ใครจะปฏิเสธชิ้นพายโฮมเมดแสนอร่อย และถ้าเขายังมีเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ อดใจรอไม่ไหวที่จะทำอาหารและดูแลครอบครัวของคุณ? สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายกับเนื้อสัตว์บนยีสต์และแป้งเยลลี่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ง่าย
สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ - หลักการทั่วไป
พายกับเนื้อสามารถเตรียมได้จากหมูไก่เนื้อวัว เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อสัตว์จะอยู่ในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูป: ชิ้นส่วนที่เลือกสามารถบิดก่อนต้มและหั่นต้มและบิด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำหรับรสชาตินอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้วยังใส่หัวหอมในรูปแบบดิบหรือทอด คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักซีเรียลเห็ด ผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้ทั้งหมดจะถูกนำไปต้มก่อนหากจำเป็น
การใส่เครื่องเทศลงไปในพายไม่คุ้มกับพริกไทยดำพอเกลือคุณสามารถใส่สมุนไพรแห้งและสมุนไพร
เค้กดังกล่าวส่วนใหญ่ทำจากแป้งยีสต์ มันจะใช้เวลาเล็กน้อยในการนวดและยกแป้ง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการที่จะรบกวนมวลยีสต์คุณสามารถเตรียมเค้กเยลลี่ที่ซึ่งไส้สามารถเหมือนกันได้ แต่ตัวแป้งเองก็นวดอย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะอบที่นั่น
พายเนื้ออบในเตาอบอาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นซึ่งในกรณีนี้จะเสิร์ฟร้อน เค้กที่ระบายความร้อนด้วยจะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา
1. พายเนื้ออบ: ทำตามขั้นตอนทีละขั้นสำหรับแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
• 15 ช้อนโต๊ะแป้ง
•นม -300 มล.
•ครึ่งแพ็คของเนย
•น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล 30 กรัม
•เกลือ 20 กรัม
•ยีสต์ทันที - 30 กรัม
สำหรับการกรอก:
•เนื้อหมูติดมัน - ชิ้นเล็ก ๆ
•หัวหอม
•ชิ้นส่วนของเนย
•แป้ง - สิบกรัม
•ครีมไขมันปานกลางครึ่งแก้ว
วิธีทาจารบีเค้ก:
•หนึ่งไข่
•น้ำบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นนวดแป้งยีสต์แป้งที่ได้รับการยกขึ้นและ“ พัก” เป็นกุญแจสำคัญในพายอันเขียวชอุ่มและอร่อย ใส่เนยลงในแก้วโลหะเล็ก ๆ วางบนเตาตั้งไฟปานกลางละลาย เมื่อเนยละลายแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเนยคุณสามารถใช้มาการีนชนิดครีมใดก็ได้แล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช เทในน้ำมันเกลือ, น้ำตาล, คนให้เข้ากันเทนมหลังจาก ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่นเล็กน้อยและเทลงในยีสต์คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ยีสต์ละลายได้ดี แนะนำแป้งที่ร่อน ก่อนอื่นให้ผสมแป้งด้วยส้อมและเมื่อมันหนาขึ้นแล้วนวดด้วยมือของคุณและเพื่อที่ว่าแป้งจะไม่เกาะติดกับมือของคุณเมื่อทำการผสมให้ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ให้แน่ใจว่าได้ยืดแป้งด้วยมือของคุณในระหว่างการนวดม้วนเป็นก้อนเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีในที่สุดมวลควรจะกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่น คลุมผ้าขนหนูที่นวดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยและวางในที่ที่มีความร้อนสูงเช่นบนหน้าต่างในฤดูร้อนหรือใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนในฤดูหนาวซึ่งจะสูงขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งขึ้นให้เติมสำหรับพาย: ล้างหมูตัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดถ้าจำเป็น (สำหรับพายมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสันนอกหรือเยื่อกระดาษจากขาหลังใบมีดไหล่) ใส่เนื้อในภาชนะโลหะเทลงในน้ำเทเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารหลังจากต้มจนสุกประมาณ 40 นาที หากในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ไม่นิ่มคุณสามารถปล่อยให้มันสุกได้อีกยี่สิบถึงสามสิบนาที
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะเย็นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหารด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับหั่นเนื้อสัตว์
4. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันผัดจนสีน้ำตาลอ่อน เกลือหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้และใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน
5. นำเหยือกโลหะใส่ลงไปในไส้ที่จำเป็นเนยและละลายในความร้อนต่ำ เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวเทแป้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไม่มีก้อนและเทครีมที่อุณหภูมิห้อง (สามารถเปลี่ยนครีมด้วยนมไขมันสูง) ตีมวลดีด้วยการปัดและต้มคนอย่างต่อเนื่องผ่านความร้อนปานกลาง
6. เทซอสครีมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถโรยไส้ด้วยพริกไทยดำหรือเทเครื่องเทศบางอย่างเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย
7. เพิ่มปริมาณของแป้งสองถึงสามเท่าด้วยมือของคุณบนโต๊ะแป้งโรย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
8. ม้วนครึ่งหนึ่งให้เป็นเค้กแบนหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางลงบนแผ่นรองอบที่แบนแล้ว
9. เติมเนื้อสัตว์ลงไปด้านบนและแผ่ด้วยช้อนให้ทั่วผิว
10. จากส่วนที่สองของแป้งตัดแป้งเล็กน้อยแล้วพักไว้แล้วม้วนส่วนที่เหลือของแป้งลงในเค้กเดียวกันกับเค้กชิ้นแรก คลุมด้วยพายรัดขอบให้แน่นทำให้รูปแบบเป็นหางเปีย
11. แบ่งไข่เป็นถ้วยสะอาดเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะตีด้วยส้อม ด้วยแปรงทำอาหารพิเศษแปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้
12. จากชิ้นส่วนที่เหลือของแป้งตกแต่งสำหรับเค้ก: แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งม้วนเป็นลูกบอลและม้วนบาง ๆ แล้วด้วยมีดคมตัดใบของรูปร่างใด ๆ (ยาวหรือกลม) บนใบไม้ทำรูปแบบแถบ และเทคโนโลยีเดียวกันทำให้ส่วนที่เหลือของใบไม้ จัดวางใบไม้ที่เกิดขึ้นด้วยลวดลายที่สวยงามบนเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยอะไร แทนใบไม้คุณสามารถตัดดอกไม้หรือลวดลายอื่น ๆ จากแป้งตามความต้องการและจินตนาการของคุณ
13. วางถาดอบเค้กในเตาอบร้อน 35 นาทีอบที่อุณหภูมิปานกลาง
14. ลบพายเนื้อสำเร็จรูปจากเตาอบและเย็นลงบนแผ่นอบโดยตรง
15. เมื่อให้บริการตัดเค้กเป็นชิ้นขนาดกลางเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนมอุ่น
2. เจลลี่พายพร้อมเนื้อสัตว์ในเตาอบ: สูตรสำหรับทำ kefir
ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:
• kefir ปราศจากไขมัน - 400 มล.
•เกลือ - สิบกรัม
•แป้ง - 25 ช้อนโต๊ะ
•สามไข่
เบกกิ้งโซดา - 20 กรัม
สำหรับการกรอก:
•หมูกับไขมัน - ชิ้นเล็ก ๆ
•สามหัวหอม
•มะเขือเทศสด - สองชิ้น
•เกลือสิบกรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มิลลิลิตรเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมวงกลมเยลลี่ที่มีเนื้อสัตว์ก่อนอื่นให้ทำการเติมเนื้อสัตว์: เลื่อนหมูที่มีชั้นของไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร คุณไม่ควรใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับพายนี้การอบหมูด้วยไขมันจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้น
2. ใส่หมูสับลงไปในกระทะทอดกวนนานสามถึงสี่นาที คุณไม่จำเป็นต้องเทใส่น้ำมันพืชเนื่องจากมีไขมันในเนื้อสัตว์เพียงพอ
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงบนเนื้อสับแล้วทอดอีกครั้งประมาณห้านาที
4. เพิ่มมะเขือเทศลงในถาดในเนื้อหาทั้งหมด ล้างหน้ามะเขือเทศล่วงหน้าแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสามนาทีเอาผิวและสับละเอียดเป็นก้อน เกลือและสับเนื้อเป็นเวลาประมาณสิบนาที
5. ใส่วัสดุสำเร็จรูปลงในจานแยกเย็น
6. ทำแป้ง: เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในถ้วยเล็กใส่โซดา (ห้ามดับด้วยน้ำส้มสายชู) คนให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที
7. ในถ้วยอีกใบตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมและแนะนำให้เข้ากับมวล kefir ผสม
8. ค่อย ๆ แนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันทุกครั้ง ผสมแป้งอย่างช้าๆเพราะถ้าผสมอย่างรวดเร็วก็สามารถตกลงกันได้
9. ใช้จานอบที่ถอดออกได้ลึกจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่ติดที่ด้านล่างของกระทะ
10. เทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของการเดินการปรับระดับด้วยช้อนทั่วพื้นผิว
11. วางเนื้อลงบนแป้งโดยใช้ช้อน
12. ด้านบนด้วยเนื้อทอดส่วนที่สองของแป้งแบนด้วยช้อน
13. ใส่เค้กเยลลี่ในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมงอบที่อุณหภูมิปานกลาง
14. หากคุณมีหัวเตาบนในเตาอบให้เปิดสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบเพื่อให้เปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของวงกลม
15. นำเค้กที่อบออกมาจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูโดยตรงในแม่พิมพ์เพื่อให้เย็นลง (อย่าลืมทำให้เค้กเย็นลงเพราะถ้าคุณตัดมันร้อนมันก็จะแตกได้)
16. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชากาแฟหรือนม
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับพายกับเนื้อสัตว์ในเตาอบ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะอบเค้กบนแผ่นอบที่มีจาระบี แต่วันนี้ที่ชั้นวางของในร้านคุณสามารถค้นหาหลายสิ่งที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่นกระดาษรองอบฟอยล์หรือแผ่นซิลิโคน ข้อดีของการใช้ไอเท็มเหล่านี้สำหรับการอบมีหลายประการ: เค้กไม่ไหม้, กระทะไม่สกปรก
•อย่าทำพายเนื้อในเตาอบนานเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ไส้สำหรับพายเกือบจะพร้อมซึ่งหมายความว่าในกรณีใด ๆ ก็จะไม่คงอยู่และ 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทดสอบมิฉะนั้นพายอาจกลายเป็นไม่นุ่มและเขียวชอุ่ม แต่แห้งและรุนแรง
