เค้กผลไม้ง่ายต่อการเตรียมเบาและชุ่มฉ่ำ จะต้องใช้แรงงานเป็นอย่างน้อย แต่ความหลากหลายนั้นต้องขอบคุณผลไม้หลากหลายชนิดจึงไม่สามารถนับได้ ในสูตรอาหารที่เลือกให้เปลี่ยนผลไม้อย่างกล้าหาญด้วยผลไม้อื่น ๆ รวมเข้ากับผลเบอร์รี่ด้วยคำพูด - สร้างและรับประกันผล!
หลักการทั่วไปในการทำเค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ
•เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยบิสกิตและคุกกี้ขนมชนิดร่วน, แครกเกอร์, มาร์ชเมลโลว์และเค้กบิสกิตจากโรงงาน พวกเขาค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการประกอบ
•เค้กเกิดขึ้นในแบบพิมพ์หรือบนจานเสิร์ฟทันทีโดยใช้วงแหวนจากแบบแยก ในการรวบรวมของหวานจากคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมซึ่งใช้ในการจำลองเค้กไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
•ครีมฐานของเค้กผลไม้ที่ไม่มีการอบอาจเป็นครีมหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหวานด้วยน้ำตาลในรูปแบบของทรายหรือผงแล้วตีจนนุ่ม เพื่อเพิ่มความหนาคุณอาจต้องใช้เจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นแบบพิเศษ
•ผลไม้สามารถนำมาทั้งสดและกระป๋อง พวกเขา intercalate ครีมชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษผสมกับกลุ่มหรือกระจายบนพื้นผิวของเค้กหลังจากที่พวกเขาเทวุ้น
•ผลไม้สดไม่ควรสุกเกินไปกระป๋องก่อนใช้อย่างระมัดระวังแห้งจากน้ำเชื่อม ความชื้นส่วนเกินจะป้องกันความหนาของก้อนแม้ว่าคุณจะใส่ตัวเพิ่มความข้นก็ตาม นอกจากนี้ผลไม้สุกงอมนั้นยังสับได้ยากเนื่องจากเนื้อจะกระจาย
•เค้กผลไม้ที่ไม่มีการอบเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม แต่ใช้เวลาในการแช่และในกรณีส่วนใหญ่ให้เย็น มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจะทำขนมดังกล่าวล่วงหน้าเพื่อให้ทุกชั้นหรือจำนวนมากถูกแช่แข็งอย่างดีและในบางกรณีก็มีเวลาแช่
เค้กผลไม้เยลลี่แบบไม่อบเค้กแคร็กเกอร์ - Fruit Rhapsody
ส่วนผสม:
•ข้าวเกรียบจืด - 200 กรัม;
•ลิตรครีมเปรี้ยวเนื้อหาไขมันสูงถึง 30%
•กล้วยสามลูก
•ส้มเล็ก ๆ
•ผลไม้กีวีสามชนิด
• 100 กรัม น้ำตาล
•เม็ดเจลาติน - 35 กรัม
•เยลลี่ผลไม้สองแพ็ค
• 50 กรัม เนยธรรมชาติครีม
วิธีทำอาหาร:
1. ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครกเกอร์ด้วยมือของคุณใน crumbs
2. รวมเนยกับคุกกี้และบดให้ละเอียดด้วยส้อม
3. ถ่ายโอนมวลที่เตรียมไว้ไปไว้ในรูปแบบที่ถอดออกได้บีบมือให้เบา ๆ หรือวางแก้วไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 250 มล. หลังจากประมาณ 20 นาทีเมื่อเม็ดของมันบวมพอให้วางภาชนะเพื่อให้ความร้อนในอ่างน้ำแล้วกวนให้ร้อนจนละลาย เอามวลวุ้นที่เป็นเนื้อเดียวกันออกจากเตา
5. ฆ่ากล้วยสองลูกด้วยเครื่องปั่นหรือบดในมันฝรั่งบด เริ่มตีครีม, ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ทันทีที่มวลได้รับความโปร่งโล่งให้นำกล้วยบดกับเจลาตินมาผสมให้เข้ากัน คุณสามารถผ่านมวลครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสม
6. ถอดแม่พิมพ์ด้วยเค้กแครกเกอร์เย็น เทลงบนมวลครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ "จับ"
7. ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เตรียมเยลลี่ แต่เทปริมาณน้ำครึ่งตามที่แนะนำ
8. ลอกส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาฟิล์มบาง ๆ ออก ตัดเปลือกด้วยกีวีปอกเปลือกกล้วย ตัดผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้นครีมแข็ง
9. ใส่วุ้นผลไม้ลงในเลเยอร์เย็นแล้ววางเค้กในตู้เย็นอีกครั้ง ควรทำอย่างระมัดระวัง ชิ้นผลไม้ลอยได้อย่างอิสระในเยลลี่และที่เอียงเล็กน้อยชุดค่าผสมที่วางอาจแตกต่างกัน
10. หลังจากนั้นประมาณสี่ชั่วโมงเมื่อชั้นบนแข็งขึ้นอย่างสมบูรณ์สามารถเสิร์ฟเค้กผลไม้ได้
สูตรเค้กผลไม้เยลลี่โดยไม่ต้องอบด้วยแครกเกอร์ - "กระจกสี"
ส่วนผสม:
•เจลลี่สามสีที่มีสีสว่างต่างกัน
•ครีมเปรี้ยว 30% - 800 กรัม
•หนึ่งปอนด์ของแครกเกอร์ที่มีเมล็ดงาดำ
• 25 กรัม เจลาติน;
•ผลกีวีหนึ่งผล
•กล้วยขนาดใหญ่
• 100 กรัม ลูกเกด;
•น้ำตาลทราย
เกล็ดมะพร้าวสีขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ตามคำแนะนำให้นำน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุไว้เจือจางเจลลี่ เทลงในรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นและแข็งตัวสมบูรณ์ พยายามเลือกภาชนะดังกล่าวเพื่อให้ความหนาของชั้นวุ้นไม่เกิน 1 ซม.
2. ตีครีมกับน้ำตาลเล็กน้อย กำหนดปริมาณของมันด้วยตัวเองได้รับคำแนะนำจากรสนิยม
3. ตามคำแนะนำในแพ็คละลายเจลาติน ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่เจลาตินลงในครีมผสมให้เข้ากัน เพิ่มแคร็กเกอร์ที่นี่และอย่างรวดเร็วด้วยช้อนผสมคุกกี้ลงในมวลครีมเปรี้ยว
5. เจลลี่แช่แข็งโดยตรงในรูปแบบที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ลูกเกดลวกและผลเบอร์รี่แห้งให้ทั่วด้วยผ้าขนหนู
6. ปิดฝาฟิล์มด้วยฟิล์มเทครึ่งหนึ่งของครีมเปรี้ยวลงไป วางบนชิ้นผลไม้และลูกเกดจากนั้นวางชิ้นส่วนของเยลลี่หลากสี ครอบคลุมทุกอย่างด้วยครีมและแคร็กเกอร์ที่เหลือและใส่เยลลี่กลับมา
7. วางเค้กผลไม้ลงในตู้เย็นจนแข็งเต็มที่จากนั้นโรยสะเก็ดมะพร้าวที่ด้านบน
สูตรเค้กพัฟผลไม้โดยไม่ต้องอบด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วน - "Tropic"
ส่วนผสม:
•คุกกี้สี่เหลี่ยม "To coffee" หรือ "Baked milk" - 600 gr.;
• 400 กรัม แครกเกอร์จืด
•สองส้มขนาดเล็ก
•กล้วย - 2 ชิ้น;
•ลูกพีชสดหรือกระป๋อง - 4 ครึ่ง
•สับปะรดกระป๋องขนาดเล็ก
ในครีม:
•น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
•ถุงข้นสำหรับครีม
•มันโฮมเมดที่ดีกว่าครีม - 750 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดตีครีมกับน้ำตาล เมื่อมวลครีมเป็นเนื้อเดียวกันให้เทข้นลงไปแล้วคนต่อไปอีกห้านาทีไม่มาก
2. ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกพีชแห้งจากน้ำเชื่อมและส้มครึ่งเปลือกที่หั่นเป็นชิ้น แหวนสับปะรดและส้มที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บนจานแบนเสิร์ฟพร้อมสี่เหลี่ยม (4 × 4 ชิ้น) ใส่คุกกี้ชั้นแรก ทาครีมเปรี้ยวบาง ๆ วางกล้วยครึ่งลูกและแครกเกอร์หนึ่งในสี่ (100 กรัม) หล่อลื่นชั้นแครกเกอร์ด้วยครีมและโรยหน้าด้วยสับปะรดสับครึ่งลูก
4. คลุมทุกอย่างด้วยคุกกี้สี่เหลี่ยมและเคลือบด้วยมวลครีม ด้านบนของมันวางลูกพีชครึ่งแผ่นและ 100 กรัมกับพวกมัน เครื่องกะเทาะ ใช้ครีมชั้นบาง ๆ วางโครงสับปะรดที่เหลือ
5. ใส่คุกกี้สแควร์อีกครั้งซึ่งเป็นไขมันและโรยด้วยชิ้นส่วนของส้มและครึ่งหนึ่งแคร็กเกอร์ที่เหลือ ป้ายด้วยครีมเปรี้ยวและพวกเขา
6. จากนั้นวางลูกพีชและแคร็กเกอร์ที่เหลือแล้วทาครีมแล้ววางกล้วยที่เหลือลงไป ครอบคลุมทุกอย่างด้วยเลเยอร์ของคุกกี้
7. ที่ด้านบนของเค้กและแก้มให้ใช้มวลครีมที่เหลืออยู่ในชั้นหนา ทำขนมด้วยชิ้นผลไม้
เค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบด้วยถั่วและแครกเกอร์ - "Apricot"
ส่วนผสม:
•แครกเกอร์ "อ่อนโยน" - 200 กรัม
• 700 มล. ครีม
•สุรารสวานิลลา 50 มล.
•เม็ดเจลาติน - 20 กรัม
•เฮเซลนัท - 150 กรัม
•แก้วน้ำตาล
• 150 กรัม ช็อกโกแลตนม
สำหรับเลเยอร์เยลลี่:
•แอปริคอตสด - 250 กรัม (มีจำหน่ายกระป๋อง);
•น้ำดื่มสองแก้ว
• 90 กรัม แพ็คของแอปริคอทเจลลี่
วิธีทำอาหาร:
1. เทเจลาตินกับเหล้าและปล่อยให้บวม ทำลายแครกเกอร์ที่หยาบ
2. ในกระทะที่แห้งสีน้ำตาลเฮเซลนัทและสับถั่วหลังจากเย็นลงใน crumbs ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ในขณะที่อุ่นในอ่างน้ำให้ละลายเจลาตินในเหล้า ใส่ส่วนผสมของเจลาตินที่เย็นแล้วลงในวิปปิ้งครีมที่มีน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในชามที่สะอาดแล้วใส่ถั่วบดกับแครกเกอร์ชิ้นในมวลที่เหลือและผสมซาซ่า
4. วางบรรทัดด้านล่างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึด ควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะบรรจุ 10 ซม. ติดตั้งวงแหวนด้านบนแล้วหนีบ ห่อขอบที่ว่างของฟิล์มบนผนังจากด้านนอก เพื่อป้องกันการรั่วไหลของครีม
5. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางหนึ่งในสามของมวลที่เตรียมไว้ให้เรียบและขูดช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งบนช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นวางส่วนของส่วนผสมแคร็กเกอร์ถั่วอีกครั้งโรยด้วยช็อคโกแลตอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีกชั้นแคร็กเกอร์
6. จากด้านบนให้วางครีมเปรี้ยวที่สะสมไว้ก่อนหน้านี้และทาให้ทั่วใบหน้า นำแม่พิมพ์ออกครึ่งชั่วโมงในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็น
7. วุ้นแอปริคอทเทไม่เดือด แต่น้ำร้อนมากผสมให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินทั้งหมดละลายและปล่อยให้เย็น ควรใช้ของเหลวหนึ่งในสามน้อยกว่าเกณฑ์ปกติที่แนะนำไว้บนบรรจุภัณฑ์
8. เทวุ้นที่ระบายความร้อนไว้สองในสามแล้วใส่ลงในตู้เย็นอีกครั้ง
9. เมื่อชั้นแข็งตัวดีพอวางลงบนชิ้นแอปริคอตแฟน ๆ เทลงในเยลลี่ที่เหลือแล้วนำไปวางในความเย็นเพื่อชุบแข็งอีกครั้ง
10. หลังจากนั้นให้เอาฝาปิดออกจากเค้กอย่างระมัดระวังนำฟิล์มออกแล้วโอนเค้กผลไม้ไปที่จานเสิร์ฟเสิร์ฟ
สูตรสำหรับเค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบจากคอทเทจชีสบนเค้กบิสกิต - "ความอ่อนโยน"
ส่วนผสม:
•ซื้อเค้กฟองน้ำ
• 400 กรัม สด, ไขมันจำเป็น, ชีสกระท่อม;
•ห้าช้อนโต๊ะเจลาติน
• 25 กรัม ครีมไขมัน
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
• 10 กรัม ผงวานิลลา;
•หนึ่งลูกแพร์อ่อนชิ้นผลไม้ (พลัมลูกพีชหรือแอปริคอต)
สำหรับครีม:
•หนึ่งในสามของน้ำตาล 250 กรัมแก้ว
• 250 กรัม ครีม
•ลูกแพร์ขนาดใหญ่
•ถุงครีมข้น
วิธีทำอาหาร:
1. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแช่เจลาตินในน้ำ เมื่อเม็ดพองตัวได้ดีให้วางภาชนะบนกองไฟที่ช้าและโดยไม่ต้องเดือดให้ละลายเจลาติน จากนั้นทำจากเตาและทำให้เจลาตินเย็นตัวทิ้งไว้บนโต๊ะ
2. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีครีมกับน้ำตาลใส่ลูกแพร์สับผสม
3. ตัดบิสกิตเป็นความหนาสองชั้น ใส่ในรูปแบบที่ถอดออกได้จาระบีด้วยครีมที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยเค้กอีกก้อน หล่อลื่นด้วยมวลครีมวางภาชนะในตู้เย็น
4. บดชีสกระท่อมบนตะแกรงใส่ครีมและเริ่มบด ใส่น้ำตาลผงค่อยๆร่อนด้วยผงวานิลลา เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการแนะนำให้ตีเต้าหู้เพื่อความงดงามด้วยเครื่องผสม
5. หลังจากนั้นให้ผสมผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ กับลูกแพร์อย่างระมัดระวัง โอนมวลที่ปรุงสุกแล้วไปเป็นแม่พิมพ์บนเค้กบิสกิต ทำให้ผิวเรียบและวางขนมในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
เค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบกับมาร์ชเมลโลว์และคอทเทจชีส - "พรีม่า"
ส่วนผสม:
•มาร์ชเมลโลว์สีขาวหนึ่งปอนด์
•กีวีกีวีขนาดกลางแปดผลไม้
•ลูกพีชขนาดใหญ่
•สองลูกแพร์นุ่มหวาน
ในครีม:
•เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 100 มล.
•ไขมัน 30% ครีม - 350 มล.
• 450 กรัม ชีสกระท่อมยืดหยุ่น
สำหรับการลงทะเบียน:
•น้ำตาลไอซิ่งโฮมเมด 3 ช้อนโต๊ะ
•ครีมขนาด 150 มล.
•ผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่ - 1 แพ็ค;
• 100 กรัม สะเก็ดมะพร้าวอ่อน
วิธีทำอาหาร:
1. ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มครีมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนสวยงาม
2. หั่นผลไม้ปอกเปลือก กีวี - ชิ้นยาวบางและลูกพีชและลูกแพร์ แบ่งมาร์ชเมลโลว์เป็นแบ่งเท่า ๆ กัน
3. บนจานแบนให้วางวงแหวนจากรูปแบบที่ถอดออกได้และวางครึ่งหนึ่งของมาร์ชเมลโล่ไว้ในชั้นแรกส่วนนูนขึ้น
4. ปิดมาร์ชเมลโลว์ด้วยครีมชั้นหนึ่งแล้ววางผลไม้ลงไปแล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง
5. ใส่มาร์ชเมลโลว์ด้านบนบีบครึ่งส่วนของมันให้แน่นด้วยส่วนนูนเข้ากับครีม ด้านบนของมันวางมวลครีมที่เหลืออยู่และทำให้ผิวเรียบ
6. ใส่ผลไม้ที่เหลืออยู่ในครีมในรูปแบบโดยพลการ
7. ใช้น้ำร้อนปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำในคำแนะนำเจือจางเจลลี่ ผสมให้เข้ากันจากนั้นเย็นและเติมชั้นผลไม้ ใส่เค้กทั้งคืนในตู้เย็น
8. เมื่อเค้กผลไม้แข็งตัวดีให้ใช้วงแหวนจากมัน
9. ตีครีมเย็นค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่แข็งตัวแล้วนำไปนวดให้ทั่ว โรยด้วยมะพร้าว ใส่ครีมที่เหลือในถุงขนม ในขณะที่บีบมวลครีมผ่านหัวฉีดทรงแบนให้ทำเค้กทั่วบริเวณเค้ก
เค้กผลไม้ไม่อบ - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•ต้องแน่ใจว่าละลายเจลาตินโดยการให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำหรือในอ่างน้ำและไม่ควรปล่อยให้เดือด มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ ก่อนที่จะเพิ่มไปยังมวลหลักตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นเพื่อที่จะไม่รั่วไหล
•ยกแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ฐานครีมซึมผ่านข้อต่อ
•เจลลี่เย็นจนหนาเล็กน้อย ชั้นจะแข็งเร็วขึ้นและผลไม้ในนั้นจะไม่เบลอมากนัก
