ซุปผักชีฝรั่ง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
คื่นฉ่ายเป็นผักรากเผ็ดที่มีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดเวลาของปีดังนั้นสูตรอาหารที่กลายเป็นส่วนผสมหลักนั้นมีความเกี่ยวข้องเสมอ พืชรากนี้มีวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบคุณสามารถลดความดันกำจัดคราบเกลือและปัญหาข้อต่อ
คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นลบมันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและมักใช้โดยผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษ น้ำซุปอาหารที่มีประโยชน์และซุปบดที่เตรียมจากผักชีฝรั่งมีอาหารหลากหลายประเภท
ซุปผักชีฝรั่ง - การเตรียมอาหาร
ก่อนที่จะเริ่มทำซุปผักชีควรเตรียมผัก - ล้างให้สะอาดในน้ำไหลปอกเปลือกและโรยเล็กน้อยด้วยมะนาว (ไม่จำเป็น แต่มักทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มืด)
สำหรับซุปผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตมากดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมแรง อย่าเติมรากด้วยน้ำเย็นและปรุงเป็นเวลานานขึ้นฉ่ายโยนลงไปในน้ำเดือดแล้วซึ่งในกรณีนี้วิตามินสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้
ซุปผักชีฝรั่ง - สูตรอาหารที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: คื่นฉ่ายและซุปถั่ว
ซุปเสริมธาตุอาหาร
ส่วนผสม:
- คื่นฉ่าย 2 ชิ้น;
- ถั่ว 700 กรัม
- ก้านกระเทียม 2 ต้น
- 1 แครอท
- ครีมถ้วย½
- 1 ไข่
- น้ำซุปกระดูก½ลิตร
- น้ำ 2 ลิตร
- เนย 30 กรัม
- ขนมปังขาว 150 กรัม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและกระเทียม ควรล้างผักที่เตรียมไว้พร้อมตะแกรง (อย่าลืมเติมน้ำซุป) และเจือจางด้วยน้ำซุป ตีครีมอุ่นกับไข่จนเนียนค่อยๆใส่ซุปและเพิ่มเนย
น้ำซุปข้นกับ croutons ร้อนเสิร์ฟ
สูตร 2: ซุปผักชีกับชีสแข็ง
ซุปคื่นฉ่ายครีมหอมกรุ่นจะทำให้อิ่มอร่อย
ส่วนผสม:
- ขึ้นฉ่าย 250 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- ชีสขูด 80 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เนย 30 กรัม
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลี)
- น้ำ 1 ลิตร
- กรดซิตริก
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
คื่นฉ่ายที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมทอดแล้วใส่แป้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ผสมเยื่อกระดาษจากหัวหอมและแป้งด้วยผักชี, โอนไปยังกระทะ, เพิ่มน้ำและไข่แดงผสมกับครีมเปรี้ยว ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มชีสขูดน้ำมะนาวและเกลือ
สูตร 3: ผักชีฝรั่งและซุปมันฝรั่งบด
ขึ้นฉ่ายและซุปมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ส่วนผสม:
- คื่นฉ่าย 2/3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
- 1 หัวหอม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เนย 100 กรัม
- ครีม 100 มล.;
- ขนมปังขาว 3 แผ่น;
- พริกไทย
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ต้มผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น (7 นาที) ในน้ำเค็ม
ทำขนมปังขาว
เนยร้อนหัวหอมสับทอดคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งต้ม, มันฝรั่งดิบ, แป้ง, เทส่วนผสมด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์และปรุงอาหารจนส่วนผสมสำหรับซุปพร้อม
ความเครียดน้ำซุปผ่านผักผ่านตะแกรงผสมสองส่วนผสมอบอุ่นเพิ่มครีมวิปปิ้งกับไข่แดง (ซุปไม่ควรร้อนเกินไปเพื่อให้ไข่ไม่ขด)
น้ำซุปข้นให้บริการด้วยพริกไทยและ croutons
สูตรที่ 4: ซุปผักชีกับ Brisket รมควัน
ซุปผักชีข้างนอกไม่จำเป็นต้องเป็นผักสิ่งสำคัญคือต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นอกไก่รมควัน
ส่วนผสม:
- ก้านใบผักชีฝรั่ง½กิโลกรัม
- รากผักชีฝรั่ง½กิโลกรัม
- เนื้อหน้าอกรมควัน 150 กรัม
- น้ำซุปหรือไก่ 700 มิลลิลิตร)
- ครีม 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดขึ้นฉ่ายวางในภาชนะที่มีน้ำซุปปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง สับเต้านมบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีผลกระทบที่คมชัดปรากฏเปียก (ใช้ผ้าขนหนูกระดาษ) เพื่อให้ไม่มีไขมันส่วนเกิน
ทำมันบด (ใช้เครื่องปั่น) ต้มใส่พริกไทยป่นเกลือและครีม
ซุปเสิร์ฟบนโต๊ะในส่วนต่าง ๆ มีเนื้อหน้าอกหลายชิ้นวางอยู่บนจานแต่ละจาน
สูตรที่ 5: ซุปปลากับคื่นฉ่าย
ซุปปลากับคื่นฉ่ายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักรากและชีวิตใต้ทะเล
ส่วนผสม:
- คื่นฉ่ายก้านใบ 4;
- ปลาทะเลสีขาว 400 กรัม (เนื้อ)
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- น้ำ 1 ลิตร 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, ขึ้นฉ่าย, ผักชี)
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมน้ำซุปปลาให้วางชิ้นเนื้อปลาทะเลสีขาว (ตามสัดส่วน) ในน้ำ 1.2 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที (นำโฟมที่เตรียมออกมาด้วยช้อน slotted ในเวลา)
ค่อย ๆ วางปลาลงบนจาน
ตัดขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หอมหัวใหญ่เป็นครึ่งวงกาดแครอทเป็นเส้นหั่นผักชี
ผัดหอมใหญ่คื่นฉ่ายและแครอทใส่น้ำสต๊อกปลาใส่พริกไทยดำและเกลือปรุงเป็นเวลา 7 นาที ใส่ชิ้นส่วนของปลาที่ต้มก่อนหน้านี้แล้วปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาที
หลังจากน้ำซุปพร้อมให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝา
จานนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อม croutons กระเทียม
ซุปผักชีฝรั่ง - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์
- เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกขึ้นฉ่ายที่ถูกต้องเมื่อซื้อต้องระวังสิ่งที่ได้มาเมื่อคุณแตะที่กิ่ง: เสียงที่น่าเบื่อบ่งบอกว่ารากพืชเต็มอยู่ข้างในเปล่งเสียงออกมาที่โพรงข้างใน แน่นอนคุณไม่ควรเลือกขึ้นฉ่ายที่ว่างเปล่า
- พืชรากไม่จำเป็นต้องถูกโยนออกไปถ้ามันยังคงอยู่หลังจากทำซุปหรือจานอื่นคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือน
