แป้งและเนื้อสัตว์ได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่ในเกี๊ยวเท่านั้น มีอาหารที่น่าสนใจมากมายเช่นม้วน พวกเขาดูสวยงามบนโต๊ะสามารถเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังบนเตา
ม้วนแป้งเนื้อสับ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แป้งสำหรับม้วนมักเป็นเกี๊ยวที่เตรียมไว้ (สด) หรือใช้แป้งพัฟซึ่งตอนนี้ได้รับความนิยมมากขายในร้านเกือบทุกร้าน ในกรณีใด ๆ มันเป็นพื้นฐานที่ต้องกลิ้งคุณต้องมีพินกลิ้ง หลังจากเปลี่ยนแป้งเป็นเลเยอร์แล้วเนื้อสัตว์ที่บรรจุจากเนื้อสับจะถูกวางลงบน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มกระเทียมหัวหอมสีเขียวเครื่องเทศต่าง ๆ ที่อาจมีอยู่อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ม้วนเป็นเกลียวตัดถ้าจำเป็นมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร
อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในเตาอบหรือบนเตาโดยมีหรือไม่มีซอส มีสูตรสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งหนึ่งในนั้นอยู่ด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทำอาหารอยู่ที่ประมาณ 40 นาที แต่เวลาสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม มักจะเป็นผักและเห็ดบางครั้งในจานมีซอสที่ซับซ้อน
ม้วนเตาอบที่มีเนื้อสับและผักในเตาอบ
สูตรอาหารจานหลักที่มีม้วนจากแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสับ พวกเขาจะถูกอบในเตาอบในรูปแบบ สำหรับไส้คุณสามารถบิดเนื้อสัตว์ทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีผักหากมีสิ่งใดขาดหายไปคุณสามารถแทนที่หรือแยกผักได้
ส่วนผสม
·ไข่;
·แก้วน้ำสำหรับใส่แป้ง
เนื้อสับ 500 กรัม
· 2 หัวหอม
2 พริก
· 1 แครอทขนาดใหญ่
แป้ง 500 กรัม
·บางสีเขียว
·เครื่องเทศ;
น้ำมัน 40 มล.
·วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงด้วยไข่เพื่อให้แข็งแรง เรารวมไข่กับแก้วน้ำ, เกลือ, คน, เพิ่มแป้งตามใบสั่งแพทย์ นวดแป้งแป้งและวางในถุงครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันนอน
2. มีเวลาที่จะบิดเนื้อสับเพิ่มผักใบเขียวต้นหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดไส้จนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปรุงผักทันที ฉีกทุกอย่างด้วยฟางเส้นเล็กและทอดในผักหรือเนยเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและมีสีน้ำตาลมากขึ้น
4. ใส่พาสต้าลงในผัก คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดสามัญหลังจากนั้นเรากวนและปิดเตา เรากระจายผักในรูปแบบระดับเลเยอร์
5. ตัดแป้งเป็นสิบชิ้นแล้วม้วนทุกอย่างทันทีเพื่อกระจายไส้ เราแพร่กระจายเนื้อสับลงบนตอร์ตียาม้วนเกลียว วางซ้อนบนผักให้แน่นซึ่งกันและกันไม่จำเป็น
6. เติมม้วนด้วยน้ำเค็ม, ของเหลวควรจะครอบคลุมพวกเขาแทบจะไม่ ดึงฟอยล์ใส่ในเตาอบ ทำอาหารหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
สับแป้งสาลี (ขนมพัฟ)
สูตรขนมพัฟที่น่ากลัว สำหรับม้วนเหล่านี้คุณสามารถทานเนื้อไก่หรือเนื้อสับได้แม้มีไขมันมาก ขนมพัฟปราศจากยีสต์หนึ่งแพคเกจก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม
· 0.5 กิโลกรัมแป้ง
· 0.5 กิโลกรัมของเนื้อสับ
·ไข่;
1 หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. นำโดออกเพื่อให้ละลาย หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้เปิดเตาอบมันควรอุ่นขึ้นถึง 200 องศา
2. ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับ, ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทยหากต้องการ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
3. รีดแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 15 เซนติเมตร เรากระจายไส้กระจาย แต่อย่าไปที่ขอบ บิดม้วน
4. เราเลื่อนม้วนกระดาษไปวางบนแผ่นอบพยายามให้ขอบที่ว่างอยู่ด้านล่าง อัดฉีดด้วยไข่ที่ถูกตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งโดว์กับเนื้อสับในซอส
สูตรของอาหารซึ่งปรุงบนเตา สตูว์จากแป้งกับเนื้อสับสามารถอยู่ในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะ ซอสที่ทำจากครีมเพิ่มด้วยการวางมะเขือเทศ สำหรับการเติมแทนน้ำคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ก็ได้น้ำเกรวี่จากนี้จะออกมาอร่อยกว่า
ส่วนผสม
น้ำ 250 มล.;
·แป้ง 600 กรัม
·เนื้อสับ 600 กรัม
· 2 หัวหอม
· 1 แครอท
ครีม 300 กรัม
·น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
·ไข่;
3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
·กระเทียมเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. เกลือไข่สั่นด้วยส้อมและผสมกับน้ำที่ระบุในสูตร เพิ่มแป้งนวดแป้งเย็น เราส่งเขาไปที่ "พักผ่อน"
2 ถูแครอทประณีตตัดหัวหอม ผัดผักเบา ๆ บนน้ำมันหนึ่งช้อนจากนั้นก็ตักใส่เนื้อสับ เราแนะนำเกลือสำหรับรสชาติพริกไทยผัด หากต้องการคุณสามารถสลายพริกหยวกหนึ่งตัวลงในไส้เติมผักใบเขียว แต่ในปริมาณเล็กน้อย
3. รีดแป้งให้เป็นชั้นใหญ่หนึ่งชั้น หากทำได้ยากให้แบ่งครึ่งแล้วออกเค้กสองก้อน อัดจาระบีที่ไส้ บิดม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้น ๆ สามเซนติเมตร
4. เราใส่ไว้ในกระทะหรือในกระทะจานไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมวางมะเขือเทศและเติมน้ำประมาณ 450 มล. เพิ่มเกลือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถแนะนำกระเทียมสองกลีบ เทม้วนปรุงสุก เราทำรอบขอบอย่างเรียบร้อย
6. ถ้าของเหลวไม่ตรงกับส่วนบนของม้วนให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย เราปิดจานเปิดเตา หลังจากต้มซอสไฟจะต้องลดลง สตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมง
ม้วนแป้งนึ่ง
ทางเลือกที่ดีสำหรับข่าน แต่ก้อนแป้งขนาดเล็กที่มีเนื้อสับมีความสะดวกกว่าในการปั้นใช้พวกเขาไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากปรุงอาหาร
ส่วนผสม
น้ำ 200 กรัม
·เนื้อสับละเอียด 700 กรัม
แป้ง 550 กรัม
1 ไข่
·น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอม;
·เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. เราทำแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นให้เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไปในไข่บดแล้วเทลงในน้ำและใส่แป้งลงไปในกระบวนการเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจากนั้นปล่อยให้นอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุง
2. มีเวลาในการหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยผัด คุณสามารถใช้หัวหอมและเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันเช่นเดียวกับใน manti คุณยังสามารถได้รับไส้อร่อย ๆ
3. ตัดแป้งเป็น 8-10 ส่วนแล้วรีดเค้กบาง ๆ ออก เราวางหม้อไอน้ำสองชั้น (หม้อความดัน) บนพาเลท
4. เมื่อถึงเวลาที่การแกะสลักเสร็จสิ้นแล้วน้ำควรต้ม สำหรับการทะยานที่ดีขึ้นขอแนะนำให้ใส่เกลือ ชุดม้วนกับเนื้อสับเตรียมจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวซอสกระเทียมหรือมายองเนสธรรมดา
แป้งโดว์เนื้อสับและมันฝรั่ง
