เป็นเวลานานที่ผู้คนชื่นชมและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากผึ้งรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาของมัน
พิจารณาคุณสมบัติหลักของน้ำผึ้งบัควีทองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย และแน่นอนว่าการใช้น้ำผึ้งในด้านต่างๆ
เกี่ยวกับน้ำผึ้งบัควีท
มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำผึ้งบัควีทที่ทำจากน้ำหวานของดอกไม้บัควีท ผึ้งสกัดน้ำหวานจากดอกไม้น้ำผึ้งและแปรรูปเป็นน้ำผึ้ง น้ำหวานบัควีทเก็บในท้องของผึ้ง เมื่อช่องท้องเต็มไปผึ้งจะกลับสู่รัง ในระหว่างการบินส่วนหนึ่งของความชื้นจะถูกลบออกจากน้ำหวาน มันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของผึ้งผ่านผนังของช่องโพรง และน้ำหวานยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ผลิตต่อมน้ำลายของแมลง ผึ้งปล่อยน้ำหวานลงในรังผึ้งของมัน และการปรับแต่งเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในรัง ผึ้งมีน้ำทิพย์จากเซลล์หนึ่งไปอีกเซลล์หนึ่ง ลบน้ำ เมื่อน้ำผึ้งบัควีทมีความชื้นไม่เกิน 20% ผึ้งจะผนึกมัน (ปิดด้วยฝาขี้ผึ้ง) น้ำผึ้งดังกล่าวถือว่าสุกและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่ทำให้เสีย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาน้ำผึ้งออกจากผึ้ง
น้ำผึ้งบัควีทที่ดาวน์โหลดมามีสีเข้มคล้ายกับสีของชาแข็งแรง สีของน้ำผึ้งมีสีเข้มเนื่องจากสีย้อมที่เรียกว่า anthocyanins, แทนนินและเมลานิน เสียงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากสีแดงเป็นสีเหลือง มันขึ้นอยู่กับบัควีทที่เก็บน้ำหวาน
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งบัควีทนั้นมีเอกลักษณ์ มันมีรสเปรี้ยวทาร์ตนิดหน่อยในคอ แฟน ๆ ของน้ำผึ้งประเภทนี้จะไม่สับสนกับรสชาติของน้ำผึ้งชนิดนี้ กลิ่นของน้ำผึ้งนั้นสว่างมาก สารอะโรมาติกที่มีอยู่ในนั้นจะให้กลิ่นเฉพาะตัว: เอสเทอร์แอลกอฮอล์อัลดีไฮด์คีโตนกรดอินทรีย์ - เพียง 200 เท่านั้นโดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งบัควีทสดจะมีกลิ่นเด่นชัด แต่เมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นหอมจะจางลง
น้ำผึ้งบัควีทที่มีส่วนผสมของความหนืดสามารถเทียบได้กับความหนาแน่นของน้ำเชื่อม น้ำผึ้งสุกของบัควีทนั่ง (ตกผลึก) เร็วพอ นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ ผลึกของน้ำผึ้งสามารถมีขนาดใหญ่และเล็กขึ้นอยู่กับปริมาณกลูโคสในผลิตภัณฑ์ ยิ่งมีกลูโคสมากเท่าใด กลูโคสในรูปแบบตัวอ่อนคริสตัลและเริ่มที่จะเจริญเติบโตมากเกินไปด้วยน้ำตาล ดังนั้นผลึกเจริญเติบโต กลูโคสที่ไม่เป็นผลึกมากเกินไปจะเติบโตเป็นดาวผลึก กลไกลักษณะกรงสำหรับน้ำผึ้งหยาบเช่นน้ำผึ้งบัควีท เป็นผลมาจากกรงสีของน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อน มันจะกลายเป็นสีเหลืองเข้ม, น้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาล
บัควีทขนมปังและพืชน้ำผึ้ง ในรัสเซียวัฒนธรรมนี้เติบโตใน Transbaikalia, Siberia ใต้และตะวันออกไกล แต่ที่ดีที่สุดคือเติบโตในภูมิภาค Volga และ Ural ทางใต้ของรัสเซีย น้ำผึ้งบัควีทเป็นที่นิยมอย่างมาก ผู้เลี้ยงผึ้งหาซื้อน้ำผึ้งชนิดนี้เพราะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอยู่เสมอ
วิธีการรับรู้บัควีทน้ำผึ้ง
คำถามที่สำคัญ! ด้วยการก้าวของชีวิตที่ทันสมัยมันเป็นเรื่องยากที่จะติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่สำคัญกว่าสุขภาพ! วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกน้ำผึ้งบัควีท? สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อหรือไม่
