เนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่งสูตรทีละขั้นตอนเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ในเวลาเดียวกันการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายที่แม้แต่พนักงานเสิร์ฟสามเณรก็สามารถทำได้
เนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่งสูตรทีละขั้นตอน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
วิธีการอบมันฝรั่งกับเนื้อสับเพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้จานที่นุ่มและอร่อย? มีกฎพื้นฐานหลายประการซึ่งคุณสามารถปรุงมันฝรั่งเนื้อนุ่มและเนื้อนุ่ม
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้มันฝรั่งที่มีการย่อยที่ดี จานสามารถเกิดขึ้นในชั้นหรือในรูปแบบของ Casseroles สำหรับกรณีแรกมีการเตรียมมันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ : ผักปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจะถูกจัดเรียงในรูปแบบที่ทนความร้อนและส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สำหรับ Casseroles ปอกเปลือกล้างและต้มจนสุก จากนั้นก็บดมันหรือบดผักผ่านตะแกรง มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งจะถูกกระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เนื้อสับวางอยู่ด้านบนของมันและปกคลุมด้วยชั้นของมันฝรั่งบดที่เหลือ
เพื่อให้จานอยู่ในรูปทรงเทส่วนผสมด้วยไข่ด้วยครีมเปรี้ยวก่อนการอบ
แต่ละชั้นสามารถทาด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น
คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมูสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อแกะ เนื้อหมูและเนื้อดินที่ดีที่สุดและจานจะกลายเป็นฉ่ำ
คุณสามารถกระจายความเสี่ยงโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศและกระเทียมจะช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจเห็ด - ความเต็มอิ่มผัก - ความชุ่มฉ่ำครีมและชีส - ความอ่อนโยน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่งปรุงในหม้อ ในนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของแต่ละอื่น ๆ และเนื่องจากความปรารถนาที่ผักมีความนุ่มและอ่อน
ข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือความสะดวกในการเตรียมการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
สูตร 1. การบรรจุในเตาอบกับมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนในสไตล์ฝรั่งเศส
ส่วนผสม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
เกลือ
มันฝรั่ง - กิโลกรัม
ส่วนผสมของพริก;
หัวหอม - หัวใหญ่สองหัว
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
ชีส - 200 กรัม
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
1. ปอกมันฝรั่ง สามารถทำได้ด้วยมีดครัวที่คมชัดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกสายตาถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่ให้เล็กเกินไป
2. จาระบีแบบทนความร้อนลึกหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช นี้จะต้องทำเพื่อให้จานไม่เผาไหม้และไม่ยึดติดกับผนังหรือด้านล่าง จัดโครงสร้างวงกลมของผักรากในชั้นเดียว ตัดวงกลมสองสามชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมช่องว่างระหว่างมันฝรั่ง
3. ลอกและล้างหลอดไฟ บดผักเป็นวงบาง วางไว้บนมันฝรั่งในชั้นเดียว เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คน คุณสามารถใช้สับละเอียด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยตัวเองดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่ากัน ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูในการบรรจุ ดังนั้นจานจะอร่อยและฉ่ำ กระจายเนื้อสับละเอียดให้ทั่วชั้นหัวหอม
5. หล่อลื่นเนื้อสับกับมายองเนส ซอสนี้สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับเครื่องเทศผสมกับเครื่องเทศและกระเทียมบด
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา วางถาดอบด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งไว้ในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลาประมาณ 15 นาทีเอาจานและโรยด้วยชีสชิปขนาดเล็ก นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาและทำให้เย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับผักชีฝรั่งหรือหัวหอม
สูตร 2. การบรรจุในเตาอบด้วยมันฝรั่งทีละขั้นตอนในหม้อ
ส่วนผสม
ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
เนื้อดิน 350 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 350 กรัม
เกลือ
สองแครอท
กระเทียมสามกลีบ
หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและสับให้ละเอียด สามารถทำได้ด้วยมีดครัวที่คมชัดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เราทำความสะอาดแครอทด้วยมีดครัวที่คมชัดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับการปอกผัก บดด้วยรูเล็กหรือกลาง หรือหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามปั่นแล้วฆ่าจนชิ้นเล็ก ๆ
3. เราใช้เนื้อดินเป็นซื้อหรือเราทำเอง ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเนื้อวัวจากภาพยนตร์และเส้นเลือด ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดเป็นเนื้อบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เราใช้กระทะเหล็ก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เรากระจายหัวหอมสับแครอทสับและเนื้อดินในน้ำมันอุ่น ผัดผักและเนื้อสัตว์ที่ผสมกันอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีแครอทควรจะนุ่มและเนื้อสับควรเปลี่ยนสี มันเป็นสิ่งสำคัญมากในขั้นตอนนี้ที่จะไม่ลืมที่จะผสมเพื่อให้ส่วนผสมไม่เผาไหม้และเนื้อสับไม่ได้กลายเป็นก้อน ก่อนปรุงอาหารเพิ่มซอสมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารสองสามนาที หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า เราปล่อยกระเทียมจากแกลบผ่านเครื่องบีบกระเทียมหรือสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ
5. ปอกมันฝรั่ง เราล้างพืชรากใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. เราเอาหม้อดิน เราล้างพวกเขาให้ดีและเทน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง เรากระจายมันฝรั่งในหม้ออย่างเท่าเทียมกัน เทน้ำบางส่วนเพื่อไม่ให้ผักติดกับผนัง
7. ใส่หม้อในเตาอบ มันสำคัญมากที่จะต้องทราบว่าเตาอบควรจะเย็น หากวางหม้อไว้ในเตาอบที่อุ่นพวกเขาอาจร้าว เปิดเตาอบที่ 220 องศาและต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที
8. นำหม้อออก เราแพร่กระจายส่วนผสมของผักและเนื้อสับอย่างเท่าเทียมกันในหม้อที่ด้านบนของมันฝรั่ง เติมเนื้อหาด้วยน้ำต้มเพื่อให้ระดับของมันเป็นสองและครึ่งเซนติเมตรจากขอบของหม้อ แทนน้ำคุณสามารถใช้ผักหรือน้ำซุปเนื้อ เราปิดหม้อด้วยฝาแล้วส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
สูตร 3. การบรรจุในเตาอบด้วยสูตรมันฝรั่งทีละขั้นตอน
ส่วนผสม
หัวมันฝรั่งสี่หัว
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
เนยสามช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว
หัวหอม;
แปดไข่;
เนื้อสับ - 200 กรัม
พริกไทยดำป่น
เกลือ
ชีส - 150 กรัม
โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
พริกป่น
สองช้อนโต๊ะ ช้อนของมัสตาร์ด Dijon
วิธีทำอาหาร
1. ปอกมันฝรั่ง สามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวหรือมีดปอกชนิดพิเศษ ล้างหัวใส่ในกระทะเติมน้ำและวางบนเตา เปิดไฟปานกลางและต้มมันฝรั่งจนสุก เทน้ำซุปมันฝรั่ง ทำให้ผักเย็นและบดด้วยหลุมขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผัดเป็นเวลาห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่เนื้อสับลงไปในกระทะด้วยหัวหอมและทำอาหารต่อไปผัดเป็นประจำเพื่อให้เนื้อสับละเอียด เก็บไว้ในกองไฟจนกว่าเนื้อสับจะเบา
3 รวมมันฝรั่งต้มขูดกับส่วนผสมหัวหอมเนื้อ บดชีสบนกระต่ายขูด เพิ่มชิปชีสมัสตาร์ดและโยเกิร์ตลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. จาระบีด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มทนความร้อนลึกด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งผสมกับเนื้อสับ เรียบพื้นผิวด้วยไม้พาย
5. เปิดเตาอบ 220 องศา เมื่อมันอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมให้นำจานมันฝรั่งใส่ลงในถาดแล้วอบประมาณ 25 นาที
6. นำหม้ออบมันฝรั่งออกจากเตาอบ ทำให้แปดย่อมุมบนพื้นผิวและบุกเข้าไปในไข่แต่ละ ใส่หม้อตุ๋นในเตาอบอีกครั้งและทำอาหารอีก 12 นาที นำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบให้เย็นลงสู่สภาพอบอุ่นตัดเป็นแปดส่วนจัดเรียงบนจานตกแต่งด้วยผักสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือซอสมะเขือเทศ
บรรจุในเตาอบกับมันฝรั่งสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและเทคนิค
- ใช้มันฝรั่งที่มีสีแดงหรือสีเหลืองมันจะกลายเป็นแตกหักง่ายในระหว่างการปรุงอาหาร
- นอกจากเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดลงในไส้ได้
- คุณสามารถเติมเต็มจานด้วยซอสและน้ำเกรวี่ที่หลากหลาย
- โรยเนื้อสับและมันฝรั่งด้วยชีสขูดสิบนาทีก่อนนำไปปรุง สิ่งนี้จะช่วยประหยัดความชุ่มฉ่ำของจาน
