บัตเตอร์บิสกิต - เค้กโฮมเมดหอม! ตัวเลือกสำหรับบิสกิตเนยกับแครอทครีมเปรี้ยวและโกโก้

Send

บัตเตอร์บิสกิตเป็นแบบโปร่งสบาย แต่ในเวลาเดียวกันเค้กหนาแน่นซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากสำหรับชาหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอบอีกครั้ง

บิสกิตกับเนยนั้นนุ่มและฉ่ำจนไม่ต้องแช่ จากบิสกิตเนยคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยและเค้กแสนอร่อยเค้กโปร่งสบายเค้กป๊อปแสนหวาน เช่นเดียวกับบิสกิตเนยเปล่าที่ว่างเปล่ายัดไส้ด้วยผลไม้หวานผลไม้หรือผลไม้แห้งม้วนเนยบิสกิตที่มีสีผสมอาหารหรือโกโก้และขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย

เค้กฟองน้ำที่มีเนยหรือมาการีนนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าโปรตีนทั่วไป กระบวนการทั้งหมดของการทำแป้งประกอบด้วยการผสมส่วนผสมเท่านั้น และยังเหลือเพียงเทแป้งลงในแบบฟอร์มและอบ บิสกิตดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย!

บิสกิตเนย - หลักการทั่วไปของการเตรียม

บิสกิตนั้นไม่ได้เตรียมมาจากส่วนผสมหลักสามอย่างคือไข่แป้งและน้ำตาล เพื่อให้บิสกิตเนยคุณต้องเพิ่มเนยนิ่มลงไป

เนยสำหรับบิสกิตจะต้องซื้อสดแบรนด์ที่เชื่อถือได้ แป้งอบควรเป็นเกรดสูงสุดและควรผ่านตะแกรง 2 ครั้ง

ควรลบน้ำมันล่วงหน้าจากตู้เย็นและทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องตีจนเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลทรายขาว

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและไม่เหนียวเหนอะคุณควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีแยกต่างหาก ไข่แดง - ที่มีส่วนผสมของน้ำมันและโปรตีน - แยกออกเป็นฟองขาว

หลังจากผสมทั้งสองจะต้องผสมเบา ๆ เข้าด้วยกันเพิ่มปริมาณแป้งที่จำเป็น คุณจำเป็นต้องกวนด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ กระจายแป้งทันทีจนกว่าจะได้จุ่มลงในรูปแบบไขมัน หากต้องการคุณสามารถคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

คุณสามารถอบบิสกิตในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงก่อน เพื่อให้บิสกิตเนยไม่ไหม้และไม่แห้งคุณต้องปรุงอาหารไม่เกินเวลาที่กำหนดไว้ในสูตร

ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, โกโก้, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, มะพร้าว, ช็อคโกแลตหรือสีอาหารสามารถเพิ่มไปยังบิสกิต

Butter Biscuit - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

•ไข่ไก่ 4 ฟอง

• 170 กรัมเนย

•น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

• 10 กรัมผงฟู (หนึ่งถุง)

•แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเนยอ่อนลงในชาม นวดด้วยส้อมหรือพาสิ่งที่สำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องสม่ำเสมอ

2. ล้างสับและแยกไข่ออกจากไข่แดง ตีผ้าขาวในภาชนะที่แยกต่างหากจนกว่าโฟมเขียวชอุ่ม

3. ใส่ไข่แดงลงในเนยด้วยน้ำตาล ตีจนเนียน

4. เทผงฟูลงในแป้งและร่อนผ่านตะแกรง เมื่อเตรียมแป้งบิสกิตต้องใช้แป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยม

5. โอนวิปปิ้งโปรตีนไปที่ส่วนผสมของน้ำมันและผสมเบา ๆ

6. ตอนนี้เทแป้งลงในส่วนและในเวลาเดียวกันนวดแป้งเบา ๆ

7. ปิดฝาถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลายเทแป้งลงบนมัน

8. ในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C ใส่แม่พิมพ์ประมาณ 35-45 นาที หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของเค้กแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดบาง ๆ ก็จะแห้ง

9. หลังจากอบบิสกิตแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและนำออกจากแม่พิมพ์

บิสกิตเนยกับแครอท

ส่วนผสม:

•ครึ่งแก้วน้ำตาล (ทรายธรรมดา)

•ไข่ไก่ 3 ฟอง

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;

• 1-2 แครอทสด

• 2 ถ้วยแป้งสาลีคุณภาพที่เหนือกว่า;

•เกลือหนึ่งหยิบมือ

•อบเชยจากดิน

•ถุงผงฟูสำหรับบิสกิต

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นตะแกรงด้วยขนาดตาข่ายขนาดกลาง คุณควรได้รับแครอทสักแก้ว ควรทานแครอทสดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ถ้าแครอทแห้งเค้กจะแข็ง

2. ผสมไข่กับผงเพิ่มน้ำมัน คน

3. ใส่แครอทอบเชยและเกลือลงในไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งด้วยผงฟูและนวดแป้งเพิ่มลงในภาชนะบรรจุที่เหลือของส่วนผสม

5. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแผ่นอบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180-200 ° C) น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

บิสกิตเนยกับครีม

ส่วนผสม:

•เนยเทียม 90-100 กรัม

•น้ำตาลทราย 1 แก้ว;

•ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยที่มีปริมาณไขมัน (หรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง);

• 2 ไข่

•โซดาช้อนที่ไม่สมบูรณ์;

•แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ถ้วย;

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;

•น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่โซดาในครีมและบวมเป็นเวลา 15 นาที

2. เทครีมกับโซดาลงในถ้วยสำหรับนวดแป้ง เพิ่มมาการีนนิ่มและบดด้วยส้อม

3. ใส่น้ำตาลและไข่ ผสมและเอาชนะด้วยการปัดหรือเครื่องปั่น ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นอิสระจากก้อน

4. ร่อนและเติมเซโมลินาและผสมแป้งในอนาคตทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เมล็ดพองตัว

5. เติมแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน

6. จาระบีแผ่นน้ำมันด้วยการอบและเทแป้งที่นั่น

7. ใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

8. จะดีกว่าถ้าปล่อยเค้กเสร็จก่อนตัดให้เย็นเล็กน้อย

อาหารสีบัตเตอร์เค้กฟองน้ำ

ส่วนผสม:

•เนยไขมัน 180-200 กรัม

•แป้งสาลี 200 กรัม

• 3 ไข่ไก่

• 150 กรัมน้ำตาลทราย

•บนปลายของมีดสีอาหาร (สีใด ๆ );

•ครึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา;

•ถุงผงฟู (10 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้นิ่มเนยและบดด้วยน้ำตาล

2. ใส่ไข่วานิลลาน้ำตาลและตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู

4. ค่อยๆแนะนำแป้งและผงฟูลงในถ้วยพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

5. นวดแป้ง

6. เพิ่มสีย้อมที่ปลายมีด หากคุณต้องการทำบิสกิตให้เพิ่มอีกหน่อย สามารถใช้เป็นสีและเครื่องเทศเช่นหญ้าฝรั่นหรือขมิ้น

7. ตีแป้งจนสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

8. เทแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และอบ (อุณหภูมิความร้อนเตาอบ 180-200 ° C) จนสุก (ประมาณ 40 นาที)

ม้วนบิสกิตเนย

ส่วนผสม:

•แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย;

•ไข่ไก่ 4 ฟอง

•เกือบทั้งแก้วน้ำตาลทราย

• 10 กรัมผงฟู (ซอง)

•เนย 280 กรัม

• 10 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน

•นมข้น 100 มล. (หรือนมข้นต้ม)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนย (180 กรัม) กับน้ำตาลและไข่ในถ้วย เอาชนะทุกอย่างด้วยการตี

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

3. เทแป้งและผงฟูลงในถ้วยแล้วคลุกแป้ง

4. ปรุงอาหารในถาดอบที่มีความยาวและต่ำ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเทลงในแป้ง กระจายอย่างเท่าเทียมกัน

5. ใส่ในเตาอบที่อุ่น จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

6. ในเวลานี้เตรียมครีม ผสมเนยที่เหลือเล็กน้อยกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

7. เมื่อแป้งมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

8. ตอนนี้จาระบีให้ทั่วพื้นผิวของบิสกิตด้วยครีมทาให้เรียบด้วยชั้นบาง ๆ

9. ม้วนบิสกิตแล้วปล่อยให้เย็น

10. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

เค้กฟองน้ำเนยโกโก้

ส่วนผสม:

•แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ถ้วย;

•เนย 30-40 กรัม

• 8 ไข่ไก่ดิบ

• 180 กรัมของน้ำตาลผงหรือทราย

•อัลมอนด์ 50 กรัม

• 1 ช้อนชา โกโก้ (หรือกาแฟบด);

• 5 กรัมของ vanillin

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและสับไข่เทลงในถ้วย

2. ละลายเนย แต่ไม่ได้จนกว่าจะเดือด

3. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

4. ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดและลอกผิวมันมีรสขม ตากถั่วที่ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แทนที่จะใช้ถั่วทั้งหมดคุณสามารถใช้กลีบอัลมอนด์จากนั้นพวกเขาเพียงแค่ต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. เทน้ำตาลลงในไข่และเติมน้ำมัน เอาชนะทุกอย่างด้วยการตี

6. ตอนนี้เพิ่มวานิลลาโกโก้และอัลมอนด์ เอาชนะอีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง

7. เทแป้งลงในถ้วยที่มีส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง

8. ปิดฝาจานด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่นั่น ระดับด้วยไม้พาย

9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน แป้งจะขึ้นและสีน้ำตาลจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าเค้กได้รับการอบ คุณสามารถแทงมันด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันแห้งทุกอย่างก็พร้อม หากไม้จิ้มฟันมีแป้งแล้วเค้กดิบ จากนั้นนำไปอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที