ไม่มีเค้กไม่มีครีม รสชาติและประเภทของขนมขึ้นอยู่กับเลเยอร์เป็นหลัก แม้แต่เค้กที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถกลายเป็นเค้กที่งดงามได้
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก - หลักการทั่วไปของการเตรียม
เกณฑ์สำหรับครีมที่ดี: หวานสม่ำเสมอหนา ในการทำให้เป็นเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้แนวทางสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมครีม:
•น้ำตาล บ่อยครั้งที่มันถูกแทนที่ด้วยผง มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีมเพื่อรสชาติ หากระบุผงฝุ่นจะไม่สามารถเปลี่ยนทรายได้
•น้ำมัน จะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 72% โดยปกติจะต้องมีการตีดังนั้นเราจึงนำมันมาล่วงหน้าจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายและความร้อนก่อนที่จะตี
•นมข้น ใช้นมข้นธรรมดากับน้ำตาลหรือต้ม ในศูนย์รวมที่สองผลิตภัณฑ์มีความหนามีสีเข้มและมีลักษณะคล้ายคาราเมล นมข้นปกติเป็นสีขาวมีรสชาติเหมือนครีม ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น
•ครีม สำหรับครีมจะใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 33% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แตกเป็นโฟมสีเขียวชอุ่ม
•โกโก้ สำหรับรสชอคโกแลตเข้มข้นใช้ผงปราศจากน้ำตาล ก่อนที่จะเพิ่มลงไปในมวลรวมมันจะต้องร่อน
ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ชามและเครื่องผสม ในบางกรณีการปัดสามารถจ่ายด้วย แต่กระบวนการจะนานและลำบาก
สูตรสำหรับมาสคาร์โปเน่ครีมกับเนย
สูตรสำหรับครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตหรืออื่น ๆ ด้วยเค้กนุ่ม การเติมมาสคาร์โปเน่จะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนยิ่งขึ้นขนมจะละลายในปากของคุณ
ส่วนผสม
•แพ็คน้ำมันไขมัน 70% ขึ้นไป
• 500 กรัม mascarpone
•ผง 2 แก้ว;
•วานิลลา;
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
การจัดเตรียม
1. ใส่เนยนิ่มลงในชามของเครื่องผสมหรือในชามใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับการตี จุ่มเครื่องผสมและเริ่มตี น้ำมันคุณภาพสูงในเวลา 5-7 นาทีจะกลายเป็นแสงเพิ่มปริมาณ
2. เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มผงลงไป เพื่อรสชาติเพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. ทันทีที่ผงทั้งหมดละลายให้ตั้งค่าความเร็วเครื่องผสมที่เล็กที่สุด
4. ใส่น้ำมัน mascarpone ในส่วน หากความมั่นคงของลูกนั้นต่างกันไปก่อนหน้านั้นก็ควรปั่นแยกกัน
5. นวดครีมด้วยความเร็วต่ำแล้วเสร็จ!
ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต (เนย)
สำหรับครีมที่อร่อยที่สุดนี้คุณจะต้องใช้เนยคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องใช้นมข้น ถ้าธนาคารจะทำเครื่องหมายด้วย GOST หรืออย่างน้อยก็ในองค์ประกอบไม่มีส่วนผสมภายนอก
ส่วนผสม
•กระป๋องนมข้น
•น้ำมัน 350 กรัม
•ถุงวานิลลา;
• 1 ช้อนชา คอนยัค
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำมันลงไปตีให้เข้ากันตีให้ละเอียด
2. แนะนำวานิลลากวน
3. เปิดกระป๋องนมข้นเริ่มเติมน้ำมัน แต่เราทำในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่เราเอาชนะได้ดี มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีครีมให้ดีปิดเครื่องผสมและคุณสามารถหล่อลื่นบิสกิตทันที!
