ซุป Chum เป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม
หูส่วนใหญ่มีการเตรียมในธรรมชาติ แต่ที่บ้านพวกเขามักจะลืมเกี่ยวกับจานนี้และในไร้สาระ: หลังจากที่ทุกหูจากปลาแซลมอน Chum ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์และรวดเร็ว
หลักการทำอาหารทั่วไป
การเตรียมน้ำซุปเป็นเรื่องปกติ! ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเพื่อน ไม่น่าจะซื้อปลาสด แต่ปลาแช่แข็งนั้นง่าย ดูว่าปลาแซลมอนที่บรรจุอยู่นั้นไม่มีสีซีดจางมีสีที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย หิมะและน้ำแข็งไม่ควรเกาะติดกับปลา คุณไม่สามารถใช้ปลาทั้งตัวได้ แต่มีเพียงบางส่วนของมัน: หัว, หาง, ครีบ
วางปลาในน้ำให้สะอาดแล้วต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีหลังจากนำปลาแซลมอนออกมาเนื้อจะถูกแยกออกและน้ำซุปจะถูกกรอง
หลังจากผักวางในน้ำซุป: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ สำหรับรสชาติที่มากขึ้นหัวหอมและแครอทสามารถผ่านก่อนในเนย
ผักตามด้วยธัญพืช: ข้าวฟ่าง, ข้าว, ข้าวโพด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์ ขึ้นอยู่กับผักและธัญพืชที่ใช้ช่วงเวลาระหว่างการวางผลิตภัณฑ์อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง เป็นเวลานานธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์จะถูกต้มแยกต่างหากเท่านั้นจากนั้นพวกเขาจะถูกวางในกระทะทั่วไป
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วพวกเขาก็ใส่ปลาและผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรสในน้ำซุปหลังจากนั้นก็นำจานไปต้มและปิดไฟ
นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปปลาชุมซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มผักไข่และอาหารอื่น ๆ ที่รวมกับน้ำซุปและน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ
ซุปปลาแซลมอนที่เสิร์ฟมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก ๆ ซึ่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
1. หูปลาแซลมอน: สูตรคลาสสิค
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัม
•หัวหอม - 1 หัว;
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่ง
•พวงเขียวขจี 1 พวง
•พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
•เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
1. วางหม้อน้ำบนเตาแล้วต้ม
2. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสดนำชิ้นส่วนออกมาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ชุมในน้ำเดือดและลดความร้อน
4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้วยลูกบาศก์เฉลี่ย, แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - สำหรับซุปปลาไม่จำเป็นต้องสับอย่างประณีตและดังนั้นเราจึงตัดมันออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
5. ใส่ผักสับลงไปในน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15 นาที
6. ฉันใส่กรีนเนอรี่ครึ่งหนึ่งในหูของฉัน 3 นาทีก่อนจะพร้อมโดยไม่ต้องตัดลำต้นและราก
7. ส่วนที่สองของชุดสีเขียวถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีดและวางไว้ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารเนื่องจากมันมาจากสีเขียวสับละเอียดที่หูจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
8. เมื่อเสิร์ฟเทจานร้อน
2. หูปลาแซลมอนจากหัว
ส่วนผสม:
• 4 หัวกลางของปลาแซลมอน
•หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวงแต่ละอัน
•หญ้าฝรั่น - หนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. หัวปลาแซลมอนที่ล้างออกให้สะอาดล้างเหงือกและตา
2. เราเอาหัวของเราใส่น้ำร้อนต้มประมาณ 10 นาที
3. เราวางแครอทและหัวหอมสับเป็นก้อนต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางแล้วปรุงอาหารสักครู่
5. เรานำหัวปลาแซลมอนออกจากกระทะและแยกส่วนที่อ่อนนุ่มออกจากพวกเขา
6. ใส่เนื้อจากหัวลงในกระทะอีกครั้ง
7. ประมาณ 3 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมราดสีเหลืองเล็กน้อยหรือปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ หญ้าฝรั่นจะช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่หู
8. เราเสิร์ฟโดยการเทซุปปลาร้อนๆบนจานโรยด้วยสมุนไพรและคุณยังสามารถปรุงแต่งซุปปลาด้วยชิ้นมะเขือเทศสดและชิ้นมะนาว
3. ต้มยำปลาแซลมอนกับน้ำเกรวี่หอม
ส่วนผสม:
•ปลาแซลมอน Chum - 0.5 กก.
•หัวหอม - 1 หัว;
•แครอท - 1 ชิ้น;
•มันฝรั่ง - 0.5 กก.
•ผักใบเขียว - 2 ช่อ
สำหรับน้ำเกรวี่:
•กระเทียม - 3 กลีบ
•น้ำส้มสายชู - 20 มล.
•ซุปจากซุป - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ในหม้อน้ำเดือดใส่ชิ้นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. วางหัวหอมสับในแถบเส้นใหญ่แครอทและมันฝรั่ง - ในลูกบาศก์เล็ก ๆ ทำอาหารต่ออีก 20 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม
3. น้ำสต๊อกปลาทั้งหมดเทลงในอีกถาดหนึ่งซึ่งมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่
4. ปลาตัวนั้นจะถูกลบออกจากกระทะกระดูกจะถูกแยกออกจากมันและผสมกับผักอีกครั้ง
5. เทผักสับลงไปในปลาและผักปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้
6. การปรุงน้ำเกรวี่: ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าใส่กระเทียมบีบผ่านกระเทียมกดและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผสมทุกอย่างเข้ากันดี
7. เมื่อเสิร์ฟให้บริการปลาและผักบนจานแบ่งส่วนและใส่น้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกในชามแยกต่างหาก น้ำเกรวี่เช่นนี้สามารถล้างลงกับอาหารจานหลักของปลาหรือจุ่มลงในปลาในนั้น
4. หูปลาแซลมอนกับข้าวโพดปลายข้าว
ส่วนผสม:
• 1 แชทกลาง
•มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
•หัวหอม - 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
•ปลายข้าวข้าวโพด - 70 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
•หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
•เกลือ - 10 กรัม
•ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
•พริกไทยร้อน - 5 กรัม
• lavrushka 2 ใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัด ketu: เราแยกครีบหางตัดเหงือกและดวงตาออกจากหัวและล้างใต้น้ำไหล
2. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของปลาลงในภาชนะโลหะเพิ่มให้พวกเขาเป็น lavrushka, allspice และหัวหอมครึ่ง
3. เทน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง
4. ลดความร้อนและต้มโดยปิดฝาประมาณ 40 นาที
5. ส่วนที่สองของหัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวต่อด้วยความร้อนต่ำด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่อย่าทอด
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่มันฝรั่งไว้ในลูกบาศก์เทน้ำปลาที่กรองแล้วและต้ม หลังจากเดือดเทปลายข้าวข้าวโพดหัวหอมตุ๋นกับแครอทและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
7. ในน้ำซุปที่ปรุงสุกให้วางเยื่อชุมที่แยกออกจากกระดูกและสันเขาและทำอาหารอีก 15 นาที
8. ในตอนท้ายเทสมุนไพรสับปรุงรสและทิ้งไว้ 20 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟเทใส่จานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
5. หูปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 1 ชุมทางชั่งน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
•มันฝรั่ง - 450 กรัม
•หัวหอม
• 1 แครอท
• Lavrushka - 2 ใบ
•พริกไทยดำ - 20 กรัม
•เกลือ - เหน็บแนม
•ผักใบเขียว - 2 ช่อ
•น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทบนกระต่ายขูดปรับ เราทุกคนสัญจรในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในความสามารถของ multicooker เพิ่มผักทอดและปลาแซลมอน
3. เทเนื้อหาทั้งหมดของหม้อหุงช้าด้วยน้ำเย็นจนกว่าส่วนผสมจะได้รับการครอบคลุมอย่างสมบูรณ์เพิ่มเนย
4. ตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "soup" และทำอาหารประมาณ 50 นาที
5. สามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทในผักสับต้มเล็กน้อยปิดหม้อหุงช้าและปล่อยให้หูชง
6. หูปลาแซลมอนในคอซแซค
ส่วนผสม:
•หัวสันสันครีบหางหาง
•หัวหอม - 1 หัว;
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• 2 มันฝรั่ง
• Lavrushka - 3 ใบ
•สีเขียว - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
1. เมื่อความร้อนต่ำเราใส่หม้อน้ำ
2. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
3. เตรียมผักที่เหลืออยู่: นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเยื่อกระดาษออก เรานำเมล็ดออกจากพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมใหญ่ในก้อนใหญ่แครอทในลูกบาศก์ เราผ่านทุกอย่างในน้ำมันจนนิ่ม
4. เมื่อมันฝรั่งปรุงสุกเล็กน้อยให้ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของปลาแซลมอนชุม allspice, lavrushka และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากต้มปลาด้วยมันฝรั่งให้ถอดฝาออก
6. สำหรับปลาและมันฝรั่งเราแพร่กระจายผักทอดและมะเขือเทศสับละเอียดต้มประมาณห้านาที
7. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมวางผักสับหยาบพร้อมกับลำต้นเพิ่มเกลือ
8. เตรียมซุปก่อนเสิร์ฟให้เราชง
หูของปลาแซลมอน - เคล็ดลับและเทคนิค
•หูของคุณมีการเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งกับธรรมชาติและกองไฟและคุณคิดถึงรสชาติเหล่านี้ในรุ่นที่บ้านของคุณ? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้! เทควันเหลว 3-4 หยดลงในหม้อพร้อมซุปที่เตรียมไว้ มีอีกวิธีในการเพิ่มรสชาติ: 5 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมเบา ๆ สองหรือสามเสียบไม้และลดลงสำหรับสองสามวินาทีในน้ำซุปแล้วลบออกทันที
•เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกในน้ำซุปอย่าไปยุ่งกับซุปเมื่อปรุงอาหารปลาแซลมอน ดังนั้นคุณและเนื้อสัตว์จะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์และน้ำซุปจะใสอย่างน่ารับประทาน
•นอกจากนี้เพื่อที่น้ำซุปไม่ได้เมฆอย่าให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปหูควรอิดโรย
•หากคุณไม่ชอบผัดหรือแครอทหัวหอมในน้ำซุปอย่าเลิกใช้ส่วนผสมเหล่านี้เลย อย่าเพิ่งบด ใส่ทั้งแครอทและหัวหอมต้มสักครู่แล้วทิ้งไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้น้ำซุปรสชาติพิเศษและสีที่สวยงาม
•หูที่ผสมแล้วจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าดังนั้นอย่ารีบราดซุปลงบนจานทันทีหลังทำอาหารแช่ไว้ในฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง
•อย่าใส่เครื่องเทศเข้าไปในหูของปลาแซลมอนมากมิฉะนั้นพวกมันจะฆ่ากลิ่นและรสชาติของปลาและน้ำซุปเอง ใช้เฉพาะสิ่งที่จำเป็นที่สุด: พริกไทย, ลอเรล, ผักใบเขียว
•สำหรับการปรุงอาหารซุปแบบเบา ๆ อย่าใช้ซีเรียลในการรับอาหารเต็มอิ่ม - ใส่หนึ่งหรือสองกำมือ
• Wuhu สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากปลาแซลมอน แต่ยังมาจากส่วนผสมของปลาที่แตกต่างกัน: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาแม่น้ำ บางคนเคยใช้เนื้อสำหรับจานอื่นมาก่อนอย่าโยน“ สภาพคล่อง” แต่วางไว้ในช่องแช่แข็งและหลังจากเก็บได้เพียงพอพวกเขาจะปรุงหูที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย ทานเล่น
