พาสต้าและเนื้อบดสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยที่น่าพึงพอใจและเรียบง่ายมากเหมาะสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว ตัวแปรที่มีชื่อเสียงที่สุดของการดำเนินการ "Navy Pasta" เป็นอาหารจานคลาสสิกของการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียต พาสต้าอบกับเนื้อสับในรูปแบบของม้วน, ตุ๋นในซอสต่างๆพาสต้าแม้ยัด
บทความนี้เลือกสูตรอาหารแบบเป็นขั้นเป็นตอนสำหรับพาสต้าพร้อมเนื้อสับสำหรับเมนูรายวัน ความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้พวกเขาได้รับการแนะนำให้เป็นแม่บ้านสามเณร
จานพาสต้าพร้อมเนื้อสับ (ทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ในเกือบทุกกรณีคุณสามารถเลือกพาสต้าใด ๆ ยกเว้นว่ามีการระบุผลิตภัณฑ์เฉพาะในสูตร พาสต้าขนาดใหญ่หรือเล็กหยิกยาวหรือสั้น - ในกรณีส่วนใหญ่มันไม่สำคัญ มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาทำจากแป้งพื้นดินจากข้าวสาลีหยาบ พาสต้าดังกล่าวไม่ได้ต้มและมีประโยชน์มากขึ้นในองค์ประกอบของมันและอาหารจากพวกเขาดูสวยงามมากขึ้น
•พาสต้าสามารถต้มหรือนำไปตากแห้งได้ ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ น้ำควรจะเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะลอยอยู่ในนั้น หากขาดของเหลวมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมกันโดยไม่ทำลายรูปร่างของพวกเขา พาสต้าจุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยและต้มด้วยการต้มเล็กน้อย ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและอาจใช้เวลาสามถึงเจ็ดนาที แม่บ้านบางคนล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นและบางคนก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่มีความต้องการพิเศษ - ปรุงอาหารตามที่คุณคุ้นเคย แต่มันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งคุณภาพต่ำควรล้างให้สะอาดมิฉะนั้นอาจจะติดกัน
•การบรรจุสามารถเป็นอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อผสมหรือไก่ เนื้อบดจะดีกว่าสำหรับตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณชอบอาหารจากร้านสะดวกซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเลือกมันเป็นที่พึงประสงค์เท่านั้นที่ไม่อ้วนเกินไป มันจะดีกว่าที่จะให้มวลเนื้อมีความหนาแน่นมากกว่าความหนืด ยิ่งคุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "ของเหลว" มากเท่าไรโอกาสที่จะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มวลส่วนใหญ่ในกรณีดังกล่าวเป็นอิมัลชันของผิวหนังไขมันในร่างกายและพื้นดิน
•อาหารพาสต้าปรุงจากเนื้อสับและผัด จำเป็นต้องเพิ่มมวลเนื้อและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ไม่รบกวนรสชาติของเนื้อสัตว์เอง มักจะสับหัวหอมสับหรือทอดกับมันซึ่งจะช่วยให้จานฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติม
•ในการเตรียมอาหารพาสต้าที่มีเนื้อสับตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนสามารถวางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว - ใช้ในการทำซอส วางมะเขือเทศจะถูกแทนที่หรือเสริมด้วยมะเขือเทศสดซอสหรือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
พาสต้ากับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานกองทัพเรือที่ง่ายที่สุด
คลาสสิกของการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับในแบบกองทัพเรือ เนื้อดินจะถูกปรุงด้วยหัวหอมและผสมกับพาสต้าต้ม เนื้อสับทอดในเนยจานมีความอุดมสมบูรณ์และมีแคลอรี่สูง คุณสามารถลดแคลอรี่โดยใช้น้ำมันพืชและการเลือกเนื้อสับอาหารที่มากขึ้นจากไก่, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว
ส่วนผสม:
•หัวหอมใหญ่สีขาว
•เนื้อสับละเอียด 1 ปอนด์;
• 250 กรัม พาสต้า;
•เนยคุณภาพสูง - 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะตักหอมใหญ่ลงไป ทอดกวนเป็นประจำจนกระทั่งมีการเปลี่ยนแปลงที่อ่อนนุ่มและสีชิ้นควรสูญเสียสีด้านและแม้แต่สีน้ำตาลอ่อน
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา การกวนให้เลื่อนกระทะไปทางด้านล่างทั้งหมดแล้วคลุมด้วยฝา ผัดเนื้อสับกวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อทอดชิ้นส่วนของเนื้อดินมีแนวโน้มที่จะก้อนเป็นก้อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นพวกเขาจำเป็นต้องหักด้วยส้อม
3. ต้มพาสต้า นำไปต้มหนึ่งลิตรครึ่งน้ำละลายในเกลือครึ่งช้อน ลดพาสต้าลงไปผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากลดความร้อนทำอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนสุก มักกะโรนีไม่ควรคืบดังนั้นเราจึงรักษาอุณหภูมิให้เดือดเล็กน้อย ทิ้งพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนล้างออกด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำจะล้นออกมาผ่านรู
4. กระจายพาสต้าแห้งไปยังเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เปิดความร้อนอุ่นเครื่องอย่างน้อยห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ
พาสต้ากับเนื้อสับ: ขั้นตอนการทำตามขั้นตอนกับเห็ดในซอสมะเขือเทศครีม
สูตรที่นำเสนอทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับในซอสมะเขือเทศครีมกับเห็ดใช้พาสต้าแห้ง ซอสถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเจือจางด้วยน้ำและมะเขือเทศ มะเขือเทศถ้าต้องการสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ สำหรับรสชาติมะเขือเทศเบาพาสต้าสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับปริมาณอาหารที่แนะนำ
ส่วนผสม:
•เนื้อสับผสม - 400 กรัมสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่
•มะเขือเทศ - 800 กรัม สดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
•แชมเปียนดิบขนาดกลาง - 250 กรัม;
•กระเทียม
•พริกขี้หนูพื้นดิน, ออริกาโน, โหระพาแห้งโหระพา - เพื่อลิ้มรส
•แก้วครีม 200 กรัมปริมาณไขมันสูงถึง 22%;
•สามช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นสามารถถูกแทนที่ด้วยเนย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการลบเปลือกออกจากมะเขือเทศสดพวกเขาจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วระบายความร้อนอย่างรวดเร็วภายใต้กระแสของน้ำเย็น มันสามารถลบได้จากมะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ยากมาก เราตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วสับในน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องปั่น
3. เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่นไขมันบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วลดเนื้อสับลงไป ผัดพยายามผัดบ่อยขึ้นแปดนาที มวลเนื้อจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหากเนื้อที่เก็บในก้อนถูกบดด้วยส้อม
4. ใส่เห็ดในกระทะที่มีเนื้อสับทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที เทน้ำดื่มหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมมะเขือเทศบด เทครีมเพิ่มเครื่องเทศใส่เกลือ เพิ่มกระเทียมขนาดเล็กกานพลูกดหรือบดขยี้ขูดและผสมซอสอย่างระมัดระวัง เทพาสต้าแห้งลงในกระทะอีกครั้งผสมเนื้อหาของกระทะอย่างดี ครอบคลุมและปล่อยให้พาสต้าปรุงในซอสบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
พาสต้าม้วนกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอน
เราขอแนะนำสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับม้วนพาสต้าแสนอร่อยที่มีเนื้อสับ พาสต้าต้มถูกห่อในชั้นของเนื้อสับจานถูกอบในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้มวลเนื้อหนาแน่นสำหรับชิ้นเนื้อที่ดียิ่งขึ้นไข่จะรบกวนเนื้อสับ หลังจากการนวดมวลเนื้อควรจะถูกตีอย่างดีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ส่วนผสม:
•ปอนด์เนื้อสับ
• 100 กรัมของพาสต้าขนาดใหญ่นึกคิดขน;
•มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 50 กรัม ขนมปังป่น
•หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่
•ไข่ดิบ
•เกล็ดขนมปังสองช้อน
• 40 กรัม เนยครีมหวาน
•ครึ่งแก้วน้ำแร่ประกาย
•น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เราล้างออกได้ดีและนอนในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดหลุดออกมา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยพาสต้าเป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะรักษารูปร่างและไม่หก
2. ใส่ขนมปังที่หั่นแล้วใส่จานเติมน้ำแล้วรอสิบนาที กระจายเนื้อสับในชาม บีบขนมปังให้เข้ากันบีบด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ละเอียด
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงด้วยรูที่เล็กที่สุด
4. กระจายมวลผักในชามด้วยเนื้อสัตว์ เทไข่และน้ำอัดลมที่นี่ ใส่พริกไทยป่นละเอียดคลุกให้เข้ากันแล้วใส่เกลือ จากนั้นเรารวบรวมมวลเนื้อทั้งหมดด้วยมือของเรายกขึ้นแล้วโยนมันลงในชามอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำขั้นตอนการเต้นหลายครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อดินจะถูกยึดเข้าด้วยกันดีกว่าและม้วนจะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น
5. ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ บีบให้เข้ากันแล้ววางลงบนโต๊ะ เราแพร่กระจายเนื้อสับบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วยกระดับเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาเป็นเซ็นติเมตร
6. จากพาสต้าที่ต้มตรงกลางของเลเยอร์ให้วางเนินที่เรียบร้อย เราไม่ได้กำหนดให้มีสไลด์ แต่ในทางกลับกันวางในพาสต้าแยกเป็นหลายชั้น
7. เมื่อยกผ้าเนื้อด้านที่ว่างขึ้นให้ห่อด้วยพาสต้า ด้วยมือของเราจุ่มลงในน้ำเราเชื่อมต่อขอบและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่เรียบร้อย
8. เราวางม้วนผ้าขนหนูลงบนแผ่นอบที่มีจาระบีและโอนไปอย่างระมัดระวัง หลังจากใส่จาระบีด้วยเนยละลายแล้วให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังและทำรอยแตกเล็กน้อยด้วยส้อม
9. ปล่อยให้ม้วนในเตาอบร้อน (180 องศา) ปรุงอาหาร 40 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ
พาสต้ากับเนื้อสับ: สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับผลิตภัณฑ์ยัดไส้ในครีมและซอสมะเขือเทศและชีส
สูตรอาหารสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับเป็นขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการใช้พาสต้าพิเศษที่มีไว้สำหรับการบรรจุ มันอาจเป็นพาสต้าขนาดใหญ่ในรูปแบบของท่อหรือเปลือกหอย พาสต้าธรรมดาที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่จัดทำในลักษณะนี้ แต่พวกเขาจะต้องต้มก่อนเล็กน้อย - นี่จะทำให้การบรรจุง่ายขึ้นมาก
ส่วนผสม:
•หนึ่งไข่
•ไก่หรือเนื้อผสมหนึ่งปอนด์
•หัวหอมใหญ่
• adjika สามช้อนโต๊ะ
• 250-300 กรัม พาสต้าบรรจุ
•วางมะเขือเทศ
•ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%;
•เครื่องเทศ "สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสับ";
•น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ชีสดัตช์หรือรัสเซีย
วิธีทำอาหาร:
1. การปรุงอาหารไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมบดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มหนึ่ง adjika หนึ่งช้อนเติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราแบ่งไข่ออกเป็นชามที่มีมวลเนื้อและผสมให้เข้ากัน
2. พาสต้าโดยไม่ต้องต้มเติมเนื้อสับ เราเติมเต็มทำให้เกร็งเล็กน้อย แต่ไม่แน่นเกินไป เรากระจายพาสต้าไปทีละตัวในกระทะที่มีกำแพงหนาด้านสูงสะดวกในการใช้สตูว์สำหรับสูตรนี้
3. ทำอาหารซอส เราผสมครีมกับซอสมะเขือเทศโดยสามารถเลือกสัดส่วนได้เอง ควรใช้มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะต่อครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราแพร่กระจายส่วนที่เหลือของ adjika เทน้ำมันเพิ่มเครื่องเทศไม่กี่เกลือ ทั้งหมดถูกกวนอย่างดีและเจือจางด้วยแก้วน้ำ
4. เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพาสต้าและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ยัดควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางปิดด้วยฝา ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้ตั้งความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อพาสต้านิ่มพอให้โรยด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอีกห้านาที
เคล็ดลับสำหรับการปรุงพาสต้าพร้อมเนื้อสับตามสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเทคนิค
•สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับในกองทัพเรือเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อสับกับหัวหอม จานจะอร่อยถ้าคุณทอดหัวหอมแล้วเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป ชิ้นหัวหอมจะต้องเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ไม่แห้ง ขอแนะนำว่าเมื่อถึงเวลาแนะนำเนื้อสัตว์พวกเขามีสีทองที่น่ารื่นรมย์ หัวหอมที่นำมาสู่ความโปร่งใสจะถูกตุ๋นในน้ำเนื้อสัตว์ในอนาคตและจะไม่ทอดได้ดี
•เมื่อทอดเนื้อบิดมีแนวโน้มที่จะเป็นก้อนมันจะสะดวกที่จะทำลายมันด้วยส้อม ยิ่งย่างเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นรสชาติที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นภายนอกจานจะเปิดออก
•ถ้าพาสต้าไม่ต้ม แต่ปรุงในซอสให้แน่ใจว่ามันปิดมิดชิด มักกะโรนีอย่างรวดเร็วและในปริมาณมากดูดซับความชื้นและถ้ามีซอสไม่เพียงพอพวกเขาจะไม่เดือด เตรียมซอสเพิ่มอีกเล็กน้อยล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มลงในจานทำอาหารได้ตลอดเวลา
