ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (ทีละขั้นตอน) - หอมก่อน ตัวเลือกสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

ถั่วมีโปรตีนจากผักวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ซุปแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันและด้วยซี่โครงรมควันก็ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรของเธอเองสำหรับทำอาหารจานนี้ ผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพหรือเป็นอาหารเตรียมซุปจากถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยใช้ถั่วปอกเปลือกแห้งสำหรับทำอาหาร จากนั้นซุปจะกลายเป็นหนาและร่ำรวย

ถั่วแห้งจะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใส ขอแนะนำให้แช่ไว้ค้างคืน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมาก แม่บ้านบางคนเพื่อเร่งกระบวนการของถั่วอ่อนให้เพิ่มเบคกิ้งโซดาในระหว่างการปรุงอาหาร แต่มันก็ไม่คุ้มค่าถ้าคุณต้องการที่จะอนุรักษ์สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ต่อเมื่อต้มถั่วลันเตาคุณก็จะได้น้ำซุปที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือซุปที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่แปลก แช่ถั่วแช่อีกครั้งกระจายในกระทะ เทน้ำเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าถั่วสองนิ้วและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ในกรณีนี้กระทะจะไม่ปิดฝาอย่างแน่นหนามิฉะนั้นโฟมที่เพิ่มขึ้นจะไหลออกจากกระทะ ต้องถอดโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนตัก

ซี่โครงสำหรับซุปสามารถใช้หมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เงื่อนไขหลักคือพวกเขารมควันจริง ๆ และไม่ได้แช่ในควันเหลว มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่บ้านรมควัน

นอกจากซี่โครงและถั่วแล้วคุณจะต้องมีผัก: มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นด้วยมีดที่คมชัดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ

น้ำมันลีนถูกเทลงในกระทะและวางบนเตา ทันทีที่มันอุ่นให้ใส่หัวหอมแล้วทอดให้โปร่งใส จากนั้นใส่แครอทสับและทอดต่อไปผัดต่อเนื่องเรื่อย ๆ จนผักนิ่ม

ซี่โครงรมควันจะถูกตัดเป็นสามส่วนและแผ่กระจายไปทั่วผักทอด พวกเขาละเหี่ยกันด้วยไฟเล็ก ๆ ต่ออีกสิบนาที

ในกระทะที่มีถั่วต้มเกือบกระจายมันฝรั่งและปรุงต่อไปจนกว่าจะพร้อม ผัดน้ำซุปบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ถั่วติดอยู่ที่ก้นกระทะ ในขั้นตอนนี้น้ำซุปจะใส่เกลือเครื่องเทศและใบกระวาน

เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่ผักลงในกระทะ

ซุปถั่วอะไรที่ไม่มีแครกเกอร์ สำหรับการเตรียมขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ถูกหั่นเป็นชิ้นหั่นเป็นเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แพร่กระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบหรือทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดเพิ่มฝักพริกลงในซุป กระเทียมบีบผ่านการกดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องลงในซุป

ซี่โครงรมควันสามารถใช้ร่วมกับเนื้อรมควันอื่น ๆ : ไส้กรอกปีก ฯลฯ

ซุปถั่วพร้อมกับซี่โครงรมควัน (สูตรทีละขั้นตอน) เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสด แทนที่จะทำขนมปังแคร็กเกอร์คุณสามารถปรุงอาหารจานขนมปังกระเทียม

สูตร 1. ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม

ถั่วสับแห้ง 300 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ซี่โครงรมควัน 450 กรัม

สีเขียวสด

สองแครอท

พริกไทยดำบดสด

สองหัวหอม;

เกลือ

ห้ามันฝรั่ง

ฝักพริกหยวก

วิธีทำอาหาร

1. เรียงลำดับถั่ว เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใส่ในชามแล้วเทน้ำต้มสุกที่สะอาด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่ดีกว่าตอนกลางคืน ด้วยเหตุนี้ถั่วจะนิ่มและสลายเร็วขึ้น เมื่อถั่วบวมให้เทน้ำที่เหลือแล้วล้างออกอีกครั้ง โอนถั่วไปยังกระทะและเติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าน้ำของคุณแข็งอย่าใช้มันทำซุป ในน้ำดังกล่าวถั่วจะไม่กระจุย จะดีกว่าถ้าใช้น้ำนิ่ง ระดับของเหลวควรมีสามนิ้วเหนือถั่ว วางหม้อลงบนเตาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม ตอนนี้ปิดไฟและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าถั่วจะสุก

2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้เตรียมอาหารอื่น ๆ นำซี่โครงที่รมควันออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน ก่อนอื่นแบ่งพวกเขาออกเป็นส่วน ๆ ตามกระดูกแล้วตัดซี่โครงแต่ละอันออกเป็นสองส่วนโดยใช้กรรไกรในครัวหรือกรรไกร ใส่ซี่โครงรมควันสับบนจาน

3. เริ่มต้นการปรุงอาหารทอดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหลอดไฟล้างพวกเขา แต่ละครึ่งผ่าบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดคมหรือที่ปอกพิเศษเพื่อปอกแครอท ล้างผักและสับเป็นชิปขนาดเล็กหรือใหญ่ด้วยกระต่ายขูด วางกระทะเหล็กลงบนกองไฟ เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไปและอุ่นให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดคนให้เข้ากันจนใส ตอนนี้เพิ่มขี้กบแครอท, บีบไฟและเคี่ยวทุกอย่างจนกระทั่งแครอทนิ่ม

4. ปอกมันฝรั่งด้วยมีดที่คมชัดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับการปอกเปลือกผัก ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งก่อนวางในกระทะ ไม่เช่นนั้นจะต้องเติมน้ำและจะล้างแป้งซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา จิ้มมันฝรั่งสับลงในถาด ถั่วควรจะพร้อมเกือบ

5. ล้างผักผลไม้เขย่าและสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กเหมาะสำหรับซุปนี้

6. ฝักพริกหยวกปราศจากก้าน ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดด้วยมีดหรือกดหางหมุนและถอดออก ขัดผิวเมล็ด ตัดฝักครึ่งแล้วใส่บอร์ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

7. ใส่ซี่โครงรมควันในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มผัดผักผสมและปล่อยให้น้ำซุปต้มเล็กน้อย เมื่อมาถึงจุดนี้เกลือจาน นำมันฝรั่งออกมาและตรวจสอบความพร้อม มันควรจะแตกง่าย ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสดคลุกไฟประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นตั้งกระทะพักไว้และปิดให้ทั่วเวลาครึ่งชั่วโมง

8. เสิร์ฟซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอน) กับแคร็กเกอร์ชีสหรือ croutons กระเทียม

สูตร 2. ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

ถั่วสับ 450 กรัม

ก้อนหั่นบาง ๆ หนึ่ง;

สามมันฝรั่ง

หัวหอม;

กระเทียมสองกลีบ

หนึ่งแครอท

เครื่องเทศ

น้ำมันมะกอก 50 มล.;

เกลือ

ซี่โครงหมูรมควัน 450 กรัม

น้ำกรองสองลิตร

วิธีทำอาหาร

1. แยกถั่วออกกำจัดขยะทั้งหมดแล้วเทลงในตะแกรง ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล โอนถั่วที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่ดีกว่าตอนกลางคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือแล้วล้างอีกครั้ง

2. ปอกมันฝรั่งและแครอทโดยใช้เครื่องมือปอกผักพิเศษหรือมีดคม ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกหัวหอมและล้างออก สับแครอทอย่างประณีตหรือสับให้เป็นเมล็ดหยาบ หั่นหัวหอมบนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะ เรารวมถึงโปรแกรม "ทอด" เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วเทหัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทสับและผัดจนผักนิ่ม

4. ล้างซี่โครงรมควันลูบให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งเป็นกระดูกออกเป็นเส้น จากนั้นตัดกระดูกแต่ละครึ่งโดยใช้กรรไกรตัดหรือกรรไกรตัดกิ่ง

5. เทน้ำลงในตู้คอนเทนเนอร์ โยนถั่วบวมลงบนตะแกรงแล้วล้างอีกครั้ง ใส่ในหม้อหุงช้า

6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งหลังจากถั่ว ใส่ซี่โครงรมควันที่นี่ ผัดปิดฝาและเปิดใช้งานโปรแกรมซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

7. ปอกเปลือกและบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางบนแผ่นอบ วางไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีอุ่นไว้ที่ 200 C

8. ใส่ซุปถั่วที่เตรียมไว้กับซี่โครงรมควัน (สูตรทีละขั้นตอน) บนจาน ในแต่ละเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยและแครกเกอร์ zhmenka

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน (สูตรขั้นตอน) - เคล็ดลับและเทคนิค

หากคุณต้องการซุปเบา ๆ ปรุงจากถั่วสดหรือกระป๋อง

สำหรับซุปจะดีกว่าถ้าใช้ซี่โครงรมควันแบบโฮมเมด

สำหรับซุปถั่วคุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์หรือ croutons กระเทียม

เพื่อให้น้ำซุปใสให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงของถั่ว