน้าด้วยผงขนม เคลือบสามารถเป็นน้ำตาลโปรตีนช็อคโกแลต โดยทั่วไปเค้กตกแต่งด้วยการเคลือบโปรตีนซึ่งทำจากส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: น้ำตาลหรือน้ำตาลผงและไข่ขาว
ดังนั้นสำหรับการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังใช้โปรตีน 2 แก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณสามารถใช้เกลือสักหน่อยเพื่อความงดงาม โปรตีนจะต้องเย็นดังนั้นแยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่ตู้เย็น 20-30 นาทีสุดท้าย
ใส่โปรตีนเย็นลงในชามเกลือหนึ่งหยิบมือ เอาชนะจนมวลเป็นสองเท่า เทน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เป็นผลให้ธัญพืชทั้งหมดควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลควรมีเสถียรภาพ
ใช้เคลือบเสร็จแล้วกับเค้กอีสเตอร์เสร็จแล้ว
ที่นี่เช่นกันมีสองเทคนิค:
• Frosting นำไปใช้กับเค้กเย็น
•หลังจากทำอาหารไอซิ่งควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 นาทีและหากไม่รั่วก็หมายความว่าทำอย่างถูกต้อง
•โรยขนมหวานถูกนำไปใช้กับไอซิ่งทันทีหลังจากการประยุกต์ใช้แล้วมันจะแก้ไขได้ดีและจะไม่สลาย
•หากคุณไม่ใช้พรมตกแต่ง แต่เป็นดินสอสำหรับทำขนมแบบพิเศษใช้หลังจากการเคลือบโปรตีนเย็นลง
•การใช้ถุงขนมคุณสามารถใช้การเคลือบด้วยรูปแบบดั้งเดิม
•ไอซิ่งจะวางอย่างสม่ำเสมอบนเค้กหากพื้นผิวการอบนั้นแช่ในน้ำเชื่อมหรือแยมบาง ๆ
