ฟักทองยัดไส้ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ฟักทองเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุที่สูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะในประเทศต่างๆของโลก
ฟักทองสามารถทอดอบแห้งทำให้ธัญพืชอร่อย แต่ฟักทองยัดไส้ที่อบในเตาอบจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง ไส้ผลไม้สีส้มอาจแตกต่างกันมาก - เห็ดเนื้อผักซีเรียลแอปเปิ้ลผลไม้แห้งถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้จานฉ่ำและมีกลิ่นหอมเติมไส้เสริมด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยว
ฟักทองยัดไส้ - การเตรียมอาหาร
ฟักทองไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษก่อนการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะล้างและปอกเปลือกเมล็ดและเยื่อกระดาษอย่างละเอียด (นี่คือผลไม้อ่อน) ในกรณีที่ฟักทองฉีกขาดจากสวนเป็นเวลานานก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหาร พนักงานต้อนรับจะเลือกผลิตภัณฑ์และดำเนินการตามความเหมาะสมเช่นต้มและทอดเห็ดเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดและให้เวลาบวม
ยัดไส้ฟักทอง - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ฟักทองยัดไส้ด้วยไก่และเห็ด
อาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและอาหารค่ำแบบครอบครัวดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- 1 ฟักทอง (ขนาดกลาง);
- อกไก่ 1 อัน
- 2 มันฝรั่ง
- เห็ด 300 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน
- 1 หัวหอม
- 1 บวบขนาดเล็ก
- นม 2/3 แก้ว
- ครีมถ้วย½
- ชีส 100 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกฟักทองออกเพื่อให้ผนังของทารกในครรภ์มีความหนาไม่เกิน 2-3 เซนติเมตรหลังจากถอดส่วนบนออก (อย่าทิ้ง! มันจะถูกใช้เป็นที่กำบัง)
ฟักทองข้างในควรขูดด้วยกระเทียมทาด้วยน้ำมันใส่น้ำเล็กน้อยและใส่ในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้นุ่มขึ้น
แยกจากกันทอดส่วนผสมสำหรับการเติมในน้ำมันพืช: เห็ด, บวบ, เยื่อฟักทอง, มันฝรั่ง, หัวหอมและชิ้นไก่ หลังจากไส้พร้อมเติมครีมและนมเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 7-10 นาที
เริ่มฟักทองซึ่งอ่อนกำลังไปแล้วในเตาอบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ปิดฟักทองด้วย "ฝา" ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที (อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไป) เติมจานด้วยชีสไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้มันละลาย
สูตร 2: ฟักทองอาร์เมเนียยัดไส้ (Hapala)
อาร์เมเนียรู้มากเกี่ยวกับการทำอาหารตัวอย่างเช่นฟักทองยัดไส้ที่สวยงามจานนี้เรียกว่าฮาปาลาในบ้านเกิดของเขา
ส่วนผสม:
- ฟักทอง 1 ลูก (น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม)
- เนย 100 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- ลูกพลัมเชอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ลูกเกต½ถ้วย;
- 2-3 แอปเปิ้ล
- อบเชย
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
เตรียมฟักทอง (ล้างตัดด้านบนทำความสะอาดจากอวัยวะภายในล้างออกด้วยน้ำเย็น) จากนั้นดำเนินการเตรียมการเติม
เอาเมล็ดฟักทอง, สับเนื้อ, เพิ่มข้าวต้ม (ไม่ย่อย! จนสุกครึ่ง!), ส่งลูกลวกลวกด้วยน้ำเดือด, แอปเปิ้ลสับละเอียด, ลูกพลัม, ลูกพลัม, อบเชยและเกลือ เริ่มต้นฟักทองวางลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วนำไปวางในเตาอบ หลังจากระยะเวลาหนึ่งฟักทองจะเริ่มไหม้เล็กน้อยด้านบน ณ จุดนี้มีความจำเป็นต้องใส่ฟอยล์หรือกระดาษบนมันก่อนหน้านี้ชุบน้ำ
จานที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนราดด้วยเนยใส
สูตร 3: ฟักทองยัดไส้ด้วยโจ๊ก
ฟักทองกับโจ๊กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่บรรพบุรุษของเราปรุงในเตาอบ ตามกฎแล้วผู้หญิงที่ทันสมัยของเตาอบไม่ได้ แต่เตาอบนั้นเหมาะสำหรับการอบ
ส่วนผสม:
- ฟักทอง 1 ลูก (1.5 กิโลกรัม)
- เนื้อ 300 กรัม
- 200 กรัมบัควีท;
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- เนย 30 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เครื่องเทศ
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดส่วนบนของฟักทองให้สะอาดจากอวัยวะภายในล้างออก หั่นเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มบัควีททอดหัวหอมและชิ้นเนื้อในน้ำมันเติมเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวจนนุ่ม
ผสมเนื้อวัวกับชิ้นฟักทองปรุงด้วยบัควีทใส่ไข่ต้มและผักชีแล้วปรุงรสด้วยครีม
เราเริ่มต้นฟักทองปิดด้วยด้านบนแล้ววางในเตาอบ ปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม (ตรวจสอบด้วยการจับคู่) เนื่องจากน้ำจากฟักทองจะโดดเด่นอย่างมากผักควรวางไว้บนแผ่นอบหรือในชามลึกขนาดใหญ่
สูตรที่ 4: ฟักทองยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน
มันไม่จำเป็นที่จะต้องใส่ฟักทองกับเนื้อสัตว์มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหวาน ๆ เช่นผลไม้แห้งถั่วและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ฟักทอง 1 ลูก
- ลูกพรุน 1 ถ้วย (หลุม);
- วอลนัท 1 ถ้วย
- 3 แอปเปิ้ล
- ลูกเกต½ถ้วย;
- ข้าวถ้วย 1/3
- ครีม 200 กรัมหรือครีมเปรี้ยว
- เนย 100 กรัม
- อบเชย
- น้ำตาล
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
เตรียมฟักทองสำหรับการบรรจุ (ตัดด้านบนเอาเยื่อกระดาษออก)
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนลูกเกดและลูกพรุนล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปเปิ้ลเป็นแถบเพิ่มถั่ว (มันไม่คุ้มค่าสับอย่างยิ่งเพียงแค่แบ่งออกเป็นสี่ไตรมาส) ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและอบเชย
เรายัดฟักทองใส่น้ำเล็กน้อยและเนย หลังจากผลไม้พร้อมสำหรับการอบแล้วควรทาน้ำมันและวางในเตาอบ กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมฟักทองหวานครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีม
ฟักทองยัดไส้ - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกฟักทองที่ถูกต้องควรมีความยืดหยุ่นและสีส้มคุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปฟักทองขนาดเล็กยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
- เป็นที่นิยมที่จะนำฟักทองนานาพันธุ์ไปใช้ในฤดูร้อนและเหมาะสำหรับการบรรจุ
- ความพร้อมของฟักทองมีการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟนอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาได้จากกลิ่นและพื้นผิวมันวาว
- นำฟักทองออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นฟอยล์ผลไม้ที่มาจากน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะได้รับการเผาไหม้มาก
ความคิดเห็น
