มันถูกจัดทำอย่างง่ายๆมันดูงดงามมันกลายเป็นความอร่อย Cannelloni อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับเป็นเพียงจาน พาสต้าอิตาเลียนประเภทนี้หาง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต และจากนั้นก็เหลือเพียงการเติมพวกเขาด้วยไส้อร่อยและอบด้วยซอสหอม
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียม cannelloni กับเนื้อสับ
การแยกพาสต้าเหล่านี้ออกจากที่อื่นไม่ใช่เรื่องยาก พวกนี้ค่อนข้างใหญ่และยาวท่อเส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาคือสองถึงสามเซนติเมตรและความยาวของพวกเขาคือสิบเซนติเมตร ขนาดที่สะดวกมากสำหรับการบรรจุ นี่คือวิธีทำ cannelloni พวกเขาจะเต็มไปด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่งวงหรือไก่) ซึ่งจะถูกเพิ่มในรูปแบบที่แตกต่างกัน:
·ชีส;
ผักใบเขียวผักโขม
·เห็ด;
·มะเขือเทศ
จากนั้นนำหลอดที่ยัดไส้ไปใส่ในแบบพิมพ์และอบในซอสภายใต้เปลือกชีส ซอสแบบดั้งเดิมคือเบชาเมลหรือมะเขือเทศ ในการอบ cannelloni ซอสต้องปิดขอบของพาสต้า
Cannelloni เตาอบกับซอสเบชาเมลสับ
วิธีดั้งเดิมในการปรุง cannelloni เพิ่มมะเขือเทศสองสามชิ้นลงในเนื้อสับและนำไปอบในซอสที่ทำจากนมแป้งและเนย
ส่วนผสม
250 กรัมวาง cannelloni;
150 กรัมชีส
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
สามมะเขือเทศ
สองถึงสามหัวหอม;
กระเทียมสามกลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่น
ลิตรของนม
เนย 50 กรัม
แป้งสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
การบรรจุจะต้องทอดในน้ำมันพืชจากนั้นปิดฝาแล้วนำไปเตรียมความพร้อม
บดและทอดหัวหอมและหัวหอมแยกจากเนื้อสับ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วนำหนังออกมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรารวมส่วนผสม: หัวหอม, กระเทียม, เนื้อสับ, มะเขือเทศเข้าด้วยกัน โรยด้วยพริกไทยเกลือ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ทิ้งไว้ให้เย็น
เดินทางไปซอส ในการรับเบชาเมลให้ละลายเนยในกระทะหรือกระทะก่อน ใส่แป้งลงไปผัดสักสองสามนาทีจนได้สีทองอ่อน อย่าหยุดกวน จากนั้นก็เทนมเล็กน้อยรบกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารจนข้นซอสควรเป็นครีมเปรี้ยว
เราใส่พาสต้ากับไส้เนื้อ เทซอสครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ cannelloni ลงไป เทซอส
ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาโรยหน้าด้วยชีสขูดและถือไว้ในเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงจนกระทั่งนุ่ม
Cannelloni สับละเอียดกับซอสมะเขือเทศในเตาอบ
ซอสสามารถทำจากวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง แต่จากมะเขือเทศสดกับใบโหระพามันจะออกมามีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า
ส่วนผสม
ปอนด์ผสมเนื้อหมูและเนื้อดิน;
หัวหอม
8 ชิ้นของ cannelloni;
ไข่
กระเทียมสองกลีบ
0.5 ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งสด
พาเมซาน 150 กรัม
สำหรับซอส:
สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
หัวหอม;
วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ;
ใบโหระพา (แห้ง) หนึ่งช้อนชา;
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทยหนึ่งช้อนชาน้ำตาล
วิธีทำอาหาร
ชิ้นกระเทียมสับละเอียดผัดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก เพียงสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะและปล่อยให้มันสีน้ำตาลเบา ๆ กระจายการบรรจุที่นั่น รวมกันทอดประมาณเจ็ดนาที ปล่อยให้มันเย็นในตอนนี้ จากนั้นเราโอนเนื้อสับไปยังชามลึก ทูต ปรุงรสด้วยพริกไทยและเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียด ทำลายไข่ เรารวมมันกับเนื้อสับ
การทำน้ำจิ้ม ปอกเปลือกมะเขือเทศ เราเอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับซอสนั้นยังต้องทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันมะกอก เราแพร่กระจายมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศลงไป เรามิกซ์ นำไปต้ม ตอนนี้ถึงเวลาปรุงรส: ใส่เกลือ, น้ำตาล, โหระพา, พริกไทย ขออีกสักครู่
เรากระจายไส้หลอดพาสต้า เทซอสมะเขือเทศลงในแบบ - เล็กน้อยคุณแค่ต้องปิดท้าย ด้านบนเราวาง cannelloni ยัดไว้ ราดซอสที่เหลือทั้งหมดก็ควรปิดพาสต้าให้สนิท ด้านบน - ชั้นของพาเมซานขูด เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยแผ่นฟอยล์ เตาอบ - ที่ 230 องศา ทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที
ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ดังนั้นชีสสามารถเป็นสีน้ำตาลได้ดี
Cannelloni อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและผักโขม
การบรรจุเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือส่วนผสมที่เหมาะสม รสชาติของพาสต้าจะถูกเพิ่มโดยการอบพาสต้าภายใต้ชีสสองประเภท - เหล่านี้จะเป็นมอสซาเรลล่าและพาเมซาน หลังโดยวิธีสามารถถ้าต้องการถูกแทนที่ด้วยความหลากหลายที่ยากอื่น
ส่วนผสม
cannelloni ชิ้น 15-16;
มอสซาเรลล่า 150 กรัม
สามหัวหอม
เนื้อสับ 450 กรัม
Parmesan 60 กรัม
ผักโขม 200 กรัม (แช่แข็ง);
เกลือและพริกไทยป่น
นม 1 ลิตร
ลูกจันทน์เทศหยิก;
เนย 60 กรัม
แป้ง - สามช้อนโต๊ะกับภาพนิ่ง
วิธีทำอาหาร
เตรียมซอสเบชาเมล ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม ในขณะเดียวกันละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้ง ผสมและทอดเป็นเวลาสองสามนาที เพิ่มนมเล็กน้อย ผสมอย่างต่อเนื่อง เกลือพริกไทย ปรุงอาหารเพื่อให้ซอสหนาขึ้นเล็กน้อย หลังจากปิดไฟให้เพิ่มลูกจันทน์เทศ ปิดฝาซอสด้วย
ตอนนี้เติม cannelloni หัวหอมสับละเอียด เพิ่มเนื้อสับลงไป ผัดสักครู่ เรานำผักขมแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ เทน้ำเดือดมากกว่า หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อสับ ทอดไส้ในเปลวไฟต่ำอีกเจ็ดนาที เย็นตัวลง
ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยซอส เราเริ่มต้นพาสต้าด้วยเนื้อสับกับผักโขม ใส่ในแบบฟอร์มด้านบน - ซอสที่เหลือทั้งหมด
ใช้มอสซาเรลล่าจากน้ำเกลือ เราแบ่งลูกบอลออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราวางลงบนพาสต้าที่เต็มไปด้วยซอส
ที่ 180 องศาอบประมาณ 25 นาทีจากนั้นเราจะได้มัน โรยด้วยพาร์เมซันขูด และกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดสีน้ำตาล
Cannelloni ด้วยไก่งวงสับ
เนื้อไก่งวงผลิตเนื้อบดละเอียดนุ่ม ๆ จานนี้มันฉ่ำและอร่อย เท cannelloni อีกครั้งด้วยซอสเบชาเมล
ส่วนผสม
เนื้อไก่งวงบดละเอียด 700 กรัม
มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
12 cannelloni;
หัวหอม;
เกลือทะเลและพริกไทยดำครึ่งช้อนชา
น้ำมันมะกอก
40 กรัมเนย
กระเทียม 4 กลีบ
30 กรัมแป้ง
100 กรัมชีส
นม 400 มล.
วิธีทำอาหาร
เราเตรียมซอสเบชาเมลจากนมแป้งเนยเกลือและพริกไทยตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน
ไก่งวงสับทอด เพิ่มกระเทียมสับและหัวหอม จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ ผัดสักครู่ เย็นตัวลง
เราเติมหลอด เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นใส่พาสต้า ปิดด้วยซอส ที่ 180 องศาอบนาน 20 นาที เราได้รับโรยด้วยชีสสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที
Cannelloni อัดแน่นไปด้วยไก่สับและเห็ด
อีกทางเลือกหนึ่งกับเนื้อสัตว์ปีกสับละเอียดอ่อนด้วยการเพิ่มเห็ดหอม สูตรนี้ใช้สีขาวเยือกแข็ง แต่คุณสามารถเลือกได้เอง
ส่วนผสม
เนื้อไก่หนึ่งปอนด์ (เนื้อ);
สองหัวหอม;
300 กรัมเห็ดพอชินีแช่แข็ง
ชีสขูด 100-150 กรัม
250 กรัมวาง cannelloni;
พริกไทยเกลือ
ลิตรของนม
แพ็คเก็ตไตรมาสของเนย
แป้ง 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
จากแป้งเนยนมด้วยเกลือและพริกไทยป่นเราเตรียมเบชาเมล (ดูสูตรด้านบน)
เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาสามารถละลาย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดก่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณสิบนาที กระจายเนื้อสับและปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที เรารอจนกว่าจะเย็นลง
เราเริ่มต้นพาสต้า เราแพร่กระจายในรูปแบบเทซอสเบชาเมลและในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง 180 องศา เราเข้าใจแล้ววางเนยแข็งไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
Cannelloni เนื้อสับครีมชีสและแครอท
สูตรนี้ใช้ครีมที่มีพื้นฐานจาก cannelloni ซึ่งไม่ได้เป็นปกติสำหรับ cannelloni และพาสต้าจะถูกอบภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของแครอทหัวหอมและชีส
ส่วนผสม
เนื้อสับ 200 กรัม
หัวหอม
หนึ่งแครอท
ไข่สองฟอง
9 ชิ้นของ cannelloni;
ครีมชีส 9 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เนยแข็ง 80 กรัม
เกลือและพริกไทย
น้ำ 200 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
บรรจุเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น
สามแครอทผ่านกระต่ายขูด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง
เราเริ่มเติม cannelloni เราเปลี่ยนชีสเป็นหลอดแล้วสอดเข้าไปในพาสต้าเพื่อให้ชีสอยู่ตรงกลาง ด้านข้างเราเติมด้วยเนื้อสับ cannelloni ยัดไส้ด้วยวิธีนี้จะถูกทำให้เป็นรูปร่าง
การทำน้ำจิ้ม เรารวมครีม, น้ำ, ไข่, แป้งข้าวโพดและเกลือลงในโถปั่น ชนะ
ในหลอดพาสต้าและระหว่างนั้นเราใส่หัวหอม เทซอส โรยหน้าด้วยแครอทขูดและชีส
จนกว่าจะพร้อมในเตาอบจานจะใช้เวลา 20-25 นาที (อุณหภูมิ - 200)
Cannelloni กับเนื้อสับ - ความลับและลูกเล่น
·หลอดดิบนั้นเติมได้ง่ายกว่าและถูกต้องมากกว่า แต่ในบางสูตรพวกเขาแนะนำให้ต้มครั้งแรกในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที ในแพ็คของ cannelloni คุณสามารถค้นหาข้อมูลจากผู้ผลิตซึ่งระบุว่าพวกเขาต้องการการต้มเบื้องต้นหรือไม่
·ก่อนที่จะเติมหลอดที่มีเนื้อสับให้เย็น
อย่าเติมพาสต้าแน่นเกินไปเพราะอาจทำให้แตกในระหว่างการปรุงอาหาร
· Cannelloni ยัดไส้ด้วยเนื้อสับสามารถถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งหลอดและปรุงอาหาร
