Chickpea puree เป็นอาหารง่ายๆ แต่ hummus เป็นอะไรที่มากกว่านั้นมันเป็นของอาหารที่ตกหลุมรักได้ง่ายจากการทดสอบครั้งแรก ง่ายสนุกกับการทำอาหาร และเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
องค์ประกอบและประโยชน์ของครีมนั้นเชื่อมโยงกันอย่างไรและมีความพิเศษอย่างไร
Hummus พาสต้าปรุงรสที่หลากหลายที่ทำจากถั่วชิกพีต้มเป็นที่รู้จักกันในอาหารของภูมิภาคตะวันออกกลางในเวลาที่เก่าแก่ที่สุดของอาณาจักรเมโสโปเตเมียและต่อมาอีกเล็กน้อยในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่นอกเหนือจากชิกพีมีส่วนผสมพื้นฐานอื่น ๆ - น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและงา tahini)
ที่น่าสนใจในภาษาอาหรับ "hummus" หมายถึงทั้งตัวจานเองและหนึ่งในชื่อของถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีต้มในน้ำเค็มบดและในขณะที่ร้อน - เพิ่มทุกอย่างอื่น
แต่ hummus นั้นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอุ่นและเย็น
มีหลายสูตรสำหรับมันฝรั่งบดแสนอร่อยสีเหลืองนี้มีความสม่ำเสมอตั้งแต่ซอสไปจนถึงโจ๊กหนาตั้งแต่เครื่องแบบละเอียดอ่อนเหมือนผ้าไหมไปจนถึงกรวดหยาบ
คุณสามารถเพิ่มเนื้อธรรมชาติหรือถั่วเหลือง, ไข่ต้ม, เห็ดทอดและหัวหอม, มะเขือเทศและมะเขือยาว, ฟักทองบด, ถั่ว, แพะหรือชีสแกะรวมทั้งเต้าหู้, น้ำผึ้ง, โกโก้, สมุนไพรหอมและเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งที่ดีมากใน hummus กับซาซ่าปรุงรส
บางครั้งมันทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในชามพร้อมกับขนมปัง, tortillas, ชิปข้าวโพด
บางครั้งเพิ่มในหลักสูตรที่สอง Hummus ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากแฟน ๆ ของโต๊ะมังสวิรัติ
ฮัมมัสสำเร็จรูปตามสูตรเฉพาะจากถั่วชิกพี, น้ำมัน, ทาฮินี, น้ำมะนาวและเกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันหากคุณส่งภาชนะพลาสติกที่มีการวางลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนยิ่งไปกว่านั้นรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ถ้าหลังจากการเก็บรักษาวางดูเหมือนว่าแห้งเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผสม
ค่าพลังงานของครีมนั้นแตกต่างกันมาก แต่ถ้าคุณให้ความสนใจกับตัวเลือกพื้นฐานอีกครั้งมันจะเท่ากับ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สำหรับ 100 กรัมเดียวกันนั้นเป็นไปได้ที่จะนับ 12 กรัมโปรตีนที่ย่อยง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันในปริมาณเท่ากันรวมถึงคาร์โบไฮเดรตช้า 16 กรัมเกือบครึ่งหนึ่งอยู่ในเส้นใยที่ย่อยสลายบางส่วนซึ่งก่อให้เกิดความรู้สึกอิ่มนาน
เป็นที่ทราบกันว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำของพืชตระกูลถั่วสร้างขึ้นกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษ
ในระหว่างการย่อยอาหารจากเส้นใยถั่วชิกพีจำนวนหนึ่งส่วนผสมที่คล้ายเจลเกิดขึ้นที่ทำหน้าที่ของ:
·การปรับปรุงจุลินทรีย์ท้องถิ่นของระบบทางเดินอาหาร
·การรวบรวมน้ำดีและคอเลสเตอรอลตามด้วยการกำจัดออกจากร่างกาย
โปรดทราบว่าครีมไม่เพียง แต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล แต่ยังไม่ได้ลดลง
การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ยืนยันสมมติฐานก่อนหน้านี้ของนักวิทยาศาสตร์ว่า hummus ในแง่หนึ่งสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ขนมปังในอาหารได้และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ต้องปรับให้เข้ากับการแพ้กลูเตน
คอมเพล็กซ์แร่ของฮิมัสนั้นส่วนใหญ่จะเป็นโพแทสเซียมโซเดียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนสนับสนุนอย่างจริงจังสำหรับกระบวนการเมแทบอลิซึมการผลิตฮอร์โมนรวมถึงกิจกรรมทางจิต
แยกมันเป็นมูลค่า noting โมลิบดีนัมธาตุ - ขอบคุณมันเป็นเอนไซม์พิเศษที่สามารถสังเคราะห์สารที่เป็นอันตรายในการต่อต้านสารที่เป็นอันตรายในสารกันบูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ให้มากมายกับร่างกายมนุษย์ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้า
ส่วนผสมแต่ละอย่างมีผลต่อประโยชน์ของครีมอย่างไร
มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนึงถึงประโยชน์ของฮัมมัสที่แยกออกจากส่วนผสมของมันเพราะมันเป็นเพียงถั่วชิกพี แต่ก็มีประโยชน์มาก
เมื่อรวมกับพวกมันเท่านั้นที่จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และแน่นอนว่าพวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างมากกับสารเติมแต่ง
มะนาวเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งของวิตามินซีถึงแม้ว่ามันจะห่างไกลจากบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามินซี น้ำมันหอมระเหยส้มมีความน่าสนใจมากกว่า:
·มีผลการฆ่าเชื้อในท้องถิ่น (ดังนั้นด้วยโรคตามฤดูกาลที่มีอาการเจ็บคอชามะนาวช่วยบรรเทาชั่วคราว)
·ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอกระบวนการชรา
·กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
·กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
Tahini หรืองาทั่วไปโดยทั่วไปมีลักษณะคล้ายกับถั่วลิสงรวมถึงประโยชน์:
เนื่องจากมีปริมาณสังกะสีสูงจึงช่วยกำจัดกระบวนการอักเสบบนผิวหนัง (เพื่อช่วยในการรักษาสิว);
·อีกครั้งเนื่องจากสังกะสีจะช่วยป้องกันผมร่วง
·ทำความสะอาดตับ
·ให้ร่างกายด้วยสารแร่ธาตุที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก (และบางส่วนชดเชยเนื้อหาแคลอรี่สูงของครีม)
น้ำมันมะกอกสกัดเย็นอิ่มตัวร่างกายด้วยไขมันและวิตามิน "ความงาม" E - หากปราศจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อสู้กับริ้วรอยและอาการอื่น ๆ ของผิวที่เหี่ยวแห้ง
นอกจากนี้น้ำมันชนิดนี้ยังช่วยเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และส่งผลในเชิงบวกต่อกล้ามเนื้อซึ่งจะทำให้คุณลืมความเจ็บปวดจากการเล่นกีฬาการออกกำลังกาย
เมื่อ Hummus เป็นประโยชน์หรือไม่
การบริโภคฮิมัสเป็นประจำและตามสูตรใด ๆ (แต่ในกรณีใด ๆ - แนะนำให้อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมพื้นฐานที่กล่าวถึงข้างต้น) ช่วยเสริมสร้างร่างกายในแผนการต่างๆซึ่งรวมถึง:
·ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
·ความต้านทานต่อความเครียดทางอารมณ์และความเครียด
·ความอดทนที่เพิ่มมากขึ้นเริ่มจากความสามารถในการตื่นตัวเป็นเวลานานโดยไม่ลดสมาธิไปที่ป้อมปราการทางร่างกายล้วนสำคัญเช่นเมื่อทำงานด้านกายภาพ
คุณค่าที่ยอดเยี่ยมของแปะนี้จากชิกพีและสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ :
·การฟื้นฟูของจังหวะการเต้นของหัวใจ
·ปรับปรุงการไหลเวียนของหลอดเลือด
·เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังของเรือทุกลำ
·การป้องกันโรคหัวใจรวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ
เพื่อสุขภาพของผู้หญิงการใช้ครีมมีประโยชน์แยกต่างหาก:
·การจัดตำแหน่งของพื้นหลังของฮอร์โมน, อารมณ์เสียเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุหรือการใช้ยา;
การทำให้ปกติของรอบประจำเดือน;
บรรเทาอาการของ PMS;
·การปรับปรุงความสามารถในการสืบพันธุ์
นอกจากนี้สำหรับทั้งสองเพศวางจากถั่วชิกพีสามารถทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคไขข้ออักเสบ, โรคตับอ่อนและม้ามผิดปกติ
จะมีอันตรายจาก hummus หรือไม่?
หากไม่มีการแพ้ส่วนผสมของสูตรอาหารบางอย่างมีเพียงสองเคล็ดลับหลักเกี่ยวกับวิธีการกินครีมโดยไม่เป็นอันตราย:
·ต้มถั่วชิกพีต้มจนสุกเพราะพืชตระกูลถั่วของพวกมันเองนั้นย่อยยากและเมล็ดดิบนั้นเป็นหายนะ
·รู้วิธีการวัดและไม่ควรกิน hummus นานกว่าสองสามช้อนต่อครั้งดังนั้นอีกครั้ง - ไม่มีแรงมากในกระเพาะอาหารและลำไส้และอาการท้องอืดไม่กระตุ้น อันตรายของ hummus นั้นหลีกเลี่ยงไม่ได้กับการใช้อย่างยาวนานในระยะยาว - จากนั้นมันจะปรากฏตัวเป็นชุดของน้ำหนักส่วนเกิน
เพื่อไม่ให้สกัดอันตรายจาก hummus แทนที่จะเป็นประโยชน์คุณควร จำกัด การใช้ (หรือละทิ้ง chickpea) ในกรณีที่มีปัญหาสุขภาพเช่น:
กระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
·ถุงน้ำดีอักเสบ;
thrombophlebitis และอื่น ๆ ที่คล้ายกันในความรุนแรงของความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิต
