Shurpa เป็นอาหารจานใหญ่ที่มักจะปรุงที่เสา แต่มันไม่จำเป็น!
ในหม้อขนาดใหญ่บนเตาคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นถ้าคุณรู้ความลับและใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ที่นี่พวกเขาอยู่!
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้สำหรับ shurpa แต่ไม่ควรยัน โดยอุดมคติแล้วอัตราส่วนของไขมันต่อเยื่อกระดาษคือ 1: 4 ในหม้อขนาดใหญ่บนเตามันมักจะทอดเพื่อทำจานที่หลากหลายและมีกลิ่นหอม
•ผัก ใช้ที่แตกต่างกันมากที่สุด จากมันฝรั่งและหัวหอมตามปกติไปจนถึงมะเขือยาวและกะหล่ำปลี ส่วนผสมบางอย่างสามารถทอดด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อ
•ถั่วชิกพี, ถั่ว ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มเข้าไปใน Shurpa พวกเขาอยู่ในสูตรอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม ต้มถั่วแยกต่างหาก ชิกพีสามารถเตรียมได้ทันทีกับเนื้อ แต่อาจมีการแช่ถั่วเบื้องต้นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง ไม่อย่างนั้นเขาก็ไม่มีเวลาทำอาหาร
•ผักใบเขียวเครื่องเทศ shurpa ดั้งเดิมปรุงรสด้วยผักชีผักชีฝรั่ง สามารถรวมเข้าด้วยกัน แต่มันก็ไม่ได้ห้ามที่จะใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศในจานอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ บ่อยครั้งที่อาหารปรุงด้วยเผ็ดโดยใช้พริกแดง
Shurpa ในหม้อแกะในภาคตะวันออก
สูตรสำหรับ shurpa โอเรียนเต็ลที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจในหม้อขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เนื้อแกะชิ้นใดก็ได้ แต่ส่วนประกอบหลักในจานคือไขมันหางอ้วน
ส่วนผสม
• 2.5 ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 500 กรัมเนื้อแกะ
• 500 กรัมมันฝรั่ง
• 4 หัวหอม
•ไขมันหาง 100 กรัม
• 1 ฝักที่คม;
•ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ลอเรล, เกลือ
การจัดเตรียม
1. ตัดไขมันหางไขมันเทลงในหม้อและทอดด้วยไฟแรง เรานำสนับออกมา
2. โยนชิ้นส่วนของเนื้อแกะสับทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้ตัดหอมใหญ่ครึ่งวง เพิ่มไปยังเนื้อ
3. ในหนึ่งนาทีเราโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดต่อไป
4. หลังจากสิบนาทีเพิ่มวางมะเขือเทศ ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ไหม้ให้กวน
5. เทน้ำเดือด 2.5 ลิตร ถ้าคุณต้องการ shurpa ที่หนากว่าคุณสามารถเพิ่มของเหลวให้น้อยลงได้
6. เราตัดฝักที่คมเราโยนหม้อ
7. หลังจากต้มให้นำความร้อนออกมาให้น้อยที่สุดทำอาหารหนึ่งชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ ตรวจสอบเนื้อสัตว์
8. ถ้าเนื้อแกะนิ่มให้ต้มเกลือให้เดือดอีกเจ็ดนาที
9. เราปรุงรสด้วยผักชีลอเรลผักชีฝรั่งแล้วเสร็จ! คุณสามารถให้บริการจานไปที่โต๊ะ!
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีเนื้อแกะในสไตล์อุซเบก
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ shurpa มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ซี่โครงแกะสำหรับมัน คุณสมบัติของจานนั้นเพิ่มด้วยความอุดมสมบูรณ์ของพริกหยวกและมะเขือเทศสด
ส่วนผสม
• 600 กรัมเนื้อซี่โครง
• 5 มันฝรั่ง
•หัวหอม 2 หัว;
•พริกหวาน 3 เม็ด
• 4 มะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
•เครื่องเทศน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกับพื้นผิวที่ร้อน เราใส่ไฟ
2. ตัดซี่โครงที่แห้งและล้างแล้ว โยนหม้อขนาดเล็กลงไปทอดจนสีแดงอ่อน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งอย่าสับ ตัดแครอทเป็นเส้น โยนให้เนื้อ เรายังคงทอด
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็โยนมันฝรั่งสับปรุงโดยไม่มีฝา ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานทอดอีกห้านาที
5. ตอนนี้เรากินมะเขือเทศสองลูกเราถูถูผิวหนัง เทลงในหม้อ
6. ห้านาทีต่อมาเทน้ำเดือดสองสามลิตรดูความหนาแน่นที่ต้องการ
7. ปิดหม้อปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
8. ตอนนี้ตัดพริกหยวกเป็นเส้นลวกมะเขือเทศที่เหลือเพื่อเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
9. เทผักที่เหลือลงในหม้อเกลือและพริกไทย (คุณสามารถโยนฝักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก ประมาณ 25 นาที
10. ใน shurpa ที่เสร็จแล้วเราโยนผักใบเขียวตามคำร้องขอของลอเรลเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เราชงภายใต้ฝาหม้อให้บริการไปที่โต๊ะ
Shurpa ในหม้อเนื้อกับชิคพี
เพื่อให้ shurpa ดังกล่าวคุณจะต้องถั่วถั่วแกะแท้ๆ แช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เวลาในการทำอาหารล่าช้า
ส่วนผสม
• 150 กรัมถั่วชิกพี;
• 1 กิโลกรัมเนื้อ
• 2 แครอท
•หัวหอมคู่
• 5 มันฝรั่ง
•เครื่องเทศ
• 1 พริกไทย
• 3 มะเขือเทศ
•น้ำมัน 0.3 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ลงในหม้อ ทอดเบา ๆ เราโยนแครอทหั่นเป็นวงกลม
2. ตอนนี้ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเช่นเดียวกับบาร์บีคิว เราส่งไปทอด
3. ตอนนี้เรานอนหลับถั่วชิกพีแช่ 10 ชั่วโมงเติมน้ำ 3 ลิตรเตรียม shurpa รายชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมผักที่เหลือ เราตัดมันฝรั่งและพริกออกจากกันตามใจชอบเราก็แค่ถูมะเขือเทศ
5. เราวางผักทั้งหมดไว้ในหม้อ เกลือพริกไทย เราลบไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ต้มมันอาจใช้เวลาน้อยลง
6. ใน shurpa เสร็จแล้วเราโยนผักใบเขียวพริกไทยร้อนถ้าต้องการ
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไก่และมะเขือยาว
ไก่ยังสามารถใช้ในการทำ shurpa แต่ไม่ได้ใช้เต้านม ปล่อยให้เนื้อถูกผิวหนังและเลี่ยน
ส่วนผสม
•ไก่ 700 กรัม
• 2 มะเขือ
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอทหัวหอมและพริกไทย
• 0.3 ถ้วยน้ำมัน
• 0.5 ฝักที่คมชัด
• 2 มะเขือเทศ
•ผักชีฝรั่งลอเรล
การจัดเตรียม
1. ทำมะเขือยาวทันที เราตัดแต่ละข้างจากนั้นตัดให้ทั่ว 2 ซม. โรยด้วยเกลือทิ้งไว้เพื่อปรับปรุงรสชาติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอม, โยนในน้ำมันอุ่นแล้วคุณสามารถเพิ่มแครอท ทอดจนหอมใหญ่โปร่งแสง
3. ตัดไก่เป็นข้อต่อ ไม่จำเป็นต้องทำการบด โยนหม้อ ผัดกับผักทุกด้าน
4. ตอนนี้ใส่มันฝรั่งดำเนินการต่อไปทอดไฟสามารถเพิ่ม
5. เราล้างมะเขือยาวจากความขมขื่นบีบมือออกแล้วใส่จาน
6. เทน้ำมากจนครอบคลุมผลิตภัณฑ์ห้าเซนติเมตร
7. นำจานไปต้มลดความร้อน
8. ตัดพริกเป็นเส้นลูกเต๋ามะเขือเทศ โยน shurpa ในอีกสิบนาทีต่อมา ปรุงรสด้วยเกลือ
9. ใส่พริกขี้หนูสับทันที ปิดฝานำความร้อนต่ำจนสุก
Shurpa ในหม้อหมูกับถั่ว
shurpa นี้สามารถปรุงด้วยถั่วแดงหรือสีขาว ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋อง แต่ควรปรุงตามสูตร มันจะอร่อยกว่านี้
