ใครบอกว่าจะต้องอบขนมเค้ก? โดยหลักการแล้วทุกอย่างเป็นความจริง - เราจะทำเลเยอร์บางอย่างจากบิสกิตเค้ก แต่พวกเขาจะไม่ทำงานหากไม่มีเตาอบ และเราจะเตรียมคนอื่น ๆ ในรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมด - จากคอทเทจชีส, เจลาติน, ผลไม้และผลเบอร์รี่ จะเกิดอะไรขึ้น แน่นอนว่าเค้กที่เป็นของจริงนั้นไม่มีค่าใช้จ่ายครึ่งหนึ่งของการปรุงจะไม่ถูกทำให้ร้อน แต่จะทำให้เย็นลง
การอบเค้กเยลลี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•เค้กเยลลี่ที่เตรียมไว้โดยการอบสร้างเลเยอร์บนเค้กบิสกิตที่อบเอง บางครั้งช่องว่างบิสกิตจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และผสมกับมวลวุ้นหลัก
•ในการสร้างของหวานดังกล่าวแม่พิมพ์จะถูกใช้ในการอบบิสกิตหรือภาชนะลึกอื่น ๆ ที่มีขนาดที่เหมาะสม เพื่อให้ง่ายต่อการลบเค้กขอแนะนำให้เลือกแบบฟอร์มที่ถอดออกได้
•พื้นฐานของเยลลี่ "เค้ก" สามารถเตรียมได้จากครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตดื่มคอทเทจชีสหรือครีม บ่อยครั้งที่เค้กเยลลี่ได้รับการเติมเต็มด้วย "เค้ก" ของผลไม้หรือเยลลี่ที่ซื้อมาจากผลไม้เล็ก ๆ มันเป็นมารยาทตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยมีปริมาณน้ำแนะนำครึ่งหนึ่ง ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้รสชาติพิเศษกับของหวานซึ่งเต็มไปด้วยเยลลี่ที่ตรงกับรสนิยมและสี
•การทำเค้กเยลลี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอดทนและยาวนาน เลเยอร์ใหม่แต่ละเลเยอร์หลังจากชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเค้กขึ้นรูปจะถูกวางไว้ในตู้เย็น
•ในการตกแต่งเค้กด้านบนเทผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่ชั้นบาง ๆ มักจะวางผลไม้กระป๋องหรือผลไม้สดเป็นชิ้น ๆ บ่อยครั้งที่การตกแต่งวิปปิ้งครีมมีการปลูกบนพื้นผิวของเค้กสำเร็จรูปจากถุงขนม
เค้กเยลลี่สองชั้นกับขนมอบบนบิสกิตด้วยสตรอเบอร์รี่และวิปครีม
ส่วนผสม
สำหรับเค้กฟองน้ำ:
•แป้งหนึ่งแก้ว
•หนึ่งในสามของน้ำดื่มหนึ่งแก้ว
•สามไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาลหนึ่งแก้วเต็ม
•ช้อนชาแห่ง Ripper;
•โกโก้สองช้อนโต๊ะที่ไม่มีน้ำตาล (ผง)
สำหรับการกรอก:
•เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - 2 ถุง;
• 400 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติสตรอเบอร์รี่ที่ดีกว่า
•สตรอเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง
•น้ำ 400 มล.
สำหรับตกแต่ง:
•ครีมไขมัน - 400 กรัม;
•เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - 1 ซอง
•น้ำดื่ม - 400 มล.
•เจลาตินด่วนสองช้อนใหญ่
•ช้อนน้ำตาลผง
สตรอเบอร์รี่สดขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. เช็ดชามสะอาดให้แห้งแล้วค่อยๆแบ่งไข่ให้กระรอกลงไป ใส่ไข่แดงลงในถ้วย
2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมเปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วต่ำสุด ทันทีที่มวลโปรตีนเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดค่อยๆเทลงในช้อนแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมด
3. เจาะไข่แดงด้วยง่ามของส้อมเขย่าให้เข้ากันและเพิ่มโปรตีน ผ่านมิกเซอร์อีกครั้ง
4. เพิ่มผงโกโก้ด้วยผงฟูลงในแป้งและโอนสองครั้ง เทลงในโปรตีนผสม ทำสิ่งนี้ด้วยความระมัดระวังโดยพยายามไม่ให้ตะกอนกระรอกไม่เช่นนั้นบิสกิตทั้งหมดจะเข้ากัน
5. เทสตรีมบางลงใกล้กับผนังภาชนะเทน้ำทั้งหมดแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง
6. เติมรูปทรงกลมด้วยกระดาษแว็กซ์เติมด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วอบบิสกิตที่อุณหภูมิ 170 องศาต่อหนึ่งชั่วโมง เย็น
7. ละลายเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการเติมด้วยน้ำร้อน เย็นและผสมกับเครื่องผสมโยเกิร์ต เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับหรือชิ้นบาง ๆ ผสมกับช้อน หากคุณใช้ผลเบอร์รี่กระป๋องต้องแน่ใจว่าพวกเขาแห้งก่อนสับ
8. ปิดฝาแม่พิมพ์ที่สะอาดสำหรับใช้ในการอบบิสกิตด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบติดค้างเล็กน้อย ใส่บิสกิตที่เย็นแล้วลงไปด้านบน - ไส้ที่ผ่านการปรุงให้เรียบและวางในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งแข็งตัว
9. ถุงวุ้นที่เหลือสำหรับการตกแต่งควรละลายในน้ำร้อน 350 มล. ปล่อยให้เย็นดีจากนั้นเทลงบนโยเกิร์ตชั้นดีรักษา จากด้านบนสตรอเบอรี่กระจายอย่างสวยงามตัดเป็นครึ่งแล้ววางเค้กที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง จากนั้นยกขอบที่แขวนของฟิล์มปล่อยเค้กจากแบบฟอร์มและโอนไปยังจาน อย่าลืมที่จะลบภาพยนตร์
10. ละลายเจลาตินในน้ำเดือด 50 มล. ที่เหลือ ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไปและคนอีกครั้ง
11. ถ่ายโอนมวลครีมลงในถุงขนมและวางหัวฉีดด้วยฟันตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วย
เค้กเยลลี่ส้มกับขนมอบ
ส่วนผสม:
•สองไข่
•ความเอร็ดอร่อยสับของส้มสุกมาก - 1/2 ช้อนชา;
• 20 กรัม แป้งสดแห้ง
• 70 กรัม น้ำตาล
•แป้ง - 50 กรัม
สำหรับเลเยอร์เยลลี่:
• 650 มล. น้ำดื่ม
•ส้มขนาดใหญ่
•ส้มเขียวหวานสี่ชนิด
• 350 กรัม เยลลี่สีส้ม
สำหรับช็อคโกแลตมูส:
•ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• 8 กรัม เจลาติน“ ทันที”;
• 400 กรัม ครีมปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 35%;
•ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับบิสกิตล่วงหน้าและออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในห้องอุ่นเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนเป็นฟอง มวลโปรตีนที่ได้รับการตีอย่างดีควรอยู่ด้านหลังมุมของเครื่องผสม ใส่ไข่แดงและทำซ้ำวิปปิ้ง
3. ร่อนผ่านตะแกรงใส่แป้งด้วยแป้งใส่เอร็ดอร่อยสีส้ม ผสมส่วนประกอบที่เพิ่งเพิ่มเข้าไปในมวลโปรตีนกวนด้วยไม้พายจากด้านล่างขึ้นด้านบนแล้ววนเป็นวงกลม
4. ปิดก้นของแม่พิมพ์ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยกระดาษแว็กซ์วางแป้งลงในเตาอบ หลังจากการอบประมาณ 15-17 นาทีที่ 180 องศาบิสกิตจะพร้อม
5. ทำเค้กให้เย็นโดยไม่ต้องแกะออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นค่อยๆปอกมีดออกจากผนังเบา ๆ และปลอดจากมัน
6. ละลายวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ตามปริมาณน้ำที่ระบุไว้ให้เย็น เจลลี่เย็นควรมีความหนืด ปอกเปลือกมะนาวแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเปลือกชั้นนอกออก ปล่อยให้ชิ้นส้มเขียวหวานทั้งหมดและหั่นชิ้นสีส้ม
7. วางเค้กฟองน้ำในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า ที่ด้านบนของเค้ก, รอบวงรอบ, วางชิ้นส้มเขียวหวานอย่างระมัดระวัง, เหลื่อมกันเล็กน้อย ที่กึ่งกลางวางชิ้นส้มและเท citruses กับวุ้นสีส้มหนืด ใช้ไม่เกินแปดช้อนมิฉะนั้นมันจะซึมผ่านชั้นผลไม้และซึมเข้าไปในบิสกิต วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. เมื่อชั้นบาง ๆ แข็งตัวดีให้เทวุ้นสีส้มที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วนำขนมกลับมาแช่เย็น แต่ใช้เวลาห้าชั่วโมง
9. เตรียมมูส เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมด้วยครีมร้อน 70 มล. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีเมื่อชิ้นละลายเล็กน้อยผสม
10. ละลายเจลาตินบวมในครีมร้อน 30 มล. ผสมกับช็อคโกแลตและเย็นถึงสามสิบองศา
11. ตีครีมแช่เย็นจนกว่าจะมั่นคงและผสมเบา ๆ กับช็อคโกแลตเย็น
12. ใส่มูสช็อกโกแลตลงบนเลเยอร์เยลลี่และนำเค้กออกให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
13. เมื่อมูสแข็งตัวให้ถอดเค้กแล้วถอดวงแหวนออก จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูร้อนสักครู่ จากนั้นโรยด้วยผงโกโก้เข้มปราศจากน้ำตาล
เค้กเยลลี่กีวีกับขนมอบ
ส่วนผสม:
•น้ำตาลหนึ่งแก้ว
•แป้งสาลีหนึ่งแก้วเต็ม
•สองไข่
เข้าสู่ interlayer:
•ปอนด์ของชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด
• 200 กรัม น้ำตาล
•เจลาตินสองช้อนโต๊ะ
•เนยโฮมเมด - 100 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
•ถุงเจลลี่ที่มีรสชาติของผลกีวี
•กีวีสุกบ้าง
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมฐานบิสกิตสำหรับเค้ก เพิ่มไข่ลงในน้ำตาลและเริ่มตี เมื่อมวลวิปเปลี่ยนเป็นสีขาวเทลงในส่วนเล็ก ๆ ผัดในแป้งทั้งหมด โอนแป้งที่เตรียมไว้เป็นรูปแบบที่มีเส้นกระดาษและวางไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังตะแกรง
2. โขลกชีสกระท่อมกับเนยและน้ำตาล เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและโปร่งสบายก่อนอื่นให้ทำการบดชีสกระท่อมที่ผสมกับน้ำมันในตะแกรงโลหะก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและถูทุกอย่างด้วยช้อน
3. แนะนำโดยคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์กรอกเจลาตินด้วยน้ำอุ่น จากนั้นใส่ไฟขนาดเล็กแล้วนำไปต้มจนเดือด อย่าต้มทันทีที่เจลลาตินสะเก็ดระเบิดและสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้ปิดเตา
4. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวผสมและเกลี่ยให้ทั่วบนเค้กบิสกิตวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ ใส่เค้กในตู้เย็น“ อุ่น” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อตั้งมวลนมเปรี้ยว
5. หั่นผลกีวีที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นยาว ๆ ทำเยลลี่สีเขียวและตัดสินให้ดี
6. นำเค้กแพนออกจากตู้เย็น บนพื้นผิวของชั้นนมเปรี้ยวให้วางกีวีกริ่งบาง ๆ กระจายไปรอบ ๆ เส้นรอบวงซ้อนทับกันเล็กน้อย เทชิ้นผลไม้ด้วยเจลลี่เย็นและวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้ง
สูตรสำหรับเค้กเยลลี่สองชั้นกับขนมอบชั้นด้วยครีมเนย
ส่วนผสม:
•เจ็ดไข่
•น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
•สี่ช้อนโต๊ะแป้งชั้นหนึ่ง
ในเลเยอร์นมเปรี้ยว:
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
• 500 กรัม ชีสกระท่อมชนิดยืดหยุ่นใด ๆ
•เม็ดเจลาติน - 30 กรัม
ในครีม:
•หนึ่งในสามของนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้ว
• 100 กรัม น้ำตาล
•ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 400 กรัม
สำหรับเลเยอร์เยลลี่:
•ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
•ถุงเยลลี่หนึ่งถุง
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับแป้งบิสกิตรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามและตี จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์แบบแยกไขมันด้วยน้ำมันพืชและวางในเตาอบประมาณ 35 นาที เค้กเย็นแล้วค่อยๆตัดตามความยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
2. เจือจางครีมเย็นกับนมเย็น ตีด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆเทน้ำตาลจนเขียวชอุ่ม
3. ใส่ครีมทาจารบีและวางบนเค้ก บนฐานบิสกิตที่เตรียมไว้ให้ใส่วงแหวนจากแบบถอดได้
4. แช่ตามคำแนะนำเจลาตินและรวมกับเต้าหู้ขูด เทน้ำตาลทรายปั่น
5. ใส่ก้อนนมเปรี้ยวลงบนฐานบิสกิตอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น
6. ทำตามคำแนะนำในการทำเยลลี่ น้ำใช้เวลาครึ่งหนึ่งของอัตราที่กำหนด
7. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวของชั้นนมเปรี้ยวที่แข็งแล้วเทลงในเจลลี่แล้วปล่อยให้มันไหลเวียนได้ดี
เค้กเยลลี่ครีมกับขนมอบ - "Tropic"
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งคุณภาพสูง
•โซดาหนึ่งช้อนชา
•สามไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาลครึ่งแก้ว
สำหรับวุ้น:
•ถุงวานิลลาผงผลึกขนาดเล็ก;
•ครีมเหลว 15% - 900 กรัม
• 200 กรัม น้ำตาล
•เม็ดเจลาติน - 50 กรัม
ผลไม้:
•กล้วยขนาดกลาง
•สามส้ม
•สับปะรดกระป๋อง (วง) - 150 กรัม
•สามส้มขนาดเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. ตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์กรอกเจลาตินด้วยน้ำเย็น หลังจากประมาณ 45 นาทีเมื่อเม็ดพองตัวดีให้วางชามในกองไฟเล็ก ๆ และดีที่สุดในอ่างน้ำอุ่น อย่าต้ม! ทันทีที่มวลวุ้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้รีบนำออกจากเตาแล้วเย็น
2. นำแป้งที่มีโซดาแล้วใส่ลงในไข่ที่โดนน้ำตาล ผัดเบา ๆ กับพา คลุมภาชนะที่ทนไฟหรือแผ่นอบด้วยแผ่นแป้งเติมด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบอุ่น อบบิสกิตที่ 180 องศา
3. ปอกเปลือกมะนาว จัดเรียงส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ หากมีกระดูก - ลบอย่างระมัดระวัง หั่นส้มเป็นวงบาง ๆ กล้วยและสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดเค้กระบายความร้อนจากแป้งบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดของซี่โครงถึงหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร
5. ใส่ผงวานิลลาลงในครีมและตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ใส่เจลาตินเย็นแล้วตีอีกครั้ง
6. จากนั้นทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากครีมเปรี้ยวที่มีการเตรียมที่เหมาะสมสามารถเริ่มแข็งตัวในสิบนาที
7. ไปที่ผนังของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ติดตั้งบนขอบใส่แหวนสีส้ม จัดวางส้มที่เหลือตามด้านล่าง ระหว่างวงแหวนคุณสามารถใส่ส้มเขียวหวานหลายชิ้น วางชิ้นส่วนบิสกิตด้านบนและครึ่งหนึ่งของผลไม้ที่เตรียมไว้ เททุกอย่างที่มีส่วนผสมของเยลลี่ครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่บิสกิตกับผลไม้อีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง
8. ปิดฝาเค้กด้วยฟิล์มและวางไว้เป็นเวลาแปดชั่วโมงในห้อง“ อุ่น” ของตู้เย็น
เค้กเยลลี่กับขนมอบ - "น้ำผึ้งป่า" (พร้อมแอปริคอต)
ส่วนผสม:
•ครึ่งมะนาวเล็ก ๆ
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•สองไข่
•แป้งครึ่งแก้ว
สำหรับวุ้น:
•แอปริคอตสดหนึ่งปอนด์
•เจลลี่สองแพ็คที่มีรสชาติแอปริคอท
•น้ำดื่มสามแก้ว
•เจลาตินหนึ่งช้อน
• 50 กรัม น้ำตาลทราย
เป็นโยเกิร์ตเลเยอร์:
•เจลาตินเม็ดละเอียดสองและครึ่งช้อนโต๊ะ
•โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีฟิลเลอร์
•แก้วน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้กระต่ายขูดที่ดีเอาความเอร็ดอร่อยจากครึ่งมะนาวและผสมกับน้ำตาลเพิ่มไข่และเอาชนะ จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดและตีให้ละเอียดอีกครั้ง จัดเรียงราด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์และเติมด้วยแป้งสุก ที่ 180 องศาอบบิสกิตในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ต้มน้ำบรรจุขวดสะอาดสามแก้วใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดตักแอปริคอตที่หั่นครึ่งแล้วต้มประมาณสามนาที ใส่ผลไม้ด้วยช้อน slotted ในจานแยกต่างหาก เทผลไม้แช่อิ่มร้อนเล็กน้อยเจลาตินเจือจางลงในนั้นแล้วเทลงในกระทะผสม
3. แนะนำโดยบรรจุภัณฑ์ให้เจือจางแอปริคอทเจลลี่สองแพ็คกับน้ำหนึ่งแก้ว หากเม็ดเจลาตินละลายได้ไม่ดีให้อุ่นในอ่างน้ำแล้วผสมกับแอปริคอทแช่อิ่มให้เย็น
4. ใช้ชามที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่าฐานบิสกิตเล็กน้อย วางบนเค้กและตัดขอบตามแนว
5. ที่ด้านล่างของชามตัดใส่ apricots เท apricot เย็น compote ลงในนั้นและวางในตู้เย็นเพื่อแข็ง
6. ครอบคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่อบบิสกิต parchment หากภาชนะเป็นชิ้นเดียว - ยึดติดกับฟิล์ม
7. ในช่วงกลางของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใส่เค้กฟองน้ำ จุ่มชามด้วยเจลแอพริคอตที่บ่มแล้วลงไปในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นหมุนเค้กและวางลงในเย็น ขอบของแอพพริคอตเยลลี่ควรตรงกับขอบของฐานบิสกิต
8. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในโยเกิร์ตเทเจลาตินที่ละลายในอ่างน้ำแล้วผสม ก่อนอุ่นให้เติมเจลาตินด้วยน้ำ 50 มล. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตลงในตู้เย็น
9. เทมวลหนาเล็กน้อยลงในเยลลี่แอพพริคอตในแม่พิมพ์และวางไว้ในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
การอบเค้กเยลลี่ - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•เค้กฟองน้ำพรุนสามารถดูดซึมวุ้นเหลวได้อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทำให้มวลวุ้นเย็นตัวลงและทำให้มันหนาขึ้น
•เพื่อป้องกันการรั่วไหลของเจลลี่ผ่านตะเข็บที่มีรูปร่างที่ถอดออกได้ฟิล์มยึดจะช่วยได้ จัดแนวกับด้านในโดยทิ้งขอบที่แขวนไว้ด้านนอกแล้วหลังจากนั้นก็ใส่บิสกิตลงไป
•หากคุณสงสัยในคุณภาพของเจลลี่ที่ซื้อให้เพิ่มเจลาตินเล็กน้อยละลายในอ่างน้ำเมื่อเจือจาง เยลลี่ "เค้ก" จะทำให้แข็งตัวเร็วขึ้นและหนาแน่นขึ้น
•เมื่อตกแต่งเค้กด้วยครีมหรือครีมทาด้วยมวลครีมและบิสกิตตัดครึ่งหนึ่ง
•หากคุณต้องการตัดขอบของฐานบิสกิตเป็นขนาดของชั้นเยลลี่ที่เตรียมไว้แยกต่างหากให้ทำสิ่งนี้ก่อนที่จะใส่เยลลี่ลงไป ในฐานะเทมเพลตให้ใช้แบบฟอร์มที่เค้กเยลลี่แช่แข็ง
