เนื้ออกไก่กับมายองเนสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับจานเนื้อหรือหมูแบบคลาสสิก ปรุงจากอาหารสัตว์ปีกอบในกระทะย่างในเตาอบหรือทอดในกระทะพวกเขามักจะกลายเป็นนุ่ม
ความผิดปกติของเต้านมไก่ก็คือว่าไม่มีไขมันในเนื้อซึ่งหมายความว่าเนื้อสับแห้ง คุณสามารถทำให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ นุ่มขึ้นโดยเพิ่มมายองเนสลงไปไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติด้วย
ไส้เต้านมโฮมเมดพร้อมมายองเนสไม่เพียง แต่สามารถเตรียมได้ทุกวัน แต่ยังเนื่องในโอกาสวันหยุดให้บริการแยกต่างหากหรือกับข้าว มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ผักสดหรือสลัดจากมันมันฝรั่งบดหรือซีเรียลที่ปรุงบนน้ำ
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้ออกไก่ด้วยมายองเนส
สามารถเตรียมชิ้นทอดได้สองวิธี: ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ แต่ถ้ามีผู้ช่วยในครัวในฐานะหม้อหุงช้าสูตรใด ๆ ก็สามารถปรับได้โดยใช้โหมดการทอดหรือการอบ
รสชาติของทอดไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไก่ มันถือว่าเป็นสิ่งที่ดีหากไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์จากอาหารแช่แข็ง แต่เป็นเนื้อแช่เย็น มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สับละเอียดสด - เต้านมถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด เครื่องบดเนื้อสามารถถูกแทนที่ด้วยหน่วยประมวลผลในครัวที่ดัดแปลงมาเพื่อสับเนื้อสัตว์
ไก่สับต้องเค็มพริกไทยเล็กน้อยและอย่าลืมเพิ่มมายองเนส สำหรับการรวมกลุ่มของชิ้นเนื้อที่ดีขึ้นไข่จะถูกนำเข้ามา ความสม่ำเสมอของมวลชิ้นงานอาจมีความหนาหรือหายาก เนื้อทอดนั้นเกิดจากการบรรจุไก่ด้วยมือหนายิ่งมีของเหลวเหลวกระจายตัวมากขึ้นในไขมันร้อนด้วยช้อน
รูปทรงที่ทอดด้วยมือจะต้องชุบเกล็ดขนมปังสีขาว (เกล็ดขนมปัง) เพื่อที่จะได้ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด
ชิ้นเนื้อไก่เป็นตัวเลือกเดียวกันเมื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกันมีคุณค่าทางโภชนาการและแสง
เนื้ออกไก่ที่อ่อนโยนที่สุดกับมายองเนสและเซโมลินา (ไม่มีหัวหอม)
ส่วนผสม:
เนื้อสับหนาจากเนื้อไก่สีขาว - 1 กก.
หนึ่งไข่ขนาดใหญ่
ครึ่งแก้ว semolina;
ช้อนโต๊ะมายองเนส;
กระเทียม;
การกลั่นน้ำมันแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
ผสมไก่สับกับเซโมลินา เทไข่เพิ่มพริกไทยดำมายองเนสและเกลือประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สามสิบนาที
นวดมวลที่ยืนได้ดีอีกครั้งยกขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในชาม เราสร้างรูปทรงขนาดเล็กยืดออกไปเล็กน้อยรูปร่าง
เราอุ่นบ่อน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังในแป้งโดยไม่ชักช้าเราจุ่มไขมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
ใส่ทอดทอดในกระทะ เพิ่มไปยังพวกเขาสองช้อนโต๊ะน้ำมันและน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย บดกระเทียมสามกลีบนำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากความร้อนให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะ
อกไก่เนื้อฉ่ำกับมายองเนสและผัก
ส่วนผสม:
เนื้อเต้านมขนาดใหญ่สองอันรวม 600 กรัม
มะเขือเทศขนาดเล็ก
ไข่สองฟอง
ผลไม้พริกหยวก
แป้งสามช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่
พวงของผักชีฝรั่ง;
มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำมันที่ไม่ได้มีกลิ่นหอม 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
เนื้อสับละเอียด การบรรจุไม่ควรเปลี่ยนเป็นของเหลวดังนั้นไก่ควรจะแห้งดีหลังจากล้าง
หัวหอมมะเขือเทศและเยื่อกระดาษของพริกหวานตัดเช่นเนื้อมีขนาดเล็กลงเท่านั้น บดด้วยมีดหรือสับผักชีด้วยกรรไกรอย่าใช้ลำต้น
เรากระจายไก่ในชามเพิ่มผักสับและผักชีฝรั่ง ในถ้วยเรากระจายไข่และเทลงในเนื้อสับ เพิ่มมายองเนส, พริกไทย, แป้ง, เกลือและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ตีมวลเนื้อด้วยส้อม
ในกระทะอุ่นน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนสับ ทอดไก่ทอดทั้งสองด้านประมาณสามนาที ด้านข้างไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังหุ้มด้วยกรอบด้วย
อกไก่ทอดกับมายองเนสและเห็ด - "เอสโตเนีย"
ส่วนผสม:
ปอนด์ไก่หรือเนื้อสับจากมัน
350 กรัม แชมเปญขนาดกลางสด
ไข่สองฟอง
มายองเนสไขมันต่ำหนึ่งช้อน
น้ำมันพืชคุณภาพ
60 กรัม แป้ง;
200 กรัม ถั่วปอกเปลือก
วิธีทำอาหาร:
ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดเนื้อไก่สองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ปั่นจนเกือบจะถึงสถานะของแป้งสับถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ
ผัดเนื้อสับกับถั่วและเห็ด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแป้งและมายองเนสเพิ่มเกลือ ที่นี่เราทำลายไข่ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและทุบเนื้อสับเล็กน้อย
เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ การบรรจุที่มีความหนืดสามารถติดอยู่กับมือของคุณเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการหล่อเลี้ยงต้นปาล์มด้วยน้ำ
ทอดไส้ในน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากพลิกกลับแล้วจะแนะนำให้ปิดฝาหม้อด้วย
อกไก่ทอดกับมายองเนสครีมชีสและผักชีลาว
ส่วนผสม:
ครีมชีส 100 กรัม
เนื้อเต้านม - 300 กรัม
พวงของผักชีฝรั่ง;
ไข่สด
น้ำมันข้าวโพด 50 มล. สำหรับทอด;
มายองเนส - ช้อน "พร้อมสไลด์";
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
บนกระต่ายขูดที่ดีเราถูชีสที่ผ่านการแปรรูปแล้วให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดมายองเนสแป้งและผสมให้เข้ากัน
ตักเนื้อสับลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วกลับด้านสีน้ำตาลด้านหลัง
อกไก่ทอดกับมายองเนสและชีส
ส่วนผสม:
มัสตาร์ดสองช้อนชา
700 กรัม อกไก่สด
กระเทียม;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
60 กรัม แป้ง;
ซอสเกลือถั่วเหลือง - 40 มล.
ไข่
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น;
ผสม "สมุนไพรอิตาลี";
100 กรัม ชีสสด "Kostroma"
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสและใส่ในชาม เพิ่มมายองเนสเทถั่วเหลืองเข้มข้นใส่มัสตาร์ด บีบกระเทียมขนาดเล็กสองกลีบสำหรับไก่ใส่เกลือปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน พักไว้สิบนาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าไก่เล็กน้อยโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ เพิ่มแป้งและไข่ผสมให้เข้ากัน
ในน้ำมันอุ่นกระจายไก่สับด้วยช้อน เราทอดเนื้อทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสามสามและครึ่งนาที พลิกด้านเป็นสีน้ำตาลดี
อกไก่ทอดกับมายองเนสสอดไส้ชีส - "นมของนก"
ส่วนผสม:
ก้อนเล็ก ๆ (เศษ);
กิโลกรัมของเนื้อ unfrozen;
120 กรัมชีส
หัวหอมใหญ่
ไข่ดิบ
มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลูก
หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
น้ำมันหนึ่งช้อน
ทรายขาว (แครกเกอร์บดละเอียด)
วิธีทำอาหาร:
เราขัดจังหวะเนื้อด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อสับ คุณสามารถบดไก่ได้สองครั้งในเครื่องบดเนื้อ
ประมาณสิบนาทีแช่เศษขนมปังในนม จากนั้นบีบมันเล็กน้อยและวาดภาพด้วยนิ้วมือของคุณ
บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อกระจายกับไข่ที่ตีไปยังมวลเนื้อ เพิ่มพริกไทยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย นวดเป็นเวลานานและเอาชนะออกมาอย่างดีกระแทกโต๊ะด้วยแรง
ด้วยมือที่เปียกชื้นเราปั้นเค้กขนาดเล็กที่มีความหนา 7 มม. และใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง จับที่ขอบอย่างแน่นหนา
ขนมปังผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเกล็ดขนมปังสีขาวใส่ในรูปแบบเนยขูด ทำอาหารที่ 190 องศาจนกระทั่งเป็นสีทองประมาณ 25 นาที
อกไก่ทอดกับมายองเนสในซอสมะเขือเทศ (ในเตาอบ)
ส่วนผสม:
ขนมปังระดับพรีเมี่ยมแบบไม่มีเปลือก - 50 กรัม;
หัวหอมใหญ่สองต้น
600 กรัม เต้านมสับ;
กระเทียม;
ช้อนแป้ง
นม - 50 มล.
มะเขือเทศหนาสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.4 ลิตรคุณสามารถใช้น้ำซุป
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มเนื้อสับ เราผสมในนั้นแช่ในนมแล้วคลึงกับเศษขนมปังเล็กน้อย เพิ่มบดขยี้กดกระเทียม (กานพลูขนาดใหญ่) ถูหัวหอมลงไปในเนื้อสับ ปรุงรสตามใจชอบด้วยเครื่องเทศอ่อน ๆ หรือพริกไทยป่นนวดให้ละเอียด
เราถูด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยไขมันหรือน้ำมันพืชเติมด้วยเกล็ดที่เกิดจากไก่สับ เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างอิสระในชั้นเดียว
ฉีกหลอดไฟที่เหลือเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะนำหัวหอมทอง จากนั้นโรยด้วยแป้งและผสมให้ทั่วอุ่นประมาณสามนาทีใส่มะเขือเทศ หลังจากกวนแล้วค่อยๆเทน้ำลงในเตาย่างและนำไปต้ม
เราเท cutlets ร้อนลงในกระทะย่างด้วยซอสร้อนและใส่ในเตาอบ เราทนต่อความร้อนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้อุณหภูมิปกติ (180 องศา)
ขี้เกียจทอดอกไก่กับมายองเนส "สไตล์เคียฟ"
ส่วนผสม:
เนยโฮมเมด 100 กรัม
ไก่หนึ่งปอนด์เนื้อสัตว์ที่ไม่ละลาย
มายองเนสโฮมเมด 3.5 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
สมุนไพรสดกำมือหนึ่ง
150 กรัม แป้ง;
กระเทียม - 2 ง่าม;
400 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
เกล็ดขนมปัง (สีขาว)
วิธีทำอาหาร:
เทเนยลงในชามหรือจานเล็ก ๆ แล้วพักไว้ให้นิ่ม
เราล้างผักให้แห้งแล้วเกลี่ยกิ่งก้านบนผ้าขนหนู เราตัดลำต้นและตัดส่วนกิ่งอย่างประณีต เทลงในเนยนิ่มและผสมให้เข้ากัน
กระจายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นบนถุงหรือฟิล์มยึด เราบิดยก“ ไส้กรอก” บาง ๆ โดยยกขอบที่อิสระของฟิล์ม มัดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นที่ด้านข้างและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บดไก่ชิ้นเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยพริกไทยป่นใส่กระเทียมบดมายองเนสและเกลือ นวดอย่างละเอียดเป็นเวลาสองนาทีเอาชนะไก่สับ สิ่งนี้ทำเพื่อที่ว่าเมื่อมีการก่อตัวของเกล็ดชิ้นงานจะมีรูปร่างที่ดีและไม่หลุดออกจากกัน
ในชามขนาดเล็กลึกตีไข่เล็กน้อย มันไม่ควรถูกนำไปเป็นฟองคุณแค่ต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราแจกจ่าย breadcrumbs และแป้งให้เป็นภาชนะสองแผ่นที่แบนและกว้าง
เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในฝ่ามือของเนื้อสับที่เราปั้นเค้กแบนอยู่ตรงกลางกดมันเล็กน้อยและในช่องที่เกิดขึ้นเราใส่น้ำมันสีเขียวฝ้าขนาดเล็ก ติดกับขอบของเนื้อเราทำให้เกิดชิ้นเนื้อที่มีความยาว ชิ้นส่วนของไขมันควรอยู่ตรงกลาง
เราให้น้ำมันร้อน มันควรจะมากเพื่อให้ได้ผลของไขมันลึก เทไขมันลงบนประมาณสามนิ้วไม่น้อย
ขนมปังทอดในแป้งแช่ในมวลไข่ได้ดีขนมปังในเกล็ดขนมปังและตักในกระทะ
ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกด้านอย่างรวดเร็วที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทอดเป็นเวลาห้านาทีในด้านหนึ่งและจากนั้นปริมาณที่เท่ากันในอีกด้านหนึ่ง
เคล็ดลับของการปรุงอาหารทอดอกไก่กับมายองเนส - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
อย่าลืมทุบเนื้อให้ละเอียด ชิ้นเนื้อไก่จะถูกจับได้ดีกว่าเนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
หากคุณไม่สามารถถูครีมชีสวางในช่องแช่แข็งสองสามนาทีและมันจะหยุดเกาะกับพื้นผิวการทำงานของกระต่าย
การเตรียมผิวขาวด้วยตนเองนั้นดีที่สุด คุณสามารถทำขนมปังแบบแห้งและหยาบบนตะแกรงขูดหยาบหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
