Fettuccine ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักเหมือนตัวเลือกพาสต้าอิตาเลียนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ มันเป็นที่น่าพอใจแคลอรี่สูง แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
คุณสามารถทำพาสต้าเฟตตูชินี่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวเลือกที่ชนะคือเห็ด เราจะลองไหม
เฟตตูชินีกับเห็ด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
พาสต้าเฟตตูชินี่แท้ทำจากข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแม้หลังจากปรุงอาหารให้รูปร่างของพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบยืดหยุ่นเล็กน้อยรุนแรง การวางที่ดีไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในขณะที่มันไม่ติดกัน สนามทำอาหารวางอยู่บนจานปรุงรสด้วยเห็ด
โดยปกติเห็ดจะใช้สำหรับอาหารเนื่องจากมีราคาถูกปลอดภัยและราคาไม่แพง สามารถทอดเห็ดได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุงอาหารก่อน บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงด้วยซอสที่แตกต่างกัน ทางเลือกหนึ่งที่นิยมคือซอสครีม ผัก, กระเทียม, ผักใบเขียวและบางครั้งก็เพิ่มแป้งเล็กน้อย สัมผัสการตกแต่งเป็นพาเมซานขูด พวกเขาโรยด้วยจานสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้สำหรับตกแต่งเป็นผักใบเขียวมะกอกมะเขือเทศเชอร์รี่
เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสกระเทียมครีม
สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าเฟตตูชินีกับเห็ดและซอสครีมหอม สำหรับเขาเราใช้แชมเปญที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม
•พาสต้า fettuccine 200 กรัม
•แชมเปญ 200 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 200 มล. ของครีมของไขมันใด ๆ
•เกลือพริกไทย
•กลีบกระเทียมคู่
•ผักชีฝรั่งสด
•พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. เตรียมพาสต้าในน้ำเค็มเวลาในการปรุงจะถูกระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของพาสต้าแห้ง
2. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะวางบนเตา
3. ตัดแชมเปญเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในกระทะทอดในน้ำมันจนนุ่ม
4. ผสมแป้งกระเทียมสับและครีมเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในพิมพ์ที่เห็ด
5. อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปิดโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรแห้ง
6. จัด fettuccine ในส่วนด้านบนด้วยเห็ดและซอสครีม
7. โรยจานด้วยพาเมซานขูดและเสิร์ฟ
เฟตตูชินีกับเห็ดและไก่
สำหรับจานนี้จากพาสต้าเฟตตูชินีกับเห็ดใช้เนื้อไก่และเต้านมเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ไก่งวงตัดแต่งจากสะโพก
ส่วนผสม
•อกไก่ 1 อัน
•แชมเปญ 200 กรัม;
• 160 กรัมครีม
•ซีอิ๊ว 40 มล.;
• 1 หัวหอม
•น้ำมัน 40 กรัม
•ผักใบเขียวเกลือ
• 300 กรัมเฟตตูชินี
การจัดเตรียม
1. ตั้งน้ำมันในกระทะเพิ่มหัวหอมสับทอดหนึ่งนาที
2. ตอนนี้ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด
3. ล้างอกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนกระจายไปทั่วเห็ดทอดประมาณห้านาทีกับเห็ดและหัวหอมด้วยความร้อนปานกลาง
4. รวมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลืองเติมน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน หากซอสไม่เค็มพอคุณสามารถเพิ่มเกลือ
5. เทเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวผัดและเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนจนสุก
6. fettuccine ทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน รังนี้เหมาะสำหรับอาหารจานนี้
7. กระจายพาสต้า, ไก่กับเห็ดในนั้นเทซอสครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสเพิ่มผักใบเขียวโรยด้วยพาเมซานขูดหรือชีสอื่น ๆ
เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม (แฮม)
สำหรับพาสต้าเฟตตูชินีอาหารอิตาเลียนจานนี้กับเห็ดและซอสครีม แฮมสำหรับมันสามารถใช้ไขมันหรือพันธุ์อาหารใด ๆ
ส่วนผสม
• 150 กรัมเห็ด (แชมปิญองดิบ);
• 150 กรัมแฮม
•เฟตตูชิเน่ 200 กรัม
•ครีมขนาด 150 มล.
• 1 ช้อนชา แป้ง;
•กระเทียม 2 กลีบ
•เครื่องเทศสมุนไพร
• 30 กรัมพาร์มีซาน
การจัดเตรียม
1. ปรุงพาสต้า
2. ล้างเห็ดเอาส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นหรือพลาสติกตามที่คุณต้องการ
3. ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ทอดเห็ดจนเหลือง
4. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดผัดปรุงรวมกันสักครู่
5. ใส่กระเทียมสับเกลือผสม
6. เทครีมที่ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชาแล้วอุ่นจานเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้รสชาติรวมกันและซอสข้นขึ้น
7. ใส่เห็ดลงบนแป้งโรยด้วยพาเมซานชิปขูดโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ
พาสต้าเฟตตูชินีที่แตกต่างกันไปด้วยเห็ดและมะเขือเทศซึ่งต้องมีความสุกและเนื้อ จากมะเขือเทศที่เป็นกรดและน้ำซอสไม่อร่อยมาก
ส่วนผสม
• 300 กรัมพาสต้า
•แชมเปญ 250 กรัม
• 10-15 มะกอก
• 400 กรัมมะเขือเทศ
•หัวหอม 1 หัว;
•กระเทียม 1 กลีบ
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
•เครื่องเทศ
•พริกหยวก 1 ตัว
การจัดเตรียม
1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะร้อนกับเนย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. แยกพาสต้าเตรียมในพาสต้า
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดทอดสองสามนาที
4. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ๆ ลวกเห็ดทอดต่อไปอีกสักครู่
5. เราทำการหั่นมะเขือเทศขนาดเล็กจิ้มในน้ำเดือดจากนั้นในน้ำเย็นและกำจัดผิวหนัง มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
6. เทเห็ดมะเขือเทศกับผัก, เกลือ, พริกไทย
7. เราตัดมะกอกเป็นวงกลม เพิ่มไปที่เห็ด ผัด, ปก, เคี่ยวเป็นเวลาสองหรือสามนาทีในความร้อนต่ำ
8. เสิร์ฟพาสต้าเฟตตูชินี่ราดซอสมะเขือเทศพร้อมผักและชิ้นเห็ด
เฟตตูชินีกับเห็ดและบร็อคโคลี่ในซอสครีม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ช่อดอกบร็อคโคลี่สดหรือแช่แข็ง เฟตตูชินีกับเห็ดและกะหล่ำดอกก็เตรียมเหมือนกัน แต่จะต้องต้มในน้ำเดือดอีกต่อไป ซอฟต์ชีสสามารถถ่ายได้
ส่วนผสม
•แชมป์ขนาดใหญ่ 6-7 รายการ;
• 400 กรัมของบรอกโคลีช่อดอก;
•ครีม 320 มล.
•กระเทียม 2 กลีบ
•เฟตตูชิเน่ 350 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•ซอฟต์ครีมชีส 120 กรัม;
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ต้มน้ำเค็ม แตกช่อดอกบรอกโคลีวางบนกระทะแล้วต้มประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมเฟตตูชินีแปะตามสูตร
3. ใส่เนยลงในกระทะตั้งไฟใส่แชมเปญสับ ทอดจนสุกทั่วด้วยไฟปานกลาง
4. เพิ่มช่อดอกบรอกโคลีต้มเตรียมต่อไป
5. รวมครีมกับชีสนุ่ม ๆ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปบดให้ละเอียดทุกอย่างจนเนียน ซอสจะต้องเพิ่มทันที, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
6. เทเห็ดด้วยซอสบร็อคโคลี่เคี่ยวไฟอ่อน ๆ สองสามนาที ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ไม้พาย เพื่อให้ซอสอุ่นขึ้นและหนาขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
7. ใส่พาสต้าต้มกับจานบนบรอกโคลีกับเห็ดในซอสหอม โรยด้วยสมุนไพร
เฟตตูชินีกับเห็ดและเบคอน
เพื่อเตรียมความพร้อมวางคุณสามารถใช้เบคอนใด ๆ แต่ชั้นเนื้อมากขึ้นรสชาติที่มันจะเปิดออก แทนที่จะเป็นเชอร์รี่คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่สองตัวได้ แต่ไม่ควรปล่อยให้หลวม
ส่วนผสม
•เบคอน 200 กรัม
•แชมเปญ 250 กรัม
• 300 กรัมพาสต้า
•หัวหอม 2 หัว;
• 10 มะเขือเทศเชอร์รี่
•เครื่องเทศพาเมซาน
การจัดเตรียม
1. ตัดเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมวางบนกระทะทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกไป
2. ตัดเห็ดเทลงในกระทะที่มีไขมันหลังเห็ด ทอดจนนุ่ม
3. ตัดหัวหอมใส่ในกระทะกับเห็ด ผัดให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทย
4. กลับเบคอนทอดลงในกระทะ
5. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกครึ่งแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เหลือแล้วพักไว้และอุ่นเล็กน้อย
6. fettuccine ต้มหรือพาสต้าอื่น ๆ ระบายน้ำ
7. ใส่พาสต้าลงในกระทะ ผัดอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. จัดเรียงในบางส่วนและทันทีในขณะที่จานร้อนโรยด้วยพาเมซานขูด
เฟตตูชินีกับเห็ดแห้งในซอสครีม
เพื่อเตรียม fettuccine พาสต้าในซอสครีมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญ แต่ยังรวมถึงเห็ดแห้ง ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีเห็ดพอร์ชินี่
ส่วนผสม
• 40 กรัมเห็ด porcini แห้ง
•ครีม 250 มล.;
•พลัม 1 ช้อน น้ำมัน
•หัวหอม 1 หัว;
• 300 กรัมพาสต้า
•เครื่องเทศชีสสำหรับตกแต่งกระเทียม
การจัดเตรียม
1. เทเห็ดสีขาวที่มีการแช่เย็นล่วงหน้าแช่ไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง คุณสามารถเตรียมวันก่อน
2. ต้มเห็ดในน้ำเดือด 25 นาที นำออกไป หลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดหอมใหญ่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยใส่เห็ดลงไปแล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อย
4. บีบกระเทียม 12 กลีบลงในครีมใส่เกลือและพริกไทยเทเห็ดด้วยครีม ปกคลุมมืดลงเป็นเวลาห้านาที
5. เตรียมวาง, ระบายน้ำ, จัดเรียงรายการร้อนบนจาน
6. ใส่ซอสครีมใส่เห็ดโรยหน้าด้วยพาร์เมซันขูดหรือชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
Fettuccine กับเห็ด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•วางจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มน้ำมันมะกอกธรรมชาติหนึ่งช้อนในกระทะในระหว่างการปรุงอาหาร แต่มันไม่ได้อยู่ที่บ้านเสมอในกรณีนี้คุณสามารถโยนเนยหรือเพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อน
•เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่มใน fettuccini? อันที่จริงแล้วแปะนั้นรวมกับพริกเครื่องเทศสมุนไพรทุกชนิด แต่คุณไม่จำเป็นต้องวางในปริมาณมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ดตามธรรมชาติ
•เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอิตาเลียนคุณสามารถลดปริมาณไขมันของครีมในซอสและผลิตภัณฑ์ทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่ติด
•เฟตตูชินี - จานที่คุณต้องกินทันที แต่ถ้ามันทำออกมาได้เยอะก็ไม่ต้องกังวลพาสต้าจะถูกใส่ลงไปในแม่พิมพ์เทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสและอบในเตาอบ
