หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในร่างกายคือโปรตีนต้องขอบคุณการสนับสนุนกล้ามเนื้อเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ โปรตีนจากถั่วเหลืองก็ไม่มีข้อยกเว้น ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรตีนถั่วเหลืองจะถูกแบ่งออกและการโต้วาทีเกี่ยวกับความต้องการในการใช้งานนั้นส่งผลให้บ่อยขึ้น ดังนั้นโปรตีนถั่วเหลืองจึงเป็นอันตรายและมีประโยชน์อย่างไร?
โปรตีนถั่วเหลืองคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร?
ในบรรดาโปรตีนจากพืชทั้งหมดมันคือถั่วเหลืองที่โดดเด่น โปรตีนถั่วเหลืองถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในพื้นที่ต่าง ๆ ของสิ่งมีชีวิตทั่วโลก มันเป็นของตระกูลพืชตระกูลถั่วและทำจากถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักของมนุษย์มานานกว่าศตวรรษแล้วและจีนถือเป็นบ้านเกิดของตน
ความนิยมและความชุกของถั่วเหลืองนั้นเกิดจากรสชาติที่คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ธรรมชาติในเนื้อหาของโปรตีนและแร่ธาตุ
ถั่วเหลืองถูกใช้อย่างกว้างขวางในฐานะวัตถุเจือปนอาหารโปรตีนถั่วเหลืองเนื้อสัตว์ทดแทนและส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์บางอย่าง: ซอสถั่วเหลือง, นม, เต้าหู้ชีส
ประโยชน์ของโปรตีนถั่วเหลือง
แม้จะมีการพูดคุยกันอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับคุณสมบัติของถั่วเหลืองนักวิทยาศาสตร์ยังคงตั้งข้อสังเกตว่าถั่วเหลืองไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนพืชชนิดอื่นและเน้นคุณสมบัติที่สำคัญและมีประโยชน์ที่สุด:
·ความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์
ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนครึ่งหนึ่ง โปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมากในถั่วเหลืองสามารถทดแทนเนื้อธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นโปรตีนถั่วเหลืองไม่ได้ล้าหลังเนื้อในแง่ของรสชาติคัดลอกรสชาติที่เป็นที่รู้จักอย่างสมบูรณ์แบบ
โปรตีนที่แพ้ง่าย
ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมักจะก่อให้เกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองเป็นแพ้ง่าย นอกจากนี้โปรตีนถั่วเหลืองยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติด้วยเช่นกันเพราะขาดโปรตีน
ปริมาณวิตามิน
ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโทโคฟีรอลและวิตามินบี
·ผลประโยชน์บนพื้นหลังของฮอร์โมนของผู้หญิง
การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงเริ่มต้นของสัญญาณแรกของวัยหมดประจำเดือนป้องกันภาวะแทรกซ้อน
·เนื้อหาเลซิติน
เลซิตินเป็นสารที่เปิดใช้งานการเผาผลาญไขมันในร่างกายมนุษย์และเร่งการเผาผลาญซึ่งทำให้ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก
·ขาดคอเลสเตอรอล
โปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นไม่มีคลอเรสเตอรอลเลย แต่ประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์จริงจะได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
·การรักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
ถั่วเหลืองมีผลในเชิงบวกต่อความเข้มข้นปรับปรุงหน่วยความจำและเปิดใช้งานกระบวนการคิด
โปรตีนถั่วเหลือง
โปรตีนถั่วเหลืองมีผลในเชิงบวกต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและยังอิ่มตัวด้วยโปรตีนและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
นอกจากนี้โปรตีนถั่วเหลืองยังช่วยป้องกันมะเร็งในสตรีด้วยการยืดอายุของวงจร
ถั่วเหลืองบำรุงร่างกายด้วยแป้งและเส้นใยซึ่งทำให้ระบบทางเดินอาหารมีความเสถียรขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าถั่วเหลืองมีคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
อันตรายของโปรตีนถั่วเหลืองต่อร่างกายมนุษย์
แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมายของโปรตีนถั่วเหลือง แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางอย่างและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
·ห้ามใช้ในเด็ก
เด็กที่อายุต่ำกว่า 12 ปีไม่ควรบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองอย่างเด็ดขาดเนื่องจากถั่วเหลืองสามารถก่อให้เกิดโรคของระบบต่อมไร้ท่อ
·ผลกระทบเชิงลบต่อวัยแรกรุ่นในเด็ก
การบริโภคถั่วเหลืองโดยเด็กสามารถนำไปสู่ปัญหาวัยแรกรุ่น เด็กผู้ชายต้องทนทุกข์ทรมานจากวัยแรกรุ่นล่าช้าสาว ๆ ในทางตรงกันข้าม - พวกเขาเติบโตเร็วกว่าปกติ
โรคของระบบต่อมไร้ท่อ
อย่างยิ่งไม่ควรกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแก่ผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และโรคเกี่ยวกับอวัยวะสืบพันธุ์
·ข้อห้ามในการตั้งครรภ์
ถั่วเหลืองมีฮอร์โมนจำนวนมากที่มีผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์
·ห้ามใช้ในระหว่างให้นมบุตร
ไม่ควรใช้โปรตีนถั่วเหลืองในระหว่างการให้นมเนื่องจากสารที่มีอยู่ในถั่วเหลืองอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็ก
ปริมาณโปรตีนถั่วเหลืองที่มากเกินไป
การบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและโปรตีนที่ไม่สามารถควบคุมได้จะกระตุ้นการเกิดริ้วรอยก่อนวัยของร่างกาย
อาหารอะไรที่มีโปรตีนถั่วเหลือง
โปรตีนถั่วเหลืองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย
ถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์นม:
โยเกิร์ตถั่วเหลือง
เต้าหู้ถั่วเหลืองชีส
นมถั่วเหลือง, kefir, มายองเนส
ในแง่ของรสชาติผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลืองแทบไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์โปรตีนโปรตีนจากสัตว์และในบางครั้งก็มีประโยชน์มากกว่า
โปรตีนจากถั่วเหลืองในอาหารอื่น ๆ :
·แป้ง
แป้งถั่วเหลืองทำจากเมล็ดถั่วเหลืองและมีคุณสมบัติเหนือกว่าแป้งชนิดอื่นและไม่มีแป้ง
·เนื้อสัตว์
ถั่วเหลือง
ซอสถั่วเหลือง
ซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานข้าวและปลา แต่มันก็ไม่สามารถให้ประโยชน์อย่างมากมาย ซอสถั่วเหลืองมีปริมาณที่เป็นอันตรายของถั่วเหลือง
·น้ำมัน
น้ำมันถั่วเหลืองมักจะใช้สำหรับการทอดและเป็นน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากการบีบเมล็ดถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลืองโปรตีนอุดมไปด้วยวิตามินอี
·ช็อคโกแลต
การผลิตช็อคโกแลตถั่วเหลืองแตกต่างกันเฉพาะในการแทนที่ของเมล็ดโกโก้กับถั่วเหลือง ช็อคโกแลตนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับคนอ้วนและมังสวิรัติ
·การอบและขนม
ส่วนประกอบของเลซิตินจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบที่ผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากเพื่อให้สอดคล้องกับครีมขนมที่ต้องการ
ความสนใจเป็นพิเศษควรจะจ่ายให้กับเนื้อถั่วเหลืองเพราะตามที่หลาย ๆ คนแทนที่เนื้อธรรมชาติด้วยโปรตีนถั่วเหลืองไม่ได้เป็นบวก นี่เป็นข้อผิดพลาดเนื่องจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์และไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ในเนื้อหาของสารอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เนื้อถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้ใช้ได้แม้กับการลดน้ำหนักคน ในโลกสมัยใหม่การแทนที่เนื้อถั่วเหลืองนั้นพบได้บ่อยมากเช่นไส้กรอกไส้กรอกเกี๊ยว khinkali manti และอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำจากมัน
ประโยชน์ของโปรตีนถั่วเหลืองในโภชนาการการกีฬา
โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ได้เป็นอาหารที่พบมากที่สุดสำหรับนักกีฬา แต่ไม่สามารถเพิกเฉยต่อผลของมวลกล้ามเนื้อได้ มันเป็นที่ต้องการของนักเพาะกายหรือผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายและต้องการที่จะบรรลุการบรรเทากล้ามเนื้อโดยเน้น
นักกีฬาไม่กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แต่แยกจากถั่วเหลือง โปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยให้เซลล์ของร่างกายสมบูรณ์ด้วยพลังงานและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์
โภชนาการการกีฬาโปรตีนจากถั่วเหลืองได้ผ่านการผลิตเป็นจำนวนมากมานานแล้ว โปรตีนถั่วเหลืองสามารถเจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำผลไม้ ก่อนใช้งานคุณต้องอ่านคำแนะนำในการใช้งาน มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้โปรตีนครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงก่อนการฝึกอบรมหรือทันทีหลังจากนั้น อย่ากินโปรตีนถั่วเหลืองในเวลากลางคืน หากมีอาการท้องผูกให้หยุดกินอาหารเสริมเพื่อสุขภาพจากถั่วเหลือง
สรุปแล้วโปรตีนถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมาก ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมันไม่น่าจะบรรเทาลงในอนาคตอันใกล้ เมื่อคิดถึงการใช้ถั่วเหลืองจะต้องคำนึงถึงปัจจัยส่วนบุคคลของร่างกายด้วย
