ขนมปัง Pita เป็นพื้นฐานของการปฏิบัติง่าย ๆ หลายอย่างเช่นพายเร็วและซับซ้อนหลายชั้นพายเตรียมจากมัน จานอาจจะหวาน แต่ยังคงไส้หลักของขนมดังกล่าวเป็นเนื้อ ในการเลือกพายที่หลากหลายของเราเค้กที่ทำ lavash
Lavash พายเนื้อกับเนื้อสับ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับการเตรียมพายอย่างรวดเร็วจากขนมปัง Pita ทั้งชั้นกลมและสี่เหลี่ยมมีความเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสดหรือค่อนข้างไม่แห้ง เมื่อซื้อขนมปังไฟลนก้นต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์การมีแม้แต่รูเล็ก ๆ อาจทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
หลายประเภทของพายเนื้อสามารถเตรียมจากขนมปัง Pita: ปิด, พัฟ, ในรูปแบบของม้วนหรือหอยทาก เกือบพายทั้งหมดจะถูกอบในรูปแบบกลมและเค้กม้วนจะสุกบนแผ่นอบ
การบรรจุสำหรับการบรรจุสามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา สำหรับความชุ่มฉ่ำผักผัดหรือดิบจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อและเพื่อกระจายรสชาติ - เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ
พาย Pita เกือบทั้งหมดจะราดด้วยซอสปรุงพิเศษหรือหล่อลื่นได้ดีกับพวกเขา ในการก่อตัวของพัฟพายชั้นในของไฟลนก้นจะถูกทำให้ชุ่มหรือจุ่มลงในไส้
พายเนื้อ Lavash ถูกอบในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิสูงถึง 180-190 องศา เวลาในการอบอาจใช้เวลาประมาณ 1 ใน 4 ชั่วโมงถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของไส้และชนิดของเค้ก
Lavash พายเนื้อกับเนื้อสับ - "หอยทาก"
ส่วนผสม
เนื้อหมูและเนื้อวัว (เนื้อ) - 250 กรัมของแต่ละชนิด
ขนมปังพิต้าสองแผ่น
หัวหอมใหญ่
ในการเติม:
สองไข่สด
ครีมเปรี้ยวปานกลาง
วิธีทำอาหาร:
ต้องล้างเยื่อกระดาษเอาฟิล์มออกจากมัน ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบิดเครื่องบดเนื้อ
หัวหอมปอกเปลือกบดเหมือนเนื้อสัตว์หรือถูผ่านเครื่องขูดหยาบ
รวมมวลเนื้อกับหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและนวดให้ทั่ว
หลังจากนำขนมปังพิต้าไปวางบนโต๊ะเราใช้เนื้อสับบาง ๆ แล้วหมุนเป็นก้อน ๆ
ด้านล่างและผนังเป็นทรงกลมพร้อมแปรงให้ความชุ่มชื้นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน
เรากระจายม้วนในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วปั่นในรูปแบบของหอยทาก
ในชามขนาดเล็กเราปล่อยไข่ ตีครีมเบา ๆ แล้วใส่เกลือลงไป
นำขนมปังไฟลนก้นใส่ในแบบฟอร์มแล้ววางในเตาอบร้อนทันที อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวของเค้กที่ร้อนด้วยเนยและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและบริการตัดเป็นชิ้น ๆ
พายไฟลนก้นเนื้ออย่างรวดเร็วพร้อมเนื้อสับ
ส่วนผสม:
ไข่ขนาดใหญ่
kefir หนึ่งและครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่งสด
หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
400 กรัม เยื่อกระดาษหรืออกไก่;
แผ่นบางของอาร์เมเนีย lavash - 4 ชิ้น;
น้ำมันกลั่น - 30 มล.
ชีส 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วตากให้แห้ง สามแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบและละลายหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากเอาฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากเช็ดเยื่อกระดาษให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะที่หนาล้อมด้วยหัวหอมใส่แครอท เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณสิบนาที
เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงไปในผักผัดผัดเป็นครั้งคราว
เราแพร่กระจายเนื้อทอดกับผักในชาม เย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มดิลล์สับและพริกไทยอย่างประณีตลงในมวลเนื้อเย็น เราถูชีสขูดที่นี่ด้วย หลังจากเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
เราถูผนังและด้านล่างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันพืชและเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อนขึ้น
เราจัดเรียงรูปร่างด้วยแผ่นพิต้าขนมปังเพื่อไม่เพียง แต่พบด้านข้าง แต่ยังแขวนอยู่ด้านนอกเล็กน้อย วางส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ลงบนขนมปังพิต้า
เท kefir ลงในชามกว้าง ทำลายเปลือกหอยอย่างระมัดระวังปล่อยไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
ขนมปังไฟลนก้นที่เหลือนั้นถูกฉีกด้วยมือเป็นชิ้นใหญ่ อีกวิธีหนึ่งเราลดพวกเขาลงใน kefir หลังจากนั้นเราก็ค่อยๆบดขยี้และในรูปแบบนี้ (โดยไม่ต้องยืด) เราจัดโครงสร้างการบรรจุ
วางบนขนมปังพิต้าชิ้นเล็ก ๆ วางโครงเนื้อที่เหลือแล้วคลุมด้วยขนมปังพิต้าทั้งแผ่น เราห่อมันไว้ที่ขอบของแผ่นด้านล่างแขวนจากด้านข้าง
เทส่วนผสมของ kefir ที่เหลือลงบนเค้กแล้วกระจายให้ทั่วบนพื้นผิวแล้วกระจายเนยที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ด้านบน
เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นขึ้นในเวลานี้และอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง
"หอยทาก" - lavash พายเนื้อกับเนื้อสับมะเขือเทศและชีสในไส้ครีม
ส่วนผสม:
ขนมปังพิต้าสองแผ่น
แก้วครีมเปรี้ยวร้อยละต่ำ
หัวหอมสลัดสองหัว;
150 กรัม มะเขือเทศสด
ไข่สด - 2 ชิ้น;
ชีสหนัก 220 กรัม
เนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์;
น้ำมันหนึ่งในสี่ส่วน
ช้อนของ "สมุนไพรโปรวองซ์"
วิธีทำอาหาร:
หลังจากล้างใต้ก๊อกเราจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำกลับไปแช่น้ำเย็น เมื่อตัดจากด้านข้างของก้านค่อยๆดึงเปลือกออกจากมะเขือเทศ
สับหัวหอมอย่างประณีตและประณีต หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยในกระทะจุ่มหัวหอมและทอดชิ้นจนโปร่งใส หลังจากเพิ่มเนื้อสับผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่อไปนวดแป้งก้อนใหญ่ด้วยส้อม
ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มมะเขือเทศ โดยไม่ต้องปิดกระทะเคี่ยวเนื้อสัตว์ที่บดแล้วด้วยผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที ในที่สุดให้ใส่เกลือผสมเครื่องเทศและผักชีแห้ง เติมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ให้เย็น
ใส่ครีมในชามขนาดเล็กลึก หลังจากเกลือเราปล่อยไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบลงในชามแยก เพิ่มหนึ่งในสามของชิปลงในไส้ครีมและผสมให้เข้ากัน
ถูแบบฟอร์มด้วยเนยนิ่มหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เราเปิดเตาอบเพื่อที่ว่าในเวลาที่เหมาะสมอุณหภูมิจะสูงถึง 180 องศา
วางบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่วางแผ่นขนมปังพิต้าและใช้ไส้อย่างสม่ำเสมอ ใส่ชีสขูดลงในเนื้อสับ
หลังจากม้วนม้วนแน่นเราก็เปลี่ยนขนมปังพิต้ายัดเป็นรูปทรงแล้วห่อด้วยหอยทาก หากรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมมันจะสะดวกกว่าที่จะตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ตามความยาวที่ต้องการก่อนจากนั้นในแถวหนึ่งให้แน่นให้กระจายไปตามด้านล่างของถัง
เทพาย lavash อย่างสม่ำเสมอด้วยซอสครีมเปรี้ยวและวางไว้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นขึ้นในเวลานี้
Lavash พายเนื้อกับชั้นของเนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
ขนมปังไฟลนก้นบาง - สามแผ่น;
300 กรัม เนื้อสับสับ
หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก
เนยแข็ง "รัสเซีย" - 200 กรัม
แชมเปญสด 300 กรัม
ไข่ไก่ - สามชิ้น;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เครื่องเทศ "ส่วนผสมของพริกหวาน";
น้ำมันพืช - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ และถูแครอทด้วยขูดกระต่ายขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
ใส่เนื้อสับลงในชามพริกไทยและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
ในกระทะเล็ก ๆ ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนอาย เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและอุ่นต่ออีกห้านาที
เราแพร่กระจายเห็ดในหม้อสำหรับผักคลุมด้วยฝา เทไส้ในความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวนานถึงห้านาที
เราส่งเนื้อสับไปที่เคี่ยว หลังจากยืนที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาทีแบ่งก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยส้อมและเคี่ยวจนเนื้อพร้อม ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามกว้าง
ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวให้ทำการบดชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ด้วยครีมและเติมเกลือลงในซอส
หล่อลื่นรูปทรงกลมด้วยเนยลีนและปิดมันด้วยแผ่นพิต้าขนมปังเพื่อให้ด้านที่สูงออกมา
เราแพร่กระจายส่วนที่สามของการเติมความเย็นบนขนมปังไฟลนก้นโรยเบา ๆ ด้วยชิปชีสและราดซอสครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
จากขนมปังไฟลนก้นเราตัดเป็นวงกลมตามขนาดของรูปแบบหล่อเลี้ยง trimmings ในซอสครีมเปรี้ยวและเกลี่ยให้ทั่วไส้ ในทำนองเดียวกันเราก่อแถวอื่นอย่าโรยชั้นบนสุดของเนื้อสับด้วยชีส
ในแถวสุดท้ายของไส้ที่เราใส่บิลเล็ตกลมแห้งของขนมปัง Pita และงออย่างระมัดระวังภายใต้ขอบชั้นล่างที่เหลือจากด้านข้าง
เทเค้กกับซอสที่เหลือโรยพื้นผิวด้วยเศษชีสและวางแม่พิมพ์ครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น
สูตรด่วนสำหรับพายเนื้อขนมพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
ขนมปังพิต้าสองแผ่น
เนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์;
หัวหอมใหญ่สองหัว
ห้ามันฝรั่งขนาดเล็ก
มายองเนสสองช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยน้ำ ลูกเต๋าหัวเหมือนปกติสำหรับซุป อ่าวน้ำเย็นวางบนกองไฟที่รุนแรง หลังจากต้มให้ต้มมันฝรั่งไม่เกินสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปวางบนกระชอน
วางเนื้อสับลงในชามถูหัวหอมด้วยกระต่ายขูดหยาบ หลังจากใส่มันฝรั่งต้มให้ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
เราหุ้มด้านในด้วยทรงกลม 20 ซม. ด้วยน้ำมัน เราใส่ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างอย่างสมบูรณ์
จากส่วนที่เหลือของขนมปัง Pita แรกและจากแผ่นที่สองเราตัดสี่วงกลมที่มีขนาดเท่ากันด้านล่างและเริ่มก่อตัวเป็นวงกลม
เราแพร่กระจายไปยัง lavash ในรูปแบบของไส้และครอบคลุมด้วยหนึ่งในแท่งกลม ต่อไปให้จัดเรียงไส้อีกเล็กน้อยแล้วปิดด้วย pita ด้วยวิธีนี้เราสร้างทั้งพาย นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่เศษที่จะดำเนินการล่าสุดควรเป็นชิ้นงานทั้งหมดภายใต้ที่เหน็บ pita ห้อยลงมาจากด้านข้าง
ตีไข่กับมายองเนสสามช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเทไส้ที่เตรียมไว้บนเค้กและแพร่กระจายด้วยช้อน
เราให้เค้กยืนสักสิบนาทีจากนั้นนำไปอบในเตาอุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที
สูตรง่ายๆสำหรับพายเนื้อพิต้ากับเนื้อสับและบวบในรูปแบบของม้วน
ส่วนผสม:
ขนมปังพิต้าสองรอบ
เนื้อสับ 350 กรัม
หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
200 กรัม บวบ;
มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
กระเทียม;
ไข่ไก่
สามช้อนโต๊ะครีม
น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
พวงของผักชีฝรั่ง;
ฮาร์ดชีส 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เราปอกเปลือกหัวหอมหั่นเปลือกบาง ๆ จากบวบ ถูเนื้อบวบและหัวหอมในชาม
เราแพร่กระจายสับไปที่ผักและปล่อยไข่ที่นี่บดกระเทียมสองกลีบด้วยการกด เพิ่มเครื่องเทศโปรดหรือพริกไทยป่นและมายองเนส หลังจากเพิ่มผักชีฝรั่งสับเพิ่มและผสมอย่างทั่วถึง
เราครอบคลุมแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีแผ่นฟอยล์และถูด้วยน้ำมันหนา
เราแพร่กระจายหนึ่งในขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะใช้ส่วนหนึ่งของเนื้อเติมมันอย่างเท่าเทียมกัน เราเปลี่ยนขนมปังพิต้าให้เป็นม้วนแล้วค่อย ๆ โอนไปที่แผ่นอบ ในทำนองเดียวกันเราเตรียมชิ้นงานที่สองวางบนแผ่นอบใกล้กับชิ้นก่อนหน้า
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยและวางกระทะย่างเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเอาถาดอบกับพายและโรยด้วยชีสขูด เรานำกระทะย่างกลับไปที่เตาอบและอบเพื่อให้แน่ใจว่าชีสที่ละลายอยู่นั้นปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง
Lavash พายเนื้อกับเนื้อสับ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
ใช้เฉพาะขนมปังไฟลนก้นสำหรับพาย แม้แต่การก่อตัวแห้งเล็กน้อยจะปะทุเมื่อบิดหรือวาง
พื้นผิวของ lavash พายจะไม่ฟองถ้าหลังจากเทหรือหล่อลื่นให้พายในอนาคตยืนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ lavash ดูดซับความชื้นได้ดี
