หมูนุ่ม, เห็ดหอม, แป้งชีสสีทองน่ารับประทาน - หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ - จานอร่อยที่ตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณโดยการเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณในงานกาล่าดินเนอร์ - อาหารมีความเกี่ยวข้องและเกี่ยวข้องเสมอ
หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
เพื่อให้จานอร่อยและเนื้อนุ่มและนุ่มให้เลือกเนื้อสันใน ล้างเนื้อหมูให้สะอาดเช็ดให้แห้งตัดเป็นชั้น ๆ ที่ไม่ใหญ่เกินไปในเส้นใย เอาชนะแต่ละชิ้นเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
ในสูตรหมูฝรั่งเศสคลาสสิกกับเห็ดหัวหอมรวมอยู่ในจาน ทำความสะอาดตัดเป็นวงบาง ๆ แผ่ไปด้านล่างของแผ่นอบไขมัน ในการทำให้หอมใหญ่ขึ้นบางคนหมักในน้ำส้มสายชูไวน์หรือทุบด้วยมือของคุณกวนด้วยเกลือและซอสเล็กน้อย หมูวางอยู่ด้านบนของหัวหอม
ชั้นต่อไปคือวางเห็ด พวกเขาสามารถสดแช่แข็งดองเรือนกระจกหรือป่า - มีหลายรูปแบบ สดถ้าจำเป็นทำความสะอาดและล้างถ้าจำเป็น - ต้ม หลังจากนั้นก็ให้แห้งและตัดเป็นเลเยอร์หรือวางโดยรวม ละลายน้ำแข็งน้ำที่ระบายออกแล้ว ปลิงดองในกระชอนเพื่อสแต็คดอง นอกจากนี้เห็ดยังสามารถนำไปทอดก่อนจนเป็นสีทองทั้งที่มีหรือไม่มีหัวหอม
เห็ดราดด้วยซอสที่ชื่นชอบ: มันอาจเป็นมายองเนส, ครีม, ครีมและซอสอื่น ๆ
แน่นอนว่าการสัมผัสกับหมูครั้งสุดท้ายในภาษาฝรั่งเศสนั้นเป็นชีสจำนวนมาก เหมาะสำหรับอาหารที่มีเกรดแข็งหรือกึ่งแข็ง ถูชีสเติมส่วนผสมทั้งหมดที่วางบนแผ่นอบ
เนื้อกับเห็ดปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที เพื่อให้ได้เปลือกชีสทองคำที่ยืดออกฟอยล์จะถูกลบออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ: สลับเลเยอร์เพิ่มมันฝรั่งผักอื่น ๆ ผักใบเขียวลงในจานอบด้วยจานทั่วไป แต่ในบางส่วน
1. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อซี่โครงหมู
• 150 กรัมของชีสแข็ง
•ชีสแปรรูปหนึ่งชิ้น
• 200 กรัมเห็ด
•ผักใบเขียว
•หัวหอม;
•ครีมที่ไม่มีไขมัน
•กระเทียม
•เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหมูถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อถูกทุบห่อด้วยพลาสติก เนื้อตีเป็นเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออกและสับ
3. ผักใบเขียวสับละเอียด
4. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนครึ่งบาง ครึ่งหลังถูกบดขยี้เป็นลูกบาศก์
5. ชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ในกระทะในน้ำมันพืช, ทอดหัวหอม, เห็ดต้ม เกลือพริกไทย
7. ครีมชีสผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันกระเทียมสับพริกไทยดำป่นชีสขูดสมุนไพร ทั้งหมดผสมให้ละเอียด
8. ผสมเห็ดทอดและครีมชีส หากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศ ผัดซ้ำแล้วซ้ำอีก
9. ด้านล่างของแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช กองหัวหอมสับ, เนื้อ, สมุนไพร, เห็ดบรรจุ, ชีสขูด
10. หมูอบในเตาอบอุ่นจาก 190 ถึง 210 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเนื้อสัตว์จะถูกยืนยันเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่น
2. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•เนื้อ 600 กรัม
• 500 กรัมเห็ด
• 2 หัวหอม;
• 3 ถึง 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 200 กรัมครีม 20%
• 160 กรัมของชีส
•น้ำมันพืชสำหรับทอดและหล่อลื่นกระทะ
•ผักชีฝรั่ง
•ผักชีฝรั่ง;
•พริกไทยป่น, เกลือ, เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรใส่ลงในภาชนะ เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. เนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนจนนิ่ม
3. วางเนื้อตีบนแผ่นอบ สแต็คหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง, เห็ดสับและเห็ดทอด ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เกลือพริกไทย
4. ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ถูกบีบลงบนเนื้อสัตว์ด้วยผัก
5. ล้างผักชีฝรั่งสดด้วยผักชีฝรั่งและโรยหน้าด้วยจาน
6. ขูดชีสกระจายไปทั่วส่วนที่เหลือของส่วนผสม
7. ทาครีมเปรี้ยวบาง ๆ อีกรอบ
8. จานเนื้ออบในเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบกับไข่
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในหมู 600 กรัม
• 200 กรัมของเห็ดใด ๆ (แชมเปญเหมาะที่สุด);
•หัวหอม;
•ครีม
• 2 ไข่
•ชีสขูดสำหรับราดหน้ามากมาย
•เกลือ
พริกไทยป่นดำ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อสัตว์จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมูทุบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและหากต้องการด้วยเครื่องเทศ
2. เห็ดจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดพร้อมกับหัวหอม
3. เนื้อหมูกระจายบนแผ่นอบ เพื่อลดความเสี่ยงในการเผาชั้นล่างของจานแผ่นรองอบจะถูกหุ้มด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. ตีครีมกับส้อมกับไข่ เพิ่มชีสขูด เกลือและพริกไทย
5. เห็ดกระจายไปทั่วเนื้อ เทลงในซอสที่ทำจากไข่
6. เนื้อสัตว์อบในเตาอบร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาว
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม;
•กระเทียม 3 กลีบ
•แชมเปญ 250 กรัม
•มะเขือยาว
•สองร้อยกรัมของเนยแข็งใด ๆ
• 300 กรัมมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
•มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อสัตว์ปรุงสำหรับสเต็ก หมูสับที่มีความหนามากถึง 2 เซนติเมตรจะถูกอัดด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย
2. แพร่กระจายบนกระทะที่อุ่นดี ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง
3. ตักหมูทอดบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้หลายนาที
4. มันฝรั่งทอดยอดนิยม
5. หัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะ เพิ่มเห็ดสับและทอดต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มมะเขือยาวสับและทิ้งไว้ 3 นาที
6. เทครีมมายองเนสกับผักราดชีสขูด เกลือพริกไทย
7. การเติมจะถูกวางบนเนื้อ
8. จานปรุงในเตาอบที่ 180 องศานานครึ่งชั่วโมง
5. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
• 600 กรัมคอหมู
•มันฝรั่ง (ประมาณ 600 - 800 กรัม)
•หัวหอมสดหลาย
•เห็ด 600 กรัม
•สองช้อนมายองเนส;
•ไวน์แห้ง (สีแดง);
•ชีสหนักสามร้อยกรัม
•เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตรทุบด้วยค้อนในห้องครัว ทิ้งเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้วยไขมัน
2. เนื้อสัตว์จะถูกทาด้วยไวน์แดงแห้งเค็มเครื่องเทศเพิ่มสำหรับหมู (โรสแมรี่, แกง, พริกแดงและพริกไทยดำ)
3. เห็ดล้างทำความสะอาดสับละเอียด
4. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นครึ่งวง
5. เทน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันลงในกระทะ กระจายหัวหอมแชมเปญ เกลือพริกไทย
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. เหลือชิ้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันตัดอย่างประณีตกระจายบนจานอบ
8. วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
9. เนื้อดองกับเครื่องเทศแพร่กระจายบนมันฝรั่ง จำหน่ายหัวหอมกับเห็ด
10. สร้างตาข่ายมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
11. เชื้อไฟชีสแข็ง จัดจำหน่ายโดยเนื้อสัตว์
12. หมูปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 - 40 นาที
6. หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบกับสับปะรด
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อหมู
• 1.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 500 กรัมเห็ด
•สับปะรด 200 กรัม
•ชีสหนัก 300 กรัม
•มายองเนส 100 กรัม
•หัวหอม;
•เกลือ
พริกไทยป่นดำ
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวงวางบนแผ่นอบ
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ครึ่งใส่หัวหอม
3. เนื้อสัตว์ดองในเครื่องเทศและมายองเนสกระจายไปที่ชั้นถัดไป
4. วางเห็ดสับละเอียด
5. ชั้นต่อไปคือส่วนที่เหลือของมันฝรั่ง ถุงมือ, เกลือ
6. สร้างตะแกรงมายองเนส
7. อีกครั้งเกลือพริกไทย
8. เนื้อสัตว์ใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที
9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางสับปะรดสับบนมันฝรั่งทอด โรยด้วยชีสขูด
10. ปรุงอาหารในเตาอบอีก 20 นาที
หมูฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณผัดเห็ดก่อน ต้องขอบคุณสิ่งนี้ส่วนประกอบนี้จึงไม่ "ลอยตัว" เมื่ออบ
•หากคุณขูดชิ้นหมูสับด้วยผักหรือเนยก่อนที่จะอบเนื้อสัตว์จะออกมาดีกว่าและนุ่มกว่า
•แทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิคโดยไม่ต้องเติมแต่ง
•ละลายอย่างแรงเนื้อนุ่ม ๆ ถูกตัดอย่างง่ายดายหากใส่ในช่องแช่แข็ง 10-12 นาที
•มะเขือเทศให้ความชุ่มชื่นและรสนิยมเพิ่มเติมแก่จาน เพียงแค่หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมและวางบนเนื้อแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ทานเล่น
