อาหาร "ตารางที่ 2" หมายถึงการรักษา นี่คือระบบการรักษาทางโภชนาการที่อ่อนโยนซึ่งกำหนดไว้สำหรับอาการเฉียบพลันของโรคระบบทางเดินอาหารหรือในการเตรียมการสำหรับการผ่าตัดช่องท้อง
เพื่อสงบเยื่อบุกระเพาะอาหารหรือบรรเทาก่อนการผ่าตัดก็พอที่จะยึดมั่นในอาหารพิเศษ "ตารางที่ 2" เมนูสำหรับสัปดาห์สามารถทำอย่างอิสระหรือนำตัวอย่างสำเร็จรูป
หลักการทั่วไปของอาหาร "ตารางที่ 2": เมนูสำหรับสัปดาห์
อาหารพิเศษขึ้นอยู่กับการใช้อาหารรสเผ็ดอ่อนนุ่มไม่สามารถทำลายกระเพาะอาหารได้ มีความหนืดพอเหมาะ, ซุปบด, ผลไม้สับ, ไข่เจียว, เต้าหู้นุ่ม ผู้ที่มีอาการป่วยจะไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ แต่รวมถึงยาสูบด้วย บุหรี่จะลบล้างความพยายามทั้งหมดเพื่อรักษาเยื่อบุ
ในอาหาร "ตารางที่ 2" ในเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เป็นสิ่งต้องห้าม:
•อาหารโปรตีนไขมันสูง: หมูปลาที่มีไขมันและสัตว์ปีก
•ไขมันและไขมันจากสัตว์
•เกลือและสูบบุหรี่รวมถึงปลาแห้ง
•ผักที่ไม่ผ่านความร้อน
•พืชตระกูลถั่วและแตงกวา
•เผ็ดผักเผา: หัวหอม, หัวไชเท้า, กระเทียม, ผักกาด, พริกเผ็ดและร้อน
•มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, มายองเนส, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรสร้อนและเครื่องปรุงรส;
•น้ำอัดลม, kvass
อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์บางประเภทในรูปแบบที่แน่นอน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงไข่เจียวจากไข่ แต่คุณไม่สามารถกินไข่เย็นได้ สามารถเพิ่มนมลงในชาปรุงซุปและซีเรียลได้ แต่คุณไม่สามารถดื่มแยกต่างหากได้ อนุญาตให้ใช้ขนมปังเก่าเท่านั้นการอบขนาดเล็กสามารถทำได้ในปริมาณน้อย
มันเป็นสิ่งต้องห้ามทุกอย่างที่อาจมีผลกระทบที่ระคายเคืองบนผนังของกระเพาะอาหาร. มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร: มันไม่ควรจะเย็นหรือเผา คุณสามารถทอดได้ แต่ไม่มีเปลือกแข็งและผสมพันธุ์
ในช่วงเวลาทั้งหมดในอาหาร "ตารางที่ 2" เมนูสำหรับสัปดาห์ที่จะต้องมีการควบคุมอย่างแน่นหนากินเศษส่วนหกครั้งต่อวัน จับตาดูขนาดที่ให้บริการ: หลีกเลี่ยงการทานมากเกินไป
อาหาร "ตารางที่ 2": เมนูสำหรับสัปดาห์
แคลอรี่รวมต่อวัน - 2 - 3 พันกิโลแคลอรี่
วันจันทร์
•อาหารเช้า: Souffle แซลมอนสีชมพูแซนวิชขนมปังเก่ากับชีสกาแฟกับนม
•อาหารเช้าที่สอง: บดคอทเทจชีสที่ไม่หวานพร้อมช้อนน้ำผึ้งบิสกิตสองชิ้นชาเขียวหรือผลไม้แห้งตุ๋น
•อาหารกลางวัน: มันบดและซุปบวบด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ไก่ทอดกับมันฝรั่งบด, ผลไม้แช่อิ่มสด
•สแน็ค: เยลลี่เบอร์รี่, แอปเปิ้ลบดกับน้ำผึ้ง
•อาหารเย็น: ชิ้นไก่ทอด, ข้าวต้มไม่หวาน, ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม
•ก่อนนอน: โยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งถ้วย, คุกกี้บิสกิตสองชิ้น
Souffle สีชมพูแซลมอน
ส่วนผสม:
•เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งปอนด์;
•หัวหอมเล็ก
•หนึ่งไข่
• 50 มล. นม
•เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
บดเนื้อด้วยวิธีใด ๆ ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตีด้วยเครื่องผสม อัดจาระบีแบบsouffléด้วยเนยกระจายมวลออกไปอบประมาณ 30-40 นาที ที่ 180 °
วันอังคาร
•อาหารเช้า: ไข่เจียวไอน้ำเบา ๆ จากไข่และนม 1 ฟองชีสกระท่อมบดกับน้ำผึ้งหรือแยมชาเขียวหรือชาดำ
•อาหารเช้าที่สอง: แก้ว kefir (ถ้าทนได้ดี) กับขนมปังบันยันหรือบิสกิต
•อาหารกลางวัน: มันบดและซุปเห็ด, ปลาแซลมอนอบกับครีม, เยลลี่หรือผลไม้ตุ๋น
•ขนมขบเคี้ยว: ลูกแพร์บดขนมปังกับน้ำผึ้ง
•อาหารเย็น: Souffléอกไก่, วุ้นเส้นต้ม, บีทรูทสลัดและชา
•ก่อนเข้านอน: ดื่มโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์หนึ่งแก้ว
ซุปมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสม:
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่งหรือน้ำสต๊อกไก่
•เห็ดสดหรือแช่แข็งสามร้อยกรัม
•หัวหอมเล็ก
•ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
•นมครึ่งแก้ว
•น้ำมันพืชสำหรับกระทะ
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•แครกเกอร์ข้าวสาลี
ตัดเห็ดและทอดในน้ำมันพืชด้วยหัวหอมจนกระทั่งน้ำระเหย ต้มมันฝรั่งสับพร้อมกันในน้ำหรือน้ำซุป ตีเห็ดและมันฝรั่งกับน้ำซุปครึ่งในเครื่องปั่น นำมันฝรั่งบดกลับไปที่กระทะปรุงรสด้วยเกลือ เทนมอุ่นโดยการต้ม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
วันพุธ
อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตนมและกาแฟพร้อมนม
อาหารเช้าที่สอง: เยลลี่เบอร์รี่และชาเขียว
อาหารกลางวัน: ขนมพายเนื้อกับกะหล่ำดอกบดหรือบวบ, ชิ้นขนมปังสีน้ำตาล, ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่
ขนมขบเคี้ยว: กล้วยบด
อาหารเย็น: ไส้กรอกอาหารที่ละเอียดอ่อนมันฝรั่งบดและชา
อาหารค่ำปลาย: ชีสกระท่อมหนึ่งถ้วยกับน้ำผึ้ง
เบอร์รี่เยลลี่
ส่วนผสม:
•ไอศกรีมหรือผลเบอร์รี่สดหนึ่งปอนด์
•ช้อนโต๊ะผงเจลาติน
•น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ครึ่งถ้วย)
•สามช้อนโต๊ะน้ำสำหรับเจลาติน
•น้ำสองแก้วสำหรับทำอาหารผลเบอร์รี่
เทเจลาตินด้วยน้ำอนุญาตให้บวม ถูผลเบอร์รี่บีบน้ำ เทเนื้อเบอรี่กับน้ำใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร ลบจากความร้อนเมื่อน้ำตาลละลาย ละลายเจลาตินด้วยไอน้ำร้อนแล้วเทลงในน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ เพิ่มน้ำผลไม้ที่นั่นผสม เทส่วนผสมลงในพิมพ์และเย็นในตู้เย็น
วันพฤหัสบดี
•อาหารเช้า: พุดดิ้งซีเรียล, คุกกี้แห้ง, กาแฟพร้อมนม
•อาหารเช้าที่สอง: เยลลี่เบอร์รี่
•อาหารกลางวัน: ซุปพร้อมลูกชิ้นแบบลีนขนมปังแผ่นบาง ๆ
•สแน็ค: โยเกิร์ตธรรมชาติกับแอปเปิ้ลบด
•อาหารเย็น: ปลาอบพร้อมผักบดชา
อาหารค่ำปลาย: ชีสกระท่อมหนึ่งถ้วยกับน้ำผึ้ง
พุดดิ้งข้าว
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้วกลม
•ไข่
•แก้วนม
•น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
•ลูกเกตเสริม
นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด หุงข้าวต้มเหลว ตีไข่ขาวและไข่แดงด้วยน้ำตาลแยกต่างหาก รวมข้าวก่อนด้วยไข่แดงแล้วกับโปรตีน จัดเรียงมวลในกระป๋องและอบที่อุณหภูมิ 180 °จนเป็นสีเหลืองทอง
วันศุกร์
•อาหารเช้า: ชีสบดกับน้ำผึ้งหรือแยม
•อาหารเช้าที่สอง: เยลลี่ผลไม้
•อาหารกลางวัน: ซุปผักซุปข้น, ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว, เจลลี่
•ขนมขบเคี้ยว: กาแฟพร้อมคุกกี้บิสกิต
•อาหารเย็น: โจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง, ชาเขียว
•อาหารเย็นปลาย: เลือกโยเกิร์ตหรือเยลลี่
ซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•แก้วน้ำหนึ่งในสี่
•เนยหนึ่งช้อนชา
•แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
•เกลือ
ผัดแป้งกับเนย นำครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำให้เดือด เทครีมลงในหม้อที่มีแป้งกวน, เกลือและต้มประมาณ 2-3 นาทีที่เดือดช้า ๆ ความเครียด
วันเสาร์
•อาหารเช้า: ชีสเค้กพร้อมน้ำผึ้งชา
•อาหารเช้าที่สอง: แซนด์วิชที่มีขนมปังขาวแห้งเนยและแยม
•อาหารกลางวัน: บะหมี่ไก่บนน้ำซุปที่เจือจางซึ่งเป็นขนมปังก้อนเก่า
•ขนมขบเคี้ยว: ชีสเค้กกับน้ำผึ้งหรือคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดพร้อมกาแฟ
•อาหารเย็น: โจ๊กข้าวนม, ไส้กรอก, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
•มื้อเย็นที่สอง: ดื่มโยเกิร์ตหรือ kefir
โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง
•แก้วข้าวฟ่าง;
•สองแก้วน้ำ
•แก้วนม
•สองร้อยกรัมฟักทอง
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปรุงลูกเดือยด้วยน้ำและนม ยี่สิบนาทีก่อนโจ๊กจะพร้อมใส่ฟักทองและน้ำตาล โยนน้ำมันให้ต้มโจ๊ก
วันอาทิตย์
•อาหารเช้า: วุ้นเส้นต้มกับไส้กรอกชา
•อาหารเช้าที่สอง: เยลลี่เบอร์รี่กับชีสกระท่อมบด
•อาหารกลางวัน: แครอทบดกับขนมอบไอน้ำ
•ขนมขบเคี้ยว: กาแฟพร้อมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
•อาหารเย็น: ตีให้เป็นไก่, แอปเปิ้ลบด, คุกกี้บิสกิต
อาหารค่ำปลาย: เบอร์รี่เยลลี่หรือโยเกิร์ตดื่ม
ตีให้เป็นไก่
•อกไก่
•แก้วนมไขมันต่ำ;
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ไข่
•ช้อนโต๊ะที่มีเนินเขาหนึ่งช้อนแป้งขาว
•เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มอกไก่ในน้ำเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดกับน้ำซุปบางส่วนในเครื่องตัด ทอดแป้งในเนยเทนมเพิ่มเกลือและซอสขาวต้มคนตลอดเวลา รวมซอสและไก่เข้ากับไข่ใส่มวลลงในพิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนกระทั่งเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
