Roquefort cheese เป็นเครื่องมือใหม่ที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
คุณสมบัติต้านการอักเสบที่ส่วนประกอบบางส่วนของผลิตภัณฑ์มีตามที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเกิดขึ้นจากแหล่งกำเนิดเฉพาะ: ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต roquefort จัดเป็นประเพณีบลูชีสวางอยู่ในถ้ำหินปูนซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งใช้เวลาสามเดือน การสุก
ในขณะที่ชีสถูกเก็บไว้ในถ้ำรูปแบบของแม่พิมพ์สีน้ำเงินอันสูงส่งภายในนั้นนอกเหนือจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผู้เชี่ยวชาญจากเคมบริดจ์ได้ทำการวิจัยของตัวเองเกี่ยวกับผลของ Roquefort ที่มีต่อหัวใจ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของงานวิทยาศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญวิเคราะห์ข้อมูลระดับการบริโภคชีสในประเทศต่างๆทั่วโลกรวมถึงความชุกของโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้อยู่อาศัย
การประมาณการพบว่าในประเทศที่มีการบริโภค Roquefort ในระดับสูงเช่นฝรั่งเศสหรือเยอรมนีการเสียชีวิตอันเนื่องมาจากปัญหาหัวใจเกิดขึ้นน้อยกว่ามาก แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: ตัวชี้วัดดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และถึงแม้ว่า Roquefort เป็นเพียงหนึ่งในนั้น แต่คุณสมบัติของมันมีส่วนทำให้สุขภาพของผู้คนอย่างไม่ต้องสงสัย
หนึ่งในผู้เขียนชั้นนำของการศึกษากล่าวว่า: "โรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่ไกลจากภัยคุกคามเพียงอย่างเดียวที่ Roquefort สามารถต้านทานเรารู้ว่ามันยังช่วยปกป้องบุคคลจากเซลลูไลท์, โรคไขข้อ, ปัญหาลำไส้และแม้แต่ช้าสัญญาณของริ้วรอย"