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 600 กรัม
• 120 กรัมถั่วแห้ง
• 4 มันฝรั่ง
• 2 พริกหวาน
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•น้ำมันหรือไขมัน
•เครื่องเทศพริกไทยร้อนสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. วันก่อนเติมถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ถั่วบวมอย่างทั่วถึง จากนั้นเราเปลี่ยนของเหลวใส่ถั่วลงไปในเตาปรุงอาหารจนเกือบสุก มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เดือด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 40-50 กรัม โยนหม้อใหญ่ หากชิ้นส่วนมันเป็นน้ำมันให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย เราทอดบนความร้อนสูงสุดเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นน้ำผลไม้ภายในจะถูกปิดผนึก ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
3. เพิ่มหัวหอม, โยนแครอทลงในหม้อ
4. เราแพร่กระจายพาสต้าด้วยน้ำหลายช้อนโต๊ะเทเนื้อทอดอีกไม่กี่นาที
5. หั่นมันฝรั่งชิ้นใหญ่ โยนหมู
6. เทน้ำเดือดสองสามลิตรดูที่ความหนาแน่น ปกคลุมปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาที
7. เพิ่มถั่วต้ม, บัลแกเรียและพริกไทยร้อน, เกลือแยกต่างหาก
8. ปิดฝาหม้อต้มปรุงอาหาร shurpa จนสุกในความร้อนต่ำ
9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วปรุงรส shurpa ด้วยสมุนไพรสด
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีกะหล่ำปลีและถั่วชิกพี
ในการเตรียม shurpa เช่นนั้นจะใช้เนื้อแกะบนกระดูก แต่ยังสามารถเตรียมจานกับเนื้อประเภทอื่น ๆ
ส่วนผสม
•เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
• 0.25 กะหล่ำปลี
• 3 มันฝรั่ง
• 150 กรัมถั่วชิกพี
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 3-3.5 ลิตรน้ำ
• 200 กรัมแครอท
• 200 กรัมหัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 1 พริกไทยร้อน
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลาสิบชั่วโมง
2. ความร้อนไขมัน สับเนื้อแกะเป็นชิ้นทอดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดต่อไปอีกสิบนาที
4. โยนมันฝรั่งหั่นเป็นไตรมาสและล้างชิกพี เทน้ำเดือดคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีสับและมะเขือเทศ, เกลือ, โยนพริกไทยร้อน ครอบคลุมและปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที อย่าปล่อยให้ shurpa เดือดอย่างแรง
6. เราโยนผักในตอนท้ายสุดหรือวางไว้ใน shurpa เมื่อเสิร์ฟ
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก๋วยเตี๋ยวและเนื้อวัว
อีกสูตรสำหรับซุปเข้มข้นที่สามารถปรุงกับบะหมี่ใด ๆ ตอนแรกมันถูกเตรียมจากแป้ง แต่วันนี้คุณสามารถซื้อพาสต้าไข่ในร้าน พวกเขาไม่ได้มีรสนิยมแตกต่างจากที่บ้าน
ส่วนผสม
•เนื้อวัว 0.6 กิโลกรัม
•หัวหอม 2 หัว;
• 2 พริก
• 3 มันฝรั่ง
• 250 กรัมก๋วยเตี๋ยว
• 1 มะเขือเทศ
•พริกไทยร้อนสมุนไพร
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละประมาณ 30 กรัม ทอดน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อวัวแก่คุณสามารถปิดมันเพื่อให้เนื้อนึ่ง
2. โยนหัวหอมทอดสองสามนาที
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดต่อ
4. ใส่มะเขือเทศสับพริกหยวกแล้วเทน้ำเดือด 2.5 ลิตร โยนเกลือสักสองสามคู่ เราครอบคลุมปรุง shurpa จนนุ่ม
5. ในที่สุดรันก๋วยเตี๋ยวลองเกลือเพิ่มมากขึ้นถ้าจำเป็น
6. กับก๋วยเตี๋ยวต้มจานเป็นเวลา 3 นาทีไม่มากมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
7. เราโยนผักใบเขียวแล้วเราปิดทันที พริกร้อนเป็นตัวเลือก
Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•คุณต้องทำอาหาร shurpa เร็วขึ้นหรือไม่? เพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศที่ส่วนท้ายสุด คุณสามารถทอดในกระทะแยก
•กลิ่นของผักต้มไม่เด่นชัดและใบไม้ดูน่าเกลียด ดังนั้นเพิ่มผักชีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารหรือใส่ในจาน
