สูตรทีละขั้นตอนมากมายสำหรับสลัดซีซ่าร์คลาสสิกที่มีสิ่งเพิ่มเติมมากมายทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมเฉพาะในจานนี้เป็นเพียงซอสซึ่งให้ชื่อกับสลัดเอง สามารถเตรียมได้เองหรือซื้อสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ
สลัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบแคร็กเกอร์รมควันหรือขนมปังกรอบ ชิ้นไก่และพาเมซานชีสเป็นอีกส่วนหนึ่งที่จำเป็น สลัดใบในจานสามารถแทนที่ฤดูกาลด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัดจะถูกผสมและวางในชามสลัดขนาดใหญ่หนึ่งหรือวางในชั้นบนแผ่นแบนส่วน ซีซาร์ไก่สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น
ซีซาร์ไก่ (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
สำหรับสลัดนี้เสียงร้องควรใช้เฉพาะเต้านม เนื้อสดและมีกลิ่นหอม เต้านมต้มหรือหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมันที่มีหรือไม่มีเครื่องเทศ
หนึ่งในองค์ประกอบหลักของสลัดคือ croutons พวกเขาเตรียมที่ดีที่สุดจากขนมปังข้าวสาลีสด ก้อนหั่นบาง ๆ ควรทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ควรเพิ่มผักกาดหอมสดที่ไม่มีจุดด่างดำในสลัด ขอแนะนำให้ใช้ประเภทของ romaine สลัดยอดนิยมควรโรยด้วยชีสขูด Parmesan ที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ แต่ยังมีรสชาติที่ดีของสลัดให้เกาด้าชีส
จุดเด่นหลักของสลัดนี้คือซอส ในรุ่นคลาสสิกมันถูกเตรียมจากน้ำมะนาว, กระเทียม, ไข่, น้ำมันมะกอกและซอสเวอร์ซ แต่ทุกวันนี้มีการแต่งเนื้อไก่กับซีซาร์หลายรูปแบบ ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะมีการใส่น้ำซอสแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วซึ่งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าซอสสูตรดั้งเดิม
ซีซาร์พร้อมไก่และซอสโฮมเมด: สูตรทีละขั้นตอน
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
•ผักกาดหอมใบ 100 กรัม
• 80 กรัมของชีสแข็ง
•แครกเกอร์ 100 กรัม
• 150 กรัมไก่
•น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
•มะเขือเทศเชอร์รี่ 50 กรัม
•หนึ่งในสี่ของมะนาว
•น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
•เนยและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
•พริกไทยแดงเล็กน้อย
•กลีบกระเทียมปอกเปลือกคู่
•เกลือ
•มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ดังนั้นเราเริ่มปรุงซีซาร์ด้วยไก่ สูตรขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ผักกาดหอมและแบ่งออกเป็นใบแยก ใส่ในชามแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที ดังนั้นทรายจะถูกกำจัดออกถ้ามี จากนั้นเราก็ดึงสลัดออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำดื่มที่สะอาด เราจัดวางบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรงสะอาดเพื่อให้แก้วเป็นแก้ว หลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศเชอรี่จะถูกล้างด้วยน้ำ จากนั้นพวกเขาสามารถถูกตัดครึ่งและถ้าพวกเขามีขนาดเล็กมากออกจากทั้งหมด
3. Rusks สามารถปรุงพร้อมกับรสชาติที่คุณชอบหรือปรุงที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ขนมปังข้าวสาลี เราตัดเปลือกโลกตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ 2x2 ซม. หรือ 1x1 ซม. ที่นี่ขนาดเป็นเรื่องของรสนิยม เรากระจายก้อนบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชและใส่ในเตาอบเพื่ออุ่น แครกเกอร์ที่พร้อมจะมีเปลือกกรอบและกลิ่นของน้ำมันที่ใช้
4. ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ที่หลากหลายตัวเลือกที่เหมาะสำหรับซีซาร์สลัดคือพาเมซานชีส
5. ล้างเนื้อไก่ในน้ำไหล เราเอาเนื้อมาปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที อย่าลืมที่จะใส่เกลือ ตัดเนื้อสำเร็จรูปกับเส้นใยที่มีแถบขนาดใหญ่
6. ล้างกระเทียมบีบผ่านสื่อและผสมกับผักและเนย เราเติมเกลือมัสตาร์ดพริกไทยแดงป่นน้ำมะนาวบีบและมายองเนส ผสมทุกอย่างจนเนียน
7. ในการประกอบสลัดที่เราใช้ชามกว้างมันจะง่ายกว่าที่จะผสมสลัดในนั้น
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้: สลัด, มะเขือเทศ, แครกเกอร์, ชีส, ไก่ทอด ค่อย ๆ รบกวนสองส้อม
9. เราแพร่กระจายสลัดบนจานแบนในส่วนเล็ก ๆ และโรยด้วยช้อนซอสที่เตรียมไว้
ซีซาร์ไก่และซอสกระเทียม: สูตรทีละขั้นตอน
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
•เนื้อไก่ 200 กรัม
• 150 กรัมกะหล่ำปลีปักกิ่ง
•มะเขือเทศเชอร์รี่ 3-4
• 100 กรัมพาเมซานชีส
•แครกเกอร์รมควัน 150 กรัม
•ไข่แดงต้มสุก
•น้ำมันมะกอก 100 มล.;
•มัสตาร์ด Dijon 5 กรัม
•กานพลูของกระเทียม
•น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
