Kurniki - พายนั้นง่าย แต่ก็น่าพอใจ ผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขานั้นมีวางจำหน่ายและไม่ผิดปกติเช่นเดียวกับวิธีการอบขนมพาย โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุนั้นถูกจัดทำอย่างเท่าเทียมกันโดยมีข้อยกเว้นที่หายาก
Kefir Kefir - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
มันฝรั่งมีการใช้ดิบและหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นหนาหรือชิ้นไม่อบในแป้ง หากเป็นไปตามสูตรที่มันฝรั่งต้องขูดมันจะทำด้วยเครื่องขูดหยาบเพื่อให้มันฝรั่งที่อยู่ในวงกลมไม่ได้ถูกบดอย่างสมบูรณ์
หัวหอมมักถูกส่งผ่านไปยังสีทองอ่อนประสบการณ์การทำอาหารแสดงให้เห็นว่าความฉ่ำของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบนี้
ตามกฎแล้วไก่จะถูกสับอย่างประณีตและไม่ทอด หากคุณปรุงอาหารด้วยความเร่งรีบคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ในซอสหมักที่ไม่มีกรดหรือไม่แหลมคมทอดมันฝรั่งทอดเบา ๆ และนำเนยหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ
เคอร์เนล Kefir กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
แป้งเกรดสูง - 700 กรัม
เนย "ชาวนา" - หนึ่งแพ็ครวมถึงช้อนสำหรับการกรอก;
kefir 250 มิลลิลิตร
เกลือและโซดาเล็กน้อยครึ่งช้อน
เพื่อเติม:
ครึ่งเนื้อไก่ - 350 กรัม
สามมันฝรั่ง
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
เกลือและส่วนผสมของพริก
วิธีทาจารบีเค้ก:
ไข่แดงของไข่สดหนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
สำหรับ kefir เลือกชามขนาดใหญ่พอเททั้งหมดในครั้งเดียวเทและผสมโซดาเกลือ ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเทลงใน kefir และคน
โดยใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาจนกว่าจะใช้ช้อน จากนั้นใส่แป้งลงบนโต๊ะเทแป้งที่อยู่ใต้มันแล้วนวดด้วยตนเอง เพิ่มแป้งบางส่วนจนแป้งหยุดเกาะมือจากนั้นห่อในถุงแล้ววางในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดของกล่องไม้ขีดไตรมาส ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยมีด ใช้มันฝรั่งหั่นปอกเปลือกล้างออกให้แห้งแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ใช้มีดบางที่แคบและคมมากตัดหัวในครึ่งแรกจากนั้นใช้มีดบางครึ่ง
เกลือและเติมองค์ประกอบของการกรอกด้วยพริกไทยผสมและดำเนินการก่อตัวของพาย
พักไว้หนึ่งในสี่ของแป้งเย็นแล้วม้วนส่วนที่เหลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ในแม่พิมพ์เนย ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังสร้างเค้กหมุนแป้งที่ด้านข้างเช่นกัน
ด้วยเลเยอร์คู่กระจายมันฝรั่งและไก่ไปทั้งรูปแบบกระจายไส้ ถูหรือกระจายเนยเป็นชิ้น ๆ
รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ารูปร่าง เราวางไว้ตรงกลางแล้วเริ่มมันและทำให้ด้านข้างบอดเล็กน้อย ตรงกลางของวงกลมเราทำรูเล็ก ๆ ถูผิวด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อน
เค้กอบที่ปกติสำหรับพายหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเวลาใช้เวลาประมาณ 50 นาที เสิร์ฟเค้กอุ่นหรือเย็น
หัวหอม Kefir กับมันฝรั่งและชีส
ส่วนผสม:
แก้วสามเปอร์เซ็นต์ kefir;
ครึ่งช้อนชาน้ำตาลและหนึ่งในสี่ - เกลือและโซดา;
แป้งห้าร้อยกรัม
ครึ่งแพ็คมาตรฐานของน้ำมันของเกษตรกร
