เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิค - ของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับทุกโอกาส เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกกับเจลาติน, เชอร์รี่, โกโก้, อบเชย

Send

Sour cream - ขนมอบโฮมเมดคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบในการเตรียมความพร้อมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารเค้กนี้ได้รับความนิยมมากเป็นเวลาหลายปี

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิค - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เค้กครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวสด มันกลับกลายเป็นบิสกิตที่อ่อนโยนและนุ่ม นอกจากครีมสำหรับแป้งคุณจะต้องใช้ไข่วานิลลินแป้งรวมถึงผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมให้เข้ากัน แยกส่วนผสมแห้งทั้งหมดออกจากกันแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของของเหลวนวดแป้งความสอดคล้องของครีมโฮมเมด

แป้งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์แบบแยกไขมันและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบเค้กที่ 200 องศา

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกระบายความร้อนไม่ได้ถูกลบออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดครึ่ง ยิ่งคุณต้องการเค้กมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องอบเค้กมากเท่านั้น

ครีมทำจากครีมและน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเย็นแช่เย็นเทน้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนธัญพืชทั้งหมดละลาย

เค้กมีส่วนผสมของครีมทาชอทและค่อย ๆ สะสมเค้ก ด้านบนและด้านข้างของเค้กถูกทาด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

ครีมเปรี้ยวยังเป็นของหวานยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลถ้าคุณใส่ผลไม้รสเปรี้ยว, เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่วหรือกาแฟลงไป

สูตร 1. เค้กครีมคลาสสิก

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 600 กรัม

วานิลลา;

สามไข่

เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา

แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว;

น้ำตาล - สองแก้ว

ไขมันครีม

วิธีทำอาหาร

1. ขับไข่ลงในชามลึกเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเขียวชอุ่ม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและตีต่ออีกสักครู่

2. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือและค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลของเหลว ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน

3 หล่อลื่นรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยเนยและเทแป้งลงในมัน ส่งมาเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบและอบที่ 200 C

4. รวมครีมเปรี้ยวกับแก้วน้ำตาลแล้วตีจนละลาย

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบเย็นแล้วตัดครึ่ง

6. หล่อลื่นเค้กล่างด้วยครีมครึ่งหนึ่งวางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทาจาระบีที่ผิวหน้าด้วยครีม นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมโดยใช้ไม้พาย เค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเบอร์รี่หรือมะพร้าว

สูตรที่ 2 เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกกับเชอร์รี่

ส่วนผสม

แป้งโด

โซดา slaked - สองช้อนชา

ห้าไข่

ผงโกโก้ - สองช้อนโต๊ะ l.;

แป้ง - 300 กรัม

เนย - ครึ่งแพ็ค

ครีม - 220 กรัม

น้ำตาล - 300 กรัม

ครีม

เชอร์รี่หลุมครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม

วอลนัท - 100 กรัม

ช็อคโกแลต - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนยเป็นชิ้นใส่จานและวางในอ่างน้ำ อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนกว่าจะละลาย ลบจากอ่างน้ำและเย็น

2. ขับไข่ใส่ชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ เทน้ำตาลเล็กน้อยและคนต่อไปอีกห้านาทีค่อยๆเพิ่มความเร็วจนกระทั่งมวลเขียวชอุ่มออกมา เปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย

3. ในชามแยกเรารวมน้ำมันเย็นกับครีม ผสมจนเนียน เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นและนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครึ่ง เทโกโก้ในส่วนเดียวและผสม เทแป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ

4. อบเค้กช็อคโกแลตครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบนาที เรานำเค้กวางบนตะแกรงและเย็น

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อีกครั้งและเทแป้งเบา ๆ ลงไป อบเค้กประมาณ 30 นาที เรานำมันออกมาทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาทีโอนไปที่ตะแกรงและทำให้เย็นลง

6. เชอร์รี่ของฉันเราเอาเมล็ดออกแล้วนำผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินซ้อนกัน

7. เราทำความสะอาดและทอดถั่วในกระทะที่แห้งจนกว่าจะมีรสชาติที่น่าหลงใหลปรากฏขึ้น เย็นและบดด้วย pin กลิ้ง

8. เค้กหั่นครึ่ง ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้ปริมาณที่เขียวชอุ่ม

9. ใส่เค้กชอคโกแลตลงในจานกว้างจาระบีด้วยครีมชั้นบาง ๆ กระจายเชอร์รี่หนึ่งชั้นแล้วคลุมด้วยครีม เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยเค้กเบา ๆ ทำซ้ำเลเยอร์จนเค้กและครีมหมด ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยครีม โรยด้านข้างของเค้กด้วยถั่วสับ เราส่งเค้กเป็นเวลาหกชั่วโมงในตู้เย็น

10. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจานเล็ก ๆ เราใส่ในอ่างน้ำและอบอุ่นกวนจนละลาย เทพื้นผิวเค้กด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วใส่ในตู้เย็นอีกสิบนาที

สูตร 3. เค้กครีมคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

น้ำตาล - 1? แก้ว;

ครีม 25% - 400 กรัม

แป้ง - แก้ว

ไข่ไก่สามฟอง

วิธีทำอาหาร

1. ไข่จะถูกผลักเข้าสู่จานลึกเทน้ำตาลลงในแก้วแล้วตีด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งได้โฟมที่มีความหนา

