Khichiny - tortillas ที่มีไส้ พวกเขาสามารถเป็นอาหารว่างอิสระหรือใช้แทนขนมปัง สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่ต้องการเตาอบเค้กอบในกระทะและไม่มีน้ำมัน มันสะดวกมากง่ายประหยัดเวลา แม้การเติมเนื้อดิบจะสมบูรณ์แบบอบอร่อยและฉ่ำ นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับ Hitchin
Khichiny - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
แป้งคลาสสิคสำหรับจานนี้ผสมกับ kefir แต่คุณสามารถใช้ ayran ได้ แม้ว่าในโยเกิร์ตปกติหรือนมอบหมักทุกอย่างก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปเขาใช้ผลิตภัณฑ์นมที่พบในบ้าน แต่แนะนำว่าอย่าใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ
มีอะไรเพิ่มในแป้งอีก:
•แป้ง
•เกลือ
•โซดา (ไม่เสมอไป)
แป้งแบบดั้งเดิมถูกเตรียมโดยไม่มี rippers แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเพิ่มพวกเขา โซดาให้ความนุ่ม, ความพรุน, เค้กนุ่มกว่า ก่อนที่จะทำการผูกปมแป้งจะวางทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเต็นแป้งฟูขึ้น การเติมสามารถใช้ที่แตกต่างกัน แต่เนื้อสับสามประเภทสำหรับ hichin เป็นที่นิยมมากที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารแบบขั้นตอนสำหรับ tortillas พร้อมมันฝรั่งชีสและเนื้อสัตว์
สำหรับการอบที่บ้านคุณจำเป็นต้องมีกระทะแบน Hitchines ที่อร่อยที่สุดได้มาในจานเหล็กหล่อที่มีก้นหนาพวกเขาถูกอบอย่างดีความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ คิคินมักจะปรุงโดยไม่มีฝาปิด แต่ถ้าเนื้อยัดคุณสามารถปิดได้สองสามวินาที เค้กพร้อมจะถูกจารบีด้วยเนยทันทีหลังจากการอบวางซ้อนกัน พวกเขาสามารถกินทีละครั้งหรือตัดเป็นกองเป็นชิ้น ๆ เช่นเค้ก
Hitchina: ชีสและสมุนไพรทีละขั้นตอน
หนึ่งในไส้ที่นิยมมากที่สุด ในสูตรทีละขั้นตอน hychins จะเต็มไปด้วย suluguni แต่คุณสามารถทานชีสชนิดอื่นหรือผสมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็จะได้ผลดี ใช้ไขมัน kefir ถ้าต้องการแทนที่โยเกิร์ตโฮมเมด
ส่วนผสม
• kefir 250 มล.;
• 1 ช้อนชา Ripper;
•แป้ง 2.5 ถ้วย;
•เกลือ
• 200 g suluguni;
•พวงผักชีฝรั่ง;
•พวงผักชีฝรั่ง;
•ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เย็น kefir ไม่จำเป็นต้องใช้ออกจากที่อุณหภูมิห้องหรืออบอุ่นเบา ๆ เพิ่มเกลือนิดหน่อยจากนั้นก็แป้งและผู้ปลูก ถ้าคุณจะใช้เบกกิ้งโซดาเราก็ใช้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของผู้เพาะปลูกและเติม kefir พร้อมกับเกลือเพื่อให้กรดดับผลิตภัณฑ์
2. นวดแป้งให้ราบสม่ำเสมอ แต่อย่าทำให้สูงชันเกินไป มันควรจะนุ่มนวลกว่าเกี๊ยวด้วยความดันเล็กน้อยจะมีรูปรากฏขึ้น
3. แบ่งออกเป็น 6 ส่วนทันที หากมีการเตรียม hitchins ขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
4. จากชิ้นส่วนที่เราทำให้เป็นคู่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากด้านบนทิ้งไว้สิบห้านาที
5. ในขณะที่คุณสามารถปรุงอาหารไส้ บดชีสหรือตะแกรงอย่างประณีตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
6. เรียงลำดับสีเขียวล้างแห้งและสับ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเท่านั้นบางครั้งเนื้อสับกับหัวหอมสีเขียวเตรียม โดยทั่วไปแล้วจะมีอิสระในการดำเนินการอย่างสมบูรณ์ แต่ควรมีความเขียวขจีจำนวนมากประมาณสองช่อขนาดใหญ่
7. รวมเนยแข็งกับสมุนไพร, คน, เกลือไม่จำเป็นโดยทั่วไปทุกอย่างก็เพียงพอในชีส
8. เรากลับไปทดสอบ เอาบอลหนึ่งลูกและแบน คนผิวขาวไม่ได้ใช้หมุดกลิ้ง แต่ถ้าคุณไม่สามารถทำมันได้อย่างเบาบางมันก็เป็นการดีที่จะทำงานกับหมุดกลิ้ง
9. ใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในภาคกลางโดยแบ่งแรงอัดนมออกเป็นส่วนต่าง ๆ ตามที่ต้องการเพื่อให้ชั้นวางหันออกมาเหมือนกัน
10. รวบรวมขอบของ tortillas เข้าด้วยกันเกาะติดกันแน่น คุณควรได้รับขนมปังไส้
11. เปิดตะเข็บลงให้แบนหรือรีดด้วยเข็มกลิ้ง เชื่อกันว่าการบุกแบบผอมจะมีรสชาติดีกว่า
12. เปิดเตา ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิว
13. ใส่เค้กแนบกับมือของคุณตรง
14. นำเข้าอบด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงพลิกด้านที่สองแล้วสีน้ำตาล อย่าทำให้ไฟไหม้ขนาดใหญ่แป้งควรอบและเติมอบอุ่นและละลาย
15. วางเค้กบนจานแล้วทาเนยด้วยน้ำมันทันที คุณสามารถเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนหรือละลายก่อนใช้แปรง
16. กระท่อมต่อไปนี้จะถูกอบในลักษณะเดียวกันซ้อนทับกันเป็นชั้น ๆ ทาด้วยน้ำมัน Tortillas อ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องเสิร์ฟทันที
Khichiny: สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง
ในสูตรทีละขั้นตอน hychiny จะปรุงกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่คุณสามารถทำไส้ด้วยการเพิ่มชีสนี่เป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมและอร่อย ปริมาณของชีสโดยพลการ แต่โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 30% ของมวลรวมของเนื้อสับ
ส่วนผสม
• 300 กรัมของ kefir
• 3-3.5 ถ้วยแป้ง
• 2/3 ช้อนชา เกลือ
• 80 กรัมของน้ำมันระบาย
•มันฝรั่ง 350 กรัม
•หัวหอม 1 หัว;
•ผักชีฝรั่ง 0.5 ช่อ
การจัดเตรียม
1. ปอกมันฝรั่งหั่นใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผักวางบนเตา นำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นไฟจะลดลง
2. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม แต่ไม่ต้องต้มอย่างแรงเพื่อให้รสชาติไม่ลงไปในน้ำ
3. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนย 20 กรัม ส่วนที่เหลือของไขมันถูกทิ้งให้จาระบีผูกปมเสร็จแล้ว หากคุณไม่ชอบหัวหอมทอดคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใส่
4. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งต้มนำไปบดในมันฝรั่งบดเพิ่มหัวหอมทอดในเนยกวน เราชิมเครื่องเทศเติมความเย็น
5. ในขณะที่มันฝรั่งเย็นตัวลงให้ทำแป้ง เราเพิ่มโซดาตามใบสั่งแพทย์ใน kefir เกลือและคนอย่างรวดเร็ว ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นกระบวนการ blanking จะไป รอสักครู่
6. ใส่แป้งลงใน kefir นวดแป้งควรเป็นแป้งนุ่ม แต่ไม่เหนียว คลุกเคล้าให้เรียบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
7. กรีนผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้อง เพิ่มลงในมันฝรั่งบด หากมีการเพิ่มชีสเราก็ใส่มันลงในขั้นตอนนี้
8. เรานำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 5-7 ส่วนปัดแต่ละชิ้นโอนไปยังพื้นผิวที่เป็นแป้งแล้วกลิ้งเค้กเล็ก ๆ
9. เราใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมและผักชี เชื่อมต่อขอบของเค้ก
10. พลิกปมอนาคตปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยแป้งที่ด้านบนแล้วค่อย ๆ ม้วนเค้กบาง ๆ ด้วยพินกลิ้ง เราพยายามไม่ทำลาย
11. ตั้งกระทะให้แห้งใส่ฮิทชิน ปรุงอาหารในที่หนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ในขณะที่มันกำลังอบเราปั้นเค้กที่เหลืออยู่
12. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานเคลือบด้วยเนย
Khichiny: สูตรขั้นตอนกับเนื้อ
หนึ่งในตัวเลือกการเติมที่น่าพอใจและอร่อยที่สุด ในสูตรทีละขั้นตอน hychiny ถูกเตรียมด้วยเนื้อสับดิบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอบขนมเค้กอย่างดีไม่รีบเร่งที่จะลบออกจากกระทะ แต่บ่อยครั้งที่มีตัวเลือกกับผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สำเร็จรูปบางครั้งพวกเขาจะผสมกับผักสมุนไพรและชีสจำนวนเล็กน้อย แป้งนี้เป็นแบบคลาสสิคและเตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มผงฟู
ส่วนผสม
• 0.5 ลิตร kefir
•แป้ง
•เกลือ
•เนื้อสัตว์ 700 กรัม
•สองหัวหอม
•เครื่องเทศ
•เนย
การจัดเตรียม
1. การเริ่มต้นการทดสอบจะเป็นการดีกว่า รวม kefir เกลือคน เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูพักไว้
2. ล้างเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกคุณสามารถรวมเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ไก่งวง, ไก่หรือสายพันธุ์อื่น ๆ ถ้าเนื้อไม่ติดมันให้กินไขมันไส้ก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากตาข่ายมีขนาดใหญ่สามารถทำได้สองครั้ง
4. ปอกหัวหอมสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับ
5. ให้แน่ใจว่าได้พริกไทยไส้ปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการเราโยนกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบสีเขียวสับ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือสำหรับบาร์บีคิว ผัดให้ละเอียด
6. เราถอนแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณขนาดของแอปเปิ้ล ปัดด้วยมือของเราม้วนเค้กเล็ก ๆ ออกมา
7. ใส่ไส้เนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับในสูตรอาหารอื่น ๆ เชื่อมต่อกับขอบของตอร์ตียาเพื่อทำลูกบอลด้วยไส้ด้านใน
8. หมุนลูกบอลข้ามด้วยมือของคุณอย่างเบามือเบา ๆ แล้วคลี่ออกด้วยเข็มกลิ้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทะลุแป้งมิฉะนั้นการเติมเนื้อจะปล่อยน้ำเข้าไปในกระทะมันจะเผาไหม้ควันนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
9. เปิดเตาตั้งไฟใส่ปมที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารก่อนไม่มีฝา
10. ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้หมุน Tortilla และตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะได้เพื่อที่เนื้อสัตว์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
11. hychiny เนื้อสัตว์ตามสูตรขั้นตอนนี้ยัง greased ด้วยเนย หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเค้กคุณก็สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งมันก็กระจายไปทั่วพื้นผิวและจะทำให้เปลือกโลกนิ่มลง
Hychins - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
•สำหรับการนวดแป้งคุณสามารถใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องทำขนมปัง พวกเขาจะช่วยลดเวลาทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
•แป้งสำหรับ hichin จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์นานถึงสองวัน แต่คุณต้องใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือในถุงที่มีน้ำมันพืชหยด
•นอกจากท็อปปิ้งคลาสสิคแล้วคุณยังสามารถปรุง Quiches กับไส้กรอกแฮมและชีสคอทเทจชีสเค็มฟักทองมะเขือยาว มีตัวเลือกหวาน ๆ ที่คุณสามารถลองได้ แป้งไม่เปลี่ยนแปลงน้ำตาลไม่สามารถเพิ่มเข้าไปได้
•เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกคุณต้องรีดขาด้วยมือก่อนแล้วค่อย ๆ กลิ้งพิน
•หากแป้งไม่ได้วางลงเล็กน้อยก็จะเป็นการยากที่จะม้วนออกเค้กจะฉีกขาดไส้จะออกมาและเผา