เพื่อเติม:
ไก่ขาวสี่ร้อยกรัม
สามมันฝรั่ง
หัวหอมใหญ่
น้ำมัน "ฟาร์ม" 50 กรัม
เกลือเกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นครึ่งหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามผสม kefir เทเกลือและโซดาคลุกให้เข้ากัน
เพิ่มและผสมแป้งจนหนาแล้วโอนนวดไปที่โต๊ะและนำแป้งไปที่ความหนาแน่นหนาแน่น ในตู้เย็นเราจะไม่ยืน แต่เราจะต้องคลุมด้วยฟิล์มหรือห่อไว้ในกระเป๋าแล้วปล่อยให้มันยืน
ไก่ของฉันแห้งและสับละเอียด เราทำความสะอาดผักและล้างด้วย ตัดหัวหอมให้เล็กลงและมันฝรั่งเป็นสองส่วนและถูหลังจากนั้นด้วยกระต่ายขูดหยาบ
เราให้ความร้อนน้ำมันทอดเนื้อให้เป็นสีแดงก่ำและกระจายหัวหอมไป ผัดและปล่อยให้น้ำระเหยและทอดหัวหอมเล็กน้อย เราเพิ่มส่วนประกอบของการบรรจุในภาชนะเดียวเกลือเพิ่มเครื่องเทศหรือพริกไทยถ้าต้องการผสมอย่างทั่วถึง
รูปทรงขนาดใดก็ได้ที่อนุญาตให้คุณใส่เค้กที่เรียงรายไปด้วยฟอยล์ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นเซนติเมตรแยกประมาณหนึ่งในสี่สำหรับส่วนบนของพาย ถูฟอยล์ด้วยน้ำมันกระจายเค้ก "หนา" นวดด้วยมือของคุณขึ้นรูปด้านข้าง
เราวางเลเยอร์ที่ถูกระงับด้วยเลเยอร์คู่คลุมด้วยเค้กจากแป้งที่เลื่อนออกไป แยกด้านข้างของเค้กด้านล่างออกจากแบบฟอร์มและวางไว้ที่ด้านบนตรงกลางของวงกลมเราทำรูสองเซนติเมตร
เราตั้งเตาอบให้ความร้อน 180 องศาเวลาในการอบจะอยู่ที่ 40 ถึง 60 นาที หล่อลื่นเล้าไก่สำเร็จรูปที่ผ่านการหล่อเย็นแล้วและระบายความร้อนอย่างเพียงพอด้วยชิ้นน้ำมัน
ยีสต์ kefir กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
ยีสต์เร็วแปดกรัม
น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
ช้อนน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่งเท่า
น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะ
ไข่สดหนึ่งฟอง
เพื่อเติม:
สามมันฝรั่งขนาดกลาง
ไก่ย่างสามร้อยกรัมกับไขมัน
เครื่องเทศสำหรับอาหารไก่
ฝานของเนย "ดั้งเดิม"
วิธีทำอาหาร:
ถึงสี่สิบองศาเราให้ความร้อนน้ำราดเกลือและยีสต์กวนเพิ่มน้ำตาล เทเนยลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เราทำหน้าที่ตราบเท่าที่เป็นไปได้ที่จะกระทำด้วยความช่วยเหลือของช้อน
โอนแบทช์ไปยังพื้นผิวการทำงานคลุกและเพิ่มแป้งจนได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม เราลบมันห่อในที่อุ่นปล่อยให้มันเป็นส่วนหนึ่งและลุกขึ้นอีกสามชั่วโมง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบ ๆ คนสัญจรในเนย ตัดไก่ให้เล็กลงผสมกับหัวหอมเย็นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วคลุกกับส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้และเกลือ
เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นเราเลื่อนหนึ่งในสามและรีดส่วนที่เหลือตามขนาดและรูปร่างของหม้อทอด เราวางมือและนวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่วแผ่นอบให้แน่ใจว่าได้เนยเล็กน้อยยืดด้านข้างต่ำ
เราวางไส้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งวงกลมของเนื้อและมันฝรั่ง เราแผ่แป้งที่เลื่อนออกไปออกเป็นเค้กวางไว้ที่ด้านบนของไส้แล้วชี้ขอบของชั้นล่างลงไป เรากดชั้นแป้งด้วยฟันของส้อมทำ 3-4 รูบนเค้กด้านบนเพื่อออกจากไอน้ำฟรี
ตีไข่และแปรงด้วยแปรงจาระบีไก่อบที่ 190 องศานานถึงห้าสิบนาที
หัวหอม Kefir กับมันฝรั่งและเห็ดกระป๋องในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
kefir 100 กรัม
แพ็คของน้ำมัน "ชาวนา";
ช้อนเกลือละเอียด
แป้ง 400 กรัม
ไก่จับคู่ 300 กรัม
สี่มันฝรั่ง
หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
โซดา - ที่ปลายมีด;
เห็ดดองหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ละลายโดยไม่ทำให้น้ำมันร้อนเกินไป Kefir ผสมกับครีมและโซดาเพิ่มเกลือและเพิ่มน้ำมันระงับ การกวนแป้งในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มทำพลาสติกไม่ใช่แป้งที่แข็ง เราบรรจุในถุงแล้วนำไปทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นทั่วไป
เห็ดถูก decanted จากน้ำเกลือตัดโดยพลการ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านจนสีทองในน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวนานถึงเจ็ดนาที
เราสับไก่ที่ล้างอย่างประณีตแล้วปอกมันฝรั่งแล้วละลายเป็นก้อนบาง ๆ เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนของมวลที่ไม่เท่ากันแผ่ออกเป็นวงกลมแล้วใส่แป้งที่ใหญ่กว่าลงในชาม โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชาม!
เราแพร่กระจายชั้นแรกของครึ่งมันฝรั่งเพิ่มจากนั้นจัดโครงร่างเนื้อหั่นบาง ๆ ควรโรยเกลือและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย จากนั้นให้ทอดเห็ดและทอดอีกครั้งด้วยชั้นมันฝรั่ง
ที่ด้านบนของมันฝรั่งวางเนยแผ่นบาง ๆ ถ้ามันเป็นน้ำเหลืองคุณสามารถตะแกรงด้วยชิปขนาดใหญ่ เราปิดฝาพายด้วย“ หมวก” จากชั้นที่เล็กลงบีบให้แน่นทั้งสองชั้นของแป้งเข้าด้วยกัน
ในช่วงกลางของวงกลมคุณจะต้องทำให้รูมีขนาดเล็กลงสำหรับเหรียญเล็ก ๆ เพื่อออกจากไอน้ำฟรี
หากหม้อหุงช้าของคุณอนุญาตให้คุณกำหนดค่าโหมดการตั้งค่าสำหรับช่วงเวลาเลือก "การอบ" และตั้งค่าตัวจับเวลาเป็น 90 นาที หากฟังก์ชั่นที่ใช้งานสะดวกนั้นไม่สามารถใช้งานได้ให้ทำซ้ำรอบมาตรฐานหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมและตั้งเวลานาฬิกา
นำเค้กออกอย่างระมัดระวังใช้จานรองหรือภาชนะบรรจุไอน้ำ
เตาอบใน kefir กับมันฝรั่งและเห็ดสดในเตาอบ
ส่วนผสม:
หนึ่งในสามของกิโลกรัมของแป้ง
ห้าสิบกรัมของครีมและมายองเนส;
นม 60 มิลลิตร;
น้ำมัน 1/3 แพ็ค
ไข่สด
เกลือ
เพื่อเติม:
สองมันฝรั่ง
แชมเปญสองร้อยกรัม
เนื้อไก่ครึ่งน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
หัวหอมใหญ่และขนหัวหอมสับครึ่งแก้ว;
พริกไทยน้ำมันพืชและเกลือ
นอกจากนี้:
แพนเค้กหรือขนมปังพิต้าเพื่อสร้างชั้นของเค้ก
วิธีทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชามตัดเนยแช่แข็งลงไป มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมมายองเนสกับนมและครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงในส่วนที่มันเยิ้มในส่วนเล็ก ๆ นวดจนแป้งนิ่มขึ้น ใช้ส่วนผสมทั้งหมดถ้าจำเป็นควรเพิ่มแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ล้างไก่และตบเบา ๆ ด้วยผ้าละลายในก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมปอกเปลือกที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากันและเห็ดมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย แยกผ่านหัวหอมเพิ่มและทอดไก่ด้วย เห็ดเป็นสีน้ำตาลในกระทะอีก
