ชีสเค้กเกือบจะเป็นคอทเทจชีสพาย แต่จะเปิดให้บริการเท่านั้นและจะปรุงในเตาอบเสมอ ขนมปังแบบดั้งเดิมมีขนาดใหญ่และเขียวชอุ่มมีไส้หวานมากมายซึ่งกวักมือด้วยกลิ่นที่ผิดปกติ
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่รวบรวมทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กโฮมเมดที่อร่อยที่สุดซึ่งง่ายในการเตรียม
ชีสเค้กกับชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ชีสเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์ในนมหรือน้ำ ดังนั้นจึงต้องทำล่วงหน้าเพื่อให้สามารถยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตามกฎแล้วแป้งควรสูงขึ้นสองเท่า แต่เมื่อใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งตอนนี้ได้รับความนิยมมากหลายคนไม่ต้องรอเพิ่มขึ้นอีก นั่นคือแป้งพอดีเมื่อมันวางบนโต๊ะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และอนุญาตให้แช่ประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะก่อตัวของชีสเค้ก
สิ่งใดที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
•น้ำตาลเกลือ
•ไข่ (ไม่ได้เพิ่มไว้เสมอ);
•ไขมัน (เนยผักหรือมาการีน)
•แป้ง
ทางที่ดีควรทำไส้ชีสกระท่อมธรรมดา ๆ ฝูงหวานที่แตกต่างกันไม่เหมาะสำหรับเรื่องนี้เสมอไปเนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมีความต้องการอย่างมาก เติมน้ำตาลและวานิลลาเข้าไปในไส้ไข่จะแตกสำหรับป้อมปราการ บางครั้งชีสเค้กก็ถูกเตรียมไว้ด้วยการเติมลูกเกดผลไม้หวานถั่วพวกเขาทั้งหมดรวมกันอย่างลงตัวกับคอทเทจชีส
ชีสเค้กสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธีที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกลิ้งลูกบอลปล่อยให้มันลอยขึ้นมาทำรูที่ก้นแก้วหรือกองและวางไส้ หากคุณชอบเมื่อมีชีสกระท่อมจำนวนมากจากนั้นคุณสามารถม้วนเค้กแบนใส่ไส้และรวบรวมขอบเป็นวงกลม อบชีสเค้กในเตาอบหลังจากทาเนยที่มีไข่ไก่หรือไข่แดงแล้ว
ชีสเค้กกับชีสกระท่อม: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนจากแป้งยีสต์ในนม
แป้งเตรียมในนม แต่คุณสามารถผสมน้ำกับนม สูตรชีสเค้กที่มีขั้นตอนโดยขั้นตอนโดยใช้ยีสต์แห้งที่ทำหน้าที่อย่างรวดเร็ว หากมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่กดใช้ได้ปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้นสามครั้ง
ส่วนผสม
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• 130 มล. นม
• 160 กรัมของน้ำมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ
•แป้งสามแก้ว
สำหรับการเติมเต้าหู้:
• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
•ไข่ขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•ถุงวานิลลา
นอกจากนี้คุณต้องมี 1 ไข่แดงโปรตีนสามารถส่งไปยังไส้นมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
1. ทำให้เนยอ่อนตัวลงเพื่อให้ครีมคงตัวผสมกับน้ำตาลทรายบด
2. ในนมอุ่นเพิ่มหนึ่งช้อนชากับเนินเขาของยีสต์แห้งกวน
3. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วใส่แป้งและนวด เราทำแป้งนุ่มเนียนที่ไม่ควรเกาะติดมือหรือจาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดอย่างละเอียด จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังกระทะหรือในชามสูงคลุมจานด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
4. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างดีปริมาตรจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่าคุณจะต้องลดมวลด้วยแรงกดเบา ๆ ของมือ
5. ปล่อยให้แป้งอุ่นอีกครั้งปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง
6. ถึงเวลาปรุงรสเต้าหู้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามรายการคุณสามารถเทน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องให้ความหวานมากเกินไปชีสกระท่อมไม่ควรกลายเป็นชีส
7. เรานำแป้งออกจากภาชนะแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละอันต้องถูกปัดเศษวางบนแผ่นอบหรือจารบี ปล่อยให้ลูกเพิ่มขึ้น
8. นำแก้วที่มีก้นที่เล็กกว่าลูกบอล หล่อลื่นด้วยน้ำมันบีบรูสำหรับการเติมเต้าหู้ จำเป็นต้องกดให้ดีเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นอีก
9. เรากระจายมวลเต้าหู้กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอระหว่างขนมปังทั้งหมด ปรับให้เรียบจากด้านบนเพื่อที่ชีสเค้กจะออกมาสวย
10. ในชามขนาดเล็กส่งไข่แดงดิบหนึ่งฟองใส่น้ำเปล่าหนึ่งช้อน แต่จะดีกว่าที่จะเทนม เขย่าด้วยส้อม เรารวบรวมด้วยแปรงและทาเนยแข็งชีสทั้งหมดให้ความสนใจกับการทดสอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถครอบคลุมการเติมนมเปรี้ยวด้วยชั้นของไข่แดง แต่คุณต้องทำเช่นนี้ในตอนท้ายเพราะอนุภาคนมเปรี้ยวจะเข้าถึงแปรงและทำให้พื้นผิวของขนมปังอื่น ๆ เสีย
11. ใส่ชีสเค้กใส่จาระบีกับชีสกระท่อมในเตาอบซึ่งควรอุ่นได้ถึง 200 องศาในขณะนี้
12. อบจนแป้งเป็นสีดอกกุหลาบ
13. เราปล่อยให้ชีสเค้กร้อน ๆ บนแผ่นอบขนมปังเพื่อให้ความร้อนดับลงจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังนำไปวางบนจานแบนหรือผ้าเช็ดตัวในห้องครัวในชั้นเดียวคุณไม่สามารถวางขนมอบสดใหม่ซ้อนทับกัน
ชีสเค้กกับชีสกระท่อม: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนจากแป้งยีสต์บนน้ำ
สูตรชีสเค้กที่มีขั้นตอนโดยขั้นตอนจากการทดสอบน้ำที่ประสบความสำเร็จมาก ยีสต์แห้งจะถูกนำมาใช้อีกครั้งเนื่องจากตอนนี้พวกเขาขายบ่อยกว่าในร้านค้าสะดวกในการใช้งานไม่ได้ตามอำเภอใจในการจัดเก็บ
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำอุ่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์
•น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 50 กรัมเนย
• 500 กรัมของคอทเทจชีส
•ลูกเกด 100 กรัม (คุณทำได้โดยไม่มีมัน);
• 120 กรัมของน้ำตาลในไส้;
•น้ำตาล 100 กรัมในแป้ง
• 1 ช้อนชา ปราศจากเกลือป่น
•แป้ง
•วานิลลิน 1 กรัม
• 3 ไข่
การจัดเตรียม
1. แป้งนี้นวดในลักษณะเบาบาง เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่นและเติมยีสต์ ผัดแนะนำแป้งหนึ่งแก้ว เราสร้างนักพูดวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ไข่ไก่หนึ่งฟองผสมกับเกลือและน้ำตาลทรายแดงซึ่งเหลือไว้สำหรับแป้งถูและเทลงในแป้ง โดยขณะนี้เธอควรจะเพิ่มขึ้น คน
3. ละลายเนยเพิ่มลงไปในมวลรวมแล้วคนต่อไปและเพิ่มแป้งจนแป้งยีสต์คลาสสิก
4. ในตอนท้ายของแบทช์เราแนะนำน้ำมันพืช ด้วยการอบยีสต์นั้นจะนุ่มกว่าและค้างนานกว่า นวดจนละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งเนียนและสม่ำเสมอ หากมีเครื่องทำขนมปังที่บ้านคุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กระบวนการนวดแป้ง
5. คลุมจานด้วยผ้าขนหนูที่เตรียมไว้สำหรับแป้ง ทิ้งไว้ให้อบอุ่นสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างดีมันจะเขียวชอุ่มนุ่ม
6. ถูคอทเทจชีสด้วยไข่ไก่หนึ่งฟองและโปรตีนหนึ่งฟองในขณะที่เราเอาไข่แดงออกไปก็จำเป็นต้องทาเนยแข็งที่เตรียมไว้
7. เทน้ำตาลและล้างลูกเกดเพิ่มวานิลลินลงในไส้ หากลูกเกดแห้งและแข็งคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำอุ่นแล้วบีบและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
8. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ ทำให้ขนาดของแอปเปิ้ลเล็ก ๆ เราจัดวางขณะอยู่บนโต๊ะ
9. หยิบชิ้นหนึ่งแล้วตบด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้ก หรือโรยด้วยแป้งแล้วกลิ้งออกด้วยพินกลิ้ง
10. เราใส่ชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดไว้ตรงกลาง เรารวบรวมขอบรอบ ๆ ไส้เพื่อให้ได้ถ้วย
