มัฟฟินคลาสสิค - มัฟฟินเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายพร้อมรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมช็อคโกแลตกับเชอร์รี่หรือชีสกระท่อม แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการอบยอดนิยม ทำไมไม่ลองพวกเขาในห้องครัวของคุณ?
มัฟฟินคลาสสิค - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แป้งมัฟฟินคลาสสิกเตรียมโดยการผสมส่วนผสมแห้งและเปียกแยกต่างหาก เนื่องจากสิ่งนี้มวลได้รับตามที่ควรจะเป็น แต่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดที่ใช้กฎนี้
ส่วนผสมหลักของแป้งคลาสสิค:
•แป้ง ข้าวสาลีเท่านั้นร่อน
•น้ำมัน ครีมเท่านั้น ในสูตรดั้งเดิมมักใช้เนยเทียมหรือน้ำมันพืช
•ไข่ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มจำนวนที่ระบุในสูตร
•น้ำตาล สามารถเปลี่ยนเป็นผงได้
• Rippers ผงฟูที่ใช้แล้วจากซอง ในมัฟฟินส่วนประกอบนี้ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะแทนที่ด้วยโซดาเนื่องจากการชุบให้ความชุ่มชื้นเพิ่มเติม
สำหรับรสชาติช็อกโกแลตลูกเกดผงโกโก้และส่วนผสมอื่น ๆ แป้งจะวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มัฟฟินไม่ได้อบในอาหารทั่วไป
มัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิค
สูตรที่มีชื่อเสียงสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิก มันใช้สำหรับการเติมเพื่อให้คุณสามารถนำหยดหรือชิ้นสับเป็นกระเบื้องได้ทันที ใส่ผงโกโก้เข้มลงในแป้ง
ส่วนผสม
•น้ำมัน 90 กรัม
•ช็อคโกแลต 60 กรัม
•น้ำตาล 100 กรัม
•โกโก้ 20 กรัม
• 1.5 ช้อนชา Ripper;
•สองไข่
• 1 โซดาหยิก
• 150 กรัมนม
•แป้ง 0.2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ตามกฎผสมส่วนผสมแห้งลงในชาม มัฟฟินแป้งใช้เฉพาะพรีเมี่ยมและร่อน เรารวมเข้ากับโกโก้, โซดานิดหน่อย, ผู้ปลูกฝัง เติมน้ำตาลลงในของเหลว
2. นมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้อง ผสมกับไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากันตีให้เนียน
3. ละลายเนยเย็น เพิ่มไขมันให้นม
4. ตอนนี้คุณต้องรวมทั้งส่วนผสม คุณได้รับแป้งช็อคโกแลต
5. ใช้ช็อกโกแลตแท่งสับมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แพร่กระจายในแป้งสาลีที่ปรุงสุกแล้ว คน
6. วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบหรือวางในถาดพิเศษ เราเติมการทดสอบด้วยสองในสามของปริมาณ
7. วางในเตาอุ่น มัฟฟินคลาสสิกถูกอบที่ 180 ° C (หากเตาอบมีการพาความร้อน 170 ก็เพียงพอแล้ว) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ยืนอีกสิบนาที นำออกไป
มัฟฟินคลาสสิคพร้อมเชอร์รี่
สูตรสำหรับมัฟฟินเชอร์รี่เนย เทคโนโลยีการนวดที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย น้ำมันต้องถูกนำออกมาในความร้อนล่วงหน้าผลิตภัณฑ์จะต้องมีการชะลอตัว
ส่วนผสม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
•น้ำมัน 130 กรัม
•นม 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• 160 กรัมของเชอร์รี่ (น้ำหนักไม่มีเมล็ด);
• 0.7 ช้อนชา Ripper;
•สามไข่
• 160 กรัมแป้ง
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนตัวลงทันที
2. เทน้ำตาล ดำเนินการต่อโดยใช้เครื่องผสมจนกว่าธัญพืชจะละลายหมด
3. ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นก็เทนม เอาชนะด้วยกัน
4. รวมแป้งกับส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วใส่แป้งคนให้เข้ากัน
5. จากเชอร์รี่เรานำเมล็ดออกมา หากผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนอื่นให้ละลาย
6. ผัดเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
7. โยนในแม่พิมพ์ส่งไปยังแผ่นอบ
8. เตรียมความพร้อม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาคือ 170-175 ° C สำหรับคัพเค้กที่มีขนาดมาตรฐานจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
มัฟฟินลูกเกดคลาสสิก
ขอแนะนำให้ใช้ลูกเกดดำสำหรับการอบนี้ คุณจะต้องใช้เหล้ารัมเล็กน้อยหากจำเป็นส่วนผสมนี้สามารถถูกกำจัดหรือแทนที่ด้วยคอนญักเล็กน้อย
ส่วนผสม
•สามไข่
•นม 35 มล.