หลังจากผสม passerovka ทั้งสองแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อปล่อยไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้ละลายเป็นก้อนบางและแคบ
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นไม่เท่ากัน เราใส่แผ่นเล็กลงในแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังใช้ประมาณหนึ่งในสี่ของไส้ เราจัดเรียงใหม่ด้วยขนมปังพิต้าและใส่ไส้อีกครั้ง เราทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด แต่ชั้นสุดท้ายคือชั้นการเติม
เราครอบคลุมวงกลมด้วยแป้งสองชั้นขนาดใหญ่หยิกขอบตรงกลางเราทำรูให้มีขนาดเท่าเหรียญเฉลี่ย อบเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยความร้อนมาตรฐานที่ 180 องศา
มันฝรั่งไก่ขี้เกียจ kefir
ส่วนผสม:
แก้ว kefir และมายองเนสมาก;
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - ช้อนชา;
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
สองไข่
เพื่อเติม:
ห้ามันฝรั่ง
ไก่ 300 กรัม
พริกไทยและเกลือครึ่งช้อน
เครื่องเทศสำหรับไก่
หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
ตัดผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งมันฝรั่งไว้และตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนของวง
แยกไก่ออกจากกระดูกและผิวหนังอนุภาคไขมันขนาดเล็กสามารถถูกทิ้งไว้ได้ เราล้างแห้งและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่มีที่จับถูเบา ๆ ด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งลงไปที่ด้านล่างเกลือและพริกไทยชั้นนี้ แพร่กระจายไก่อย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยพริกไทยเครื่องเทศและเกลือใส่หัวหอมในชั้นสุดท้าย
เมื่อเตาอบร้อนถึง 190 องศาเราส่งกระทะไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและดำเนินการเตรียมแป้ง
ในชามลึกที่มีกำแพงลาดเราปล่อยไข่เพิ่มมายองเนสและ kefir เราผสมแรง ๆ เติมโซดาและเกลือนิดหน่อยในกระบวนการ ในบางส่วนเราแนะนำแป้งทำแป้งหนาเป็นแพนเค้ก
เรานำผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ ออกจากกระทะแล้วพักสักครู่เทแป้งแล้วกลับไปที่เตาอีกสี่สิบนาที ลดความร้อนลงสิบองศาและทำให้แน่ใจว่าใช้แท่งไม้
Kefir kefir กับมันฝรั่ง - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่า kurnik เป็นเค้กรสจืด ในทางปฏิบัติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อคุณไม่สนใจรายละเอียดของเทคโนโลยี หากคุณยังต้องการวงกลมที่สว่างกว่าอย่าเอาสูตรอาหารของไก่เล้าใส่ใน "กล่องยาว" ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับเครื่องปรุงรสนอกเหนือจากพริกไทยที่พบบ่อยที่สุดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปบางอย่างได้
ตัวอย่างเช่นแช่ไก่ในส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับสัตว์ปีก" และผสมมันฝรั่งกับเครื่องปรุงรสหนึ่งชิ้นออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเขา
ใช้กะลาสีเพื่อเตรียมไก่ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที คุณสามารถตัดมันฝรั่งด้วยแผ่นบางที่สุดสำหรับมันฝรั่งทอดและอุ่นในเตาอบไมโครเวฟ
หากมีบางสิ่งที่ขาดหายไปจากพายให้บริการซอสทาร์ทาร์กับมันสำหรับเล้าไก่สารเติมแต่งเช่นนั้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
