อาหารทะเลเป็นของเสียง่ายโดยเฉพาะกุ้ง เมื่อพวกเขาถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไฟไหม้, เหงือกรสจืดที่ได้รับจากอาหารอันโอชะเก๋ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถปลอดภัยได้เช่นเทหอยกับซอสครีม ไม่เพียง แต่จะเน้นถึงรสชาติอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพวกเขาอีกด้วย
กุ้งในซอสครีม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•กุ้ง ส่วนใหญ่เราพบว่าพวกเขาแช่แข็ง แต่คุณยังสามารถหาคนที่สดใหม่ ในกรณีที่สองรสชาติจะดีกว่า จะต้องทำความสะอาดหอยก่อน stewing ในซอส นอกจากเปลือกคุณไม่จำเป็นต้องทำคะแนนเกี่ยวกับหลอดเลือดดำในลำไส้มันวิ่งไปตามด้านหลังมันไม่เป็นที่พอใจที่จะเห็นมันในจานเสร็จ กุ้งทอดบางครั้งก่อนที่จะเคี่ยวจะต้องทำที่ความร้อนสูงสุด
•ครีม เนื้อหาที่เป็นไขมันโดยตรงขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคลบางคนชอบซอสปรุงรสเข้มข้นและบางคนชอบตัวเลือกที่เบากว่า ในกรณีใด ๆ ครีมควรจะสดเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแต่งที่น่าสงสัย
•ส่วนผสมเพิ่มเติม โดยทั่วไปจานจะถูกจัดเตรียมด้วยกระเทียม, หัวหอม, บรอคโคลี่และบางครั้งก็ใช้ผักอื่น ๆ สหายบ่อยครั้งของหอยคือน้ำมะนาวบางครั้งไวน์และแม้กระทั่งบรั่นดีจะถูกเพิ่มสูตรดังกล่าวจะต่ำกว่าเล็กน้อย
•เครื่องเทศสมุนไพร สมุนไพรอิตาลีทุกประเภทเหมาะสำหรับกุ้งใบโหระพานั้นมีการผสมผสานกันอย่างดีกับพวกเขา แต่คุณสามารถเสริมอาหารด้วยผักชีฝรั่งธรรมดา พริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลซึ่งจะดีกว่าที่จะบดทันทีก่อนปรุงอาหาร
กุ้งในซอสกระเทียมครีม
จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีในการปรุงอาหารกุ้งในซอสครีม แต่ถ้าพวกเขามีเปลือกหอย มิฉะนั้นจะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย
ส่วนผสม
•กุ้ง 250 กรัม
•กระเทียมสามกลีบ
•ใบโหระพา 2 สาขา
• 20 กรัม น้ำมัน
•แก้วครีม
•พริกไทย 4 เม็ดเกลือ
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะละลาย แต่อย่าต้ม
2. ปอกกระเทียม ใส่สองชิ้นในน้ำมันทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน บดกลีบที่สาม
3. ตักกระเทียมทิ้งแล้วเทครีมสดนำไปต้ม
4. จุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยกระเทียมผัดและเคี่ยวต่ออีกสองนาทีเมื่อไฟอ่อน
5. สับใบโหระพาเตรียมเกลือ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะปรุงอาหารอีกสองนาที บดใบโหระพาเพื่อไม่ให้ใบใหญ่ลอย ถ้าต้องการก็ให้ใช้หญ้าแห้งเล็กน้อย
6. นำกระทะออกจากแผ่นความร้อนเพื่อไม่ให้หอยมากเกินไปมิเช่นนั้นจะแข็งและไร้รส
7. ใส่กุ้งลงในจานที่มีข้าวหรือพาสต้าเทโรยหน้าด้วยซอส ป่นถั่วลันเตาโรยบนจานเบา ๆ
กุ้งในซอสครีมกับชีส
สำหรับซอสนี้คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ แต่สำหรับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันมันจะดีกว่าถ้านำสายพันธุ์เหล่านั้นที่ละลายได้ดี
ส่วนผสม
• 400 กรัมกุ้งปอกเปลือก
• 100 กรัมชีส
• 400 กรัมครีมไม่มีน้ำมัน
•สองช้อนโต๊ะน้ำมัน
•กระเทียมสองกลีบ
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
•ผักชีลาวเกลือ
การจัดเตรียม
1. ละลายน้ำมันในกระทะธรรมดาคุณสามารถใช้ครีมหรือมะกอกสองช้อน
2. ปอกเปลือกกระเทียมบดให้ยืมโดยไม่จำเป็นต้องบด เราผัดในน้ำมันเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมเบา ๆ
3. ตักกระเทียมออกแล้วเทกุ้งทันที ทอดหนึ่งนาทีด้วยความร้อนสูงโรยหอยด้วยน้ำมะนาว
4. ถัดไปเทครีมใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเป็นชีสจะถูกเพิ่ม ปล่อยให้พวกเขาต้มปรุงหอยสองนาที
5. คราวนี้เพียงพอสำหรับการขูดชีส บดเทลงในกระทะ แต่ไม่มัด กระจายไปทั่วพื้นผิวเบา ๆ ผัดด้วยไม้พาย
6. เพิ่มซอสให้ชีสละลายและคุณสามารถเอากุ้งออกจากความร้อน เราเปลี่ยนเป็นแผ่นที่สะอาดหรือเหนือจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
กุ้งในซอสครีมกับไวน์
ไวน์สำหรับจานนี้ควรจะดื่มแค่สีขาวและแห้งเท่านั้นไม่มีเครื่องดื่มอื่นที่เน้นรสชาติของอาหารทะเล
ส่วนผสม
• 260 กรัมกุ้ง
•ไวน์ 60 มล.
•น้ำมัน 20 มิลลิลิตร
•แก้วครีม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
การจัดเตรียม
1. หากกุ้งอยู่ในเปลือกพวกเขาจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้าเพื่อให้หอยอยู่ในมือ
2. เทน้ำมันอุ่นเครื่อง ตัดหนึ่งหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่คุณสามารถใช้หัวเล็ก ใส่เนย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นนำออก
3. เพิ่มกาบกลั่นน้ำมันหอม ผัดเพียงหนึ่งนาที
4. เทกุ้งขาวไวน์รอจนกว่ามันจะระเหย เนื่องจากกระทะร้อนจึงใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
5. เกลือครีมทันทีเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือเพียงแค่โหระพาสับให้พวกเขาผัด
6. เทครีมลงบนจานนำไปตั้งไฟให้เดือด ผัดและถอดกระทะอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่จากไฟเท่านั้น แต่ยังมาจากเตาร้อนอีกด้วย
7. ปกทิ้งไว้สิบนาทีเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
กุ้งในซอสครีมหนากับหัวหอม
สำหรับกุ้งในซอสครีมขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีขาวฉ่ำและนุ่มชิ้นไม่ควรแข็งหรือแห้ง
ส่วนผสม
•หัวหอม 2 หัว;
•ครีม 240 มล.
•กุ้ง 280 กรัม
•ช้อนแป้ง
•เครื่องเทศ
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
•น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
•โหระพาสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันที่มีอยู่ ทอดผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้หัวหอมนุ่ม
2. ตักกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วบนเขียงแล้วโรยให้ทั่วด้วยแป้งสาลี คุณสามารถใช้ที่กรอง
3. ส่งหอยไปที่กระทะทอดหนึ่งนาทีที่ความร้อนสูงสุด
4. เติมจานด้วยครีมเกลือทันทีคุณสามารถโยนรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเทน้ำมะนาว
5. เราอุ่นทุกอย่างพร้อมกับซอสสักสองสามนาทีดูความพร้อมของกุ้ง ลบจากความร้อน
6. แพร่กระจายบนจานใช้ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง คุณสามารถสับใบได้ไม่กี่ใบโรยที่ด้านบน
กุ้งในซอสครีมกับบร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่มักปรุงกับกุ้งในซอสครีม จานไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดี
ส่วนผสม
• 150 กรัมกุ้ง
•บรอกโคลี 300 กรัม
•แก้วครีม
• Parmesan ขูด 0.4 ถ้วย
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมัน
•กระเทียมสองกลีบ
•พาสต้าหรือข้าวสำหรับกับข้าว
การจัดเตรียม
1. บรอกโคลีเพื่อแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มีด จุ่มในน้ำเดือดเค็ม, ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เทกะหล่ำปลีลงในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กุ้งที่ปอกเปลือกบนครึ่งหนึ่งของกระทะและบรอกโคลีที่ช่อดอกที่สอง ทอดอาหารด้วยกันประมาณสามนาที
3. สับกระเทียมและโรยบนจาน
4. เทครีมทันทีครอบคลุมกระทะ, เคี่ยวกุ้งด้วยบรอกโคลีเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. ใส่พาร์เมซานขูดครึ่งเกลือพริกไทยตามความต้องการของคุณ คน
6. เตรียมข้าวหรือพาสต้าสำหรับกับข้าวจัดเรียงในส่วนใส่หอยกับบรอกโคลีที่ด้านบนเทซอสและทันที ในขณะที่จานร้อนโรยด้วยพาร์เมซันที่เหลือ
กุ้งในซอสครีมปลาหมึก
อาหารทะเลประเภทต่าง ๆ มักจะถูกปรุงด้วยกันอาหารจานนี้สามารถทำได้เช่นเดียวกับหอยแมลงภู่หอยเชลล์
ส่วนผสม
• 200 กรัมปลาหมึก
• 200 กรัมกุ้ง
•ครีม 200 กรัม
• 25 มิลลิลิตรของน้ำมัน
•สมุนไพรเครื่องเทศ
•มะนาวครึ่งลูก
การจัดเตรียม
1. ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือดลอกฟิล์มส่วนบนออกนำกระดูกอ่อนออกและทำความสะอาดช่องภายในจากสิ่งที่ไม่จำเป็น ตัดหอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถจูเลียนหรือสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยม
2. ล้างกุ้งที่สะอาดแล้วใส่ปลาหมึกลงไปเทน้ำมะนาวครึ่งมะนาวลงไปผัด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่ อุ่นเครื่อง
4. เพิ่มอาหารทะเลทอดจนเกรอะกรังเบา ๆ ทำให้ไฟแข็งแกร่งเพื่อให้หอยไม่แห้ง
5. รวมครีมกับเครื่องเทศเพิ่มใบโหระพาสับเล็กน้อยหรือสมุนไพรอื่น ๆ ผัดและเทเนื้อหาของกระทะ
6. ปรุงอาหารทะเลในซอสภายใต้ฝาปิดไม่เกินสองนาทีจากนั้นโอนไปยังจานทันที
กุ้งในซอสครีมคอนยัค
สูตรสำหรับจานหอยที่เรียบง่ายมากที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและผิดปกติ
ส่วนผสม
• 200 กรัมกุ้งปอกเปลือก
•ซอสถั่วเหลือง 30 มิลลิลิตร
•คอนญัก 20 มล.;
•ครีมขนาด 150 มล.
การจัดเตรียม
1. ใส่กุ้งลงในน้ำมันอุ่น ทอดหอยที่ความร้อนสูงจนปรากฏเป็นสีแดงเล็กน้อย
2. ถัดไปสเปรย์คอนยัคทิ้งไว้ไม่กี่วินาที
3. ผสมซอสถั่วเหลืองและครีมเท คุณสามารถเททุกอย่างลงในกระทะ
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวในซอสหนึ่งนาทีแล้วเปิด
5. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ ที่คุณชอบลงในจาน แต่คุณสามารถทิ้งไว้อย่างนั้นในกรณีใด ๆ มันจะออกมาหอมมากเพราะคอนญักและซอสถั่วเหลือง
กุ้งในซอสครีม - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ซอสหนาเกินไปหรือไม่พอ? คุณจำเป็นต้องเจือจางจานในกระทะทันทีน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำกะปิเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้นมหรือปลาน้ำซุปผักก็ได้
•เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาปลายกุ้งออกไปเพราะหางจะทำให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น
•หากไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ใดก็ได้เช่นแอปเปิ้ลหรือองุ่น พวกเขาไปได้ดีกับหอย
•การทอดอาหารทะเลในน้ำมันมะกอกหรือเนยจะดีกว่าหากผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
