ม้วนผักกาดแก้วขี้เกียจเป็นอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีและเนื้อบด ส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นส่วนประกอบหลัก ผักอื่น ๆ ปรุงรสสมุนไพรและซีเรียลก็เพิ่มเข้าไปในจาน
การทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจตามสูตรทีละขั้นตอนช่วยประหยัดเวลาได้มากซึ่งแตกต่างจากม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการบรรจุใบกะหล่ำปลี หลายคนชอบจานไม่เพียง แต่สำหรับความเร็วในการเตรียมการ แต่ยังสำหรับความพร้อมของส่วนผสม การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นเรื่องง่าย ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั้นผสมเข้าด้วยกันและตุ๋น หากต้องการสามารถหั่นได้จากกะหล่ำปลีและเนื้อบด แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างไม่ต้องสงสัย!
ขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลี (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม
การบรรจุสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองหรือซื้อพร้อมในร้าน บรรจุตัวเองเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันมีความสดใหม่และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสามารถนำมาเร็วหรือช้า ต้องล้างผักก่อนแล้วจึงสับด้วยฟางเส้นเล็ก
ไม่ใช่อาหารหลัก แต่มักมีอยู่ในส่วนผสมผักกาดขี้เกียจก็คือข้าวปั้น มันจะดีกว่าที่จะกินเม็ดกลม ซีเรียลดังกล่าวจะสุกเร็วขึ้นและจานจะฉ่ำและนุ่ม ก่อนที่จะเพิ่มข้าวลงในจานจะต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสจากนั้นนำไปเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในฐานะที่เป็นซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจส่วนผสมที่ได้จากครีมซอสแป้งสาลีและวางมะเขือเทศก็เหมาะสม คุณยังสามารถทำซอสครีมน้ำมะเขือเทศมายองเนสมะเขือเทศลวกหรือซอสมะเขือเทศธรรมดา
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับ: สูตรขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อสับ (เนื้อวัว);
• 600 กรัมกะหล่ำปลีต้น
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
•หนึ่งแครอท
•หนึ่งมะเขือเทศ
• 100 กรัมของ groats ข้าว
•พวงของผักชีฝรั่งสีเขียว
•เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกคุณต้องแปรรูปผัก ล้างหัวหอมในน้ำตัดคอและด้านล่างและลบเกล็ดแห้ง
2. ทำความสะอาดแครอทด้วยแม่บ้าน ดังนั้นผิวจะถูกลบออกบางมาก
3. ล้างมะเขือเทศและลบสถานที่ของลำต้น หั่นเนื้อหรือสับในมันฝรั่งบดอย่างประณีต
4. ล้างธัญพืชในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ
5. เทข้าวด้วยน้ำสะอาดเกลือและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
6. เมื่อเมล็ดข้าวบวมเล็กน้อย แต่ยังคงรุนแรงใช้ช้อนเพื่อเลือกข้าวที่ไม่มีน้ำซุปให้ดึงออกมา
7. โอนข้าวไปเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
8. สูตรทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยการตัดหัวหอมและแครอท ซึ่งสามารถทำได้ในกระต่ายขูดละเอียดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
9. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม
10. หั่นไข่เป็นชิ้นเนื้อ
11. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
12. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายตัวทั่วกัน
13. ล้างใบกะหล่ำปลีในน้ำเย็นและสับละเอียด
14. ใส่กะหล่ำปลีมะเขือเทศและแครอทในกระทะหรือเคี่ยวลึก
15. ผัดผักในกระทะ
16. เทน้ำร้อนสามแก้วลงในกระทะ
17. ตั้งเตาด้วยความร้อนสูงและนำไปต้ม หากมีโฟมจะต้องลบออก
18. จากนั้นลดความร้อนให้เดือดเล็กน้อย
19. ล้างมือในน้ำเย็นแล้วเริ่มปั้นม้วนกะหล่ำปลี
20. มือแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (70-100 กรัมต่อชิ้น) และปั้นลูกบอลจากพวกเขา
21. ทีละลูกวางลูกชิ้นในกะหล่ำปลีซึ่งอยู่ติดกัน
22. เมื่อม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทั้งหมดอยู่ในกะหล่ำปลีให้ปิดกระทะด้วยฝา
23. ทำการตุ๋นจานประมาณ 30-40 นาที
24. ในระหว่างนี้ให้จัดการและล้างผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องจุ่มในน้ำเย็นถ้วยผสมและดึงออกให้แห้งบนผ้ากระดาษ
25. สับผักชีลาวอย่างประณีตและเพิ่มม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจขวาก่อนที่จะสิ้นสุดของสตูว์
26. เสิร์ฟจานร้อนในขณะที่วางส่วนบนจาน
ไก่งวงขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลีกับกระเทียม: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 300 กรัมเนื้อไก่งวง
• 50 กรัมของน้ำมันหมูสด
• 400 กรัมกะหล่ำปลีสาย
• 40 มล. วางมะเขือเทศ
• 60 กรัมของ groats ข้าว
•ครีมไขมัน 100 มล.;
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
•หัวหอมหัวเดียว;
•กานพลูของกระเทียม
• 40 กรัมผักชีฝรั่ง
•น้ำมันพืช 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง น้ำควรจะเกือบโปร่งใส
2. ใส่ข้าวในกระทะและเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเกาะติดกระทะคุณต้องผสมซีเรียลเข้ากับช้อนเป็นระยะ
3. หลังจากหุงข้าว 15 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝา
4. จากนั้นล้างข้าวในน้ำเย็นแล้ววางลงบนตะแกรงเหล็ก น้ำควรระบายออก
5. เรียงพาร์สลีย์และล้างในน้ำเย็น แล้วก็สับให้ละเอียด
6. จุ่มหัวหอมในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งและสับให้ละเอียด
7. ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมพิเศษ
8. จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อไก่งวง ตัดมันออกจากกระดูก
9. กำจัดผิวหนังส่วนเกินและภาพยนตร์ออกจากเนื้อสัตว์
10. ส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู
11. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
12. ใส่ไก่งวงบรรจุในส่วนในกระทะ
13. ทอดจนของเหลวระเหยจากนั้นอีก 2-3 นาที ควรได้รับการบรรจุสีอ่อนทอด
14. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเพื่อให้อบอุ่นและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อสับทำให้มันเป็นสีแดง
15. ล้างกะหล่ำปลีตอนท้ายด้วยน้ำและตัดเป็นเส้นอย่างประณีต
16. โอนกะหล่ำปลีลงในหม้อแยกต่างหากแล้วเทน้ำ
17. ต้มประมาณ 2-3 นาที
18. ระบายน้ำซุปกะหล่ำปลีและใช้มันสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ความจริงก็คือกะหล่ำปลีตอนปลายนั้นค่อนข้างเหนียวและมีรสขม คุณสมบัติเชิงลบเหล่านี้ถูกทำให้เป็นกลางโดยการต้มเบื้องต้น
19. เทหัวหอม, กระเทียมและกะหล่ำปลีในกระทะ
20. ที่นั่นเทน้ำร้อนประมาณ 100 มล.
21. โดยไม่ต้องกวนปิดกระทะอย่างหลวม ๆ พร้อมฝา
22. เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลา 10-13 นาที
23. คนเนื้อหาของกระทะ
24. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
25. ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อไป
26. หลังจาก 5-10 นาทีคุณต้องเพิ่มข้าวและครีมลงในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
27. ผสมทุกอย่าง
28. เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาทีแล้วปิดเตาความร้อน
29. เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนร้อน สูตรทีละขั้นตอนจบลงด้วยการออกแบบของจานที่มีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ขี้เกียจกะหล่ำปลีม้วน "เม่น": สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
• 50 กรัมของเมล็ดข้าวกลม
• 150 กรัมเนื้อหมูสับ
•เนื้อสับละเอียด 150 กรัม;
• 150 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
•ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ;
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 50 กรัมวางมะเขือเทศ
•น้ำมันพืช 15 มิลลิลิตร
•แป้งสาลี 30 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 30 กรัมของไขมันใด ๆ
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยดำสองสามถั่ว
การจัดเตรียม
1. ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็น
2. สับอย่างประณีตด้วยหลอดหรือหมากฮอส
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็นสักครู่
5. ใส่เนื้อหมูและเนื้อดินกะหล่ำปลีและหัวหอมทอดลงในชาม หากเนื้อสับถูกแช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน
6. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด ต้มข้าวในน้ำสะอาดจนสุกครึ่ง ล้างอีกครั้ง
7. ส่งข้าวไปที่เนื้อสับ
8. เพิ่มไข่และเกลือนิดหน่อย
9. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดสม่ำเสมอกัน
10. ในหม้อกว้างหรือในกระทะนำน้ำไปต้ม
11. เพิ่มมะเขือเทศวางและพริกไทยกับน้ำ เกลือเล็กน้อย
12. ลดแผ่นความร้อน
13. หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำเย็นเพื่อให้การบรรจุไม่ติดกับพวกเขา
14. เริ่มปั้นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
15. สูตรทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าคุณต้องปั้นม้วนกะหล่ำปลีแยกส่วนจากเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แบ่งการบรรจุด้วยมือของคุณเป็นชิ้นส่วนของขนาดที่ต้องการและทำให้ลูก ลูกบอลหนึ่งลูกควรอยู่ในฝ่ามือที่งอ
16. ลูกบอลจะต้องวางในหนึ่งชั้นในระยะห่างจากกันเล็กน้อยขณะที่มันกำลังพองตัวในระหว่างการดับ
17. ใส่ลูกในแถวในน้ำซุปต้ม
18. ลบโฟมด้วยช้อนหรือช้อน slotted
19. ปิดกระทะอย่างแน่นหนาพร้อมฝา
20. หลนประมาณ 40 นาที
21. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมเสิร์ฟร้อน
22. จากน้ำซุปคุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมนี้ในน้ำซุปและผสม นำไปต้มและซอสพร้อม
23. เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอส พวกเขาถูกเรียกว่าเม่นเพราะข้าวบวมออกมาจากพวกเขาเหมือนเข็มจากสัตว์ที่มีหนามเล็ก ๆ
ขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลี (สูตรทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•หากไม่ใช่กะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกใช้ในกะหล่ำปลีขี้เกียจก็จะแนะนำให้ลดลงในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหารเพื่อลบความขมขื่นเกิน
•ถ้าคุณรวมเนื้อสองประเภทที่แตกต่างกันสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพวกเขาจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าและฉ่ำ
•หากต้องการแทนที่จะใช้ซีเรียลข้าวคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ เหมาะสำหรับข้าวบาร์เลย์ 6 เม็ดบัควีทหรือข้าวโอ๊ต
•เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีมีการเตรียมการที่ดี แต่ไม่กระจุยมันจะดีกว่าที่จะเก็บกระทะหรือกระทะแง้มเล็กน้อย
•ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีม้วนกับเปลือกโลกให้ม้วนลูกในเกล็ดขนมปังก่อนปรุงอาหาร
•หากน้ำระเหยหมดในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำต้มอีกเล็กน้อย
•เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจราดด้วยซอส
