ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ของขบเคี้ยวที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: เบาเรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอมมากและผิดปกติ
วันนี้เราจะทำอะไร
ตับเรียกน้ำย่อย - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับของว่างคุณสามารถใช้ตับทุกชนิด แต่เครื่องในเนื้อเป็นที่นิยมอย่างมาก ตับไก่เป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด แต่มีรูปร่างที่ผิดปกติ ด้วยเหตุนี้จึงยากที่จะตัดเป็นหลอดหรือก้อนที่เรียบร้อย แต่สำหรับจานบิดมันยอดเยี่ยมมาก ตับหมูที่ถูกที่สุด แต่ก็มีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ชิ้นส่วนนมก่อนใช้ บางครั้งเนื้อตับก็ชุ่มไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขนมตับเตรียมไว้คืออะไร:
•ผักประเภทต่างๆ
•ไข่
•ชีสประเภทต่างๆ
•เห็ด
ยินดีต้อนรับการเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพรต่าง ๆ ซึ่งตับทำงานได้ดี ของว่างทั้งหมดมีไว้เพื่อการบริโภคโดยตรงและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานสูงสุดในตู้เย็น 2-3 วัน
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมหัวหอมและแตงกวา
ความแตกต่างของอาหารเรียกน้ำย่อยตับที่อร่อยและน่าสนใจด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางเทศกาล หากต้องการส่วนหนึ่งของผักดองสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ด มันก็กลายเป็นว่าน่าสนใจมากสำหรับพวกเขา
ส่วนผสม
• 400 กรัมของตับ
• 3 ผักดอง;
•หัวหอม 2 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
•ช้อนน้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
•เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเอาออกเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจานเรียกน้ำย่อยจากเนื้อวัวหรือตับหมูเนื่องจากไก่ไม่สามารถตัดได้อย่างสวยงาม
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงใส่กระชอนเทน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดความขมขื่น เพิ่มหัวหอมลงไปผัดให้มันหมัก
3. ฟางแตงกวาคุณสามารถใช้ผักดองหรือเค็ม แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
4. ตัดตับต้มเป็นเส้น
5. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู คน
6. รวมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ สำหรับอาหารว่างแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้มากขึ้น นอกจากนี้หากซื้อมาแล้วและไม่แข็งแรงเกินไปเราก็ใส่บรรทัดฐานสองเท่า บดผลิตภัณฑ์ให้เรียบ
7. เทซอสลงไปในขนมขบเคี้ยวกวนใส่ในภาชนะและบีบให้เล็กน้อย แช่เย็นสองสามชั่วโมง
อาหารจานตับไข่
สูตรไข่ยัดไส้แสนอร่อยและน่าพึงพอใจ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตับต้องการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องในไก่
ส่วนผสม
•ไข่นับโหล
• 50 มายองเนสหรือครีม
• 200 กรัมของตับ
•กานพลูของกระเทียม
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ตับสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้สามารถนำไปต้มหรือทอดในกระทะ ทำอาหารไม่ว่าทางใดทางหนึ่งเด็ด
2. บิดชิ้นหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มมายองเนสและครีมพริกไทยและเกลือบีบกระเทียมผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. เราทำความสะอาดไข่ต้ม ผ่าครึ่ง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายโปรตีน เราเอาไข่แดงออก พวกเขาสามารถบดและเพิ่มในตับหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
4. เราเติมไข่ตับครึ่งหนึ่งด้วยมวลตับวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีพร้อมแครอท
อาหารเรียกน้ำย่อยตับเกาหลีรสเลิศ จะต้องปรุงรสสลัด แต่คุณสามารถรวบรวมได้เอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมพริกไทยผักชีปาปริก้าหวานสีเหลืองและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
ส่วนผสม
• 2 แครอท
•น้ำมัน 80 มิลลิลิตร
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศเกาหลี
• 300 กรัมของตับ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
การจัดเตรียม
1. ตะแกรงแครอทที่มีแถบขนาดใหญ่เช่นเดียวกับสลัดเกาหลี โรยด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาลปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคลุกเคล้าด้วยมือปล่อยให้หมัก
2. บีบกระเทียมที่อยู่ด้านบนของแครอท แต่อย่ากวน
3. ตัดตับเป็นเส้นยาว ถ้ามันเป็นอาการบวมเป็นน้ำเหลือง หากจำเป็นสามารถแช่ในนม
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขนาดใหญ่วางชิ้นและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาไม่นาน
5. ในตอนท้ายเพิ่มซีอิ๊วไปที่ตับ อุ่นเครื่องหนึ่งนาที ตอนนี้เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้เนื่องจากซอสมีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนี้
6. นำตับออกจากความร้อนและโอนไปยังแครอทด้วยกระเทียม ผัดและปิดจานอย่างรวดเร็วเพื่อให้กลิ่นไม่หายไป
7. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยตับกับชีสและกระเทียม
เสน่ห์ทั้งหมดของขนมขบเคี้ยวจากตับนี้มีความหลากหลาย มันสามารถใช้เป็นแพร่กระจายสำหรับแซนวิช, การกรอกไข่หรือม้วนพิต้าและใส่ลงใน tartlets คุณสามารถใช้ชีสก็ได้ หากผลิตภัณฑ์มีการประมวลผลปริมาณของมายองเนสจะต้องลดลงเล็กน้อย
ส่วนผสม
•ตับ 350 กรัม
• 150 กรัมมายองเนส;
•กระเทียมสามกลีบ
•หัวหอม
•สองช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 160 กรัมของชีส
•สมุนไพรเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. หั่นหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม ไฟแรงไม่ทำ ใส่กระเทียมสับที่ส่วนท้ายแล้วผัดและปิด
2. ตับสามารถต้มหรือทอดในน้ำมันสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ไม่ได้เป็นสีน้ำตาลมาก จากนั้นจึงเทชิ้น บิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
3. ขูดชีสอย่างประณีตเลื่อนไปที่ตับ
4. หั่นผักให้ละเอียด พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เพิ่มมายองเนสสำหรับความหนืด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ครีม สำหรับสูตรอาหารโยเกิร์ตขาวมีความเหมาะสม
6. ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยใช้สำหรับอาหารและแซนด์วิชที่แตกต่างกัน เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกินสองวัน
อาหารเรียกน้ำย่อยม้วนตับ
ความแตกต่างของอาหารเรียกน้ำย่อยตับม้วนอร่อยมันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องในเนื้อ ชีสสำหรับเติมความต้องการอ่อน
ส่วนผสม
•ตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมน้ำมัน
• 2 หัวหอม;
•แครอท
• 150 กรัมของชีส
•กระเทียม 3 กลีบ
•เครื่องเทศสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. ต้มจนตับสุกหั่นเป็นชิ้นออกจากน้ำซุปเย็น
2. ตัดหัวหอมด้วยแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดจนนิ่ม ส่วนที่เหลือของน้ำมันถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้แข็งตัว
3. บิดตับด้วยหนึ่งในสามของผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เนยเครื่องเทศลงในตับ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. กระจายชั้นของตับบนแผ่นฟอยล์หรือบนกระดาษ parchment
6. คลุมด้วยกระดาษแผ่นที่สองหรือกระดาษแผ่นที่สองแล้วม้วนมันด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ชั้นกระดาษมีความหนาและสม่ำเสมอ เราทำความสะอาดเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง
7. บดกระเทียม
8. เราได้รับที่ว่างสำหรับม้วน เราลบชั้นบนสุดของกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนังสำหรับทาครีมจาระบีตับด้วยครีมชีส
9. โรยหน้าด้วยกระเทียมและผักที่เหลือ
10. บิดม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เมื่อให้บริการหั่นเป็นชิ้น ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดตับ
ขนมขบเคี้ยวที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม เราเลือกเห็ดที่สวยที่สุดและมีหมวกขนาดใหญ่
ส่วนผสม
• 10 แชมเปียนส์
•หัวหอม;
• 150 กรัมของตับ
•มายองเนสหรือครีม
•น้ำมัน
• 50 กรัมของชีส
•กานพลูของกระเทียม
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. เอาขาออกจากแชมเปญอย่างระมัดระวัง ปรุงรสหมวกด้วยเครื่องเทศ, ไขมัน, มายองเนสหรือครีมใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมและขาเห็ดใส่ในกระทะทอดเป็นเวลาสามนาที
3. ลูกเต๋าตับเพิ่มลงในกระทะและนำหัวหอมกับหัวหอมและเห็ด เย็น
4. บดมวลตับใส่กระเทียมสับ
5. ใส่ชีสใส่ในไส้ เกลือ, พริกไทย, เพิ่มมายองเนสให้มากที่สุดเพื่อทำการวาง
6. ถอดหมวกที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาและทำให้เย็น
7. เติมแชมเปญด้วยการเติมตกแต่งด้วยสมุนไพรและอาหารเรียกน้ำย่อยตับก็พร้อมแล้ว!
อาหารเรียกน้ำย่อยตับ "สอดไส้ไส้"
สูตรเป็นม้วนที่ยอดเยี่ยมอีก แต่พวกเขาจะอบจากแพนเค้กตับ ข้างในคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งที่นี่ชีสกับไข่และมายองเนส
ส่วนผสม
• 400 กรัมของตับ
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
•เครื่องเทศ
สำหรับการกรอก:
•สามไข่
• 200 กรัมของชีส (เราทำทุกอย่าง);
•กานพลูของกระเทียม
•ผักใบเขียวและมายองเนส
การจัดเตรียม
1. บดตับใส่ไข่เกลือและเขย่าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งกวนแป้งที่เกิด
2. ตั้งกระทะใส่ไขมันเทแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้เรียบ เตาอบไม่ใช่แพนเค้กหนา ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้เลี้ยว
3. จากปริมาณแป้งนี้จะมีแพนเค้ก 3-4 ก้อนขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะ โดยธรรมชาติจะมีม้วนมาก
4. เราตะแกรงไข่ต้ม, สับชีส, สมุนไพร, เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศต่างๆ ผัดและปรุงรสไส้มายองเนสอย่างนุ่มนวล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนเป็นของเหลว
5. เรากระจายเนยแข็งก้อนเล็ก ๆ ลงไปบนแพนเค้ก เราทำแบบเดียวกันกับเค้กตับที่เหลือ
6. ใส่ม้วนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้พวกเขาแช่แข็งตัวขึ้น ก่อนเสิร์ฟอาหารจานจะต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตับอาหารว่าง - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไม่มีนมแช่ตับ? คุณสามารถใช้ชาดำเย็นและถึงกับน้ำตาล รสชาติของผลิตภัณฑ์จากนี้จะปรับปรุงเท่านั้น
•หากคุณต้องการทอดตับจนเป็นสีน้ำตาลทองคุณสามารถม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ หรือเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด
•เมื่อทอดชิ้นใหญ่หรือแผ่นของตับคุณต้องทุบผลิตภัณฑ์ด้วยค้อน จากนั้นเขาก็จะกลายเป็นอ่อนโยน
•ตับชอบเครื่องเทศหลายชนิดและสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยเมื่อต้มผลิตภัณฑ์ ใบกระวานผักใบเขียวแครอทและหัวหอมในน้ำซุปจะไม่ฟุ่มเฟือยแน่นอน
