คื่นฉ่ายเป็นพืชผักที่ค่อนข้างเผ็ด อีกสองสามทศวรรษที่ผ่านมาเขาไม่ค่อยพูดถึงในการทำอาหารเอดส์และวันนี้พนักงานต้อนรับที่เคารพตัวเองทุกคนต้องมีสูตรอย่างน้อยสองสูตรตามพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ในคลังแสงของเธอ ยิ่งกว่านั้นรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์น่าประทับใจมาก นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังเป็นเครื่องเทศธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งสามารถทำอาหารได้เกือบทุกจาน มันเข้ากันได้ดีกับผักซีเรียลและไก่
ดังนั้นสิ่งที่เราสามารถปรุงอาหารจากไก่และผักชีฝรั่ง? ใช่ไม่ว่าคุณจะชอบอะไร! ไม่ว่าจะเป็นไก่อบในเตาอบพร้อมผัก, ผักเบาและสลัดเนื้อ, ซุป, ที่สองหรือสตูว์ อาหารตามส่วนผสมสองอย่างนี้มีจำนวนมหาศาล ตัวอย่างเช่นคื่นฉ่าย stalked จะอร่อยมากที่จะทอดหรืออบพร้อมกับเนื้อไก่ผักและชีสและผักชีฝรั่งใบสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดไก่และซุปรส
จากรากของพืชขูดหรือหั่นเป็นเส้นสลัดผักที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการจะได้รับ รากผักชีฝรั่งยังสามารถนำไปต้มอบและทำเป็นส่วนประกอบของอาหารใด ๆ ข้างต้น
ไก่ขึ้นฉ่าย - การเตรียมอาหาร
สูตรอาหารจากไก่และผักชีฝรั่งมีความหลากหลายมากดังนั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นอาหาร ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ผักและสีเขียวใด ๆ ที่ควรล้างในน้ำไหลอย่างเคร่งครัด เช่นเดียวกับขึ้นฉ่าย มันล้างปอกเปลือกและเตรียมตามสูตร
หากคุณใช้รากผักชีฝรั่งสำหรับทำอาหารควรจุ่มในน้ำกรดเล็กน้อยหรือโรยด้วยมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น คุณไม่ควรแช่เครื่องเทศเป็นเวลานานในน้ำเย็นมันจะดีกว่าที่จะโยนลงไปในน้ำซุปเดือดทันที (ถ้าคุณปรุงซุป) และใบสลัดควรตัดทันทีก่อนวางผลิตภัณฑ์ในชามสลัด
สุดยอดสูตรไก่ขึ้นฉ่าย
สูตรที่ 1: สลัดกับไก่และผักชีฝรั่ง "ล่อใจ"
สูตรนี้จะช่วยกระจายอาหารของคุณตามใจครอบครัวด้วยสลัดแสนอร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับใส่จาน แต่เราแนะนำให้คุณเติมสลัดด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ผักกาดหอม 50 กรัม
- วอลนัทกำมือหนึ่งคู่
- องุ่นเขียวไร้เมล็ด 50 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 กรัม
- พริกไทยเกลือ
วิธีการเตรียม:
1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่ายและผักกาดหอมยังตัดเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกถั่ว (หรือปอกเปลือกทันที) บดให้ละเอียดในครก มีดแบ่งครึ่งไร่องุ่น
3. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและราดสลัดด้วยโยเกิร์ต ผสมเบา ๆ Voila "Temptation" ของคุณเสร็จสิ้นแล้ว!
มันยังคงวางสลัดบนจานสวยงามตกแต่งด้วยองุ่นใบผักกาดหอมด้านบนและให้บริการ
สูตร 2: ไก่กับผักชีฝรั่งในเตาอบ
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องใช้ต้นขาหรือปีกไก่ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) คุณยังสามารถซื้อซากนกทั้งหมดและตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ จานนี้หมายถึงอาหารฝรั่งเศสที่ชื่นชอบทั้งหมด มันจะพิชิตคุณจากชิ้นแรก!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- เห็ดสดหรือแช่แข็งสด (ใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ) 300 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- ก้านคื่นฉ่ายสี่ต้น
- หนึ่งหัวหอม
- น้ำมันเติบโต สำหรับการคั่ว
- ครีม 250 มล
- เครื่องปรุงรสไก่สากล
- เกลือ (หากไม่มีในเครื่องปรุงรส)
วิธีการเตรียม:
1. ล้างชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ให้แห้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือปรุงรสและทิ้งไว้ 20-30 นาที เวลาพักผ่อน
2. ถัดไปม้วนชิ้นแป้งและทอดให้เติบโต น้ำมันจนน้ำตาลทอง (ภายใน 10 นาทีในแต่ละด้าน)
3. วางชิ้นทอดลงในจานอบในชั้นเดียว หัวหอมสับผัดขึ้นฉ่ายหั่นผักชีฝรั่งและเห็ดแยกต่างหาก ครั้งแรกที่เราผัดหัวหอมจากนั้นเราโยนผักชีฝรั่ง, เห็ด, แผ่นหั่นบาง ๆ , เกลือลงในกระทะและผ่านส่วนผสมภายใต้ฝาปิดประมาณ 3-4 นาทีไม่ลืมที่จะผัด
4. แจกจ่ายทอดในรูปแบบของไก่ ผสมครีมกับเครื่องปรุงรส (คุณสามารถเลือกใส่กระเทียม) และราดไก่ของเราในซอสครีม ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอบจานประมาณ 25 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส
สูตร 3: สตูไก่ไก่ขึ้นฉ่าย
เรานำเสนอสูตรสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของไก่ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้กระทะที่มีกำแพงหนา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไก่ 0.5 กิโลกรัม
- 3 ฟัน กระเทียม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแหลมหนึ่งอัน
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 3 มันฝรั่ง
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งถ้วย
- น้ำ 1 ลิตร
- สองกุริน ไข่
- ขึ้นฉ่ายคื่นฉ่าย 4 ชิ้น
- น้ำมะนาว 100 มล
- Lavrushka (1 แผ่น), พริกไทย, เกลือ
วิธีการเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งหัวหอม ตัดผักตามลำดับเป็นก้อนและแหวนครึ่งบาง ล้างคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. หั่นไก่เป็น 6-8 ชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วคลุกแป้งและทอดบนไฟแรงจากทุกด้านจนกระทั่งมันเงา ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อจนนุ่ม
2. เมื่อไก่ผัดให้เพิ่มหัวหอมกระเทียมสับผสมทุกอย่างเติมเกลือและลดความร้อนปานกลาง หลังจากสามนาทีเพิ่มมันฝรั่งและก้อนคื่นฉ่ายในกระทะ เทลงในไวน์และในขณะที่กวน, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนไวน์ระเหย
3. จากนั้นเทน้ำใส่ Lavrushka และสมุนไพรแห้งหากต้องการ (ตัวอย่างเช่นออริกาโน) ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนเนื้อพร้อม หากของเหลวระเหย - เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำซุป
4. ทุบไข่ด้วยเกลือน้ำมะนาวและน้ำซุป 5 ช้อนจากกระทะ ค่อยๆกวนเทส่วนผสมไข่ลงในจานหลัก นำไก่ไปต้มแล้วเอาออกจากเตาทันที ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ช้อนและสนุกกับสุขภาพของคุณ
ไก่ขึ้นฉ่าย - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัว
1. เก็บใบคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้วิธีง่าย ๆ : ล้างพวกเขาให้แน่ใจว่าแห้งและมีดสับอย่างประณีต หลังจากนั้นควรนำใบมาผสมกับเกลือในอัตรา 200 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมและบรรจุในภาชนะดินเผาแน่น
2. จำไว้ว่าคื่นฉ่ายที่มีขนาดเล็กและบางลงจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร
3. ใบผักชีสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น อย่าลืมห่อใบด้วยกระดาษแก้วให้แน่น
4. ในการชุบชีวิตใบเผ็ดของเครื่องเทศให้ลดพวกเขาลงในน้ำธรรมดาสามสิบนาที (อุณหภูมิของน้ำควรเป็นอุณหภูมิห้อง)