•น้ำส้มสายชูไวน์ 5 กรัม
ปลากะตัก 2 ตัว
การจัดเตรียม
1. เริ่มด้วยซอส ล้างและปอกกระเทียม จากนั้นเราก็ผ่านการกดกระเทียมพิเศษ
2. บดปลากะตักในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถสับอย่างประณีตด้วยมีดบนเขียง
3. ผสมไข่แดงน้ำมันมะกอก (80 กรัม) และมัสตาร์ดไว้ในถ้วยหรือชาม โดยวิธีการมัสตาร์ดสามารถถ่ายในห้องรับประทานอาหารตามปกติ
4. ใส่กระเทียมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูไวน์และปลากะตัก
5. ผสมส่วนผสมของซอสและปิดฝาจนตั้งอยู่ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น
6. ทำอาหารต่อไปทีละขั้นตอนสูตรซีซาร์ นำกะหล่ำปลีปักกิ่งและแบ่งใบ แต่ละอันจะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น คุณสามารถใช้ผักกาดหอมใบชนิดใดก็ได้และหลากหลาย
7. ตัดใบกะหล่ำปลีออกเป็นเส้นบาง ๆ หากพวกเขามีความกว้างคุณสามารถตัดแผ่นตามและตัดเป็นเส้นบาง ๆ
8. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ในถ้วยด้วยน้ำสะอาดและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง
9. บดชีสบนกระต่ายขูดปรับ สลัดจะมีลักษณะเป็นแถบยาวบาง ๆ ที่สวยงามของชีส
10. ล้างเนื้ออกไก่และตัดเป็นเส้น
11. ใส่กระทะเล็ก ๆ บนไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป
12. โครงไก่ในกระทะ
13. เรากำลังรอ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้ด้านล่างของชิ้นทอด
14. พลิกไก่ด้วยช้อนหรือไม้พาย
15. เรากำลังรออีก 2-3 นาที
16. ใส่ไก่ทอดในชามสลัด
17. เราเพิ่มกะหล่ำปลีปักกิ่งสับมะเขือเทศและชีส
18. โรย croutons ด้านบนและเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
19. ผัดและให้บริการจานใส่ลงในจานแบ่ง
ซีซาร์ไก่และซอสส้ม: สูตรทีละขั้นตอน
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
• 150 กรัมของผักกาดหอมใบ
• 80 กรัมของพาเมซานชีส
•ไก่ 200 กรัม
•ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
•น้ำส้ม 40 มล.;
•น้ำมันมะกอก 100 มล.;
•ไข่ไก่หนึ่งหรือสองนกกระทา
•ผงกระเทียมหนึ่งช้อน
• 100 มะเขือเทศเชอร์รี่;
• 10 กรัมมัสตาร์ด
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ขนมปังโฮลวีตตัดจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แพร่กระจายบนกระทะที่แห้ง โรยเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่กระทะลงบนจานร้อนปานกลางแล้วทอดขนมปัง คุณควรได้รับแครกเกอร์ทอดอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อชิ้นขนมปังถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แคร็กเกอร์ลงในชามขนาดเล็ก
4. Parmesan ลูบและตั้งสำรอง
5. วางไข่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ เราวางบนเตาเพื่อทำอาหาร เมื่อผ่านไป 10 นาทีให้ไข่เย็นลงและทำความสะอาด จากนั้นก็ผ่าควอเตอร์
6. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
8. ในชามแยกต่างหากผสมผงกระเทียมน้ำมันมะกอก 50 มล. น้ำส้มและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถใช้พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวได้
9. ผัดซอส เรายังคงทำซีซาร์สลัดกับไก่ต่อไป
10. ขั้นตอนต่อไปในสูตรทีละขั้นตอนคือการเตรียมผักกาดหอมของใบ ล้างให้สะอาดในน้ำและแห้งเล็กน้อย
11. ตัดสลัดเป็นเส้นใหญ่
12. ตอนนี้เทสลัดใบสับกับซอสที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
13. เราเริ่มที่จะจัดวางส่วนผสมสลัดในชั้น ที่ด้านล่างของชามสลัดแบนให้วางชิ้นไก่ทอด
14. เราวางไข่สี่ในสี่
15. จากนั้นก็มีใบสลัดพร้อมซอส เราพยายามกระจายสินค้าอย่างสม่ำเสมอในศูนย์กลางของแผ่น
16. โรยด้วยแครกเกอร์จากนั้นขูดชีส
17. ซีซาร์พร้อมไก่และไข่เกือบจะสุกแล้ว! สูตรทีละขั้นตอนจบลงด้วยการตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
ซีซาร์ไก่ (สูตรทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ควรเทน้ำมันลงในซอสไข่ทีละน้อยมิฉะนั้นอาจเกิดการแตกได้
•เพื่อให้ผักกาดหอมใบสดและกรอบพวกเขาจะต้องจัดขึ้นในน้ำเย็นก่อน
•หากไม่มีเวลาต้มหรือทอดไก่สามารถเพิ่มไก่ย่างลงในสลัด
•เพื่อให้ croutons อร่อยในน้ำมันคุณต้องทอดกระเทียมก่อน
•แครกเกอร์สามารถปรุงในเตาอบได้หากต้องการ
•ไวน์น้ำส้มถ้าต้องการสามารถแทนที่ด้วยบัลซามิกสามัญ
•แทนมะเขือเทศเชอรี่คุณสามารถใช้ของธรรมดาได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก
•แทนที่จะเป็นไข่นกกระทาอนุญาตให้ไก่ได้ พวกเขาจะต้องต้มอย่างหนัก
•ควรเสริฟสลัดทันทีหลังจากเตรียมมิฉะนั้น croutons จะเปียกและสิ่งนี้จะทำลายรสชาติของจาน
•คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาปลาหรือกุ้งลงในสลัดได้หากต้องการ
