Pancho เป็นเค้กที่อร่อยและหวาน มันแตกต่างจากบิสกิตอื่น ๆ ด้วยเทคโนโลยีการประกอบพิเศษมันจะกลายเป็นฉ่ำมันดูผิดปกติ แต่น่ารัก สำหรับเค้กคุณยังสามารถใช้เค้กที่หักการตัดแต่งได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการอบเค้กแบบพิเศษ
ต่อไปนี้เป็นสูตรที่รวบรวมทีละขั้นตอนของเค้กพันโชที่มีชื่อเสียงในสามรุ่นที่แตกต่างกัน คุณจะชอบอันไหนมากกว่ากัน
Pancho Cake - หลักการทำอาหารทั่วไป
บิสกิตเค้กมักจะเตรียมที่ง่ายที่สุดในไข่ มันไม่สมเหตุสมผลที่จะใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวไปอุดตันรูพรุนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพราะมันจะถูกแช่ในครีมจำนวนมากและยังคงยอดเยี่ยม ในสูตรแพนเค้กเค้กทีละขั้นตอนสามารถใช้เค้กได้สองประเภท ได้แก่ วานิลลาและช็อคโกแลต แต่มีเพียงโกโก้หรือตัวเลือกสีขาวเท่านั้น
ครีมชนิดใดที่สามารถใช้ได้:
•ครีม
•คัสตาร์ด;
•ครีม
บ่อยครั้งที่เค้กนั้นได้รับการเสริมด้วยถั่วหรือผลไม้หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นถูกเตรียมไว้ด้วยสับปะรดกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้กล้วยสตรอเบอร์รี่ลูกพีชและผลไม้อ่อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แทนได้
รวบรวมเค้กในรูปแบบของสไลด์จากชิ้นชุบด้วยครีมชั้นจะโรยด้วยถั่วหรือชิ้นส่วนของผลไม้ บิสกิต greased ด้วยครีมควรสไลด์เสร็จ ของหวานมักจะเคลือบด้วยช็อคโกแลตที่ละลายด้านบน หลังจากนั้นเค้กจะถูกส่งไปแช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เค้กพันโชแบบดั้งเดิม: สูตรแบบขั้นตอนสำหรับบิสกิตกับถั่ว
หนึ่งในตัวเลือกของหวานสุดคลาสสิค สูตรเค้กพันโชใช้เค้กสีขาวและสีเข้มเช่นเดียวกับวอลนัท เพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขาคุณต้องทอดเมล็ดในกระทะเบา ๆ จากนั้นเทให้เย็นแล้วจึงสับ
ส่วนผสม
•หกไข่
• 280 กรัมน้ำตาล
• 10 กรัม ripper
•แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่าง แป้ง
สำหรับครีม:
•ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 200 กรัมครีมไขมัน
•วานิลลิน
นอกจากนี้คุณต้องใช้ถั่วหนึ่งแก้วช็อคโกแลต 80 กรัมและเนย 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. หากเครื่องผสมทรงพลังและไข่มีความสดใหม่พวกเขาก็สามารถแตกเป็นชามใส่น้ำตาลทรายละเอียดและตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามเท่า หากมีความกังวลแล้วโปรตีนที่มีไข่แดงจะต้องแยกออกจากกันในชามที่แตกต่างกัน
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ไม่ใช่ตาแมว) ลงในโปรตีนตีด้วยโฟมที่มีความเข้มข้น ทำแบบเดียวกันกับไข่แดง แต่ตีให้ละเอียดจนกว่าธัญพืชละลาย
3. รวมไข่แดงกับโปรตีนและแป้งเพิ่มเครื่องปลูกให้กับพวกเขา ผัดมวลและแบ่งครึ่ง
4. เทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอบเค้กเบา ๆ
5. ในส่วนที่สองเพิ่ม 30 มล. น้ำและร่อนโกโก้ ผัดแป้งเทลงในแบบฟอร์มอื่น
6. ถ้าเตาอบมีที่ว่างก็สามารถวางเค้กช็อกโกแลตกับขนมอบได้ ทำอาหารที่ 180 องศากับไม้แห้ง
7. ครีมสามารถทำได้ง่าย ๆ จากครีมเปรี้ยว แต่ด้วยครีมมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก ผสมครีมกับน้ำตาลส่งไปยังตู้เย็น ตีครีมจนโฟมเขียวชอุ่มรวมกับครีมเปรี้ยวเพิ่มวานิลลินถ้าต้องการ
8. ทำเค้กให้เย็น
9. ตัดบิสกิตช็อคโกแลตตามยาววางส่วนหนึ่งบนจานแบนเคลือบด้วยครีมมากมาย
10. โรยด้วยถั่ว แต่ไม่มาก ควรประมาณหนึ่งในสามของแก้วสำหรับการตกแต่งและส่วนที่เหลือจะเข้าไปในเค้กแนะนำให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
11. ส่วนที่สองของบิสกิตสีเข้มถูกตัดเป็นชิ้นส่วนทำด้วยเค้กสีขาว ไม่จำเป็นต้องสับละเอียด แต่ส่วนใหญ่ไม่ควรยาวประมาณ 2-3 ซม.
12. ใส่ชิ้นส่วนของครีมลงบนเค้กที่ทาด้วยจาระบีแล้วโรยด้วยวอลนัทสับเบา ๆ เรารวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนกว่าบิสกิตจะจบ
13. ครีมที่เหลือจะถูกเคลือบด้วย "Pancho" ด้านบน
14. แบ่งช็อคโกแลตบาร์วางลงในชามเพิ่มเนย คุณสามารถละลายไอซิ่งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
15. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลวมากเกินไปเทเค้กด้านบนลงไป การแช่แข็งแบบสเมียร์ไม่จำเป็น
16. ทันทีจนกระทั่งช็อกโกแลตหยดน้ำ“ จับ” เราก็กระจายและติดวอลนัทชิ้นที่เหลือ
เค้กพันโช: สูตรขั้นตอนต่อไปกับสับปะรด
ตัวเลือกนี้มักจะเรียกว่าคลาสสิก อาจเป็นเพราะความชุก สูตรเค้กพันโชใช้สับปะรดกระป๋อง แต่นั่นไม่ใช่กฎ หากเป็นไปได้ที่จะนำผลิตภัณฑ์สดมาใส่ในของหวานให้ทำอย่างปลอดภัย หากต้องการวอลนัทยังสามารถเพิ่มในรุ่นสับปะรดมีสูตรดังกล่าวสองสามกำก็พอ
ส่วนผสม
•ห้าไข่
• 250 กรัมน้ำตาล
•แป้ง 220 กรัม
• 1 ช้อนชา Ripper;
•โกโก้ 20 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะหรือนม 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
• 800 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน
• 200 กรัมน้ำตาลผง
•วานิลลา
นอกจากนี้คุณต้องใช้สับปะรด 300 กรัมช็อคโกแลตหนึ่งแท่งและเนยสองช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ในชามใบใหญ่ที่มีด้านสูงแบ่งไข่แช่เครื่องผสม เปิดโหมดที่ทรงพลังที่สุดและเอาชนะประมาณสิบนาที หลังจากนาทีที่ห้าเราแนะนำน้ำตาลทรายเป็นส่วน ๆ
2. ผสมแป้งและผู้ปลูกเข้าด้วยกันเติมลงในมวลไข่ผสมเบา ๆ แล้วแบ่งครึ่งทันที
3. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในรูปร่างที่วางแล้วส่งไปอบ ทำอาหารที่ 180 องศา
4. ในส่วนที่สองของแป้งเพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อยเพิ่มผงโกโก้กวน เราเตรียมรูปแบบอื่นเทแป้งออก
5. อบเค้กที่สองหลังจากครั้งแรก
6. บิสกิตทั้งหมดควรจะเย็นดีเพื่อให้ครีมไม่หยดไม่มีปัญหากับชิ้นส่วนที่หั่น
7. ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมเพิ่มถุงวานิลลิน
8. ตัดเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งออกเป็นสองแผ่นวางบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม
9. ตัดส่วนที่เหลือของบิสกิตเป็นชิ้นโดยพลการ
10. ถ้าสับปะรดกระป๋องแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ทาครีมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายเลเยอร์แรกบนเค้ก แต่ไม่แน่นมาก
12. ระหว่างบิสกิตอัดจารบีกับสับปะรดที่เตรียมไว้ เราพยายามกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
13. และอีกครั้งที่เราแพร่กระจายบิสกิตสับปะรดรวบรวม“ Pancho” จนจบ
14. เราเตรียมน้ำแข็งช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดจากกระเบื้องและเนย ละลายในอ่างน้ำคน ทันทีที่ก้อนละลายให้ลบออก
15. ทิ้งไว้บนโต๊ะยืนเป็นเวลาห้านาที ควรเคลือบด้วยความเย็น แต่ไม่ควรทำให้แข็งตัว
16. เทเค้กที่ปรุงด้วยช็อคโกแลตแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เค้กพันโช: สูตรขนมช็อกโกแลตทีละขั้นตอน
ตัวเลือกที่มีเค้กช็อคโกแลตครีมและก้อนช็อคโกแลตภายใน คุณสามารถวางขนมตามดุลยพินิจของคุณ ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กพันโช, บิสกิตจะถูกปรุงบน kefir แต่คุณสามารถใช้เค้กอื่น ๆ ที่มีโกโก้ตามความชอบของคุณ
ส่วนผสม
• 250 กรัมของ kefir
• 4 ไข่
•แป้ง 250 กรัม
•น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
•วานิลลาเสริม
สำหรับครีม:
• 380 กรัมของนมข้น
•โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
•ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
สำหรับเคลือบและวางเค้กคุณต้องใช้ช็อคโกแลตใด ๆ 2 แผ่น แต่ไม่ใช่รูพรุน น้ำมันเพิ่มเติม 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ทั้งสี่ฟองให้เป็นฟองชอุ่มและค่อยๆใส่น้ำตาลทราย ตีต่อไปจนกว่าธัญพืชจะละลาย พักไว้สองสามนาที
2 ผสม kefir กับโซดา ในเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นมวลจะเกิดฟองดังนั้นจานควรจะกว้างขวาง หากคุณเทเครื่องปลูกลงในแก้วทุกอย่างจะไหลผ่านขอบ
3 รวม kefir กับแป้งและไข่ที่ตีเพิ่มผงโกโก้ร่อนนวดแป้งบิสกิต
4. เทลงในแบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร
5. อบในเตาอบจนแห้งแท่งที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
6. หลังจากอบเสร็จแล้วให้เค้กเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. ครีมทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมผงโกโก้กับนมข้นคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวผัด คุณสามารถโรยวานิลลาบ้าง จะได้รับครีมแสนอร่อยเมื่อใช้นมข้นจากช็อคโกแลตคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงโกโก้
8. สำหรับเค้กระบายความร้อนมีความจำเป็นต้องตัดเลเยอร์สำหรับฐานหนา 4-6 มม. ก็เพียงพอแล้ว เราทำสิ่งนี้ด้วยมีดที่คมและยาวโอนไปที่แผ่นด้วยการตัดขึ้น
9. เราเคลือบฐานด้วยครีมช็อคโกแลต
10. เศษของเค้กจะถูกตัดหรือฉีกเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ
11. แยกช็อคโกแลต 60 กรัมสลายและส่งลงในชาม เพิ่มน้ำมันเพื่อให้เคลือบยังคงนุ่มและไม่แข็งอย่างยิ่ง เราตั้งค่าให้ละลาย
12. ช็อคโกแลตที่เหลือสามารถแบ่งเป็นก้อนได้ แต่ควรตัดให้เล็กลงเพื่อให้มีชิ้นเค้กมากขึ้น สำหรับการวางคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาว
13. กระจายชั้นแรกของเค้กจากชิ้นส่วนในครีมกระจายช็อคโกแลต เราทำซ้ำทั้งหมดนี้
14. เคลือบ“ Pancho” ด้วยครีมที่เหลือแล้วเคลือบให้มันอยู่ในที่เย็น
เค้กพันโช - Tips & Tricks
•หากครีมหนาเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงชิ้นส่วนมิฉะนั้นปริมาณใบสั่งยาไม่เพียงพอ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะจัดวางชิ้นบิสกิตตัดในชั้นกระจายด้วยวิธีมาตรฐาน
•เค้กสามารถปรุงกับถั่วชนิดอื่น ๆ ได้ แต่ต้องคั่วด้วยก่อน ไม่เพียง แต่ถั่วลิสงประพฤติดีในของหวานเท่านั้น: มันจะกลายเป็นเปรี้ยว, รสชาติหายไป, มันมีรสชาติเหมือนถั่วดิบ
•หากคุณต้องการเร่งกระบวนการในการแช่เค้ก Pancho ที่ประกอบขึ้นมาคุณจะต้องปล่อยให้ขนมยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงในความร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
•บิสกิตสดไม่ดูดซับครีมได้ดี ขอแนะนำให้ปรุงเค้กวันก่อนการประกอบเค้กเพื่อให้พวกเขามีเวลานอน
