แม่และยายของเรามักจะปรุงบะหมี่ในช่วงเวลาที่ขาดดุลทั้งหมด และไม่น่าแปลกใจที่บะหมี่ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและแสนอร่อยในเวลาเดียวกัน
ยิ่งไปกว่านั้นมันอาจเป็นซุปที่อุดมไปด้วยและจานที่สอง วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณด้วยบะหมี่หอมกับหมู
ก๋วยเตี๋ยวหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างคือก๋วยเตี๋ยวและหมู คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมซุปหรืออาหารจานที่สองสำหรับส่วนแรกเช่นเนื้อหน้าอกเนื้อบนกระดูกมีความเหมาะสมส่วนที่สองควรใช้เยื่อกระดาษ เนื้อสัตว์จะถูกล้างแห้งและต้มในน้ำหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
ใช้บะหมี่ที่ซื้อหรือทำเอง เมื่อซื้อส่วนผสมนี้ให้คำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์: ยิ่งบะหมี่เส้นเล็กและเส้นเล็กลงก็ยิ่งทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกเร็วขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อปรุงอาหารจานอย่าต้มก๋วยเตี๋ยว ดังนั้นเลือกขนาดตามจานที่ต้องการ: สำหรับซุปที่คุณสามารถนำใยแมงมุม แต่สำหรับที่สองมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณคุณสามารถเพิ่มเห็ดผักสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดสมุนไพรลงไป ซอสต่าง ๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับจานสำเร็จรูปจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ
1. ก๋วยเตี๋ยวหมู
ส่วนผสม:
• 300 กรัมของหมูสามชั้น
•ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
•หนึ่งหัวหอม
•สองมะเขือเทศ
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•ใบผักชีฝรั่ง
•เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก
วิธีปรุง:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ นำหมูมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะราดด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วเผาไฟจนเดือด โฟมที่เกิดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
4. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะราดด้วยน้ำต้ม เปลือกจะถูกลบออกและเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในหม้อด้วยน้ำซุป อนุญาต 10 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร
6. เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นมะเขือเทศที่มีหัวหอมจะถูกเคี่ยวบนความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที
7. บะหมี่โฮมเมดหรือซื้อที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในกระทะผสมกับผักตุ๋น
8. ซุปเค็ม, พริกไทย, ต้มจนก๋วยเตี๋ยวพร้อม (ประมาณ 10 นาที)
9. ซุปก๋วยเตี๋ยวหมูเสิร์ฟพร้อมใบพาร์สลีย์สับละเอียด
2. บะหมี่หอมกับหมูตามสูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 350 กรัม
•หนึ่งแครอท
•หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•ออลสไปซ์เครื่องปรุงรสสากลเกลือ
•ผักชีฝรั่ง 3 สาขา
•บรรจุภัณฑ์ของก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำอาหาร:
1. ในตอนแรกน้ำจะถูกเทลงในกระทะเพื่อทำหมูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เติมเกลือโดยเน้นที่ความชอบ
2. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือก หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกาดแครอท - เป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. หลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ในน้ำซุปเนื้อต้มมันฝรั่งแครอทเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานพริกไทยเครื่องเทศ
5. ในตอนท้ายเพิ่มหัวหอมก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที สีเขียวสับละเอียดจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป
3. ก๋วยเตี๋ยวหมูและถั่วเขียว
ส่วนผสม:
•น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
•เนื้อหมู 250 กรัม
• 150 กรัมบะหมี่ไข่
•ถั่วเขียว 50 กรัม
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลาสองช้อนโต๊ะ
•ผักกาดหอม 3 ใบ;
•กระเทียม 4 กลีบ
กระบวนการ:
1. ต้มไก่ในกระทะโดยใส่หมูสับและหมูสับน้ำตาลทรายและน้ำปลา จากนั้นไฟจะลดลง
2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวไข่ลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม
3. กระเทียมสับละเอียดทอดจนกรอบเล็ก ๆ ใบผักกาดหอมจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งสองจะถูกเพิ่มลงในกระทะก๋วยเตี๋ยว
4. หลังจากนั้นไม่นานเพิ่มถั่วเขียว กระทะถูกนำออกจากความร้อนทันที
5. เทซุปลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มใบผักชีเป็นของตกแต่ง แนะนำให้ทานกับพริกแห้งหอมแดงสับถั่วลิสงคั่ว
4. ก๋วยเตี๋ยวหมูหมูเห็ดและชีส
ส่วนผสม:
• 300 กรัมเนื้อหมูสับ
• 2 หัวหอม;
•แครอท
•บะหมี่ 2 กำมือ
•กระป๋องแชมเปญครึ่งกระป๋อง
• 50 กรัมของชีส
• 4 มันฝรั่ง
•น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
•เพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำพริกไทยร้อนใบกระวานสมุนไพรเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ ส่วนผสมที่ผสมให้ละเอียด
2. ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับ
3. เติมเกลือและมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด
4. หลังจากน้ำเดือดเพิ่มลูกชิ้น
5. ในขั้นตอนต่อไปก๋วยเตี๋ยวราดลงในซุป
6. ทอดหอมหัวใหญ่แครอทในกระทะ Champignons ถูกทอดเล็กน้อยแยกกันจนเป็นสีทอง
7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป
8 ชีสเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้ว - นอกจากนี้ยังเพิ่มไปยังซุป สำหรับรสชาติพริกไทยใส่ใบกระวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากความร้อน
5. ก๋วยเตี๋ยวหมูและผัก
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 550 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
•หัวหอม;
•หนึ่งแครอท
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 40 กรัมบะหมี่ไข่
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•พวงของความเขียวขจี
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นด้วยเกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส
2. หมูจะถูกแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังตัดและเพิ่มในน้ำซุป
3. หลังจากต้มใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ
4. หลังจาก 5-6 นาทีวางก๋วยเตี๋ยวไข่
5. หัวหอมและแครอทสับละเอียด สำหรับผู้สัญจรใช้เนย หัวหอมกับแครอทจะถูกเพิ่มลงในซุป
6. ไข่และผักสับละเอียดจะถูกตีอย่างระมัดระวัง เมื่อกวนส่วนผสมของไข่กับสมุนไพรที่ผสมอย่างระมัดระวังจะถูกนำเข้าซุป หลังจากนั้นหนึ่งนาทีจานจะถูกนำออกยืนยันก่อนเสิร์ฟ
6. ก๋วยเตี๋ยวข้าวหมูแดง
ส่วนผสม:
• 560 กรัมเนื้อหมู
• 150 กรัมก๋วยเตี๋ยว
•ผักชีสี่กิ่ง
•ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลาน้ำมันพืช
• 200 กรัมถั่วงอกถั่วเหลือง
•น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
•พริกไทยดำในรูปแบบของถั่วนั้น
•กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•สีผสมอาหารสีแดงสองหยด
กระบวนการ:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง ผักชีล้างและแห้ง ทิ้งไว้อย่างเรียบร้อย ก้านถูกบดโดยผสมกับถั่วพริกไทยดำซอสมะเขือเทศน้ำตาลน้ำปลาพิเศษสีผสมอาหารธรรมชาติที่มีสีแดง
2. กระเทียมที่ผัดแล้วจะถูกทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. หมูถูกตัดครึ่งตามยาวแล้วเจาะในหลายที่ จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกทาจาระบีหมักและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เนื้อเทลงในช้อนโต๊ะเนยอบแล้วทอดที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
5. ต้มบะหมี่ข้าวและวางลงบนตะแกรง
6. ถั่วงอกถั่วเหลืองลวกเป็นเวลาหนึ่งนาที
7. เนื้อทอดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ก๋วยเตี๋ยวข้าว, ถั่วงอกถั่วเหลือง, เนื้อหมูรวมกันเทน้ำซุปร้อนโรยด้วยผักชีกระเทียม ในรูปแบบนี้มีการเสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวหมู
ก๋วยเตี๋ยวหมู - เคล็ดลับและลูกเล่น
บางทีไม่มีใครจะโต้แย้งว่าแม้จะมีก๋วยเตี๋ยวมากมายหลายชนิดที่นำเสนอในร้าน แต่ก็ยังไม่มีก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดรสชาติอร่อย จริง ๆ แล้วการทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิด โบนัสจากเราสำหรับคุณจะเป็นสูตรสำหรับบะหมี่โฮมเมดที่อร่อยและแท้จริง:
ดังนั้นในการเตรียมบะหมี่ให้ผสมน้ำ 100 มล. กับไข่ 1 ฟอง 1/2 ช้อนชา เกลือและแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งยืดหยุ่นและเย็น แป้งถูกม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นแป้งที่“ พัก” จะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แห้งประมาณ 10-12 นาทีแล้วตัดเป็นเส้นตามความยาวที่ต้องการ จะสะดวกที่สุดในการตัดการก่อตัวครั้งแรกด้วยแถบยาวและหลังจากนั้นจะเป็นแนวขวางใน 2-3 มม เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดและตัดได้ดีให้ใช้มีดคมแล้วโรยแป้งทั้งสองด้านด้วยแป้งเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษ - ตัวตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว - พร้อมตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีขนาดเดียวกันกับที่คุณต้องการและไม่สามารถใช้งานได้เลย
และเคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อย:
•สำหรับการเตรียมบะหมี่ให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้นก่อนที่จะทำการนวดจะต้องร่อน
•อย่ารีบตัดแป้งที่รีดให้แน่ใจว่าปล่อยให้แห้งไม่เช่นนั้นมันจะยากและเหลือเชื่อในการตัด
•วิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้บะหมี่แห้งบนโต๊ะที่โรยแป้ง ในบางครั้งคุณต้องพลิกมันเพื่อให้แห้งทั่วถึง
•บะหมี่สุกเร็วมากดังนั้นให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน หากคุณใช้บะหมี่โฮมเมดสำหรับทำอาหารให้ปรุงหลังจากต้มไม่เกิน 3-4 นาทีในขณะที่ไม่ลืมที่จะผัดเพื่อไม่ให้ติดกัน
•คุณสามารถเตรียมบะหมี่จำนวนมากได้มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่แห้งในภาชนะพลาสติกปิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวออกเพื่อเก็บไว้ในรูปแบบที่ไม่แห้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นรูป