11. ชีสเค้กรูปแบบจะถูกโอนไปยังแผ่นอบ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะยังคงเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดเมื่ออบ
12. จาระบีแป้งด้วยไข่แดง
13. ชีสเค้กชีสเค้กอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
ชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอน
สูตรชีสเค้กทีละขั้นตอนกับคอทเทจชีสซึ่งสมควรได้รับชื่อของราชวงศ์ มันถูกเตรียมจากแป้งจำนวนมากมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำถ้าคุณทำตามสัดส่วนที่กำหนด ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความเร็วในการทำอาหาร ชีสเค้กแบบนี้สามารถทำอาหารเช้าหรือเมื่อแขกมาถึง
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมเนยหรือมาการีน
• 0.5 ช้อนชา ผู้เพาะปลูกเกลือ
•แก้วน้ำตาล
•แป้งสามแก้ว
นมเปรี้ยวเติม:
• 3 ไข่
• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
•แก้วน้ำตาล
•วานิลลิน
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในไส้แอปเปิ้ลตัวเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนและกลายเป็นความอร่อย
การจัดเตรียม
1. หากน้ำมันถูกแช่แข็งให้ถูก่อน หากมีเวลาผลิตภัณฑ์วางอบอุ่นเล็กน้อยนุ่มแล้วเพียงวางไว้ในชาม
2. ใส่น้ำตาลลงไปในเนยเทแป้งโยนเกลือลงไปพร้อมกับผู้อบรมและบดขยี้ทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน คุณสามารถใช้การรวมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ด้วยมือของคุณมันง่ายมาก ทารกจะเกาะติดกันด้วยกำปั้นหากเก็บ แต่จะกระแทกด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อยบนก้อนเนื้อ
3. บดคอทเทจชีสหรือฆ่าด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ลงในไส้เทน้ำตาลกับวานิลลาคนให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นครีมเหลวนี้เป็นเรื่องปกติ
4. แยก crumbs แห้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วเทลงบนด้านล่างของรูปร่างที่มีขนาดใหญ่หรือบนแผ่นอบเล็ก ๆ เลเยอร์เลเยอร์ออกด้านข้างเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะทำให้ความสูง 1 ซม.
5. เทเทนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เลเยอร์ของเศษเล็กเศษน้อย ด้วยไม้พายเรายืดให้ทั่วทำให้มันหนาเหมือนกัน
6. เทไส้นมเปรี้ยวลงในส่วนที่เหลือของ crumbs หากคุณมีช่องว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไหนสักแห่งก็ไม่เป็นไร เช่นเดียวกันชีสเค้กก็จะแข็งแกร่งขึ้นและจะไม่มีสิ่งใดปรากฏให้เห็น
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่เค้กชีสเค้ก
8. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที เราดูที่ชั้นบนสุดทารกควรเป็นสีน้ำตาล
9. นำชีสเค้กคอทเทจชีสออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้มันติดและแข็งแรงขึ้นจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
10. ปล่อยให้ชีสเค้กหยุดนิ่งเพื่อให้เย็นลงจากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ
ชีสเค้กชีสกระท่อม - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ถ้าคอทเทจชีสแห้งแล้วก็จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันได้สองช้อนลงในไส้ ถ้าคอทเทจชีสเปียกก็เพียงพอแล้วที่จะบดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้
•ชีสกระท่อมไม่เพียงพอหรือไม่ จากส่วนที่เหลือของแป้งคุณสามารถทำอาหารม้วนหรือพายอื่น ๆ ในเตาอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำชีสเค้กแยมมันจะกลายเป็นอร่อย
•วานิลลินสามารถเติมได้ไม่เพียง แต่ในไส้ แต่ยังรวมถึงแป้งด้วยกลิ่นหอมอันยิ่งใหญ่จะไหลเข้ามาในบ้านเมื่ออบชีสเค้ก
•ขนมปังแห้งในเตาอบและทำให้กระด้างเล็กน้อยหรือไม่? คุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมในขณะที่ชีสเค้กร้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็จะอ่อนลง
