ก้อนใหญ่และปากเปรมปรีดิ์โดยเฉพาะเนื้อหมูอบ แน่นอนคุณต้องการ!
นี่คือเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบมันเป็นเรื่องที่ดีสำหรับการดองมันกลับกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง
ทำอย่างไร นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ควรลอง
หมูอบเตาอบกับชิ้นส่วน - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สำหรับการอบเยื่อกระดาษหรือเนื้อสัตว์บนกระดูกถูกนำมาใช้ ชิ้นจะต้องล้างแล้วมันจะถูกยัดด้วยกระเทียมหรือเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศซอสหมักดองต่างๆ หากมีเวลาหมูก็สามารถทิ้งไว้ได้นาน 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้มันมีความอิ่มตัวดี
สิ่งที่ใช้สำหรับการดอง:
•มัสตาร์ด;
•ซอสมะเขือเทศ
•ซอสถั่วเหลือง
•มายองเนส
มีการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรทุกชนิดไว้เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับเกลือ บางครั้งกระเทียมถูกบดให้เติมในน้ำดองทันที คุณสามารถอบหมูด้วยตัวเองหรือด้วยการเพิ่มหัวมันฝรั่งสูตรดังกล่าวอยู่ด้านล่าง
โดยทั่วไปเนื้อหมูอบในฟอยด์หรือที่แขนเสื้อ แต่คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนเป็นรูปร่างได้ถ้ามันมีขนาดเล็กหรือเนื้อสัตว์หมักได้ดี เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด อุณหภูมิมักจะอยู่ระหว่าง 180 ถึง 200 ถ้าในตอนท้ายคุณต้องทอดแป้งสีทองอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น
หมูอบในเตาอบพร้อมมัสตาร์ด
สำหรับหมักมันจะดีกว่าที่จะใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า นอกจากนี้คุณต้องมีส่วนผสมของพริกไทยคุณสามารถรวมหลายประเภทด้วยตัวคุณเองหรือ จำกัด ตัวเองให้เป็นสีดำเท่านั้น
ส่วนผสม
•ชิ้นส่วนของเนื้อหมูไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม
•มัสตาร์ด 25 กรัม
•กระเทียม
•พริกไทยป่น½ช้อนชา;
•เกลือละเอียด (ตามดุลยพินิจของมันประมาณ 1 ช้อนชา)
•น้ำมันหนึ่งช้อน
•½ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
การจัดเตรียม
1. ล้างหมูชิ้นหนึ่ง เราเช็ดและกันให้แห้ง
2. ในขณะที่ปอกกระเทียม 2-4 กลีบก็พอหั่นเป็นชิ้น ๆ เราโยนมันลงในชามโรยด้วยเกลือและพริกไทย (เล็กน้อย) คนให้เข้ากัน
3. เราใช้มีดที่คมชัดทำการเจาะในเนื้อสัตว์ใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม เรายัดไส้หมูทั้งหมด
4. รวมมัสตาร์ดกับพริกไทยที่เหลือกับพริกหยวกหวาน เกลือและคน
5. ถูเนื้อยัดด้วยมัสตาร์ดมัสตาร์ดใส่ในชามดึงฟิล์มยึดด้านบนและใส่ในตู้เย็น เรายืนหมูเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 200
7. นำเนื้อออกจากชามถูด้วยมือของคุณให้กระจายน้ำดองที่เหลือ
8. ฉีกแผ่นฟอยด์ออกจาระบีส่วนกลางด้วยน้ำมันมะกอกใส่หมูและห่อ
9. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 50 นาที
10. เราได้รับแบบฟอร์มกับชิ้นเนื้อตัดฟอยล์โค้งงอไปด้านข้าง
11. นำชิ้นส่วนของเนื้อหมูกลับไปที่เตาอบเก็บไว้อีก 15-25 นาที
หมูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
อีกวิธีในการปรุงอาหารหมูอบกับชิ้นส่วนในเตาอบ แต่แล้วกับมันฝรั่ง หัวจะถูกนำมาใช้โดยรวมหากพวกเขาเป็นเด็กแล้วคุณไม่สามารถทำความสะอาดล้างออกได้ดีพอ
ส่วนผสม
•เนื้อหมูไม่เกิน 1 กิโลกรัม
• 7-10 มันฝรั่งมีขนาดใหญ่กว่าไข่
•เบคอน 50 กรัมหรือน้ำมันหมู
•เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• adjika 1 ช้อน
•กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
•สองช้อนมายองเนส
การจัดเตรียม
1. ล้างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ด้วยกลีบกระเทียมสับ คุณสามารถรับได้มากขึ้น
2. เพิ่ม Adjika ด้วยมายองเนสเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อและเกลือ หากไม่มีเครื่องเทศปรุงสำเร็จแล้วให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสปาปริก้าผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ ผัดซอส
3. เราถูเนื้อสัตว์ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมมันเพื่อที่จะไม่แห้ง
4. เบคอนหั่นเป็นแผ่น คุณสามารถทานไขมันได้แม้กระทั่งรมควัน โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง เราตัดมันฝรั่งหลาย ๆ ชิ้นใส่เบคอน
5. คุณสามารถปรุงอาหารจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือที่แขนเสื้อ เราใส่เนื้อชิ้นหนึ่งรอบหัวที่ปรุงแล้วและปรุงรส
6. ใส่ที่ 180 ในเตาอบ
7. หลังจาก 50-60 นาทีคุณต้องเปิดจานและมันฝรั่งสีน้ำตาลและหมูชิ้นหนึ่งไปยังเปลือกที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกันโรยหน้าด้วยสมุนไพรเสริมด้วยผัก
หมูอบในหีบเพลงพร้อมกับมะเขือเทศและชีส
ในการปรุงอาหารหมูอบกับชิ้นส่วนในเตาอบคุณจะต้องมีมะเขือเทศสดและชีสแข็ง ขอแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าเพื่อให้อร่อยและชุ่มชื่น
ส่วนผสม
• 800 กรัมเนื้อหมู
• 2 มะเขือเทศ
• 100 กรัมชีส
•กระเทียม 2 กลีบ
ดอง:
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
•มัสตาร์ด 1 ช้อน
•พริกไทยเกลือ
•ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ผัดในชามส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ แต่ไม่จำเป็นมาก ระวังด้วยเกลือเพราะซอสถั่วเหลืองมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด
2. บนเนื้อที่ล้างแล้วให้หั่นลึกด้านบน แต่อย่าไปให้ถึงจุดสิ้นสุด ระยะห่างระหว่าง incisions 0.5-1 ซม.
3. ถูเนื้อในทุกด้านด้วยน้ำดองทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ถูชีสกับกระเทียมผสมให้เข้ากัน
5. เติมตัดในเนื้อด้วยแก้วมะเขือเทศเทชีสขูดกับกระเทียมลงในแต่ละ หากชีสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในไส้
6. แพ็ค "หีบเพลง" ด้วยการกรอกในฟอยล์ อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180
7. นำเนื้อหมูออกจากเตาอบและคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มอุณหภูมิ 30 องศา
8. อบเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองต่อไปอีก 15 นาที
หมูอบในเตาอบพร้อมลูกพรุน
สูตรสำหรับหมูที่นุ่มและมีกลิ่นหอมทั้งชิ้นในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกพรุนมากขึ้นหรือน้อยลง เนื้ออบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
•เกลือ 3 กรัม
•ผักชี 3 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
•ลูกพรุน 130 กรัม
การจัดเตรียม
1. ล้างลูกพรุน หากแห้งเกินไปทิ้งไว้ในน้ำอุ่นประมาณห้านาทีทิ้งไว้ให้นิ่ม บดผักชีผสมกับเกลือและมัสตาร์ด
2. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เราใช้มีดที่คมและทำแผล แต่ไม่ง่าย แต่มีไม้กางเขน
4. เจาะรูพรุนลึกเข้าไปในรู หากวางมากกว่าหนึ่งอย่างเราก็ใส่ 2 หรือ 3 ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แห้ง
5. ถูเนื้อด้วยเกลือกับผักชีและมัสตาร์ดยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถออกจากอีกต่อไปและตลอดทั้งคืน
6. เราห่อชิ้นที่ยัดด้วยลูกพรุนในฟอยล์ส่งไปยังเตาอบปรุงอาหารเป็นเวลา 80 นาที อุณหภูมิ 200. เลือกเนื้อสามารถสีน้ำตาลที่สิ้นสุด
หมูอบในเตาอบในหมูอบ (ก้าน)
เนื้อกระดูกเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดโดยเฉพาะหมูอบในเตาอบ สูตรสำหรับก้านที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับวันหยุดหรือเช่นนั้น
ส่วนผสม
•ก้าน;
•กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
•ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
•พริกไทย
การจัดเตรียม
1. ล้างก้าน ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากชิ้นส่วน แต่เราทำการตรวจสอบอย่างละเอียด หากจำเป็นให้ป้องกันด้วยมีด
2. ตัดผ่านบาดแผลลึก 1-2 ซม. 3-4 ก็เพียงพอแล้ว
3. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ชั่งน้ำหนักข้อนิ้วที่คุณสามารถติดมันได้
4. ผสมซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดเติมเกลือและพริกไทย
5. ถูเนื้อหมูด้วยซอสที่เตรียมไว้บรรจุในกระดาษฟอยล์ปล่อยให้มันอบอุ่นสักสองสามชั่วโมง หากดองนานคุณสามารถนำไปใส่ในตู้เย็นได้ มันจะดีกว่าถ้าชิ้นส่วนนอนตลอดทั้งคืน
6. เราเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มใส่ในเตาอบ ทำอาหารหมู 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถทอดสนับมือไปที่เปลือกโลกเพิ่มอุณหภูมิและกำจัดฟอยล์
เตาอบหมูอบน้ำผึ้งในเตาอบ
สูตรสำหรับหมักที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับหมูกับน้ำผึ้ง เนื้อได้รับไม่เพียงอร่อยมากและมีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงามแดงก่ำและอ่อนโยน
ส่วนผสม
•น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•เนื้อหมู 0.8 กิโลกรัม
•ซีอิ๊ว 25 มล.
•กระเทียม 1-2 กลีบ
ซอสมะเขือเทศใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
•ปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์
การจัดเตรียม
1. เติมเนื้อด้วยกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามคำขอของกระเทียมคุณสามารถใช้มากขึ้นหมูรักมัน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของดองหมักชิ้นส่วน
3. ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่ให้มันพักสัก 3-4 ชั่วโมง เปิดเนื้อหมูเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เนื้อหมูเปียกน้ำอย่างสม่ำเสมอ
4. บรรจุเนื้อในฟอยล์ เราจะไม่เทส่วนที่เหลือของดองจากด้านล่างของชาม
5. ส่งไปยังเตาอบหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 200
6. นำเนื้อออกเอาฟอยล์ไปด้านข้างอย่างระมัดระวังตัดมีด
7. เทน้ำหมูหมักจากชามอบชิ้นต่อไปอีก 15-20 นาทีจนเปลือกคาราเมล
หมูอบในเตาอบในซอสเผ็ด (ในถุง)
สูตรสำหรับต้มหมูร้อนซึ่งเตรียมด้วย adjika ธรรมชาติ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ คุณต้องหมักเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• adjika 1 ช้อน;
•กระเทียม 4 กลีบ
•ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ปอกกระเทียม ตัดแต่ละกานพลูออกเป็น 4 ส่วนโรยด้วยพริกไทยดำแล้วยัดไส้หมูที่ล้างแล้ว
2. รวม adjika กับซอสมะเขือเทศปกติหรือซอสมะเขือเทศเกลืออื่น ๆ
3. ขูดเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมัก
4. โอนเนื้อหมูไปที่ถุงอบหรือปลอกแขน
5. จากด้านบนเราทำการเจาะด้วยเข็มแล้วส่งเนื้อไปที่เตาอบ ทำอาหารชั่วโมงและ 15 นาที หากชิ้นงานมีขนาดเล็ก แต่มีความหนาสามารถเพิ่มเวลาได้ อุณหภูมิ 190
หมูอบเตาอบกับชิ้นส่วนในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ในการหมักเนื้อสัตว์ข้างในชิ้นส่วนของกระเทียมก่อนที่จะติดสามารถ greased กับซอสโรยด้วยเครื่องเทศ
•เนื้อสัตว์จะดูน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้ามันถูกยัดไว้ไม่เพียง แต่กับกระเทียม แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วยเช่นแครอทแครอทหรือพริกหวาน
•ไม่จำเป็นต้องตัดไขมันจากเนื้อหมูมันจะละลายในระหว่างการอบแช่ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ
