ตู้เย็นบีทรูทเป็นซุปฤดูร้อนเย็นที่ง่ายต่อการเตรียมที่ช่วยในการถ่ายเทความร้อนได้ดี จานนี้มาจากประเพณีการทำอาหารของชนชาติบอลติก
ตามสูตรคลาสสิกตู้เย็นถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยว, kefir หรือครีมไขมัน นอกจากนี้ยังมีการแนะนำหลากหลายของกรีนสับละเอียด มันอาจเป็นขนหัวหอมสีเขียวผักชีหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือแม้กระทั่งสีน้ำตาลกับสะระแหน่ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเลือกส่วนผสมของสมุนไพรตามที่คุณต้องการ
ตู้เย็นบีทรูทเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่เตรียมไว้ (รวมถึงผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและอี) ไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อน ลองทำตู้เย็นบีทรูทเพื่อชื่นชมรสชาติและประโยชน์ทั้งหมดของมัน!
บีทรูทตู้เย็น (สูตรขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม
บีทรูทเหมาะสำหรับตู้เย็นใด ๆ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเป็นเด็ก มันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและมันจะเปิดออกในรูปแบบสำเร็จรูปนุ่มมาก ความพร้อมควรตรวจสอบด้วยส้อม ถ้ามันมาในแบบเบา ๆ หัวบีทก็จะพร้อม สิ่งสำคัญคือผักสดไม่เน่าและไม่นิ่ม
ตู้เย็นส่วนใหญ่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมันแล้วคุณจะต้องเพิ่มเนื้อเย็นโดยไม่ต้องน้ำซุป น้ำซุปแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นเฉพาะในน้ำซุปหัวผักกาดปรุงรสด้วยเกลือน้ำมะนาวและน้ำตาลในบางครั้ง
ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไข่ไก่ต้ม (ลงไปที่ชัน) แตงกวาสดและผักในซุป ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซุป แต่ถ้าคุณต้องการจริง ๆ แล้วครีมเปรี้ยวของเหลว kefir โยเกิร์ตหรือนมเหมาะสำหรับเรื่องนี้
บางสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพริกบีทรูทยังเพิ่มมันฝรั่งต้มกับแครอท, หัวไชเท้า, ไส้กรอกและหัวหอมสด
ส่วนผสมสับทั้งหมดในกระทะจะต้องผสมกับน้ำสลัดจากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำ หลังจากที่คุณเพิ่มเครื่องปรุงและเกลือผสมทุกอย่างด้วยทัพพีแล้วส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ตู้เย็นบีทรูท: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
•เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม
• 200 กรัมหัวบีท;
• 200 กรัมแตงกวาสด
•สี่ไข่ไก่
•พวงของขนหัวหอมสีเขียว
•กระป๋องครีม
•ครึ่งมะนาว
•เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมตู้เย็นคือการเตรียมหัวบีท เราล้างมันในน้ำจากดินและทราย เราทำความสะอาดแม่บ้านหรือมีดออกจากผิวหนัง
2 จุ่มหัวผักกาดปอกเปลือกในหม้อของน้ำ
3. เราเอาไปประกอบอาหาร เรายังไม่เพิ่มเกลือ
4. เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวของเบอร์กันดีจากน้ำซุปหัวผักกาดให้ลบออก
5. ปรุงอาหารด้วยฝากระทะครึ่งปิด
6. หัวผักกาดจะปรุงเป็นเวลานานสำหรับกระบวนการนี้คุณสามารถใช้หม้อความดัน ดังนั้นความพร้อมของการปลูกรากจะเร็วขึ้นเล็กน้อย
7. ล้างเนื้อใต้กระแสน้ำที่ไหล
8. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแยกต่างหาก
9. เติมด้วยน้ำเย็น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ
10. เราใส่เตาไฟที่แรง
11. เรากำลังรอเดือด จากนั้นโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted
12. นำหม้อเล็ก ๆ ไปวางไข่ไว้ในนั้น
13. เติมไข่ด้วยน้ำและตั้งค่าการปรุงอาหารสำหรับ 10-13 นาทีถึงสถานะ "ต้ม"
14. ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับหัวผักกาดเย็น สูตรแบบเป็นขั้นตอนดำเนินต่อไปด้วยการประมวลผลของแตงกวา พวกเขาต้องล้างให้สะอาดในน้ำ หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณต้องทำความสะอาดผิวหนังที่หนา ถ้ายังเด็กให้ใช้พวกมันให้หมดโดยถอดเฉพาะ“ รูตูด” ออก
15. ดังนั้นแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
16. เราใส่แตงกวาในหม้อที่สะอาดด้วยปริมาตรประมาณ 2.5-3 ลิตร ในนั้นเราจะรวบรวมหัวบีทรูทเย็น
17. ขนหัวหอมสีเขียวแยกออกจากตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม
18. จุ่มขนหัวหอมลงในชามน้ำเย็น
19. ในเวลาเดียวกันให้เปิดน้ำเย็นจากก๊อก
20. นำหอมใหญ่จากชามและล้างใต้น้ำไหล
21. จากนั้นวางผ้าขนหนูสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
22. ตัดหอมใหญ่เป็นวงเล็ก ๆ
23. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นแตงกวาในกระทะ
24. ในเวลานี้ไข่ได้ถูกปรุงสุกแล้ว เราวางมันไว้ใต้กระแสน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงเย็นอย่างรวดเร็ว
25. ปอกเปลือกเปลือกไข่
26. ตัดเป็นเส้น หนึ่งไข่สามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งได้หากต้องการ
27. เพิ่มหัวหอมและแตงกวา
28. เราแจกจ่ายหัวผักกาดที่ปรุงสุกแล้วจากน้ำซุป
29. น้ำซุปเหลือให้เย็น
30. เมื่อหัวผักกาดเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นหลอด
31. เรานำเนื้อออกมาจากน้ำซุป (มันควรจะนุ่มนำไปปรุงอาหารอย่างเต็มที่) สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
32. หั่นเป็นเส้นเนื้อต้ม
33. ผสมเนื้อหัวผักกาดและโอนไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในกระทะ
34. เทครีมที่นั่น (ควรจะประมาณ 200-250 มล.)
35. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
36. บีบน้ำจากครึ่งมะนาวตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการจับเมล็ด มันควรจะเปิดออกประมาณ 40-45 มล. คุณสามารถใช้น้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษ
37. เทน้ำมะนาวลงในตู้เย็น
38. เราผสมทุกอย่าง
39. นำกระทะกับน้ำบีทรูทเย็น
40. ผ่านตะแกรงเราเทน้ำซุปลงในหม้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์เกือบเต็มปริมาตร ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นของตู้เย็นสำเร็จรูป
41. จากนั้นเราผสมทุกอย่าง
42. เราส่งซุปไปตู้เย็นให้เย็น
43. หลังจาก 15 นาทีแท้จริงแล้วสามารถเสิร์ฟหัวบีทได้
44. เทซุปลงในจานแล้วประดับด้วยไข่ไก่ที่เหลือและขนสีเขียว
ไส้กรอกบีทรูทหมักกับไส้กรอก: สูตรขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 200 กรัมหัวผักกาดดอง;
• 150 กรัมมันฝรั่ง
• 100 กรัมหัวไชเท้าสีแดง
•แตงกวาสด 100 กรัม
•สองไข่ไก่
• 200 กรัมไส้กรอกสุก
•ส่วนผสมของสมุนไพรสดของสมุนไพรรสเผ็ด
•ครึ่งมะนาว
• 500 มล. ของ kefir ที่ไม่มีสารเติมแต่ง (สามารถเป็น biokefir);
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. จากจุดเริ่มต้นเราจะใส่น้ำในกาต้มน้ำเพื่อต้ม
2. เมื่อเดือดให้นำกาต้มน้ำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเย็นลง มันจะต้องใช้ในตอนท้ายของการเตรียมทีละขั้นตอนของหัวผักกาดเย็น
3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาด
4. ใส่ในกระทะ
5. เราวางไข่ไข่ไก่ที่นั่น
6. เติมน้ำและตั้งค่าการปรุงอาหาร จากนั้นเราจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดังนั้นเราจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับลักษณะของโฟม
7. ใช้หัวผักกาดดอง เราปล่อยมันจากน้ำดองมันไม่จำเป็นในสูตร
8. ตัดหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. เราเปลี่ยนไปที่กระทะสำหรับตู้เย็น
10. ล้างและถ้าจำเป็นปอกเปลือกหัวไชเท้า
11. เราตัดมันเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ด้วย
12. ล้างแตงกวาสด
13. ตัด "assholes" ของพวกเขาออกและทำความสะอาดผิวที่หนา แตงกวาที่มีผิวบาง ๆ จะไม่ถูกทิ้งไว้
14. ตัดแตงกวาบนเขียงก่อนเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นยาว จากนั้นก็ตัดเป็นก้อน
15. เราปรุงไส้กรอกต้ม (คุณสามารถนำไส้กรอกของแพทย์หรือแม้แต่ไส้กรอกต้ม) เช่นแตงกวา เราได้รับก้อนไส้กรอกขนาดเล็ก
16. ในกระทะที่มีหัวผักกาดเราถ่ายโอนแตงกวา, หัวไชเท้าและไส้กรอก
17. กลับไปที่ถาดมันฝรั่ง เราใส่ไว้ในจานเพื่อให้ความเย็นตามธรรมชาติ มันฝรั่งไม่สามารถวางไว้ใต้น้ำเย็นไม่เช่นนั้นมันจะยากราวกับว่ามันยังไม่สุก
18. และเราวางไข่ใต้น้ำเย็นหลายนาที
19. จากนั้นเราก็เช็ดไข่ด้วยผ้าสะอาดจากน้ำ
20. เราล้างพวกมันออกจากเปลือก
21. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง คุณสามารถสับมันเป็นมีดหั่นได้
22. หัวมันฝรั่งเย็นเล็กน้อยปอกเปลือกออกจากผิวบาง
23. ตัดมันฝรั่งรวมทั้งผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ การหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานเดียวควรสม่ำเสมอ
24. เรานำผักที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับสูตรและจัดเรียงด้วยตนเอง
25. จากนั้นนำไปแช่ในชามน้ำเย็นและผสมกับมือของคุณ
26. เรานำผักใบเขียวออกจากน้ำ
27. เราเปลี่ยนมาใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้ง ดังนั้นกำจัดของเหลวส่วนเกิน
28. ต่อไปให้สับใบประณีตบนเขียง
29. ในกระทะที่มีหัวบีทรูทซึ่งมีหัวผักกาดแตงกวาหัวไชเท้าและไส้กรอกใส่มันฝรั่งและไข่
30. ที่นั่นเราเทน้ำมัน kefir และกระจายผักใบเขียว
31. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
32. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
33. กรองน้ำผ่านตะแกรงและเทลงในตู้เย็น
34. ทุกอย่างผสมกับทัพพีอย่างละเอียด
35. ตอนนี้เติมปริมาตรเต็มของหม้อน้ำเย็นต้มจากกาต้มน้ำ เธอกำลังเดือดที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารทีละขั้นตอน
36. ปิดกระทะพร้อมฝา
37. เราใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและยืนยัน
38. เราให้บริการตกแต่งด้วยผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว
ตู้เย็นบีทรูท (สูตรขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับ
•หัวผักกาดดองสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง การทำเช่นนี้ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนและผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
•หากต้องการสามารถเพิ่มชีสเต้าหู้ในตู้เย็นเพื่อตกแต่งรสชาติของจาน
•เพื่อให้ได้สีที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มเล็กน้อยลงในน้ำซุปหัวผักกาด
•ส่วนผสมสามารถตัดได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์ แต่ยังเป็นแถบ
•สำหรับรสเปรี้ยวของตู้เย็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวลงไป
•เพื่อรสชาติที่น่าสนใจตู้เย็นสามารถปรุงรสด้วยน้ำแร่หรือ kvass
•คุณสามารถให้บริการเครื่องทำความเย็นทั้งในรูปแบบที่ปรุงรสและผสมรวมถึงส่วนประกอบทั้งหมดแยกจากกัน
•ควรเก็บตู้เย็นสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกินวัน
