ขนมปังขิงทาสี - ปาฏิหาริย์เทศกาลที่คุณสามารถปรุงเองได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในตอนแรก แป้งขนมปังขิงไม่ได้แปลกในขณะที่การสังเกตสัดส่วนมันมักจะปรากฏออกมาและการทาสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นงานทำอาหารที่แท้จริง
Gingerbread with icing - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ขิงสำหรับแป้งสามารถใช้แห้งหรือสดได้บางครั้งผสมสองประเภท แป้งสำหรับขนมปังขิงมักผสมง่าย ๆ กับผงฟูไขมันผลิตภัณฑ์จากนม ในรุ่นคลาสสิคเขาต้องยืนอยู่หนึ่งวันในตู้เย็น บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งเข้าสู่มัน มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ ผลิตภัณฑ์ให้คุกกี้ขนมปังขิงมีโครงสร้างพิเศษรสชาติการอบอ่อนอายุการเก็บเพิ่มขึ้น
เครื่องเทศชนิดใดที่ใช้สำหรับขนมปังขิง:
•โป๊ยกั๊กดาว;
•อบเชย
•กลีบ;
•เปลือกมะนาวส้ม
•พริกไทยขาว
•ลูกจันทน์เทศ;
•กระวาน
สามารถผสมในปริมาณที่เท่ากันหรือสามารถผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องบันทึก สูตรอาหารมักจะระบุถึงเครื่องเทศหรือน้ำหอมแห้ง ขอแนะนำให้ทำการบดส่วนประกอบทั้งหมดก่อนที่จะนวดแป้งจากนั้นจะกลายเป็นความหอมและมีกลิ่นหอมมาก
เคลือบทำให้ขนมปังขิงธรรมดาในการรักษาที่ยอดเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือของตกแต่งคุณสามารถให้วิญญาณอบในวันคริสต์มาสอีสเตอร์หรือวันหยุดอื่น เคลือบสำหรับการตกแต่งสามารถเตรียมได้จากโปรตีนน้ำตาลผงช็อคโกแลต ด้านล่างนี้เป็นสูตรทั้งหมดเหล่านี้
ขนมปังขิงเรียบง่ายพร้อมเคลือบ
สูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก แต่ง่ายต่อการทำขนมปังขิงกับเคลือบโปรตีน แป้งน้ำผึ้ง คุณสามารถใส่เข้าไปได้แม้จะเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืดมากที่สุดซึ่งไม่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้อีกต่อไป
ส่วนผสม
• 200 กรัมของน้ำผึ้ง
•น้ำตาล 300 กรัม
•แป้ง 750 กรัม
• 200 กรัมน้ำมัน
•โซดา 10 กรัม
•สามไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ (ส่วนผสมของอบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊กดาว);
•ขิงสด 10 กรัม
• 1 ช้อนชา ผิวส้ม
สำหรับการเคลือบคุณต้องใช้โปรตีนหนึ่งน้ำมะนาว 5 มล. และผง 180 กรัมสีย้อมตามที่ต้องการ
วิธีทำอาหาร
1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ชามขนาดใหญ่ประมาณสองลิตรตั้งแต่นั้นจะมีปฏิกิริยากับโซดามวลจะเกิดฟอง วางบนเตาเริ่มละลายด้วยความร้อนต่ำ
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำผึ้ง บดเครื่องเทศแห้งขิงสดตะแกรง อุ่นกับน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ใส่เนย ดำเนินการให้ความร้อนและละลายส่วนผสม
4. ทันทีที่น้ำมันกระจายตัวหมดเติมโซดากวน ลบจากความร้อนเย็น
5. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
6. เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้วคุณสามารถรวมมวลทั้งสองได้
7. เพิ่มแป้งทำแป้งนุ่มเหนียว แป้งทั้งหมดจะไม่หายไปมันจะยังคงเป็นเพียงฝุ่นเล็กน้อย
8. นำแป้งออก 20-30 นาทีในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง มันจะกลายเป็นเย็นคุณสามารถหมุนลูกบอล ตอนนี้สามารถใส่ในกระเป๋าแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเก็บไว้ในตู้เย็น
9. โรยแป้งลงบนโต๊ะรีดแป้งขนมปังขิง ความหนาของผลิตภัณฑ์ดิบอยู่ที่ประมาณ 4-5 มิลลิเมตร บีบคุกกี้ขนมปังขิงรูปร่างใด ๆ ด้วยการตัดพิเศษ
10. ใส่แผ่นอบและลงในเตาอบทันที อบที่ 190 องศานาน 18-20 นาที
11. ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงอบคุณต้องตีกระรอกลงในโฟมค่อยๆเพิ่มผง ปริมาณมีขนาดใหญ่เนื่องจากจำเป็นต้องมีมวลที่เสถียรสำหรับรูปแบบ หากเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็จะมี 130 กรัมก็เพียงพอแล้ว เพิ่มสีย้อมถ้าต้องการเทน้ำมะนาวในตอนท้าย
12. ใส่น้ำแข็งลงในถุง, ทำหลุม, ทาสีคุกกี้ขนมปังขิง
ขนมปังขิงกับน้ำตาลไอซิ่ง (แป้งโดยไม่ใส่น้ำผึ้ง)
แป้งขนมปังขิงแตกต่างกันที่ไม่มีน้ำผึ้ง เคลือบสำหรับการตกแต่งจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำตาลผง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม แต่สีย้อมไม่รบกวน
ส่วนผสม
•แป้งครึ่งกิโลกรัม
•น้ำมัน 100 กรัม
• 125 กรัมน้ำ
• 20 กรัมของเครื่องเทศคริสต์มาส
•ขิงแห้ง 5 กรัม
• 2 ไข่แดง
•หนึ่งไข่
•โซดา 6 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
ผงละเอียดสำหรับเคลือบ
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำตาลลงในกระทะวางบนเตาเทลงในน้ำหนึ่งช้อน ละลายปรุงอาหารจนสีคาราเมลแล้วค่อย ๆ เทน้ำที่เหลือทิ้งไว้สิ่งสำคัญคือการใช้น้ำเดือด ต้มส่วนผสมประมาณสองสามวินาที
2. ใส่เนยใส่เครื่องเทศผัดและลบออกจากความร้อน
3. ใส่แป้ง 130 กรัมลงในมวลคาราเมลคนให้เข้ากันแล้วรีบทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีไข่แดงและไข่ด้วยโซดาเพิ่มลงในแป้ง
5. เทแป้งอีก 370 กรัมนวดแป้งให้นิ่ม ใส่ในถุงและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้กลิ้งแป้งออกบีบขนมปังขิง
7. โอนตัวเลขไปยังแผ่นอบอบที่ 180 องศา
8. เทน้ำตาลผงลงในชามเติมน้ำหยดน้ำคนให้เข้ากันทุกครั้ง หากจำเป็นให้หยดสีย้อมทันที ถูจนกลายเป็นครีมข้น พร้อมเคลือบ!
9. ใส่ในถุงทาสีหรือเพียงแค่ครอบคลุมคุกกี้ขนมปังขิง ซึ่งแตกต่างจากการเคลือบโปรตีนจำเป็นต้องใช้มวลน้ำตาลกับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เย็นเท่านั้น
ช็อคโกแลตขนมปังขิงกับน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรคุกกี้คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยนำไปผสมกับโกโก้ แต่เคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตแท้ รักษาขนมปังขิงอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม
•ท่อระบายน้ำ 0.2 กก. น้ำมัน
• 2 ช้อนชา ขิงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 0.45 กิโลกรัมของแป้ง
•สองไข่
•โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
• 10 กรัม ripper
น้ำตาล 0.2 กิโลกรัม
นอกจากนี้คุณยังต้องการช็อคโกแลตคุณภาพ 250 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่งรวมถึง 70 กรัมเนยจากไขมัน 65%
วิธีทำอาหาร
1. ละลายน้ำผึ้งกับขิงบด คุณสามารถเพิ่มความสนุกสีส้มสับ
2. ใส่เนยที่สับแล้วอุ่นให้เข้ากันแล้วโยนเกลือสักเล็กน้อย ผัดลบจากความร้อนปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
3. ผสมแป้ง 400 กรัมกับผงโกโก้เพิ่มผงฟู
4. ตีไข่จนโฟมกับน้ำตาล
5. ก่อนอื่นเทส่วนผสมแป้งเล็กน้อยลงในมวลน้ำผึ้งแล้วเทไข่ลงไปผัด เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งโกโก้นวดแป้ง
6. ปิดชามใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
7. รีดแป้งช็อคโกแลตบีบร่างความหนาประมาณครึ่งเซ็นติเมตร วางบนแผ่นอบ
8. อบ 15 นาทีที่ 190 องศา
9. แบ่งช็อคโกแลตสีขาวใส่ในชามด้วยเนยวางบนกระทะด้วยน้ำร้อนเปิดเตา ละลายน้ำแข็ง
10. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยภาพวาดหรือเพียงแค่คลุมด้วยช็อคโกแลตสีขาวด้านบน
ดาร์กคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเข้ม
สูตรสำหรับขนมปังขิงอ่อนจากแป้งเคเฟอร์ที่เรียบง่าย สำหรับการหลอมจะใช้ช็อคโกแลตละลายธรรมดา สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม
• 0.2 ลิตรของ kefir
•แป้งสี่แก้ว
•หนึ่งไข่
•น้ำมัน 0.12 กิโลกรัม
• 0.16 กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ขิง;
•ความสนุกเล็กน้อย
•ช็อกโกแลต 0.13 กิโลกรัม
•น้ำมัน 0.03 กิโลกรัม (เคลือบ)
วิธีทำอาหาร
1. รวม kefir กับโซดาพักไว้
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลเทเนยที่ละลายแล้วเทลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในโยเกิร์ต
3. เทแป้งขิงและความเค็มนวดแป้ง ใส่ในช่องแช่แข็งสิบห้านาที
4. ม้วนขนมปังขิงม้วนที่มีความหนามากถึงหนึ่งเซนติเมตรเลื่อนไปที่แผ่นอบ
5. อบจนสุก อุณหภูมิ 200, เวลา 15-18 นาที เย็นแล้ว
6. ละลายช็อคโกแลตกับเนยใส่ในถุง
7. ระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยรูปแบบเฉพาะเรื่อง
ขนมปังขิงอ่อนกับไอซิ่ง (แป้งครีมเปรี้ยว)
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังขิงนุ่มและอ่อนโยนพวกเขาเตรียมจากแป้งบนครีม คุณสามารถใส่ครีมครึ่งหนึ่งกับเคเฟอร์ได้ แต่แป้งก็จะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 0.4 กิโลกรัมของครีม
•ขิง 10 กรัม
•สองไข่แดง
• 0.16 กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
•โปรตีน
• 1 ช้อนชา เปลือก;
•น้ำตาล 0.18 กิโลกรัม ผง;
• 0.39 กิโลกรัมของแป้ง
•โซดา 6 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา
2. ไข่แดงผสมกับน้ำตาลทรายส่งไปที่ครีม แนะนำขิงแห้งป่นใส่อบเชย, ผิวเอร็ดอร่อย, เพิ่มเกษตรกรด้วยแป้ง นวดแป้งขนมปังขิง
3. รีดเลเยอร์ด้วยพินกลิ้งบีบร่าง อบที่ 190 องศานาน 18-20 นาที
4. เอาชนะโปรตีนแล้วค่อยๆเทน้ำตาลทรายแดง
5. ใส่น้ำแข็งลงในถุงทาสีคุกกี้ขนมปังขิง หรือเพียงคลุมพวกเขาด้วยมวลในทุกด้าน
ขนมปังขิงกับน้ำตาลไอซิ่ง (แป้งโดยไม่มีไข่)
เคลือบสำหรับขนมปังขิงดังกล่าวสามารถทำน้ำตาลหรือโปรตีนตามดุลยพินิจของคุณ แป้งนวดโดยไม่มีไข่มีกลิ่นหอมของอบเชยและขิง น้ำตาลสำหรับแป้งต้องการสีน้ำตาล
ส่วนผสม
•น้ำผึ้งดอกไม้ใด ๆ 0.15 กิโลกรัม
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.57 กิโลกรัมแป้ง
• 0.07 ลิตรน้ำ
• 5 กรัม ripper
• 5 กรัมอบเชย
• 0.25 กิโลกรัมของน้ำมัน
•ขิง 8 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. รวมน้ำตาลทรายแดงกับน้ำคนให้เข้ากันเติมน้ำผึ้ง ส่งไปยังกองไฟเทอบเชยขิง
2. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วนำออกจากเตา ใส่เนยสับลงไปผัดจนละลายหมด
3. เทแป้งกับผู้ปลูกฝัง คุณสามารถเทโกโก้เล็กน้อยหากคุณต้องการขนมปังขิงเข้มที่มีรสช็อคโกแลต
4. นวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย แช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. แผ่ออก ตัดขนมปังขิงด้วยการตัดหรือแว่นตาความหนา 5-7 มิลลิเมตร
6. อบตัวเลขเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา แต่ระวัง แป้งมีความหวานปรุงอาหารอย่างรวดเร็วสามารถเผาไหม้ได้
7. ทาสีด้วยโปรตีนหรือน้ำตาลเคลือบ
คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ - เคล็ดลับ & เทคนิค
•ผิวมะนาวและส้มสามารถนำไปอบแห้งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมน้ำตาลในอัตรา 2 ส่วนของทรายต่อ 1 ส่วนของเปลือกส้มบด จากนั้นนำไปใส่ในขวดใส่ในตู้เย็น มวลหอมสำหรับของหวานจะอยู่ในมือ
•เคลือบช็อกโกแลตจะแข็งเร็วบนผลิตภัณฑ์แช่เย็น คุณสามารถถือคุกกี้ขนมปังขิงในตู้เย็นก่อนตกแต่ง
•มวลโปรตีนแช่แข็งได้ดีในขนมอบที่อบอุ่น ในกรณีนี้คุกกี้ขนมปังขิงสามารถตกแต่งได้ทันทีบนแผ่นอบจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
