อาหารเรียกน้ำย่อยหลากสี "Peacock Tail" จะดูดีบนโต๊ะใด ๆ ข้อได้เปรียบหลักคือมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวในกรณีส่วนใหญ่จะไม่สุก และนี่หมายถึงการประหยัดเวลาอันมีค่าเนื่องจากแขกที่เดินทางมาถึง
สิ่งที่จำเป็นในการสร้างปาฏิหาริย์เช่นนี้คือการเลือกผลิตภัณฑ์หลากสีและเป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้อย่างสวยงามในรูปแบบของหางและตกแต่งด้วยสีเขียว
Peacock Tail Appetizer - หลักการทำอาหารทั่วไป
ตามเนื้อผ้าอาหารเรียกน้ำย่อย Peacock หางทำจากมะเขือทอดหรืออบเตาอบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, มะกอกดำ, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, กระเทียมและเกลือ แต่ตอนนี้สูตรนี้มีการเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ หรือส่วนผสมที่เปลี่ยนได้ ภารกิจหลักคือการทำให้จานดูมีสีสันและงดงาม!
คุณสามารถวางผักบาง ๆ ไว้บนยอดของมันเพื่อจำลองขนนกที่มน และคุณสามารถทำขนมปังไฟลนก้นก้อนเล็ก ๆ หรือไส้กรอกรมควันแล้ววางลงในรูปของหางที่อุดมไปด้วยนก สำหรับการให้บริการแบบดั้งเดิมมากขึ้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมด้วยหัวไข่นกกระทา, ไส้กรอก, เต้าหู้หรือชีสแข็งและปลา
อาหารเรียกน้ำย่อย Peacock หางกับไข่
ส่วนผสม:
•หนึ่งมะเขือ
•พวงของใบผักกาดหอม
•สองมะเขือเทศขนาดเล็ก
•หกไข่นกกระทา
•น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พวงผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวในน้ำ ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ โรยมะเขือด้วยเกลือพักไว้สักครู่หรือจุ่มวงกลมในน้ำเค็ม
2. ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงกลมเรียบร้อย
3. ใส่ไข่นกกระทาในกระทะเล็ก เพิ่มเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเย็นและปอกเปลือก ตัดไข่ต้มเป็นวงกลมพยายามตัดเฉียงเพื่อให้ชิ้นยาวขึ้นเล็กน้อย
4. จัดเรียงผักชีฝรั่งและล้างในถ้วยด้วยน้ำอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
6. ใส่วงกลมมะเขือกับเนย ทอดทั้งสองด้าน หากกระทะมีขนาดเล็กคุณสามารถทอดได้ 2-3 ชุด
7. ผัดมะเขือยาวทั้งสองข้างลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน จากนั้นคุณต้องใส่เกลือเพื่อรสชาติ
8. ใส่ผักกาดหอมที่ผ่านการล้างแล้วตากบนจานแบนกว้างจากนั้นมะเขือยาวทอดในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้มีลักษณะเหมือน“ หางนกยูง”
9. บนชิ้นมะเขือวางมะเขือเทศชิ้นเล็กน้อยด้วยการเลื่อนลง
10. ใส่ไข่บนมะเขือเทศแล้วขยับเล็กน้อยไปที่ด้านล่าง
11. สับผักชีลาวและโรยระหว่างปิระมิดของอาหารอย่างประณีต
12. ส่งครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็นและสามารถให้บริการที่โต๊ะ
Peacock Tail Appetizer พร้อมนมเปรี้ยวชีส
ส่วนผสม:
•หนึ่งมะเขือ
•น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•ชีสกระท่อม 100 กรัม
•มะเขือเทศขนาดเล็กหนึ่งอัน
•แตงกวาขนาดกลาง
•มะกอกดำหลาย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวในน้ำและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดพวกเขาในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเกลือ
2. ใส่มะเขือยาวบนจานสำหรับเสิร์ฟของว่าง มีความจำเป็นต้องจัดวางทีละครั้งและอีกสองอันถัดไปสามอัน และเติมจานทั้งหมด
3. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แพร่กระจายชีสกระท่อมด้วยช้อนหรือมีดบนชิ้นของมะเขือยาว
5. วางบนชีสขยับชั้นของมะเขือเทศเล็กน้อย
6. จากนั้นก็ให้ชั้นแตงกวา
7. ตัดมะกอกเป็นวงและวางแตงกวาในชั้นสุดท้าย
8. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยผักใบเขียวถ้าคุณต้องการ
อาหารจานหางนกยูงจากบวบ
ส่วนผสม:
•หนึ่งบวบหนุ่ม (หรือบวบ);
• 50 กรัมของชีสแข็ง
•กานพลูของกระเทียม
•ซอสมายองเนส 40 กรัม
•น้ำมันพืช 40 มล.
