เค้กปรากเป็นขนมช็อคโกแลตที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก แน่นอนคุณต้องการ! รสชาติที่สมบูรณ์แบบกลิ่นหอมที่ผิดปกติเตรียมความสะดวก - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อดี
เค้กปราก - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
เค้กของปรากมีพื้นฐานมาจากเค้กบิสกิต ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยครีมเปรี้ยวน้อยกว่าพวกเขามักใช้บิสกิตไข่แบบดั้งเดิม เพิ่มโกโก้เสมอ บางครั้งมันมีอยู่ในส่วนผสมอื่น ๆ : นมข้น, ช็อคโกแลต โดยทั่วไปแล้วเค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้นจะถูกอบซึ่งหลังจากการระบายความร้อนจะถูกแบ่งออกเป็นหลายชั้นเหมือนกัน
ครีมสำหรับขนมใช้ครีมเปรี้ยวนมข้นหรือคัสตาร์ด นอกจากนี้ยังอาจมีโกโก้กาแฟถั่วบางครั้งมีการเพิ่ม จากข้างบนพรูปรากมักจะราดด้วยเคลือบ
เค้ก Gostovsky Prague (สูตรพร้อมรูป)
สูตรที่มีรูปถ่ายของเค้กปรากคลาสสิกตาม GOST เขาเป็นคนที่หาซื้อได้ในร้านขายขนมโซเวียต ของหวานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ผงโกโก้ที่ดีเพื่อให้รสชาติเป็นช็อคโกแลตอย่างแท้จริง
ส่วนผสม
• 6 ไข่
•โกโก้ 25 กรัม
• 115 กรัมแป้ง
• 150 กรัมน้ำตาล
•น้ำมัน 40 กรัม
วิธีเตรียมครีม:
•โกโก้ 10 กรัม
•ไข่
• 160 กรัมของนมข้น
• 200 กรัมน้ำมัน
น้ำเปล่า 20 มล., วานิลลา
สำหรับเคลือบ: แยมแอปริคอท 50 กรัมเนยและช็อคโกแลตหนึ่งร้อยกรัม (เนื้อหาโกโก้อย่างน้อย 70%)
การจัดเตรียม
1. ทันทีที่คุณต้องละลายน้ำมันเย็นถึง 25 องศา
2. โปรตีนและไข่แดงแบ่งออกเป็นชามต่างๆ ตีกระรอกจนโฟมเขียวชอุ่มและน้ำตาลครึ่ง ตีส่วนที่เหลือของน้ำตาลกับไข่แดงแยกต่างหากหลังจากโปรตีน
3. รวมแป้งกับโกโก้
4. รวมไข่แดงกับโปรตีนและแป้งในตอนท้ายเทเนยละลายก่อนหน้านี้ ผัดอย่างรวดเร็ว
5. ตอนนี้คุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร เราส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 องศา
6. เทเค้กออก ขอแนะนำให้เตรียมพื้นฐานสำหรับเค้กในวันก่อนวันหยุดเพื่อให้เธอมีเวลานอนประมาณ 5-8 ชั่วโมง
7. ครีมทำอาหารสำหรับปราก เทนมข้นลงในกระทะใส่น้ำและไข่แดงลงไปผัด เราใส่เตา คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและโกโก้ได้ทันที ต้มจนข้น เย็นตัวลง
8. ตีเนยให้ทั่ว เพื่อให้ทุกอย่างเรียบร้อยผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้อ่อนลง รวมกับมวลสังขยากวน
9. ตัดเค้กที่อบเป็นสามส่วนแล้วแบ่งครีมออกเป็นครึ่ง
10. ใส่แยมแอพพริค็อทใส่จาระบีที่ด้านบนและด้านข้าง เราใช้ชั้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องมาก
11. สำหรับเคลือบคุณต้องผสมเนยกับช็อคโกแลตละลายจนเนียน เทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก
12. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ของหวาน
Prague Cherry Cake (สูตรพร้อมรูป)
สำหรับเค้กปรากนี้สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงไว้ที่นี่คุณจะต้องใช้เชอร์รี่เบอร์รี่ ไม่จำเป็นที่จะต้องนำวัตถุสดแช่แข็งไปใช้ หากขนมเตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถโรยด้วยคอนยัคมันจะยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
•ครีม 220 กรัม
•นมข้นกับโกโก้หนึ่งในสามของกระป๋อง
•ไข่ 2 ชิ้น 1 หมวดหมู่;
•แป้ง 1.3 ช้อนโต๊ะ
• ripper 7 กรัม
•น้ำตาล 175 กรัม
ครีม:
•แพ็คเนยจืด
•แท่งช็อกโกแลต
• 100 กรัมเชอร์รี่แยมหรือน้ำเชื่อม
•เชอร์รี่ 250 กรัม
•นมข้นจืดที่เหลืออยู่
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์เพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น ผัดทุกอย่างให้ละเอียดปรุงรสด้วยแป้งและเครื่องปลูก เทแป้งลงในพิมพ์ เราตั้งเค้กให้อบในเตาอบโดยมุ่งเน้นที่แท่งแห้งอุณหภูมิ 180
2. ตีเนยผสมกับนมข้นช็อคโกแลตวานิลลินสามารถเพิ่ม
3. เค้กโรยเล็กน้อยด้วยแยมหรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ หากเชอร์รี่นั้นถูกแช่แข็งหลังจากละลายแล้วพวกเขาจะต้องบีบเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส่วนเกินในขนม
4. ทาจารบีด้านล่างด้วยครีมทาเชอร์รี่ ตอนนี้ชั้นที่สองมาเคลือบเค้กให้เย็น 2 ชั่วโมง
5. ละลายช็อคโกแลต คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ไอซิ่งนุ่มลง เทเค้กแช่เย็นไว้ด้านบนปล่อยให้อีก 15 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ! หากต้องการจนกว่าช็อคโกแลตจะแข็งคุณสามารถกระจายผลเบอร์รี่เชอร์รี่ที่ด้านบน
เค้กปราก (สูตรพร้อมรูป) กับคัสตาร์ด
สูตรเค้กที่มีรสชาติช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย ของหวานมีความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมความพร้อมได้ง่ายมาก
ส่วนผสม
• 5 ไข่ทั้งหมด
• 5 ไข่แดง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 200 กรัมน้ำตาล
• 0.4 กิโลกรัมของน้ำมัน
•แก้วนมข้น
•ช็อกโกแลต 0.2 กิโลกรัม
•ครีม 0.15 ลิตร
การจัดเตรียม
1. ตีไข่ในโฟมใส่น้ำตาลลงในส่วนเล็ก ๆ ทำแป้งบิสกิต ทันทีที่ปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่าให้เติม 150 กรัมที่ละลายแล้ว แต่ไม่ใช่น้ำมันร้อนคนให้เข้ากัน เทเครื่องปลูกลงในแป้งโยนโกโก้ครึ่งลูกลงไปผัด เทลงในไข่ที่ตี เทแป้งลงในแม่พิมพ์ตั้งบิสกิตให้อบ
2. สำหรับครีมคุณต้องตีไข่แดงด้วยนมข้นจืดใส่ในอ่างน้ำ อุ่นเครื่องจนมวลแข็งตัว เอาออกเท่ห์
3. ทิ้งน้ำมันเคลือบ 50 กรัม ตีส่วนที่เหลือเพิ่มคัสตาร์และนมข้น
4. ตัดเค้กที่อบแล้วและเย็นเป็นสามส่วน
5. ละลายช็อคโกแลตกับเนยที่เหลือเทลงไป
Another Prague Cherry Cake (สูตรพร้อมรูป)
เค้กเชอร์รี่ปรากรุ่นที่สอง: สูตรภาพถ่ายคำอธิบายโดยละเอียด แป้งเค้กโกโก้ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลต จะต้องใช้เชอร์รี่เป็นจำนวนมากเพื่อให้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้เป็นสองชั้น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่กระป๋องแล้วน้ำผลไม้จะต้องมีการแสดงออกที่ดี
ส่วนผสม
•แก้วน้ำตาล
•กระป๋องนมข้น
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
•สองไข่
•เชอร์รี่ 500-700 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•แพ็คเนยจืด
•ถุงของผู้ฝึกฝน
• 80 กรัมของแยมใด ๆ
• 50 กรัมของน้ำมันเคลือบ
•บาร์ช็อคโกแลต
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามใส่น้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว เปิดกระป๋องนมข้น, เทสามในแป้ง ผัดทุกอย่างพร้อมกับเครื่องผสมสำหรับ 2-3 นาที เพิ่มแป้งด้วยโกโก้และเทเครื่องปลูกทันที ผัดแป้งเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อบเค้กที่ 180 ประมาณ 35-40 นาที เย็นตัวลง
2. สำหรับครีมตีนมข้นและเนยที่เหลือ ละลายช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วใส่ครีมคนให้เข้ากัน
3. ตัดเค้กระบายความร้อนออกเป็นสามชิ้นเคลือบด้วยครีมวางเชอร์รี่เบอร์รี่อิสระจากเมล็ด ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด
4. จาระบีติดอันดับยอดนิยม ใช้ชั้นบาง ๆ ถ้ามีเชอร์รี่แยม แต่แอพพริคอทหรือแอปเปิ้ลก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
5. ช็อคโกแลตที่เหลือจะละลายราดด้วยเค้กหรือไขมันเบา ๆ เราทำตามที่เราชอบมากขึ้น
Prague Walnut Cake (สูตรพร้อมรูป)
ถั่วสำหรับเค้กนี้จะใช้วอลนัทที่ดีที่สุด ครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวควรหนาและมัน ถ้าไม่คุณสามารถเพิ่มเจลาตินข้นหรือละลายเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
ครีม:
•ครีม 250 กรัม
•แก้วน้ำตาล
คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลต 70 กรัมเนย 40 กรัมและถั่ว 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. สำหรับการทดสอบตีไข่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ผัดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องผสม เราเพิ่มโกโก้และถั่วสับทันทีปรุงด้วยแป้งและโยนโซดาที่หั่นเป็นช้อนชา ผสมทุกอย่างเทลงในแม่พิมพ์อบจนแห้ง ทำให้เค้กเย็นลงอย่างน้อยสามชั่วโมง
2. สำหรับครีมเพียงแค่ตีครีมและน้ำตาล เก็บในตู้เย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมไม่ละลาย
3. ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะเพื่อเปิดเผยกลิ่นหอม
4. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยถั่ว เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการออกแบบชั้นนำ
5. ละลายช็อคโกแลตด้วยเนยจาระบีเค้กปรากที่มีน้ำแข็งอยู่ด้านบนโรยด้วยถั่วทันทีจนกว่าการเคลือบจะแช่แข็ง เราทิ้งของหวานไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อแช่มันจะดีกว่าที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืน
เค้กปรากกับน้ำมันพืช (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
สูตรที่ผิดปกติสำหรับเค้กปรากที่ทำด้วยน้ำมันพืช แต่นี่ยังห่างไกลจากคุณสมบัติสูตรเฉพาะเท่านั้น
ส่วนผสม
• 8 โปรตีน
• 10 ไข่แดง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•โกโก้ 0.3 ถ้วย
•ครีม
• 2.5 ช้อนชา Ripper;
•นมข้นจืด 8 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมัน 0.4 กิโลกรัม
• 280 กรัมน้ำตาล
•แท่งช็อกโกแลต
• 1 ช้อนชา ทางออก กาแฟ
• rast น้ำมัน 100 มล.
•แก้วน้ำ
การจัดเตรียม
1. เท? น้ำอุ่นในชามใส่โกโก้ด้วยกาแฟคนให้เข้ากันจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลาย
2 ตีห้าไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป เพิ่มน้ำมันพืช มันจะต้องไม่มีกลิ่นไม่งั้นเค้กจะมีกลิ่นเหมือนเมล็ด
3. จากนั้นใส่โดลงไปในส่วนผสมของกาแฟที่เตรียมไว้ด้วยช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน เทแป้งและผงฟู
4. เทกระรอกลงในชามที่สะอาดแล้วตีให้เป็นฟองจนมีเกลือป่นเล็กน้อย ตักใส่แป้งช็อคโกแลตคนให้เข้ากัน
5. เราเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 160 องศา จากนั้นปิดเตาอบเปิดเล็กน้อย ทันทีที่เค้กแข็งแรงขึ้นเราก็นำออกมาให้เย็นและหั่นเป็นสามชั้น
6. ครีมทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำหนึ่งในสามส่วนที่เหลือด้วยนมข้นและไข่แดงใส่ช็อคโกแลตขูด เราส่งทุกอย่างไปที่อ่างน้ำปรุงอาหารจนข้น เย็นตัวลง
7. ตีเนยผสมกับครีมช็อคโกแลตเคลือบเค้กแล้วปล่อยให้เค้กชุ่ม
เค้กปราก - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•เค้กปรากสามารถเคลือบด้วยครีมเพื่อเคลือบได้ แต่ชั้นจะต้องมีการระบายความร้อนได้ดี มิฉะนั้นอาจละลายจากช็อคโกแลตอุ่น ๆ
•เชอร์รี่สามารถเพิ่มเค้กปรากใด ๆ แต่มันไม่ควรขัดแย้งกับรสชาติของขนม
•หากคุณกลัวว่าเค้กจะไม่เพิ่มขึ้นหรือชำระจะดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้ง่ายขึ้น
