Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีไส้ที่น่าทึ่งซึ่งมักจะปรุงในเตาทันดูร์ แต่เนื่องจากไอเท็มนี้ไม่ได้อยู่ในทุกหลาและแม้แต่ในเมืองจึงมีการอบในเตาอบบ่อยขึ้น แซมซายังดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ขนมพัฟที่นุ่มนวลและนุ่มนวล นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดที่มีไส้ผักและเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน
Puff Samsa - หลักการทำอาหารทั่วไป
ขนมพัฟนั้นไม่ยากมากในการเตรียมมีหลายสูตรโฮมเมดหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับด้านล่าง แต่มันจะใช้เวลามากในการทำให้มันมีชีวิตชีวา นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบทำ samsa จากแป้งที่ซื้อมา คุณสามารถใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ แป้งจะต้องนอนและละลายเล็กน้อยหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีไส้
สิ่งที่ใช้สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
หัวหอมและผักอื่น ๆ
·เครื่องเทศ;
ไขมันหรือไขมันหางอ้วน
หากคุณใช้แป้งที่ซื้อมามันเป็นเรื่องยากที่จะปั้นรูปสามเหลี่ยมจากนั้นคุณจะต้องตัดเป็นวงกลมซึ่งจะนำไปสู่การเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นที่บ้านคุณสามารถทำได้แค่ซองจดหมาย พวกเขาง่ายต่อการแกะสลักจากรูปแบบการตัดสี่เหลี่ยม สำหรับขนาดนั้นยังไม่มีกฏที่ชัดเจน Samsa มีขนาดเล็กหรือใหญ่เราใช้ดุลยพินิจของเรา แต่ผลิตภัณฑ์ควรมีความคล้ายคลึงกันจากนั้นการอบจะสม่ำเสมอ ในเตาอบ samsa สุกที่ 200 องศา
พัฟซาสซ่าขนมโฮมเมดในเตาอบ
ในสูตรนี้แป้งจะถูกปรุงที่บ้าน จะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเป็น samsa อร่อยและน่าอัศจรรย์ที่น่าอัศจรรย์ ไส้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเธอจากลูกแกะหัวหอมและไขมันหางไขมัน
ส่วนผสม
400 กรัมของน้ำมัน
·แป้ง 500 กรัมและเพิ่มเล็กน้อย
น้ำ 260 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
·เกลือ
บรรจุ:
400 กรัมหัวหอม;
· 500 กรัมเนื้อแกะ
80 กรัมของไขมันหางไขมัน
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
·เกลือ
วิธีทำอาหาร
1. วัดแป้งใส่เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชาและเนยนิ่ม 60 กรัมแล้วบดให้ละเอียดแล้วค่อย ๆ แนะนำน้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) ด้วยน้ำส้มสายชู บางครั้งเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ นวดแป้งเหนียวและแข็งแรง เราทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้กลูเต็นฟูเล็กน้อย มวลจะยืดออกไปจะกลายเป็นเรื่องง่าย ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมกับกระเป๋าหรือเพียงวางไว้ในกระเป๋า
2. เราใส่น้ำมันลงบนแผ่นกระดาษรองหนึ่งคลุมด้วยชั้นที่สอง แต่คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้นด้วยมีดที่คมและมีขนาดใหญ่
3. คลี่แป้งออกวางน้ำมันแผ่นตรงกลางงอขอบเข้าด้านในซ่อนไส้
4. โรยแป้งด้วยแป้งแล้วโรยด้วยเนยเล็กน้อยให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยาว เราหมุนมันสามครั้งใส่ในกระเป๋าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนและพับอีกครั้ง ลองนอนสักหน่อยแล้วไปที่การก่อแซมซา
5. สำหรับเนื้อสับสับหัวหอม, แกะและไขมันหางไขมัน หากเนื้อตัวเองเป็นไขมันคุณสามารถแยกออกได้ หากจำเป็นให้เปลี่ยนไขมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศกวน
6. ม้วนแป้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตรตัดกระจายไส้และปั้น samsa โอนไปยังแผ่นอบอบจนสุกที่ 200 องศา บ่อยครั้งที่มันโรยด้วยงาก่อนอบ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้คุณต้องหล่อเลี้ยงพื้นผิวด้วยน้ำหรือไขมันด้วยไข่เพื่อให้เมล็ดติดกัน
พัฟซาสซ่าขนม
หนึ่งในสูตรง่าย ๆ สำหรับพัฟแซมซา มันถูกจัดทำขึ้นจากแบบทดสอบโฮมเมด แต่ง่ายกว่า สำหรับไส้ที่เราจะใช้เนื้อวัว แต่ยังแกะและเนื้อหมูจะทำ หากจำเป็นให้เพิ่มไขมันเล็กน้อยหรือเพียงแค่ไขมัน
ส่วนผสม
· 0.35 ลิตรน้ำ
· 0.5 กิโลกรัมแป้ง
1 ไข่
· 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
·เนื้อสัตว์ 700 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
4 หัวหอม;
·เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. น้ำเกลือใส่แป้งใส่เนยเทียมมาร์การีนที่ละลายแล้วหรือนิ่มลงประมาณหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้ง นวดและปล่อยให้นอนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. คุณสามารถทำการเติมทันทีให้เนื้อสัตว์และหัวหอมหมักและแช่ในเครื่องเทศ เพียงแค่ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
3. รีดเลเยอร์ขนาดใหญ่จาระบีที่มีมาการีนอ่อน ๆ ทำเลเยอร์มันเยิ้มแล้วบิดม้วน เราครอบคลุมให้เขานอนลงในที่เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ตัดม้วนบิดเป็นเครื่องซักผ้า เราปัดชิ้นด้วยแป้งม้วนออก เราแจกจ่ายการบรรจุปั้นรูปสามเหลี่ยม
5. วาง samsa บนแผ่นอบที่มีรอยลงจาระบีกับไข่และโรยด้วยงาดิบ
6. อบ samsa จนสุก อุณหภูมิสำหรับการทดสอบดังกล่าวคือ 180-190 องศา หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูคลุมสามเหลี่ยมเพื่อให้มันนุ่มขึ้น
ผัด Samsa ขนมในเตาอบกับไก่และหัวหอม
สูตร Samsa จากการซื้อหรือทำขนมพัฟทำที่บ้าน สำหรับการกรอกนกจะถูกนำมาใช้ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทิ้งผิวหนังเราก็ตัดมันเช่นกัน เราใช้สะโพกขาท่อนล่างและส่วนอื่น ๆ ที่คุณสามารถเอากระดูกออกได้
ส่วนผสม
แป้ง 600-700 กรัม
5 หัวหอม;
เนื้อไก่ 650 กรัม
·เกลือและพริกไทย
เนย 100 กรัม
งาตามที่ต้องการ
วิธีทำอาหาร
1. ลูกเต๋าหอมใหญ่เกลือและบดด้วยมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยทันทีมันจะยิ่งอร่อย
2. ตัดไก่ส่งไปยังหัวหอมผัด สำหรับความฉ่ำเราแนะนำเนยนิ่ม หรือแทนที่ด้วยเบคอนสดในปริมาณที่เท่ากัน พักไว้ที่ไส้
3. ควรละลายแป้งแล้วรีดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. กระจายการบรรจุทั้งหมดระหว่างชิ้นส่วนทันทีจากนั้น Samsa จะกลายเป็นขนาดเท่าเดิม เราทำซองจดหมายหรือให้ผลิตภัณฑ์รูปร่างอื่น ๆ
5. ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบจาระบีด้วยน้ำตกแต่งด้วยงา เราส่งเตาอบไปครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
พัฟแซมซากับมันฝรั่ง
คุณสามารถทำ samsa ด้วยเนื้อสับ แต่ด้วยผักมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี เพื่อรักษาความฉ่ำให้แน่ใจว่าได้ใส่ไขมันในน้ำมันสูตรนี้ ในเวอร์ชั่นลีนคุณสามารถทานมาการีนหรือไขมันผักอื่น ๆ
ส่วนผสม
แป้งหนึ่งปอนด์
ห้ามันฝรั่ง
·สองหรือสามหัวหอม (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาด)
น้ำมัน 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศผัด ปอกมันฝรั่งแล้วแปลงเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ถ้าเนยนิ่มให้เพิ่มและผสมกับผัก ถ้ามันรุนแรงคุณต้องหั่นเป็นก้อน เราจัดส่งไปยังมวลรวม
3. เรานำเสนอพัฟเพสตรี้ที่ซื้อหรือผลิตเอง แจกจ่ายไส้บนปั้น โอน samsa ไปยังแผ่นอบ greased หรือปกคลุมด้วย parchment (พรมซิลิโคน)
4. ก่อนการอบคุณสามารถเจาะแต่ละ samsa จากด้านบนเพื่อให้รูสำหรับทางออกของไอน้ำปรากฏขึ้น ผักมีความชุ่มชื่นมักจะ samsa ระเบิดหรือไม้ อบที่ 200 องศา
ผัด Samsa ขนมในเตาอบกับฟักทองและเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ระบุไว้ที่นี่ คุณสามารถปรุงพัฟแซมซาในเตาอบด้วยหมูเนื้อวัวเนื้อแกะและแม้แต่สัตว์ปีก ไม่ว่าในกรณีใดมันก็ออกมาค่อนข้างดี สูตรนี้จะช่วยออกหากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ
ส่วนผสม
ฟักทอง 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
ไขมัน 100 กรัม
1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
แป้ง 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปล่อยให้การทดสอบละลายถ้ามาจากการแช่แข็ง ในระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมการบรรจุ
2. หั่นฟักทองอย่างประณีตหอมใหญ่ให้เป็นก้อนเดียวกันและตัดเนื้อสัตว์ใด ๆ คุณสามารถเตรียมการบรรจุบิด เพิ่มไขมัน (แทนที่ด้วยไขมันน้ำมัน), เกลือ, เพิ่มพริกไทย ผัดไส้อย่างทั่วถึง
3. แบ่งแป้งที่รีดแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กระจายแป้งฟักทอง
4. ทำ samsa ส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ
ผัด Samsa กับไก่และมันฝรั่งดิบ
อีกรุ่นที่แสนอร่อยและประหยัดของพัฟแซมซา ในการทำให้ไส้ฉ่ำและอบอย่างสมบูรณ์แบบมันจะถูกจัดทำขึ้นด้วยความลับเล็กน้อย เราใช้แป้งทำที่บ้านหรือที่ซื้อมา
ส่วนผสม
·ขนมพัฟ 700 กรัม
ไก่ 300 กรัม
250 กรัมหัวหอม;
· 3 มันฝรั่ง
·เครื่องเทศเมล็ดงาที่จะ;
น้ำมัน 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ละลายเนยคุณสามารถใช้เนยใส เพิ่มหัวหอมและทอดเล็กน้อย แต่ผ่านความร้อนต่ำไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล เมื่อผักเข้าสู่ความโปร่งใสแล้วให้เด็ด ขอบคุณหัวหอมนี้ไส้จะฉ่ำมันจะมีเวลาในการปรุงอาหาร
2. ตัดไก่และมันฝรั่งสูตรเป็นก้อนเท่ากันปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้
3. ตัดแป้งที่ละลายแล้วหรือเพิ่งปรุงสุกแล้วม้วนออกหรือกลับกันก่อนแล้วจึงนำออกมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ เราแจกจ่ายไก่ยัดไส้ด้วยหัวหอมสุก เราสร้าง Samsa ที่มีขนาดเท่ากัน
4. เราวางลงบนแผ่นอบคุณสามารถอัดฉีดและโรยด้วยงา เราส่งไปอบนำเข้าเตาอบจนกว่าจะพร้อม
Puff Samsa - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
·เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองแห้ง, เนยขูดหรือน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ที่รมควันยังเหมาะมันกลายเป็นเบคอนชิ้นอร่อย
·หากไม่ได้อบแซมซาแบบกระทันหันคุณไม่จำเป็นต้องส่งไปที่เตาอบอีกครั้งโดยเฉพาะหลังจากที่เย็นตัวลง แป้งจะถูกทำให้หมดกำลังใจอย่างสิ้นหวังมันแค่แห้ง มันจะดีกว่าที่จะอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาทีทุกอย่างจะถึงความพร้อม
·เพื่อให้ Samsa อบอย่างสม่ำเสมอคุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาไว้บนแผ่นอบอย่าวางให้แน่นกัน