•เกลือ 5-10 กรัม
•มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่ง (สีแดงหรือสีเหลือง);
•มะกอกหลาย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบและผักอื่น ๆ สำหรับของว่างด้วยน้ำ
2. บวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผลไม้อ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่ก็มีเปลือกนิ่มที่สามารถรับประทานได้
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
4. ปอกเปลือกและขายกระเทียมโดยการกดเข้าไปในเยื่อกระดาษ
5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลางหรือดี
6. ในชามผสมชีสกระเทียมและมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและผสม
7. ม้วนบวบในแป้งเล็กน้อยและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
8. กระจายบวบบนจานแบนราวกับว่าว่างสำหรับหางของนกยูง
9. กระจายชั้นแรกนี้ด้วยซอสชีสพร้อมกระเทียม
10. ใส่ชิ้นมะเขือเทศกับซอส แต่ชั้นจะต้องวางไม่ได้อยู่ในปิรามิด แต่ในทางตรงข้าม นี้จะกลายเป็นอาหารจานหางนกยูงจริง
11. ตัดมะกอก
12. ชั้นสุดท้ายของขนมคือวงแหวนของมะกอก
อาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงอบ
ส่วนผสม:
•หนึ่งมะเขือ
•น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
•น้ำมะนาว 10 มล.
• 50 กรัมของชีสแข็ง
•หนึ่งมะเขือเทศ
•กานพลูของกระเทียม
•ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
•เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวในน้ำ ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตลอดความยาวของผัก แต่ไม่ต้องตัดจนสุด เพื่อรับแฟน
2 รวมครึ่งหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาวและเกลือ คน
3. ด้วยส่วนผสมของเลมอนนี้ใส่มะเขือยาวลงไปด้านในของชิ้นและข้างนอกเล็กน้อย
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมลงในโจ๊ก
5. ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงกลมบางหนา
6. เรียงและล้างผักชีฝรั่ง สับอย่างประณีต
7. บดชีสบนกระต่ายขูดด้านตื้น
8. ระหว่างชิ้นของมะเขือวางมะเขือเทศชิ้นกับกระเทียมปรุงรสและแพร่กระจายบนมะเขือเทศ จากนั้นใส่ชีสและสมุนไพร เพื่อให้ได้พัดลมที่มีหลายสีคล้ายหางของนก
9. บนถาดอบให้วางกระดาษรองอบหรือยึดฟิล์มจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่มะเขือยาวยัดลงไป
10. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
11. นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากเตาอบปล่อยให้มันร้อนนิดหน่อยแล้วเสิร์ฟร้อนๆด้วยผักชีฝรั่ง
Peacock Tail Salami อาหารเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสม:
• 400 กรัมซาลามี่
•ชีสกระท่อม 100 กรัม
•พริกหยวก 100 กรัม
•พวงผักชีฝรั่ง;
•ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
•มะกอกสอง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล ตัดและเอาเมล็ดออกด้วยลำต้น ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. การเรียงลำดับกรีน ต้องการเฉพาะแผ่นพับที่อ่อนโยน จุ่มลงในถ้วยน้ำเย็นแล้วล้างออก จากนั้นวางถ้วยลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อเอาน้ำออก