•แป้ง 150 กรัม
•ลูกเกด 120 กรัม
•เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ;
• 7 กรัมของผู้เพาะเลี้ยงขนมอบ
•ท่อระบายน้ำมัน 130 กรัม
การจัดเตรียม
1. ล้างลูกเกดเทเหล้ารัมผสมทิ้งไว้ในขณะที่ทำการนวดแป้ง หากจำเป็นต้องเปลี่ยนเราจะดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อีกชนิด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทมาก
2. ตีเนยเป็นเวลาห้านาที จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ คุณสามารถใช้ผงเพื่อเร่งกระบวนการ มวลควรจะเขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ
3. ใส่นมลงในเนยอย่าหยุดตี
4. ถัดไปเพิ่มไข่ ขัดให้ละเอียดจนเนียน
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งของสูตร
6. ในตอนท้ายเราแนะนำลูกเกดที่เตรียมไว้ในเหล้ารัม
7. ผัดกระจายแป้งหอมในแม่พิมพ์
8. มัฟฟินดังกล่าวถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 175-180 มันเป็นที่พึงปรารถนาในการควบคุมความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
บลูเบอร์รี่มัฟฟินอเมริกันคลาสสิค
สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่อเมริกัน การอบนั้นอ่อนหวานและเบามากและยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สูตรที่ดีสำหรับผู้ที่มีแขกอยู่หน้าประตู สูตรในน้ำมันพืช
ส่วนผสม
• 180 มิลลิลิตรของนม
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
•ไข่
•สนิมน้ำมัน 100 มล. ไม่มีกลิ่น;
•แป้ง 250 กรัม
•บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
•เกลือวนิลา
• 10 กรัมริปเปอร์
การจัดเตรียม
1. เทนมในชามเดียวใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วแนะนำไข่ เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสม เขย่ากับปัดจนเรียบ
2. ในชามอื่นเรารวมทุกอย่างที่เหลืออยู่ตามสูตร
3. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง หากบลูเบอร์รี่แช่แข็งถูกนำมาใช้ก่อนหน้านั้นเราจะให้ละลาย
4. ตอนนี้รวมส่วนผสมนมและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก, กวนแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. เพิ่มบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในทำนองเดียวกันลูกเกดหรือเชอร์รี่สามารถใช้ในสูตรนี้
6. เราใส่แป้งผสมลงในแม่พิมพ์
7. การส่งมัฟฟินบลูเบอร์รี่ไปอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 24-25 นาที แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ อุณหภูมิสำหรับการทดสอบนี้คือ 200 องศา
มัฟฟินไมโครเวฟคลาสสิก (ช็อคโกแลตถั่ว)
สูตรเร็วมากและง่ายต่อการทำมัฟฟินคลาสสิค เนื่องจากจะใช้เตาไมโครเวฟในการอบคุณต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน
ส่วนผสม
• 9 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 8 ช้อนโต๊ะผง
•โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
•น้ำ 40 มล.
•นม 100 มล.
•ถั่วสับ 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมัน 100 กรัม
•ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 1 ช้อนชา Ripper
การจัดเตรียม
1. เราผสมไข่กับของเหลวทั้งหมด
2. ใส่เนยละลาย แต่ไม่ใช่ร้อน
3. ในภาชนะอื่นเรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อจับตัวระหว่างการนวด
4. ถั่วนั้นใช้วอลนัทสับ แต่คุณสามารถทานถั่วลิสงได้ เราก็สับช็อคโกแลต
5. รวมถั่วกับช็อคโกแลตและส่วนผสมที่หลวมสำหรับแป้ง
6. เททั้งหมดลงในการเตรียมนมด้วยไข่
7. ผัดแป้งสำหรับมัฟฟินจนเนียน
8. เราจัดวางในแม่พิมพ์ ด้านบนคุณสามารถโรยถั่วเพิ่มเติม
9. ใส่แม่พิมพ์ในไมโครเวฟพยายามจัดเรียงให้อยู่ในระยะห่างที่เท่ากัน
10. เปิด 2 นาทีที่พลัง 750-800
11. หลังจากสัญญาณปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคุณต้องเปิดประตูเจาะหนึ่งมัฟฟินด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้เหนียวให้เปิดอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่กำลังไฟเดิมให้รอประมาณหนึ่งนาทีหลังจากการอบ
มัฟฟินเหลวคลาสสิค
มัฟฟินรุ่นอื่น แต่ไม่ง่าย แต่มีการเติมของเหลว สูตรดั้งเดิมนี้มาจากอเมริกา ในการรับขนมอบด้วยครีมเปียกคุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะ มันเกี่ยวกับการอบ
ส่วนผสม
•ช็อคโกแลต 150 กรัม
•สองไข่
•แป้ง 45 กรัม
• 50 กรัมของน้ำมัน
น้ำตาล 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ต้องใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้สูง (อย่างน้อย 70%) แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วเทใส่ชาม
2. เติมน้ำมันส่งทุกอย่างเข้าด้วยกันในอ่างน้ำ ละลายส่วนผสมจนเนียนเย็น
3. ไข่และน้ำตาลควรตีจนโฟม
4. รวมกับส่วนผสมช็อคโกแลต
5. ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในพิมพ์
6. ใส่ในเตาอบที่ร้อน (180 ° C) ประมาณ 7-8 นาที ภารกิจคือการอบขอบด้านบนและด้านล่างของคัพเค้กขนาดเล็ก แต่ตรงกลางควรยังคงดิบ
7. เรานำมันออกจากเตาอบย้ายมัฟฟินไปเสิร์ฟจานเสิร์ฟอุ่น ๆ คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมไอศครีมผลไม้หรือเพียงโรยด้วยผงหวาน
มัฟฟินคอทเทจชีสคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินเต้าหู้ เบเกอรี่เบาและโปร่งสบายในขณะที่มีกลิ่นหอมครีม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่วลงในแป้งนี้
ส่วนผสม
•น้ำมัน 70 กรัม
• 150 กรัมของคอทเทจชีส
•แป้ง 150 กรัม
•สองไข่
• 1 วินาที ล. (พร้อมตุ่ม) ริปเปอร์;
น้ำตาล 140 กรัม
การจัดเตรียม
1. ถูคอทเทจชีสจนเนียนไม่ควรมีชิ้นใหญ่ในผลิตภัณฑ์
2. ตีเนยกับคอทเทจชีสเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล หลังจากละลายธัญพืชทั้งหมดแล้วใส่ไข่ทีละฟอง
3. ถึงเวลาที่จะเทแป้งและผงฟูลงในแป้ง คน
4. เพื่อลิ้มรสวานิลลาลูกเกดหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ฉ่ำในแป้งเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นกระบวนการอบอาจล่าช้า
5. จัดวางแป้ง ตามปกติคุณไม่จำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน
6. ตั้งค่าให้อบ อุณหภูมิของเตาอบที่อบอุ่นคือ 180 ปรุงอาหารจนแห้ง
Classic Muffins - เคล็ดลับและเทคนิค
•แม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินก่อนที่จะเทแป้งสามารถ greased และโรยด้วยแครกเกอร์ผงโกโก้ คราบบนขนมอบจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
•แทนวานิลลาคุณสามารถเพิ่มความสนุกพื้นดินเล็กน้อยให้กับมัฟฟินคลาสสิค กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
•หากคุณต้องการทำขนมอบด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ก่อนที่จะวางลงในแป้งคุณต้องบีบให้เข้ากัน มิฉะนั้นการเตรียมมวลเปียกอาจล่าช้าและรสชาติและรูปลักษณ์อาจประสบ
