SOUFFLE ฟักทอง - ความอ่อนโยนในทุกชิ้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับตีตีให้เป็นฟองกับชีส, ผัก, ส้ม, ชีสกระท่อม

Send

Pumpkin Souffle เป็นอาหารที่อ่อนโยนและมีสุขภาพดีเหมาะสำหรับทั้งเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ใช่และปรุงมันไม่ยาก

ตีให้เป็นฟอง - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก - ฟักทอง มันถูกล้างและตัด จากนั้นก็ปอกเปลือกเมล็ดด้วยเยื่อกระดาษและตัดเปลือกออก ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบหรือต้มจนนิ่ม

นอกจากฟักทองคุณจะต้องมีไข่นมและน้ำตาล ค่อย ๆ แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองหนาแน่น

ฟักทองต้มถูกตีในเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรง น้ำตาลนมและไข่แดงจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่เกิด สุดท้ายจะมีการแนะนำโปรตีนที่ผ่านการวิปและผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง

สำหรับรสชาติเพิ่มวานิลลาลูกจันทน์เทศหรือน้ำส้มลงในจาน

ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สามารถเพิ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นได้

Souffle ฟักทองปรุงสุกไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเป็นของว่างกับผักหรือเนื้อสัตว์

มวลอากาศถูกวางในกระป๋องอัดจาระบีด้วยน้ำมันและอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟได้สองไมล์

สูตร 1. ตีให้เป็นฟองฟักทอง

ส่วนผสม

ฟักทองหนึ่งปอนด์;

วานิล;

150 มล. ของนม

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

แก้วน้ำตาล

ไข่ไก่สองฟอง

ลูกแสง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างฟักทองหั่นครึ่งด้วยมีดที่คมแล้วเอาเยื่อกระดาษออกด้วยเมล็ด มันสะดวกที่จะทำด้วยช้อน ตัดเปลือกออกแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ผักสับบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบสี่สิบนาที อบที่ 200 C

3. ใส่ฟักทองอบในชามปั่นแล้วสับจนละเอียด

4. แยกกระรอกออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองแข็ง

5. ล้างและเทลูกด้วยน้ำเดือด แช่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก

6. แนะนำไข่แดงลูกเกดน้ำตาลวานิลลาและนมลงในน้ำซุปข้นฟักทองแช่เย็นคนตลอดเวลา เพิ่มกระรอกวิปปิ้งที่ท้ายและผสมเบา ๆ

7. จัดเรียงมวลที่เกิดขึ้นเป็นกระป๋องเล็ก ๆ ใส่น้ำมันด้วยน้ำมัน ใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบและเทน้ำเล็กน้อยลงไป ใส่ถาดสำหรับอบกับแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียสเสิร์ฟของหวานด้วยการเทช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อม

สูตรที่ 2 ตีให้เป็นฟองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.;

แอปเปิ้ลสี่ลูก

10 กรัมเจลาติน;

เนย 30 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 200 มล.

น้ำตาลทราย 80 กรัม

อบเชยพื้น 3 กรัม

แครนเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดสำหรับการให้บริการ

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับตีให้เป็นฟองใช้แอปเปิ้ลหวานฉ่ำด้วยเนื้อนุ่ม ล้างพวกเขาและปอกเปลือกพวกเขา ตัดผลไม้ครึ่งแล้วเอาแกนออก บดเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ

2. ล้างฟักทองเส้นใยและเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนนานประมาณห้านาทีจนกระทั่งผลไม้ให้น้ำและนุ่ม ตอนนี้เพิ่มอบเชยและน้ำตาล คน

4. ใส่ฟักทองลงในแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนฟักทองนิ่ม

5. สตูแอปเปิ้ลกับฟักทองเย็นเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตเล็กน้อยและตีจนน้ำซุปข้นค่อยๆเทโยเกิร์ต

6. เทเจลาตินลงในชามเซรามิกเทน้ำบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนฟู วางชามในอ่างน้ำแล้วปรุงอาหารกวนจนเจลาตินกระจายตัวหมด

7. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในฟักทองและแอปเปิ้ลซอสโดยไม่หยุดตีในเครื่องปั่น เทตีให้เป็นฟองเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับแครนเบอร์รี่

สูตร 3. Souffle ฟักทองกับส้ม

ส่วนผสม

เกลือทะเล - เหน็บ;

ฟักทอง 400 กรัม

กลีบดอกตูมสองกลีบ

ส้ม

5 มิลลิลิตรของน้ำผึ้งเหลว

ไข่

150 มล. ของนม

ชิ้นส่วนของรากขิง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180 C

2. เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในกระทะและเติมน้ำ เราใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราระบายน้ำซุปและฟักทองเย็น

3. กระรอกถูกแยกออกจากไข่แดง

4. ใส่กลีบในครกแล้วถูให้ละเอียด

5. ล้างส้มด้วยน้ำเดือดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและเอาความเอร็ดอร่อยกับกระต่ายขูดที่ดีที่สุด เราหั่นครึ่งแล้วบีบน้ำผลไม้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

6. ปอกเปลือกรากขิงและสามบนกระต่ายขูดปรับ

7. ใส่ฟักทองต้มในชามปั่นใส่ไข่แดง, น้ำเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม, กานพลู, ขิง, นมและน้ำผึ้ง เราขัดจังหวะทุกสิ่งให้อยู่ในสถานะของมันฝรั่งบด

8. เอาชนะโปรตีนด้วยโฟมหนาแน่นแล้วนำไปใส่ในฟักทองบด ค่อยๆผสมและเทมันฝรั่งบดลงในแม่พิมพ์ เราใส่ลงในกระทะที่ลึกแล้วเติมด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 4. ตีให้เป็นฟองกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

ฟักทอง 100 กรัม

15 กรัมเนย

160 กรัมชีสกระท่อม;

4 ไข่นกกระทา

semolina 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับขนมใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศหวาน เราทำความสะอาดจากเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเปล่าเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นเราก็ระบายน้ำซุปและผักให้เย็น

2. ใส่ชีสกระท่อมลงในโถปั่น ใส่ชิ้นของฟักทองต้มเนยนุ่มไข่นกกระทาและเซโมลินา เราขัดจังหวะส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กให้กระจายมวลฟักทองเติมในสองในสามของปริมาตรทั้งหมด เราวางแม่พิมพ์ในภาชนะนึ่ง เทน้ำร้อนครึ่งลิตรลงในชามเครื่อง เราติดตั้งภาชนะที่มีแม่พิมพ์ในชาม ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มโปรแกรม "การทำอาหารนึ่ง" เป็นเวลาสิบนาที

4. เปิดฝาและตีให้เป็นฟองเล็กน้อย เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมน้ำนมข้นหรือแยม

สูตร 5. ตีให้เป็นฟักทองรสเผ็ดกับพริกและชีสแพะ

ส่วนผสม

5 กรัมของต้นมาเจอแรมแห้ง

สามไข่

เนย 60 กรัม

โหระพาสด 30 กรัม

แป้ง 20 กรัม

พริกแห้ง 1 กรัม

พริกไทยดำ 5 กรัม

เกล็ดขนมปัง 80 กรัม

ชีสนมแพะ 70 กรัม

นม 250 มล.;

ฟักทอง 500 กรัม

น้ำมันมะกอก 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มทำอาหารเอาเนยไข่และนมออกจากตู้เย็น

2. ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราตัดมันเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร

3. ใส่ฟักทองลงในถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยสมุนไพรสดเกลือและพริกไทยป่น เราใส่ในเตาอบสี่สิบนาที ในขณะที่อบให้หมุนแผ่นอีกด้าน

4. เราเลื่อนฟักทองที่เย็นแล้วเล็กน้อยบนบอร์ดและตัดเปลือกออก สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. แม่พิมพ์เซรามิกจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง สลัดส่วนเกินออกแล้วพักไว้

6. เราใช้หม้อสองลิตรและวางบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เนยและรอจนกว่ามันจะละลายและโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน

7. เทแป้งลงในเนยและผสมกับไม้พาย เรา saute สองสามนาทีและเทนมอุ่นปัดด้วยการปัด คุณควรมีมวลที่ราบเรียบโดยไม่มีก้อนเนื้อ ปรุงอาหารต่อไปอีกสามนาทีและเพิ่มเยื่อฟักทองกับซอส บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือ

8. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มชีสแพะลงในไข่แดงและปรุงรสด้วยพริกไทยดำพริกเกลือและมาจอแรม นวดให้เข้ากันแล้วราดลงในซอส ในกรณีนี้ผสมอย่างต่อเนื่อง

9. คนผิวขาวจะถูกแยกจากกันในโฟมที่สูงชัน เราแนะนำให้พวกมันเข้ากับมวลของฟักทองและผสมเบา ๆ กับปัดจากล่างขึ้นบน

10. เติมsouffléด้วยมวลที่ได้จากการเติมในสองในสาม ส่งในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟตีให้ร้อนด้วยหัวหอมสับและครีมเปรี้ยว

สูตร 6. Souffle ฟักทองกับแครอท

ส่วนผสม

อบเชย;

เยื่อฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ

แครอท - 160 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม

สามไข่

วอลนัท - เมล็ดสี่อัน

น้ำตาล - 100 กรัม

ลูกเกดอ่อน - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกลูกเกดล้างและแช่ในน้ำอุ่น

2. เราทำความสะอาดและล้างฟักทองเอาแกนกับเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกแครอทของฉันและตัดเป็นวงกลมไม่บางเกินไป

4. เราผัดผักในหม้อด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วต้มประมาณ 20 นาที ชิ้นควรจะนุ่ม แต่ไม่สุก ระบายน้ำซุป ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยใส่ในโถปั่นและขัดจนกระทั่งน้ำซุปข้น

5. ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอก เราใส่มันในจานที่แตกต่างกัน เอาชนะผ้าขาวในโฟมหนาแน่นค่อยๆเพิ่มน้ำตาล

6. ใส่ไข่แดงและอบเชยลงในน้ำซุปข้นผัก ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราแนะนำโฟมโปรตีนและผสมเบา ๆ ในน้ำซุปข้นกับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง

7. หล่อลื่นแม่พิมพ์souffléด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่ลูกเกดนึ่งที่ด้านล่างแล้วเทใส่ฟักทองและมวลแครอท นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียสเสิร์ฟตีให้เป็นฟองแล้วโรยด้วยถั่วสับ