ตามที่องค์การอนามัยโลกระบุว่าอุบัติการณ์ของโรคอาหารเป็นพิษในโลกเพิ่มขึ้นทุกปี มีปัญหาบางอย่างในสถิติในปีที่ผ่านมาเนื่องจากความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกประเทศที่บันทึกและจัดระบบข้อมูลเกี่ยวกับการเป็นพิษ จากสถิติขององค์การอนามัยโลกเมื่อห้าปีที่แล้วมีผู้เสียชีวิตจากโรคอาหารเป็นพิษถึง 2 ล้านคนต่อปีซึ่ง 75% เป็นเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี พลวัตของการเติบโตของอุบัติการณ์ทุกปีคือ 10 - 12%
คุณสมบัติของอาหารเป็นพิษและการจำแนกประเภท
อาการอาหารเป็นพิษเป็นคำรวมที่รวมคลินิกของโรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน (คลื่นไส้อาเจียนท้องเสีย) ที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มคุณภาพต่ำ บางครั้งขึ้นอยู่กับชนิดของพิษมีอาการทางคลินิกมากขึ้น
อาหารเป็นพิษแบ่งออกเป็น:
•การติดเชื้อ - เชื้อโรค: แบคทีเรียไวรัสโปรโตซัว พิษดังกล่าวเป็นพิษจากอาหาร (PTI);
•ไม่ติดเชื้อ (พิษ) - เกิดขึ้นจากการบริโภคสารพิษพิษเมื่อใช้สมุนไพรเห็ดพิษ
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของอาหารเป็นพิษคือ:
•ระยะฟักตัวเล็ก (2 - 6 ชั่วโมง)
•การพัฒนาอย่างรวดเร็วของโรค
ยังมีลักษณะ:
•การทำลายล้างสูง: ทุกคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมต้องทนทุกข์ทรมาน
•พิษอาจเกิดขึ้นได้แม้กับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะและรสชาติเป็นปกติเนื่องจากอาหารสามารถเพาะเชื้อด้วยจุลินทรีย์ได้แล้ว
•อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้นานหลังจากการปรุงอาหาร
อาหารเป็นพิษ - สัญญาณแรก
สัญญาณแรกของอาการอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นในช่วงเวลาหลังจาก 1-2 และ 6 ชั่วโมงหลังจากพิษ ในอีก 2 วันข้างหน้าพวกเขาจะก้าวหน้าและในอนาคตที่ไม่มีการรักษาอาจทำให้เกิดผลกระทบร้ายแรง
อาการของโรคอาหารเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง:
•สารพิษหรือสารติดเชื้อที่ทำให้เกิดพิษ;
•ปริมาณอาหารที่ดื่มหรือดื่มเมาพิษจากสารพิษ;
•สภาพทั่วไปของร่างกาย
แต่สัญญาณแรกของโรคอาหารเป็นพิษจะเหมือนเดิมเสมอโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยข้างต้น:
•อุณหภูมิสูง
•ลดลงหรือขาดความอยากอาหาร
•ความอ่อนแอทั่วไป
•ท้องเสียและปวดท้องเป็นตะคริว
•อาการท้องอืด
•คลื่นไส้และอาเจียน
•เหงื่อเหนียวเย็นแรงดันต่ำ
อาการทั้งหมดเป็นพิษจากอาหาร
ในบางกรณีคลินิกพัฒนาอย่างรวดเร็วมากและอาการทั้งหมดของการเป็นพิษอาหารพัฒนาภายใน 1-2 ชั่วโมงในขณะที่สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและเขาต้องการการรักษาอย่างเร่งด่วน
อาการของโรคอาหารเป็นพิษมักเป็นเพียงข้อมูลเดียวที่ช่วยในการวินิจฉัยเนื่องจากเด็กไม่สามารถอธิบายการร้องเรียนของพวกเขาได้และในผู้ใหญ่บางครั้งมันก็ยากที่จะรวบรวมความผิดปกติเนื่องจากความรุนแรงของสภาพ การเปลี่ยนแปลงของอาเจียน (ความถี่ชนิดและปริมาณของอาเจียน) การเคลื่อนไหวของลำไส้ (สิ่งสกปรกในเลือด, สี, กลิ่น, พื้นผิว, ความถี่อุจจาระ), ปฏิกิริยาอุณหภูมิเป็นอาการหลักที่ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบวิเคราะห์และขึ้นอยู่กับพวกเขาในชั่วโมงแรกของการเป็นพิษ วินิจฉัยสัมผัส
อาจเกิดขึ้น:
•ความบกพร่องทางสายตา (การเห็นภาพซ้อนหรือการสูญเสียโดยสมบูรณ์);
•กล้ามเนื้อลดลง;
•น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
•ความเสียหายของสมอง (ภาพหลอนเพ้อ, โคม่า);
•ความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนปลาย (อัมพฤกษ์อัมพาต)
อาการดังกล่าวพบได้บ่อยครั้งขึ้นด้วยรอยโรคพิษจากสารพิษในระบบประสาท หญิงตั้งครรภ์เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้สูงอายุมีอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่ได้ตัดผลลัพธ์ที่เป็นอันตราย
อาหารเป็นพิษ - การปฐมพยาบาล
การรักษาในโรงพยาบาลฉุกเฉินสำหรับการรักษาฉุกเฉินนั้นดำเนินการในสถานการณ์ที่ยากลำบากเมื่อมีภัยคุกคามต่อชีวิต ในกรณีส่วนใหญ่ในระยะแรกของโรคอาหารเป็นพิษจะมีการปฐมพยาบาลที่บ้าน
กิจกรรมปฐมพยาบาล:
•ล้างพิษ
•ล้างพิษ
•กำจัดการคายน้ำ
•ไม่จำเป็นต้องทำการรักษาด้วย etiotropic จนกว่าการวินิจฉัยจะชัดเจน (ยกเว้นการรำลึกและอาการทางคลินิกที่ชัดเจนซึ่งบ่งชี้ว่ามีการติดเชื้อ - โบทูลิซึม, แซลมอนเนลโล)
จำนวนการปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับอาหารเป็นพิษขึ้นอยู่กับเวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่พิษและความรุนแรงของสภาพ
มีกฎที่ทุกคนต้องจำ:
1. คุณไม่สามารถใช้ยา antiemetic หรือยาต้านอาการท้องร่วงเนื่องจากอาเจียนและท้องเสียเป็นกลไกป้องกันของร่างกายและวิธีที่เร็วที่สุดสำหรับการกำจัดสารพิษขนาดใหญ่
2. มีความจำเป็นที่จะต้องให้เหยื่อจำนวนมากของเหลว (น้ำบริสุทธิ์) และทำให้อาเจียนเพื่อกำจัดสารพิษออกจากกระเพาะอาหาร ดำเนินการล้างกระเพาะอาหารต่อไปจนกว่าจะมีน้ำใสปรากฏขึ้น
3. การคืนสมดุลของน้ำ - อิเล็กโตรไลต์และปริมาตรของของเหลวที่หายไป: ดื่มน้ำมาก ๆ โดยใช้รูปแบบร้านขายยาของน้ำเกลือหรือเตรียมที่บ้าน โซลูชั่นสำเร็จรูปสำหรับการบริหารช่องปาก: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazole, Gastrolit, Hydrovit และอื่น ๆ โซลูชันจะถูกเจือจางตามคำแนะนำที่แนบมาตัวอย่างเช่น 1 แพ็คเก็ตของ Regidron เจือจางในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องดื่ม 3 แพ็ค Regidron ในระหว่างวัน) เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ใช้ rehydrants ในช่องปากระหว่างการอาเจียนและการใช้ยา
ในกรณีที่ไม่มีสารละลายสำเร็จรูปคุณสามารถใช้สารละลายแมงกานีสอ่อน (สารละลายควรเป็นสีชมพู) หรืออัลคาไลน์ 2% (ด้วยการเติมโซดาในน้ำ) เกลือกลูโคส (น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. สำหรับการกำจัดสารพิษอย่างรวดเร็วจะต้องใช้ตัวดูดซับ (ในกรณีที่การดูดซึมของสารพิษในลำไส้เกิดขึ้นแล้ว): Polysorb (ผงละลายในน้ำสะดวกในการใช้งาน Enterosgel, Enterol ในกรณีที่รุนแรง, ถ่านขาวและดำ สามารถบดและให้ในน้ำในอัตรา: 1 เม็ดต่อกิโลกรัมน้ำหนักที่มีความถี่ทุก 3 ชั่วโมงโดยปกติแล้วด้วยการอาเจียนซ้ำและท้องเสียมากถึง 20 เม็ดสามารถนำมาใช้ครั้งเดียว
5. การโจมตีด้วยอาการปวดอย่างรุนแรงการใช้ยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะไม่สามารถยอมรับได้เว้นแต่จะได้รับการวินิจฉัย มันเป็นไปได้ที่จะใช้ antispasmodics (แต่ - shpa, Drotaverin, Riabal, ฯลฯ )
6. หากมีการอาเจียนและท้องเสียจำเป็นต้องใช้ยาระบายเพื่อป้องกันการดูดซึมของสารพิษในลำไส้ เพื่อจุดประสงค์นี้กำหนดโซเดียมและแมกนีเซียมซัลเฟต: 1 ช้อนโต๊ะของยาเสพติดจะถูกละลายใน 0.5 ถ้วยของของเหลวและล้างลงด้วยน้ำปริมาณมาก
การรักษาโรคอาหารเป็นพิษในโรงพยาบาล
การรักษาโรคอาหารเป็นพิษนั้นแตกต่างจากการรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลันเนื่องจากง่ายและเร็วกว่ามาก: โรคอาหารเป็นพิษรูปแบบอ่อนสามารถแก้ไขได้อย่างปลอดภัยในวันที่ 3 ด้วยตนเอง
ทิศทางหลักของการรักษา
•ล้างพิษ
•การป้องกันภาวะขาดน้ำ
•การคืนค่าของ biocenosis ลำไส้
•ฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารด้วยการประหยัดสารอาหาร
แต่บ่อยครั้งที่อาหารเป็นพิษกำลังคุกคามชีวิต อาการเฉียบพลันที่เกิดขึ้นในระยะเวลาอันสั้นจำเป็นต้องได้รับการรักษาในโรงพยาบาลและการรักษาในแผนกเฉพาะ
บ่งชี้ในการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาหารเป็นพิษก็:
•อุณหภูมิสูงถึง 40 C
•พิษในเด็กอายุไม่เกิน 3 ปี (มีภาวะขาดน้ำอย่างรวดเร็วด้วยอาการท้องร่วงและอาเจียนซึ่งสามารถทำให้สภาพแย่ลงอย่างมาก)
•การตั้งครรภ์และผู้ป่วยสูงอายุ
•พิษจากเห็ดและพืชที่เป็นพิษสารประกอบที่เป็นพิษและของเหลว
•ท้องเสียมากกว่า 10 ครั้งต่อวันด้วยส่วนผสมของเลือดอาเจียนไม่ย่อท้อไข้สูงคงอยู่เป็นเวลาสองวันอ่อนแออย่างรุนแรงเพิ่มขึ้น;
•เป็นผลให้ร่างกายขาดน้ำโดยทั่วไป (เยื่อเมือกแห้งลดการผลิตปัสสาวะได้ถึง anuria ลดน้ำหนัก)
มีเพียงแพทย์ที่ตัดสินใจเกี่ยวกับความจำเป็นในการรักษาในโรงพยาบาลเท่านั้นที่สามารถประเมินสภาพได้อย่างเพียงพอ
1. ในโรงพยาบาลจะให้การคืนเลือดทางหลอดเลือด สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อเป็นพิษในเด็กที่ไม่สามารถดื่มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
สำหรับการคืนค่าทางหลอดเลือดดำใช้สารละลายของ Trisol, Quartasol, Acesol, Lactosol และอื่น ๆ
2. ใช้ผงซักฟอกด้วยความระมัดระวังในเด็กเล็กและผู้ป่วยสูงอายุ
3. Antispasmodics - ด้วยการกระตุ้นให้ถ่ายอุจจาระปวดท้องเป็นตะคริว
4. การรักษาด้วยยาแก้ปวดและยาต้านอาการท้องร่วงเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในกรณีที่รุนแรงด้วยการอาเจียนและท้องร่วงไม่ย่อท้อเพราะสารพิษจำนวนมากได้ออกจากร่างกายแล้ว Tserukal, Motilium, Imodium ฯลฯ ได้รับการแต่งตั้ง
5. ยาลดไข้มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง (NSAIDs: Paracetamol, Ibuklin / Paracetamol ร่วมกับ ibuprofen /)
6. โปรไบโอติกและพรีไบโอติก (หมายถึงการฟื้นฟู biocenosis ลำไส้ปกติที่มีแบคทีเรียมีชีวิตหรือส่วนประกอบของพวกเขา - Enterogermina, Linneks, Bifidumbakterin, Bactisubtil ฯลฯ )
7. นอกจากนี้ในโรงพยาบาลจะทำการล้างกระเพาะอาหารด้วยหัววัด สำหรับขั้นตอนจะใช้น้ำมากถึง 10 ลิตร
เป็นเวลานานสถานะของระบบย่อยอาหารอาจไม่สามารถกู้คืนได้ นี่คือสาเหตุของการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้และในบางกรณีต้องมีการรักษาเพิ่มเติม
แต่โดยทั่วไปการฟื้นตัวจากพิษเป็นอาหาร
อาหารเป็นพิษ - การป้องกัน
เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษและอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องและภาวะแทรกซ้อนคุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐานซึ่งเป็นการป้องกันการเป็นพิษอาหาร
•ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนรับประทานอาหารหรือเตรียมอาหาร
•เป็นการดีที่จะล้างผักและผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเพื่อป้องกันแมลงวันไม่ให้ลงจอดบนผลิตภัณฑ์
•เรื่องไข่ดิบ, ปลา, เนื้อสัตว์เพื่อรักษาความร้อนหรือย่าง; ล้างเขียงและมีดให้ทั่วหลังจากเนื้อดิบ
•ละลายเนื้อสัตว์ - ก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่อยู่ในไมโครเวฟหรือในตู้เย็น
•ตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็น - อย่างน้อย 30 C
•ระวังเห็ดและอาหารจากการจัดเลี้ยงอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย
•อย่าเก็บกระป๋องโลหะไว้เพื่อการอนุรักษ์นานกว่า 2 ปี คุณไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในจานทองแดงและสังกะสีได้
•อย่ากินนมและคาเวียร์ของปลาบางชนิดที่ถูกจับได้ในช่วงที่มีการวางไข่
หากคุณจำและปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณจะสามารถรักษาสุขภาพได้นานหลายปีและหลีกเลี่ยงโรคที่ไม่พึงประสงค์และโรคแทรกซ้อนร้ายแรง