แน่นอนว่าคุณภาพและความเชี่ยวชาญของผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการตรวจสอบโดยองค์กรพิเศษ เช่น "ความเชี่ยวชาญด้านผู้บริโภคสาธารณะ" "Rospotrebnadzor" และอื่น ๆ แต่มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของบัควีทน้ำผึ้งที่บ้านได้
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการตรวจสอบน้ำผึ้งบัควีท:
•การทดสอบครบกำหนด ความหนืดของน้ำผึ้งควรจะเพียงพอเพื่อไม่ให้สะเด็ดน้ำเมื่อมันหมุนอย่างแรง และคุณสามารถใส่น้ำผึ้งในช้อนแล้วเทลงในชามไม่ใช่ด้วยลำธารหนา ๆ น้ำผึ้งสุกจะกลายเป็นเนินเขากระจายช้า ตัวอย่างเช่นเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบ fireweed, white-acacia และ lime ด้วยวิธีนี้พวกเขามีความสอดคล้องของเหลว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบที่อุณหภูมิ 20 องศา บวกลบ 5 องศา ที่อุณหภูมิสูงน้ำผึ้งทั้งหมดรวมถึงบัควีทจะไหลเป็นของเหลว
•การทดสอบส่วนผสมชอล์ก มีความจำเป็นต้องละลายน้ำผึ้งโซบะในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 หากน้ำมีเมฆมากแสดงว่าไม่มีสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง หากมีการตกตะกอนคุณสามารถหยดน้ำส้มสายชู 2 หยดลงไปในปริมาณ 70% หากเกิดการตกตะกอนโฟมแสดงให้เห็นว่าชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง
•สำหรับเนื้อหาของแป้งหรือแป้ง ในน้ำผึ้งบัควีทหยดไอโอดีนสักสองสามหยด หากอยู่ที่นี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีส่วนผสมนี้
•น้ำผึ้งบัควีทธรรมชาตินั่งอยู่ปลายเดือนกันยายน อย่านั่งในเวลานี้ซึ่งแตกต่างจากบัควีทเฮเทอร์และอะคาเซีย
•วิธีที่ดีและดีที่สุดคือการหา diastasis Diastase เป็นเอนไซม์ที่พบในน้ำผึ้ง วิธีนี้จะช่วยในการระบุว่ามี diastasis ในผลิตภัณฑ์หรือไม่ ในการตรวจสอบคุณต้องการสารละลายไอโอดีนจากแป้งหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ในการแก้ปัญหาของน้ำผึ้งในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มแป้งเล็กน้อยใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ ลบจากความร้อนเย็น หยดไอโอดีนสองหยด หากส่วนผสมที่ได้เปลี่ยนเป็นสีฟ้าแสดงว่าบัควีทฮันนี่ไม่ใช่ธรรมชาติ สีฟ้าแสดงว่าไม่มี diastase ในน้ำผึ้ง วิธีนี้ดีสำหรับการตรวจสอบประเภทของน้ำผึ้งของเราอย่างแน่นอน เพราะลินเด็นดอกทานตะวันอะคาเซียและโคลเวอร์น้ำผึ้งมีระดับไดแอสเทสต่ำมาก ด้วยวิธีนี้ก็หมายความว่าน้ำผึ้งเหล่านี้ไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพได้
•และในที่สุดก็เป็นการทดสอบที่อร่อย ตรวจสอบขนมปัง แน่นอนว่าทุกคนที่บ้านมีขนมปัง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการแพร่กระจายน้ำผึ้งบนขนมปังและรอสักครู่จากด้านที่มีการแพร่กระจายน้ำผึ้งขนมปังจะกลายเป็นเก่า หากน้ำผึ้งไม่ใช่ขนมปังธรรมชาติก็ยังคงนิ่มอยู่
ประโยชน์ของน้ำผึ้งบัควีท
องค์ประกอบหลักและจำเป็นของโภชนาการของเราคือโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในน้ำผึ้งประเภทนี้จะมี 0.5 กรัม, 0 กรัม, 76.8 กรัมตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่คือ 309 kcal ต่อ 100 กรัม เปรียบเทียบเนื้อหาแคลอรี่กับ honeys อื่น ๆ น้ำผึ้งดอกทานตะวัน 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคม 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิกรัม นักดูน้ำหนักติดตามอาหารอย่าลืมน้ำผึ้งที่แตกต่าง - แคลอรี่ที่แตกต่างกัน ขอให้โชคดี!
ประโยชน์ของน้ำผึ้งบัควีทในที่ที่มีวิตามินแร่ธาตุเอนไซม์และกรดอะมิโนอยู่ในนั้น
วิตามิน, มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม: วิตามิน C 65, riboflavin 0.28-0.6, กรดนิโคติน, กรดแพนโทธีนิก 0.51-1, วิตามินบี 0.4 มก., โฟเลต, กรดโฟลิกอาหาร 0.03, กรดโฟลิก DFE, choline, betaine 0.0007, pyridixine 0.01
แร่ธาตุในมก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: แคลเซียม 14, เหล็ก 800, แมกนีเซียม 3, ฟอสฟอรัส 100, โพแทสเซียม 36, โซเดียม 10, สังกะสี 94, ทองแดง 59, แมงกานีส 34, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, ซัลเฟอร์ 1, โคบอลต์ 0.3, ไอโอดีน 2 มก. .
เอนไซม์: invertase, amylase, lipase, diastase, catalase, กรดฟอสฟาเทส
กรดอะมิโน: ทริปโตเฟน, ธ รีโอนีน, ไอโซลิวซีน, leucine, ไลซีน, เมไทโอนีน, ซีสตีน, ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน, วาลลิน, อาร์จินีน, ฮิสติดีน, อะลานีน
น้ำผึ้งบัควีทยังมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารกระตุ้นชีวภาพ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยรักษาพลังเร่งการเผาผลาญและเพิ่มอายุขัย กิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเกิดจากการมีไฟโตไซด์ในน้ำผึ้งบัควีทซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเมื่อปล่อยออกซิเจนออกฤทธิ์ซึ่งทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรีย
การใช้น้ำผึ้งบัควีท
•น้ำผึ้งบัควีทเหมาะสำหรับสร้างมาสก์เครื่องสำอางสำหรับผิวหน้าและผม มันช่วยปรับปรุงสภาพของผิวลักษณะที่ปรากฏและให้ผมอ่อนนุ่มและเงางาม น้ำผึ้งบัควีทมีฤทธิ์รุนแรงต่อเส้นผม เนื่องจากเนื้อหาของธาตุเหล็กในมันมากกว่าใน honeys อื่น ๆ เหล็กมีผลต่อเฮโมโกลบิน หลังส่งผลกระทบต่อการขนส่งของออกซิเจน ทำให้รูขุมขนดูดออกซิเจนมากขึ้นและแข็งแรงขึ้น
•น้ำผึ้งบัควีทใช้สำหรับนวด การนวดน้ำผึ้งช่วยทำความสะอาดผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ผิวเนียนนุ่ม เพราะน้ำผึ้งมีวิตามินบีซึ่งผิวเราขาดมาก ฮันนี่ยังใช้สำหรับการนวดเซลลูไลท์ ขั้นตอนเครื่องสำอางดังกล่าวช่วยให้ผู้หญิงดูอ่อนเยาว์และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
•ในการปรุงอาหารน้ำผึ้งจะใช้ทั้งในการเตรียมหมักสำหรับจานเนื้อและสำหรับการผลิตของหวาน เป็นที่รู้กันว่าหมักมีรสชาติและกลิ่นหอม มันเป็นน้ำผึ้งบัควีทที่มีรสชาติที่สดใสมากและมีกลิ่นหอมแรง มันสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อให้ความหวานที่มีเสน่ห์
•น้ำผึ้งบัควีทยังใช้สำหรับการรักษา: หัวใจและหลอดเลือดระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจระบบทางเดินอาหารตับและทางเดินน้ำดีระบบประสาทระบบทางเดินปัสสาวะโรคระบบทางเดินปัสสาวะอักเสบระบบทางตาและหู
น้ำผึ้งบัควีทที่เป็นอันตราย
•น้ำผึ้งบัควีทมีกลูโคสจำนวนมากและฟรุคโตสน้อย ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มันจะนำไปสู่การกำเริบของโรคเนื่องจากน้ำตาลกลูโคสที่มีอยู่ในน้ำผึ้งบัควีทจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเข้าสู่กระแสเลือด นี่คืออันตรายของน้ำผึ้งบัควีท คุณสามารถทานน้ำผึ้งที่มีฟรักโทสจำนวนมากเท่านั้น honeys ดังกล่าวรวมถึงน้ำผึ้งอะคาเซียและแม้กระทั่งน้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลือง
•แพ้น้ำผึ้งบัควีทสามารถเป็นโปรตีนในองค์ประกอบ (โปรตีนโกลบูลิน, อัลบูมิน, prolamin) มันแตกต่างจากโปรตีนในสีอื่นเพราะทำจากดอกบัควีท และเป็นผลให้แพ้น้ำผึ้งอื่น ๆ อาจไม่
ใช่น้ำผึ้งบัควีทเหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ มีอันตรายเล็กน้อย แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมาก โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของน้ำผึ้งบัควีทนั้นชัดเจน