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับมาสคาร์โปเน่ครีม
มาสคาร์โปเน่ครีมสูตรที่ได้รับมามีมากมาย ทั้งหมดเกิดจากการเติมวิปครีมซึ่งต้องมีความเหนียว มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นและมวลก็จะไหล
ส่วนผสม
•ครีม 200 มล.;
•มาสคาร์โฟน 200 กรัม
•น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
•วานิลลาหรือรสชาติใด ๆ ตามที่ต้องการ
การจัดเตรียม
1. ในชามผัด mascarpone คุณไม่จำเป็นต้องเอาชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ทันทีที่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ
2. ตอนนี้ทำครีม เทลงในชามที่สะอาดจุ่มเครื่องดื่มและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
3. ทันทีที่ครีมเพิ่มขึ้นสามครั้งเราก็เริ่มเทผง เราไม่หยุดตี
4. ทันทีที่แป้งสิ้นสุดลงให้ปิดเครื่องผสม
5. ใช้ไม้พายในมือของเราเริ่มเพิ่มมาสคาร์โปเน่ลงในครีมคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
6. นำครีมให้สม่ำเสมอ ทำ! คุณสามารถจารบีเค้กเค้ก
สูตรสำหรับเค้กครีมแสนอร่อยที่มีนมข้นต้ม
ลักษณะเฉพาะของครีมเค้กครีมแสนอร่อยนี้คือความสอดคล้อง มันจะกลายเป็นหนาเสมอเมื่อเตรียมจากนมข้นต้ม มันสามารถใช้ในการบีบร่างธรรมดาดอกไม้และชายแดนเค้ก
ส่วนผสม
•กระป๋องนมข้น
• 1.5 แพ็คน้ำมัน
•วานิลลา, โกโก้, สุราหรือคอนยัค
การจัดเตรียม
1. เราเปลี่ยนนมข้นต้มกับชามนวดจนเนียน
2. ในชามที่สองให้ตีเนยซึ่งควรทำให้นิ่ม
3. ค่อยๆใส่นมข้นลงไปในเนยคนให้เข้ากัน
4. สำหรับรสชาติที่เราใส่วานิลลาคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมโกโก้หรือช็อคโกแลตคอนยัคจะให้รสชาติพิเศษ
เค้กฟองน้ำเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย
ครีมช็อคโกแลตเนื้อบางเบาและโปร่งสบายซึ่งเหมาะสำหรับบิสกิต รสชาติส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับโกโก้ เป็นการดีที่มันควรจะมืดและอิ่มตัวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
ส่วนผสม
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
•นมข้นข้น 380 กรัม
•เนย 280 กรัม
•วนิลา 1 กรัม
การจัดเตรียม
1. ร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้มีก้อนใน
2. ในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำนมข้นเป็นผงผสมให้เข้ากัน
3. ในชามแยกใส่เนยที่อ่อนตัวลงก่อนหน้านี้ เอาชนะด้วยเครื่องผสม
4. แนะนำนมข้นช็อคโกแลตลงในเนยเขียวชอุ่มตีให้ละเอียดหลังจากแต่ละช้อนโต๊ะนม
5. ใส่วานิลลาผัดครั้งสุดท้ายและสามารถใช้ครีมช็อคโกแลตได้!
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก "Charlotte"
ครีมที่เหมาะที่สุดสำหรับเค้กของชาร์ลอตต์ทุกชนิด ด้วยการผลิตที่เหมาะสมมวลจะหนาแน่นสม่ำเสมอจากนั้นคุณสามารถปลูกใบและดอกไม้เล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย หนึ่งไม่สามารถ แต่เดียวออกค่าใช้จ่ายของครีมซึ่งได้รับเกี่ยวกับงบประมาณ
ส่วนผสม
• 2 ไข่
• 250 มล. ของนม
• 400 กรัมของน้ำมัน cl
น้ำตาล 350 กรัม
การจัดเตรียม
1. ทำอาหารน้ำเชื่อม ผสมนมและน้ำตาลนำไปต้ม
2. ในขณะที่นมกำลังร้อนอยู่ให้เขย่าไข่
3. เทนมร้อนใส่น้ำตาลลงไปในไข่แล้วตีต่อ
4. โอนมวลไปที่เตาคนและปรุงอาหารจนหนา ใจเย็น ๆ เมื่อเย็นตัวลงน้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้น
5. ตีเนยจนฟู
6. ค่อยๆเพิ่มน้ำเชื่อมที่หมักไว้ ใส่ส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน
7. ในครีมสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มสีย้อมโกโก้วานิลลา ในตู้เย็นมันจะยืนอย่างน่าอัศจรรย์ 2 วันหลังจากการเตรียม แต่มวลจะต้องถูกโอนไปยังภาชนะสุญญากาศ
สูตรสำหรับเค้กครีมเจลาตินแสนอร่อย
ครีมนี้ทำมาจากครีมเปรี้ยว แต่ต้องขอบคุณเจลาตินที่เพิ่มขึ้นทำให้แข็งตัวได้ดีไม่กระจายเหมาะสำหรับเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเหมือนบิสกิต
ส่วนผสม
• 15 กรัมเจลาติน
• 250 กรัมนมข้น
• 400 กรัมครีม
•วานิลลาหรือโกโก้
•น้ำ 50 มล.
การจัดเตรียม
1. ต้องแช่เจลาตินทันที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเช่นเดียวกับที่คุณสามารถทานนมสำหรับครีมมันจะดียิ่งขึ้น
2. ในขณะที่เจลาตินบวมคุณต้องผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มวานิลลาโกโก้ให้กับพวกเขา หรือใช้กาแฟช็อกโกแลตนมข้น
3. ลองชิมครีมในอนาคตเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการขนมเพิ่มให้ใส่น้ำตาลหรือผงลงไปผัดจนธัญพืชละลาย
4. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำใส่ครีมลงไปผัด
5. วางมวลในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แต่ไม่อนุญาตให้แช่แข็ง
6. หล่อลื่นเค้กตกแต่งส่งแข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตกับชีสกระท่อม
แตกต่างจากเค้กครีมเต้าหู้ที่อร่อยที่สุด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มันเยิ้มและอ่อนนุ่มเพื่อทำให้ครีมนุ่มและสม่ำเสมอ
ส่วนผสม
•นมข้นจืด 10 ช้อนโต๊ะ
• 400 กรัมของคอทเทจชีส
•ครีม 200 กรัม
• 200 กรัมน้ำมัน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผง
การจัดเตรียม
1. ตีเต้าหู้จนเรียบ ที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเช็ดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง
2. เอาชนะความนุ่มนวล เนยพร้อมกับผงเราแนะนำนมข้นแรกแล้วครีม
3. เพิ่มคอทเทจชีสนิ่ม, เลือกวานิลลา, โกโก้, สาระสำคัญใด ๆ
4. ชักอีกครั้งและส่งมวลอ่อนโยนไปยังเค้ก
เค้กครีมกล้วยที่อร่อยที่สุด
ครีมกล้วยเหมาะสำหรับเค้กช็อคโกแลตและวานิลลา เลเยอร์มีกลิ่นหอมนุ่มละมุนทำให้ของหวานมีรสชาติแปลกใหม่ มะพร้าวเกล็ดสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ
ส่วนผสม
•กล้วย 2 ลูก
•น้ำมะนาว 10 มล.
•ครีม 200 กรัม
•ผง 1 แก้ว;
• 150 กรัมของน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ตีเนย ค่อยๆเทผง ในตอนท้ายเพิ่มครีมบนช้อน คุณสามารถแทนที่ผงด้วยนมข้นครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรมีความหนา
2. ปอกกล้วยคลุกให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวทันที หากยังไม่เสร็จเนื้อจะดำลงอย่างรวดเร็วครีมน่าเกลียด
3. ยังคงผสมมวลชนทั้งสอง เราใช้ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก ไม่แนะนำให้รักษามวลเป็นเวลานาน
ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•น้ำตาลและผงทำให้มวลบาง ดังนั้นอย่าเพิ่มลงในครีมเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
•หากความสอดคล้องของครีมไม่เป็นที่พอใจมวลอ่อนแอไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเค้ก เค้กจะลอยขนมจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องมือเพิ่มความหนาพิเศษหรือใช้เครื่องมือที่มี เจลาตินจะช่วย คุณสามารถเพิ่มคุกกี้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยมะพร้าว พวกเขาข้นมวลอย่างสมบูรณ์
•หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันครีมจะแยกออกจากกันมวลจะเป็นเมล็ดธัญพืชน้ำอาจไหลออกมา
•วานิลลาเป็นทางเลือกสำหรับการปรุงขนม คุณสามารถซื้อแก่นแท้ที่มีกลิ่นหลากหลาย: เหล้ารัมขนมผลไม้ช็อคโกแลตเบอร์รี่