เส้นทางที่สองที่เต็มเปี่ยมไปด้วยก้อนแป้งสาลี เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่หรือเอาจานอื่นที่มีผนังหนา เทส่วนผสมที่เป็นทางเลือกด้วยน้ำคุณสามารถทานน้ำซุปเนื้อก็ได้
ส่วนผสม
8 มันฝรั่ง
·ไข่;
แป้ง 500 กรัม
· 2 หัวหอม
· 1 แครอท
เนื้อสับละเอียด 600 กรัม
30 มล. น้ำมัน
น้ำ 200 กรัมในแป้ง
วิธีทำอาหาร
1. เราทำแป้งตามปกติสำหรับเกี๊ยว นวดด้วยน้ำกับไข่และแป้ง, เกลือ, มวลควรจะกลายเป็นเย็นทิ้งไว้ไม่กี่นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังเนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. ตัดแครอทและหัวหอมที่สองทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันคุณสามารถปิดตอนนี้ เพียงแค่ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่คุณก็สามารถตัดหัวแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน
4. รีดแป้งวางไส้ลงบนแป้งกระจายเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งเซนติเมตรจากขอบแต่ละข้าง เราบิดม้วนหนึ่งแล้วตัดเป็นชิ้นไม่เกินสามเซนติเมตร
5. เทมันฝรั่งลงในผักในหม้อ, คน, ระดับ, เกลี่ยแป้งกับเนื้อสับ, เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด, เกลือ น้ำควรครอบคลุมม้วน หลังจากปรุงอาหารแล้วมันจะเล็กลงมาก
6. เปิดเตาทำอาหารหลังจากต้มประมาณ 40 นาทีไฟเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟไปที่โต๊ะเรารวบรวมมันฝรั่งและม้วนหลาย ๆ ชิ้นในแต่ละเสิร์ฟเทน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร
แป้งโดว์เนื้อสับ "Burekas"
จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะกับซอสเห็ด แต่นี่ไม่จำเป็นเลยถ้าไม่มีคุณจะได้ขนมอบที่ดี สูตรซอสยังมีให้ที่นี่มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแชมเปญธรรมดา สำหรับม้วนใช้พัฟเพสต์ที่ไม่มียีสต์
ส่วนผสม
400 กรัมแป้ง
·เนื้อสับละเอียด 380 กรัมพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ
1 ไข่
แชมเปญ 200 กรัม;
ครีม 200 มล. (ครีม)
2 ช้อนชา แป้ง;
30 กรัมน้ำมัน
· 1 หัวหอมสำหรับซอส
· 0.5 ช่อผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ในเนื้อสับที่มีหัวหอมและเครื่องเทศและเติมน้ำประมาณห้าช้อนโต๊ะคนให้คนที่อ่อนแอจะง่ายต่อการกระจายตามการทดสอบ
2. แผ่แป้งออกเป็นสี่มิลลิเมตรแจกจ่ายไส้ให้ทั่วเตียงแล้วบิด
3. ตัดม้วนเป็นสองเซนติเมตร เรากระจายมันลงบนแผ่นอบด้วยจารบีพร้อมกับตัดขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ออกจากสถานที่ระหว่างม้วน
4. จาระบีกับไข่และส่งไปยังเตาอบ อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
5. มีเวลาทำซอส ละลายเนยเพิ่มหัวหอมสับ เราเริ่มทอด
6. ล้างเห็ดด้วยแผ่นสับเทลงในหัวหอม ทอดจนสุก
7. เขย่าครีมด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ครีม เกลือพริกไทยเทเห็ด ปล่อยให้ซอสอุ่นขึ้นมันจะข้นนิดหน่อย
8. วางม้วนบนจาน 2 หรือ 3 ชิ้นในแต่ละเสิร์ฟ บริเวณใกล้เคียงเรามีซอสกับเห็ด โรยด้วยผักชีฝรั่งสด Burekas ให้บริการที่อบอุ่น
สับก้อนแป้ง - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
·แป้งไร้เชื้อจะต้องนอนลงก่อนที่จะกลิ้งมิฉะนั้นมันจะหดตัวมันจะยากที่จะทำงานมันจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก
·ไส้จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทเพิ่มไก่ในหลากหลายสายพันธุ์คุณสามารถบิดไขมันเล็กน้อยหรือเพิ่มเนยขูด
·สับเนื้อสัตว์เหลวจะง่ายต่อการแพร่กระจายด้วยแป้ง ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไปในไส้และใส่ครีมครีมซอสมะเขือเทศ
