เค้กแอนฮิลล์คลาสสิคพร้อมนมข้น - ของหวานง่าย ๆ สูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างคลาสสิก "ANTHILL" พร้อมนมข้น

Send

ของหวานปรากฏตัวมานานแล้ว มีความเชื่อกันว่าบ้านเกิดของเค้กคือเพนซิลเวเนียซึ่งขนมนี้ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรก ในสูตรแรกสำหรับการเตรียมการใช้งาดำซึ่งมีลักษณะคล้ายมดขนาดเล็ก สร้างของหวานในรูปของสไลด์ซึ่งทำให้ดูเหมือนของจริง

เค้กแอนฮิลล์คลาสสิคพร้อมนมข้น - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ข้อได้เปรียบหลักของเค้กคือการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งแม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถทำได้ คุณสามารถทำเค้กสำหรับวันหยุดหรือการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยชาสักถ้วย

ขนม Shortcrust เตรียมไว้สำหรับของหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งระดับพรีเมี่ยมซึ่งต้องผ่านการกรองหลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เนยนุ่มหรือมาการีนและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในและแป้งนวดแป้งยืดหยุ่นถูกนวด ใส่ในตู้เย็นและเริ่มทำครีมเนยจากนมข้นต้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับน้ำมันที่มีคุณภาพสูงนี้ถูกนำไปใช้เท่านั้นมันจะไม่สามารถเตรียมครีมจากการแพร่กระจายได้ นมข้นต้มสามารถซื้อได้แบบสำเร็จรูปหรือปรุงเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีด้านสูง ใส่กระป๋องโลหะลงไปแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มันปิดมิดชิด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงเติมน้ำตามต้องการ ขวดจะต้องเย็นอย่างสมบูรณ์ เนื้อหาจะถูกรวมกับเนยนุ่มและวิปปิ้งเพิ่มความเร็วค่อยๆจนเนียน

แป้งบิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนแผ่นรองอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีเย็นและบดด้วย tolkushka เศษแป้งจากแป้งผสมกับครีมผสมและวางบนจานในรูปแบบของสไลด์ เค้กถูกส่งไปที่เย็น

สูตร 1. เค้กคลาสสิก "Anthill" กับนมข้น

ส่วนผสม

แป้ง:

มาการีนหรือน้ำมัน - 400 กรัม

ผงฟู - 10 กรัม

สี่ไข่

นม - 300 มล.

แป้งพรีเมี่ยม - กก.

ครีม:

ท่อระบายน้ำมัน - 400 กรัม

วอลนัท - 150 กรัม

นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน เมื่อมันอ่อนใส่จานตีไข่ ตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่น วิปปิ้งต่อไป เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้แป้งหนา วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับครีมให้ผสมเนยอ่อนกับนมข้นต้มแล้วตีด้วยเครื่องตีจนความเร็วเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับถั่วอย่างละเอียดแล้วใส่ครีม คน

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนเดคโคที่หุ้มด้วยแผ่นหนังสำหรับไส้กรอกแบบบาง เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสใส่ระดับเฉลี่ยในเตาอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามครีม คน จากมวลที่เกิดขึ้นให้สไลด์บนจานแล้วชนให้แน่น โรยเค้กด้วยเกล็ดแป้งหรือช็อคโกแลตชิพ

สูตร 2. เค้กแอนฮิลล์คลาสสิคพร้อมนมข้นและถั่วลิสง

ส่วนผสม

แป้งโด

แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม

ผงฟู - 10 กรัม

น้ำตาลทราย - 150 กรัม

เกลือแกง - เหน็บแนม;

ครีม - 150 มล.

มาการีนหรือพลัม น้ำมัน - 200 กรัม

ครีม:

คอนญัก - 20 มล.;

นมข้นต้ม - 400 กรัม

ถั่วลิสง - แก้ว

ท่อระบายน้ำมัน - แพ็ค

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยหรือมาการีนให้เย็นจนอุ่นแล้วเทใส่ชาม ใส่ครีมและน้ำตาลทรายเกลือ คน เพิ่มแป้งด้วยผงฟูในชิ้นส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่ร่อนแล้ว นวดให้แป้งนิ่มและร่วนเล็กน้อย แบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางลูกบอลจากแต่ละแผ่นวางบนจานแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งจะผ่านเครื่องบดเนื้อและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง อบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ถั่วลิสงคั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้

ใส่เนยอ่อนลงในชามแล้วคนเบา ๆ ใส่นมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคอนยัคในตอนท้าย

ทำให้แป้งเย็นและร่วนด้วยมือหรือใช้มือกลิ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับครีมและผสมให้เข้ากัน วางมวลที่เกิดขึ้นในบ้านพักตากอากาศเป็นสไลด์บนจานปิดผนึกด้วยมือของคุณ โรยด้วยช็อคโกแลตชิปและส่งสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นค้างคืน

สูตร 3 เค้กคลาสสิก "Anthill" กับนมข้นและลูกเกด

ส่วนผสม

น้ำส้มสายชูตาราง - 3 มล.

ไข่ไก่

โซดา - 3 กรัม

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

แป้ง - สี่แก้ว

เนยเทียม - แพ็ค;

ครีม - ครึ่งกอง

ครีม:

ท่อระบายน้ำมัน - แพ็คครึ่ง

ลูกเกดแสง - แก้ว;

นมข้น - กระป๋อง

วิธีทำอาหาร

รวมไข่กับน้ำตาลลงในชามลึก เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพิ่มความเร็วค่อยๆ ละลายมาการีนให้ผ่านความร้อนต่ำและแช่เย็น ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนของไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในส่วนเล็ก ๆ ของส่วนผสมของเนยไข่ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งร่อน นวดแป้งดีและแบ่งออกเป็นสามส่วน ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำแป้งแช่แข็งออกมาแล้วประกบบนกระดาษรองอบโดยตรงในชั้นเดียว เปิดเตาอบที่ 180 C วางแผ่นอบไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เอาเค้กออกจากเตาอบและเย็นลงในกระทะโดยตรง

รวมนมข้นต้มกับเนยนุ่มและถูอย่างระมัดระวัง จากนั้นด้วยเครื่องผสมให้ค่อยๆเพิ่มความเร็วตีจนเนียน ใส่ลูกเกตในชามเทน้ำเดือดและไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วนำผลไม้แห้งไปผึ่งให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง

ทำลายเค้กและวางในกระทะ เพิ่มลูกเกตที่นี่และบดทุกอย่างให้อยู่ในสภาพที่ไม่เล็กมาก เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน วางมวลที่เกิดขึ้นลงบนจานรูปสไลด์ ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปหรือเศษเล็ก ๆ

สูตร 4. เค้กคลาสสิก "Anthill" กับนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสม

ช็อคโกแลต 100 กรัม

ถุงวานิลลิน;

คุกกี้ 600 friable;

แก้ววอลนัท;

แพ็คลูกพลัม น้ำมัน

นมข้นต้ม 2 กระป๋อง

น้ำตาลไอซิ่งและมะพร้าว

วิธีทำอาหาร

วางคุกกี้ในถุงพลาสติกสองชั้น เราผูกปลายอิสระกับด้ายและใช้หมุดกลิ้งสับมันเป็นเศษเล็กเศษน้อยไม่ได้

น้ำมันนำมันออกจากตู้เย็น โอนไปยังภาชนะบรรจุเพิ่มวานิลลาและนมข้นต้มแล้วตีด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเพิ่มความเร็ว นำเมล็ดวอลนัทไปทอดในกระทะที่แห้งเททิ้งไว้ให้เย็น เอาชนะอีกเล็กน้อย ใส่ crumbs ของแป้งลงในครีมคนให้เข้ากัน

กระจายมวลที่เกิดขึ้นบนจานในรูปของภาพนิ่งการชนมันได้ดี โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและมะพร้าว แช่เย็นจนเย็นสนิท

สูตร 5. เค้กคลาสสิก "Anthill" กับนมข้นบน kefir

ส่วนผสม

แป้ง:

kefir 120 มล.;

โซดา 2 กรัม

กอง น้ำตาลทราย

เกลือ 2 กรัม

3 ไข่

น้ำมันระบาย 100 กรัม;

5 กอง แป้งพรีเมี่ยม

ครีม:

น้ำมันระบาย 100 กรัม;

10 กรัมของน้ำผึ้ง

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;

ต้นพอพพิ

วิธีทำอาหาร

Kefir รวมกับไข่และน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีจนเรียบ เพิ่มเนยนุ่มโซดาเกลือและแป้งสี่ถ้วย นวดแป้ง นวดต่อไปโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผ่านแป้งที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุมด้วยกระดาษรองอบและวางแป้งบนมัน อบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นไปสู่สถานะที่อบอุ่นและสลาย

รวมเนยอ่อนกับนมข้นและน้ำผึ้งต้ม ตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆเพิ่มความเร็วจนกว่าจะได้ครีมที่เนียน รวมกับ crumbs และผสมอย่างละเอียด

วางมวลที่เกิดขึ้นบนจานแล้วกระแทกมันเพื่อทำสไลด์ ตกแต่งด้วยเค้กเมล็ดงาดำมากมาย

ตัวเลือก 6. เค้ก "Anthill" คลาสสิคพร้อมนมข้น "ใต้หิมะ"

ส่วนผสม

แพ็คของท่อระบายน้ำมัน

ช็อคโกแลตนม 50 กรัม;

100 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;

ถุงข้นสำหรับครีม

½สแต็ค น้ำตาลทรายขาว

ครีม 200% 30%;

โซดา 4 กรัม

กระป๋องนมข้น

สามกอง แป้งพรีเมี่ยม

ลูกกวาดป๊อปปี้ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

รวมเนยอ่อนครึ่งซองกับโซดา, ครีม, น้ำตาลและแป้ง บดทุกอย่างให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มงาดำผัด คลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งต่อครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็น

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ บิดแป้งในเครื่องบดเนื้อและวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการอบคุณสามารถกวนแป้งหนึ่งครั้งเพื่อทำให้น้ำตาลสม่ำเสมอ

ใส่เนื้อหาของโถลงในภาชนะเติมน้ำมันครึ่งแพ็คแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ วอลนัทสีน้ำตาลในกระทะที่แห้งเย็นและบดในเครื่องปั่น เพิ่ม crumbs ลงในครีมและคน

ทำโดให้เย็นสนิทแล้วคลุกกับครีมให้เข้ากัน ผัดและวางบนจานรูปสไลด์กระแทกอย่างแน่นหนา ส่งครึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เทครีมลงในชามเพิ่มข้นและพาเป็นเวลาหนึ่งนาที ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยครีม ถอดชิปช็อคโกแลตด้วยเครื่องปอก ตกแต่งเค้กด้วยและโรยด้วยเมล็ดงาดำ แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง