มัฟฟินมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรสชาติอร่อยผิดปกติและไม่สามารถสับสนกับมัฟฟินได้ พวกเขาจะไม่ใหญ่พวกเขามักจะอบขนาดเล็กและแป้งไม่เหมือนคัพเค้กมีน้ำหนักเบาและมีรูขุมขนกว้าง
คุณสามารถอบมัฟฟินมะนาวแบบง่าย ๆ ได้โดยการเพิ่มความสนุกให้กับแป้งหรือทำผลงานชิ้นเอกของจริงโดยการตกแต่งขนมอบด้วยการเคลือบพิเศษเมอแรงค์หรือครีม ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กสามารถใช้แทนเค้กใดก็ได้หากคุณปรุงด้วยไส้
มัฟฟินมะนาว - เทคโนโลยีการทำอาหาร
•มีเพียงเปลือกส้มบดละเอียดและน้ำผลไม้เท่านั้นที่ถูกนำไปอบ ความเอร็ดอร่อยจะคัดลอกมาจากมะนาวพร้อมกับกระต่ายขูดปรับและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของแป้ง บีบน้ำผลไม้ออกเป็นสองส่วนและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรองผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษไม่ค่อยได้ใช้ เลมอนแหวนบาง ๆ ต้มในน้ำตาลก่อนที่จะนำไปอบ
•แป้งสำหรับมัฟฟินมะนาวเตรียมไว้กับไข่น้ำตาลทรายผลิตภัณฑ์นมและแป้ง ในการทำขนมอบที่มีรูพรุนแป้งจะถูกคลายกับบ้านหรือโรงงานผู้ปลูก มันไม่เคยถูกแทนที่ด้วยโซดา
•สำหรับรสชาติช็อคโกแลตผลไม้หวานโกโก้และสารเติมแต่งอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในมัฟฟินมะนาว บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกอบด้วยไส้ครีมซึ่งเติมความมีเลมอนด้วย
•พื้นผิวของมัฟฟินมะนาวตกแต่งด้วยไอซิ่งเทครีมหรือช็อคโกแลตที่ละลาย หากสูตรไม่ได้ให้นี้เบเกอรี่ก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินมะนาวหอม
ส่วนผสม:
•มะนาวขนาดใหญ่ที่มีผิวหนังบาง
•น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 100 มล.;
•สามไข่
•วานิลลาน้ำตาลหนึ่งช้อน
• 200 กรัม ครีม 15% ไขมัน
• 300 กรัม น้ำตาล
•ข้าวสาลีที่มีกลูเตนสูงแป้ง - 400 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ripper สำหรับแป้ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะนาวในน้ำอุ่น นอกจากนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปและเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันด้วยชั้นบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้โดยการขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
2. บีบน้ำจากมะนาวกรองเนื้อและกระดูกที่ผ่านเข้าไปในตะแกรง
3. เพิ่มเครื่องปลูกลงในแป้งและโอนสองครั้ง จากนั้นเพิ่มผลึกของวานิลลินและผสม
4. เทไข่ลงในน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องตีหรือตีให้เข้ากันจนละลาย
5. โดยไม่หยุดตีแนะนำน้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวลงในมวลไข่ จากนั้นเพิ่มความเค็มส้มสับสองช้อนชาและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน สามารถลบตัวผสมได้มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
6. ผสมแป้งเข้ากับเครื่องปลูกแล้วโอนสองครั้งในชามแยก เพิ่มวานิลลินและผสม
7. ค่อยๆคนโดยไม่ต้องตีรวมฐานของเหลวกับแป้ง ใส่ครีมลงในแป้งที่ได้แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน แต่ไม่ให้ตั้งนาน
8. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ใส่ในสองในสามของปริมาตรแล้วนำเข้าอบในเตาอบร้อน
มัฟฟินมะนาวที่มีไส้ส้มละเอียดอ่อนภายใต้เมอแรงค์
ส่วนผสม:
•น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งขนาดกลาง
•ครึ่งช้อนของความเอร็ดอร่อยสับ;
• 70 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
• 100 กรัม ขาว 1 s. แป้ง;
•สองไข่
•นมวัวสามช้อนโต๊ะ
• 2 กรัมผู้เพาะปลูกจากโรงงาน;
•เกลือละเอียด
• 50 กรัม ครีมโฮมเมดหรือเนย
สำหรับการกรอก:
•หนึ่งไข่
•ครึ่งมะนาวเล็ก ๆ
•เนยโฮมเมด - 10 กรัม
•น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
สำหรับเมอแรงค์:
•น้ำตาลก้อนใหญ่
•หนึ่งไข่ (โปรตีน)
เกลือแกงเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมไส้ ตัดเล็มบาง ๆ เลมอนจากครึ่งมะนาวแล้วสับ บีบน้ำเอาเมล็ดออก
2. ใส่เนยลงในหม้อขนาดเล็กโดยเฉพาะก้นหนา เพิ่มครึ่งหนึ่งของความเอร็ดอร่อยสับน้ำตาลทรายและน้ำส้มคั้นสด
3. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนต่อเนื่องจนข้น จากนั้นพักไว้ให้เย็นจากเตา
4. ตีให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องเนยที่ไม่คลุกกับน้ำตาล เทไข่หนึ่งฟองลงไปที่มวลน้ำมัน จากนั้นเพิ่มวินาทีและเอาชนะให้ดีอีกครั้ง จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วตีวิปปิ้งซ้ำ
5. ใส่เกลือและผงฟูลงในแป้งเล็กน้อย โอนสองครั้งหรือสามครั้งบนตะแกรงและผสมกับฐานมัน ไม่ควรมีก้อนในแป้งดังนั้นเมื่อรวมฐานของเหลวกับแป้งเข้าด้วยกันให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยช้อน
6. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์และอบมัฟฟินที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปลดปล่อยสินค้าอบจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงโดยวางลงบนตะแกรง
7. สำหรับคัพเค้กแต่ละอันให้ตัดส่วนนูนออกอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ จากนั้นก็หั่นมีดเล็กน้อย คุณสามารถกินมันมันจะไม่สะดวก
8. เติมส่วนที่เป็นผลลัพธ์ด้วยการเติมมะนาวที่เย็นและปิดมันด้วยส่วนที่ตัดไว้
9. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เติมเกลือละเอียดเล็กน้อยเข้ากับโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาว เทน้ำตาลและตีต่อไปจนกว่ามวลโปรตีนจะเพิ่มปริมาณและหนาขึ้นเช่นเดียวกับเมอแรงค์
10. โอนมวลเข้าไปในถุงขนมแล้ววางลงบนมัฟฟินในรูปแบบของปิรามิด
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและใส่มัฟฟิน เมื่อเมอแรงค์มีสีครีมอ่อน ๆ หลังจากนั้นประมาณ 4 นาทีเอาออกและทำให้คัพเค้กเย็นลง
มัฟฟินมะนาวกับช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
•สามไข่
•มะนาวสองขนาดกลาง
• ripper - 2 ช้อนชา;
• 50 กรัม ครีมแช่แข็ง
• 150 กรัม น้ำตาล
•ครีม, ไขมันปานกลาง - 100 มล.;
• 100 กรัม ช็อคโกแลตสีธรรมชาติ
•การอบแป้งคุณภาพสูง - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. มะนาวแช่ล้างในน้ำอุ่นเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดแห้งด้วยผ้าขนหนูและแห้งด้วยกระต่ายขูดปรับขูดความเอร็ดอร่อยจากพวกเขา บีบน้ำจากส้มหนึ่งเมล็ดออกจากมันไม่จำเป็นต้องกรอง
2. เบา ๆ อย่างสะดวกทำลายไข่เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เทผ้าขาวลงในชามแยกแล้วใส่ไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียด
3. ในโฟมที่สูงชันตีไข่ขาวและผสมเบา ๆ จากบนลงล่างรวมกับไข่แดง
4. ในกองไฟขนาดเล็กหรืออาบน้ำละลายเนยและเย็นโดยการวางชามในน้ำเย็น
5. ค่อยๆผสมใส่ไขมันที่ละลายแล้วลงในมวลไข่ หลังจากนั้นโดยไม่หยุดให้คนค่อยๆเทแป้งทั้งหมดและผู้ฝึกฝน จากนั้นเติมหลังจากบีบน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งมะนาวและสับจากผลไม้ทั้งสองผสม
6. จัดวางแป้งปั้นจาระบีและเติมให้เต็มหนึ่งในสี่ของปริมาตร ใส่แท่งช็อคโกแลตแท่งเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วปิดด้วยแป้ง อยาใสภาชนะบรรจุใหหมดควรออกจากหองยกหรือยกสูงประมาณหนึ่งในสาม
7. อบมัฟฟินกับช็อคโกแลตที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงและเย็น
8. ในครีมจุ่มช็อคโกแลตที่เหลือแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมและวางในอ่างน้ำ เมื่อชิ้นช็อคโกแลตละลายหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
9. ในไอซิ่งช็อกโกแลตเหลวอุ่น ๆ จุ่มผลิตภัณฑ์ส่วนบนและวางบนจาน เสิร์ฟเมื่อช็อคโกแลตแห้งดี
มะนาวมัฟฟินกับช็อคโกแลตโกโก้ครีม
ส่วนผสม:
•เนยธรรมชาติ, เนย - 70 กรัม
• kefir 50 มล. มีไขมัน 3.2%;
•ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• 1/2 มะนาวขนาดใหญ่
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• 50 มิลลิลิตรของนมวัวไขมันต่ำ;
•ช้อนชาของบ้านหรือผู้ปลูกฝังโรงงาน
•แป้งอบคุณภาพสูง
สำหรับครีม:
•แป้งที่ดีหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะ
• 30 กรัม ครีมส่วนใหญ่มันเนย
• 50 กรัม น้ำตาลทรายขาว
•ผงโกโก้ปราศจากน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• 150 มล. ของนมโฮมเมดหรือน้ำมันที่ซื้อ
ในเคลือบ:
•ผงโกโก้ - 20 กรัม
•เนยเนย 82% - 50 กรัม
•น้ำตาลทรายละเอียด - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ชามพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2 ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดลูบด้วยผ้าขนหนูและขูดผิว มันสะดวกที่จะทำอย่างไรกับกระต่ายขูด ตัดและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง
3. เมื่อไขมันในชามนิ่มให้ใส่น้ำตาลเทลงในไข่แล้วถูทุกอย่างจนขาวด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. เท kefir กับนมผสม โดยไม่ต้องหยุดกวนแนะนำน้ำผลไม้คั้นสดความสนุกสับและริปเปอร์
5. เพิ่มแป้งทีละน้อยเตรียมแป้ง ควรหนาขึ้นเล็กน้อยหนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย
6. ใส่ครึ่งหนึ่งของแป้งลงในมัฟฟินที่เตรียมไว้สำหรับมัฟฟินโดยเติมเพียงหนึ่งในสาม วางแป้งที่เหลือไว้ชั่วคราว
7. ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาผสมแป้งกับน้ำตาลและโกโก้ เทนมผสมและวางเนย ใส่ความร้อนปานกลางและคนให้ครีมสุกจนข้น จากนั้นลดความร้อนลงต้มประมาณ 5 นาทีจากความร้อนต่ำและนำออกจากความร้อน
8. ช็อกโกแลตครีมที่เย็นกว่าเล็กน้อยใช้ช้อนชาใส่แป้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ มันควรจะครอบคลุมการกรอกเข้ม
9. วางกระป๋องในเตาอบและอบมัฟฟินประมาณครึ่งชั่วโมง มัฟฟินสำเร็จรูปช่วยให้เย็นลงเล็กน้อยและปลดปล่อยจากฟอร์ม
10. ละลายน้ำมันที่ความร้อนต่ำสุด เพิ่มน้ำตาลผสมกับโกโก้ผสม ต้มไอซิ่งผ่านความร้อนต่ำถึงความหนาแน่นที่ต้องการและครอบคลุมด้วยมัฟฟินเย็น
มัฟฟินมะนาวกับวงแหวนส้มคาราเมลภายใต้ครีมน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•น้ำตาลทรายเต็มแก้ว (250 มล.)
• 200 กรัม เต้าหู้ยืดหยุ่นไขมันต่ำ
•ไข่ไก่สามฟอง
•นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล.;
•สองแก้วแป้งคุณภาพสูง
• 100 กรัม เนยไขมันสูง
• ripper สองช้อนชา
•มะนาวใหญ่หนึ่งลูก
สำหรับคาราเมล:
•ไตรมาส 250 กรัม แก้วน้ำตาล
•สองช้อนน้ำผึ้งใด ๆ
•น้ำดื่ม - 80 มล.
ในครีม:
•หนึ่งไข่
•น้ำซุปมะนาว
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ในชามเดียวกันด้วยน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มที่ไม่ผ่านการบดและชีสกระท่อมขูด เทผิวมะนาวขูดครึ่งมะนาวเทนมและผสมส่วนผสมทั้งหมดทันทีตีให้เข้ากัน
2. เทเกลือเล็กน้อยและผู้ปลูกลงในแป้งแล้วโอนไปยังตะแกรงที่ดี เทแป้งลงในชามไปที่ฐานของเหลวกวนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
3. จากมะนาวขูดออกจากส่วนที่เหลือของความสนุกตัดส้มออกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งเทน้ำ
4. บนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันค่อยๆปล่อยให้มันเดือดลดความร้อนลงทันทีและบางครั้งใช้ช้อนตักคาราเมลชิ้นมะนาวประมาณ 20 นาที จัดโครงส้มให้น้ำเชื่อมเย็นลง
5. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทำสุกให้ใส่วงแหวนส้มหนึ่งวงใส่แป้งด้านบนแล้ววางในเตาอบ ขอแนะนำให้เติมครึ่งหนึ่งของภาชนะบรรจุเท่านั้นและไม่ควรใช้สองในสามตามปกติ
6. ผัดน้ำเชื่อมน้ำผึ้งน้ำตาลเย็นจนเนียนด้วยไข่ ในความร้อนปานกลางโดยไม่หยุดกวนให้นำครีมไปตั้งไฟ แต่อย่าต้มมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดเริ่มปรากฏให้นำออกจากความร้อนทันที
7. เทมัฟฟินเย็นเล็กน้อยบนครีมมะนาวน้ำผึ้งและเสิร์ฟ
มัฟฟินมะนาวภายใต้น้ำแข็งสีขาวกับสับปะรดหวาน
ส่วนผสม:
•สามแก้วที่สี่ของนม
•แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งและครึ่งถ้วย
•มะนาวผิวหนาขนาดใหญ่
•ห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลเข้ม
• 100 กรัม มาการีนครีมกึ่งนุ่ม
•ครึ่งแก้วสับปะรดหวาน
• ripper แป้ง - แพคเกจ 11 กรัม;
•หนึ่งไข่
•วานิลลินผลึกขนาดเล็กหนึ่งถุง
นอกจากนี้สำหรับเคลือบ:
•น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
•น้ำผลไม้บีบจากครึ่งหนึ่งของมะนาวเฉลี่ย
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดความเอร็ดอร่อยจากเลมอนและตัดมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำจากส้ม ตัดขนมสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดและรูปร่างโดยพลการ
2. ในชามเดียวตีไข่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและเย็นลงก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำ, เนย
3. ในภาชนะอื่นให้ผสมแป้งที่ร่อนกับเครื่องปลูก เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลเข้มสับผิวส้มผสม
4. ผสมฐานของเหลวอย่างต่อเนื่องกับช้อนแนะนำแป้ง จากนั้นเทผลไม้หวานสับลงไปผัด
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์มัฟฟินแห้งด้วยเนยอ่อนและใส่แป้งลงในนั้นเติมสองในสามของภาชนะบรรจุ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
6. ตีน้ำตาลผงกับไข่และน้ำส้มคั้นสด ๆ จนได้มวลที่หนาแน่นและหนาแน่นแล้วทาชั้นบาง ๆ บนเบเกอรี่ที่เย็นเล็กน้อย เมื่อน้ำค้างแข็งบนผลิตภัณฑ์แข็งตัวให้บริการ
Lemon Muffins - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
•ก่อนที่จะเอาผิวมะนาวออกจากมะนาวให้ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะลบออกจากสารผลไม้ที่มักจะครอบคลุมผลไม้ก่อนการจัดเก็บระยะยาว
•จะต้องลบเฉพาะส่วนที่มีสีสว่างด้านบน เลเยอร์สีขาวด้านล่างไม่สามารถถูได้ - มันจะทำให้การอบขมเล็กน้อย
•เมื่อถูผิวหน้าด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ในช่อง ในการรับความเอร็ดอร่อยทั้งหมดก่อนอื่นให้นำกระดาษแผ่นหนึ่งวางลงบนฟันของกระต่ายขูดและขูดผิวส้มออกจากส้มด้วย จากนั้นนำกระดาษออกจากเครื่องขูดและรวบรวมความสนุกที่เหลืออยู่
•หลังจากระบายความร้อนให้วางมัฟฟินที่อบแล้วบนถุงพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดให้สนิท การอบที่มีอายุในบรรจุภัณฑ์จะอ่อนลงและคล้ายกับรายการที่ซื้อ