2. แนะนำแป้งลงในส่วนผสมไข่กวนเบา ๆ ด้วยไม้พายเคลื่อนไหวจากด้านล่างขึ้นเพื่อให้มวลไม่ได้ชำระ มิฉะนั้นเค้กจะถูกแบน

3. หล่อลื่นชามด้วยเนยและเทแป้งลงในนั้น

4. วางชามไว้ในเครื่องตั้งโปรแกรม“ การอบ” เป็นเวลา 45 นาทีแล้วปิดฝา เมื่อสิ้นสุดเวลาตรวจสอบความพร้อมในการทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากจำเป็นให้ปล่อยให้แป้งอยู่ในโหมดทำความร้อนเพื่อให้อุณหภูมิของแป้งลดลง

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามเย็นบนตะแกรงและตัดครึ่ง

6. เทน้ำตาลสามในสี่ลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ครีมที่มีความหนาและสม่ำเสมอ

7. เราเคลือบเค้กด้วยครีมและรวบรวมเค้ก เรายังเคลือบด้านข้างด้วยครีม ประดับด้วยช็อคโกแลตละลายหรือถั่วบด

สูตร 4. เค้กครีมคลาสสิกโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินและสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์

น้ำอุ่นครึ่งแก้ว

น้ำตาล 200 กรัม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม

เจลาติน 20 กรัมทันที

สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม

120 กรัมคุกกี้ "ยูบิลลี่"

วิธีทำอาหาร

1. ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในจานลึกและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนกว่าจะได้แยม

2. เทเจลาตินลงในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น ผัดด้วยช้อนจนเนียนและปล่อยให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที

3. ปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่สดใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นจากนั้นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำหมด ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นแผ่นบาง ๆ

4. แบ่งคุกกี้และวางไว้ในโถปั่น ฆ่าจนได้ crumbs เล็ก ๆ

5. ใส่ครีมในชามใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์

6. ในรูปแบบที่ถอดออกได้ให้ใส่เศษคุกกี้และแกะด้วยช้อน

7. วางชามด้วยเจลาตินในอ่างน้ำแล้วละลายช้อนคนตลอดเวลา เทเจลาตินเหลวลงในวิปครีมเปรี้ยวด้วยลำธารบาง ๆ แล้วรวมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสมตีด้วยความเร็วต่ำ

8. วางหนึ่งในสามของครีมลงบนเลเยอร์ของคุกกี้กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด ใส่แยมสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่หั่นด้านบน ตอนนี้วางส่วนที่เหลือของครีมและสตรอเบอร์รี่อีกชั้น ส่งแบบฟอร์มไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

9. นำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็น จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนหนึ่งนาทีแล้วใส่เค้กบนจานแบน ฝานและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม

สูตร 5. ครีมช็อคโกแลตคลาสสิกเค้กเปรี้ยว

ส่วนผสม

นมข้น - 200 กรัม

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

โกโก้ - 50 กรัม

เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

ไข่สองฟอง

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม

เนย - แพ็ค;

กาแฟ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. รวมน้ำตาลกับไข่และตีจนโฟมเขียวชอุ่ม เพิ่มนมข้นครีมเปรี้ยวโซดาที่หั่นแล้วและโกโก้ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงไปในส่วนผสมของของเหลว แบ่งแป้งเป็นครึ่ง อบสองเค้กที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกและเย็นบนตะแกรง ตัดครึ่งตามยาว คุณควรซื้อเค้กชอกโกแลตสี่ชิ้น

4. ตีเนยที่อ่อนนุ่มจนเกิดอากาศ เพิ่มกาแฟและนมข้นจืดลงไป กาแฟสำเร็จรูปสามารถเพิ่มแห้งและจากธรรมชาติเป็นสิ่งจำเป็นในการชงกาแฟและจากนั้นเพิ่มลงในครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

5. ครีมเค้กและเค้ก ทาครีมด้วยเช่นกัน ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนของเค้ก

สูตร 6. เค้กครีมคลาสสิกกับอบเชย

ส่วนผสม

พลัมละลาย น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ l.;

น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย;

ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - แก้ว

แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว

น้ำตาลทรายขาว - สองแก้ว;

อบเชยพื้น - 5 กรัม

ไข่สองฟอง

เกลือ

ครีม - แก้ว;

ผงฟู - 5 กรัม

แป้ง - สองแก้ว

วานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย

2. ในชามลึกตีเนยด้วยน้ำตาลทรายขาว ฉีดไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี จากนั้นใส่วานิลลาและครีมเปรี้ยว แยกแป้งผสมกับเกลือและผงฟูเล็กน้อย เราแนะนำส่วนผสมแห้งและนวดแป้งความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนา

3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

4. ในชามแยกต่างหากผสมหนึ่งในสามของแป้งกับน้ำตาลทรายแดง, อบเชยและเนยใส ผสมไส้

5. กระจายครึ่งเติมในแป้ง ด้านบนกระจายแป้งที่เหลืออยู่ด้านบนซึ่งเรากระจายไส้ ใส่ในเตาอบสี่สิบนาที ทำเค้กให้เย็นบนตะแกรง