3. จากนั้นก็หั่นผักให้ละเอียด คุณสามารถพูดได้ว่าใน crumbs หรือมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. มะกอกยังสับละเอียด
5. บนโต๊ะวางชั้นฟิล์มอย่างเรียบร้อย
6. ซาลามี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (วงกลม) คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือไส้กรอกหั่นบาง ๆ ในแพคเกจ
7. วางชิ้นซาลามี่ลงบนห่อพลาสติกด้วยชั้นบาง ๆ แต่ต่อเนื่อง นี่จะเป็นพื้นฐาน
8. การกระจายชีสกระท่อมบนพื้นฐาน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อสไตล์ของไส้กรอก
9. จากนั้นวางพริกไทยในบางสถานที่
10. ในสถานที่ฟรีกระจายผักชีฝรั่งและมะกอก
11. ทีนี้ลองเอาขอบล่างของฟิล์มยึดหมุนซาลามี่ด้วยการเติมให้เป็นม้วนที่แน่นมาก
12. หมุนม้วนฟิล์มเข้าไปในฟิล์มเพื่อให้แน่นที่สุด
13. ใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
14. นำออกจากฟิล์มและโดยเร็วที่สุดให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
15. วางวงม้วนลงบนจานแบนเพื่อให้แต่ละชั้นเลเยอร์ก่อนหน้าเล็กน้อย ที่จะออกมาเหมือนหางนกยูง
16. เสิร์ฟปรุงแต่งด้วยผักชีลาว
อาหารจานหางนกยูงจากขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
•ขนมปังไฟลนก้นหนึ่งอัน
• 150 กรัมของคอทเทจชีส
•ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
•พวงผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับสูตรที่คุณต้องการขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย แฉมันไว้บนโต๊ะ
2. หล่อลื่นด้วยชีสนมเปรี้ยวพยายามกระจายด้วยเลเยอร์คู่
3. ปลาสีแดงเค็มเบา ๆ คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ สับมันให้ละเอียด
4. ใส่ปลาลงในชีส
5. เรียงพาร์สลีย์และล้างในน้ำดื่ม แห้งและสับละเอียด
6. จัดเรียงผักบนปลา
7. ม้วนม้วนให้แน่นที่สุด ช่วยด้วยแรงกดมือ
8. ใส่ในตู้เย็นสองถึงสามชั่วโมง
9. จากนั้นดึงและตัดเป็นม้วนบาง ๆ
10. จัดเรียงจานในรูปแบบของหางของนก เริ่มต้นจาก 4-5 แล้วลดลงจากด้านล่าง เพื่อให้ชั้นล่างแต่ละชั้นขึ้นไปด้านบนเล็กน้อย
Peacock Tail Appetizer - เคล็ดลับและเทคนิค
•มะเขือม่วงสามารถแทนที่ด้วยบวบหรือบวบหากต้องการ
•ก่อนที่จะทอดมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมต้องโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ดังนั้นความขมของผักจะถูกลบออก
•เพื่อให้มะเขือยาวอร่อยพวกเขาสามารถชุบเกล็ดขนมปังล่วงหน้าในแป้งและเกลือ
•หากคุณทอดมะเขือยาวไว้ในกระทะหลังจากปรุงเสร็จแล้วควรนำไปวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
•มายองเนสในอาหารสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันรสชาตินี้จะไม่แย่ลง
•เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ของจานมะเขือหรือบวบมันจะดีกว่าที่จะอบในเตาอบก่อนที่จะทอดในน้ำมัน
•เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมือนหางนกยูงจริงส่วนผสมจะต้องวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ในขณะที่พวกเขาลดลง
•หากต้องการขนมสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ
