เซโมลินาเป็นข้าวต้มตั้งแต่วัยเด็กซึ่งพวกเราหลายคนหยุดใช้ในวัยผู้ใหญ่ อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้ แต่ผู้ที่พิจารณาเซโมลิน่าไร้รสชาตินั้นถูกเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดโจ๊ก semolina ต้องใช้วิธีการพิเศษและหากพนักงานเสิร์ฟมีความลับง่าย ๆ สองสามข้อเธอจะสามารถเตรียมของหวานที่แท้จริงจากเซโมลินาเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจ
โจ๊ก Semolina - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียมความพร้อม
ในคำไม่กี่คำเกี่ยวกับ semolina: semolina เป็น "ผลพลอยได้" ที่ได้รับจากการบดข้าวสาลี durum เป็นแป้ง แม้ว่าเซโมลินาจะไม่เก็บวิตามินเส้นใยและธาตุอาหารจำนวนมาก แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 70% ที่ย่อยง่ายและโปรตีนจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจและประหยัดพลังงานมากขึ้น
นอกจากนี้โจ๊ก semolina จะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะไม่ถูกทำลายในทางปฏิบัติ นมผสมกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการต่อไป สำหรับคนที่ติดตามตัวเลขเซโมลินามักจะไม่แนะนำให้กินและสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารก็สามารถกลายเป็นผู้ช่วยให้รอดที่แท้จริงเพราะมีผลห่อหุ้มที่อ่อนนุ่มโจ๊กช่วยบรรเทากระเพาะอาหารบรรเทาอาการปวดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่
ความลับหลักที่จะทำให้โจ๊ก semolina adored คือว่าไม่ควรต้มในน้ำเดียวกัน ดังนั้นมันจะเปิดออกสดและรสจืดเกือบ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ให้เจือจางนมด้วยน้ำ (เช่น 70 x 30 หรือ 50 x 50) ที่นี่คุณควรคำนึงถึงปริมาณไขมันของนมดังนั้นเลือกสัดส่วนตามรสนิยมของคุณเอง
จุดสำคัญที่เท่าเทียมกันคือปริมาณของเซมาลิน่าที่ไหลต่อลิตรของของเหลว ตามกฎแล้วมีหลายคนเข้าใจผิดในความแม่นยำตามสัดส่วนผลที่ได้คือเซโมลินาถูกทำลาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เทเซโมลินาเพียงหกช้อนโต๊ะต่อของเหลวเดือดหนึ่งลิตร ตอนแรกโจ๊กอาจดูเหมือนเป็นของเหลวบ้าง แต่เชื่อฉันสิว่ามันจะได้รับความสอดคล้องที่ดีที่สุดอย่างรวดเร็ว
กฎข้อที่สามที่คุณควรปฏิบัติตามเมื่อปรุงโจ๊ก semolina: เท croup ลงในของเหลวเดือดและสตรีมบาง ๆ เท่านั้นกวนโจ๊กอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มรสชาติเกลือน้ำตาลและเนยจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมสองอย่างแรกจะถูกวางไว้ก่อนที่จะต้มของเหลวและสุดท้าย - ที่ท้ายสุดหลังจากที่ semolina เดือด โดยวิธีการอย่าประเมินค่าสูงเกินไปมันนานเกินไปบนเตาใส่น้ำมันบน - ปิดฝาและปล่อยให้มันเย็นประมาณ 3-5 นาทีโดยปิดเตาและ voila โจ๊กแสนอร่อยพร้อม!
Semolina - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการปรุงโจ๊กแสนอร่อยคุณควรพิจารณาซื้อส่วนผสมหลัก - เซโมลินา ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของสีของธัญพืช สีในกรณีนี้เป็นตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพ: เมล็ดทั้งหมดควรเหมือนกันและสม่ำเสมอ - ครีมหรือสีเหลืองรวมทั้งไม่มีสิ่งสกปรก
เราเลือกนมสดเพียงอย่างเดียวสำหรับโจ๊ก semolina! แม้แต่ความเปรี้ยวที่น้อยที่สุดก็ไม่อาจยอมรับได้! เช่นเดียวกับเนย: ควรมีความสดใหม่สม่ำเสมอและมีสีไม่เหม็นหืน
โจ๊ก Semolina - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: โจ๊ก semolina คลาสสิกในนมด้วยผลไม้แห้ง
โจ๊ก Semolina ที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกกลายเป็นนุ่มมากหวาน และผลไม้แห้งรวมอยู่ในนั้นจะเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน โจ๊กดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม: (ต่อของเหลว 500 มล.)
- 300 กรัม นม
- 200 กรัม น้ำ
- หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
- ช้อนชา น้ำตาล
- ลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือ (หรือผลไม้แห้ง)
- 50-100 กรัม เนย
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมนมกับน้ำแล้วใส่ส่วนผสมลงบนเตา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้วิ่งหนี (นมเดือดเร็วมาก) หลังจากเดือดใส่เกลือน้ำตาลผสม
2. เราเริ่มที่จะเทเซโมลินาลงในลำธารแบบบาง ๆ กวนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อแข็งตัว หลังจากนั้นเราก็รอจนกระทั่งจานเดือดไม่ลืมที่จะกวนต่อไป
3. ทันทีที่โจ๊ก semolina เริ่มเดือดให้ใส่น้ำมันและล้างผลไม้แห้งในนั้นปิดเตาปิดฝาและนึ่งประมาณสิบถึงสิบห้านาที เสิร์ฟร้อนแรงเท่านั้น!
สูตรที่ 2: โจ๊ก Semolina "Guryevskaya"
โจ๊ก Guryev ที่มีชื่อเสียงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แม้แต่คนที่ไม่ชอบเซโมลินาก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ เราแนะนำให้คุณปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะไม่เสียใจ!
ส่วนผสม:
- นม 1.25 ลิตร (ปริมาณไขมัน 3.2 ถึง 4%)
- ครึ่งถ้วย semolina
- 500 กรัม ส่วนผสมของถั่ว (วอลนัท, ซีดาร์, เฮเซลนัท)
- 10 ชิ้น อัลมอนด์ขม
- สาระสำคัญอัลมอนด์ - สี่หยด
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- แยมแดงครึ่งแก้ว
- 70 กรัม เนย
- ฝักกระวาน
- สองช้อนชา อบเชย
- เพื่อรสชาติของโป๊ยกั๊ก
วิธีทำอาหาร:
1. ถั่วปอกเปลือกเทน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีแล้วปอกเปลือก จากนั้นตากให้แห้งในไมโครเวฟ (เตาอบ) แล้วบดในครก ถั่วทุบเทน้ำในสัดส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 โต๊ะ บ้านพัก ถั่ว คน
2. เราเตรียมฟองนม ในการทำเช่นนี้เทนมลงในจานเหล็กหล่อ (หรือเคลือบ) วางไว้ในเตาอุ่นแล้วเริ่มเอาฟองออกมา โดยรวมแล้วเราต้องการ 15 โฟม
3. ในนมที่เหลือให้ต้มเซมิโคลนตามคำแนะนำข้างต้นเทน้ำตาลถั่วเครื่องเทศบดลงไป เราผสมทุกอย่าง
4. ในกระทะวัสดุทนไฟที่มีกำแพงสูงเทโจ๊กร้อนเล็กน้อยที่มีชั้นสูงถึง 1.5 ซม. และคลุมด้วยโฟมเทโจ๊กอีกเล็กน้อยแล้วปิดด้วยโฟม ในเลเยอร์ถัดไปวางแยมสีแดงเล็กน้อยรวมถึงโป๊ยกั๊ก
5. เราปิดฝากระทะและวางจานในเตาอบความร้อน (สูงถึง 150 C) เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที หลังจากนำออกมาแล้วเทด้วยแยมที่เหลือและโรยด้วยชั้นของถั่วบด Guryevskaya semolina พร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่มันถูกปรุง
สูตร 3: เซโมลินากับกล้วยและช็อคโกแลต
จานนี้สามารถเปรียบเทียบได้ง่ายกับของหวานและปรุงสุกไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังสำหรับวันหยุด ลูกน้อยของคุณจะมีความสุขและขอให้เธอปรุงอาหารทุกวัน ด้วยความถี่เช่นนี้คุณไม่ควรถูกพาตัวไป แต่ในบางครั้งคุณสามารถดูแลเด็ก ๆ ได้
ส่วนผสม:
- 500 กรัม ไม่อ้วนเกินไป
- สามตาราง ช้อนของเซโมลินา
- กล้วยหนึ่งลูก
- 70 กรัม ของช็อคโกแลต
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 60 กรัม เนย
- เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มนมโยนเกลือลงไปเล็กน้อยใส่น้ำตาล คน เท semolina ด้วยหยด (ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก) และปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม
2 ตัดกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ และช็อคโกแลตสามชิ้นบนกระต่ายขูดกลาง หลังจากโจ๊ก semolina ที่เดือดแล้วให้ใส่เนยลงไปแล้วพักไว้บนจานที่เตรียมไว้จนกระทั่งมันละลาย จากนั้นเกลี่ยช็อกโกแลตกล้วยและผสมให้เข้ากัน ปิดเตาปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที (ประมาณ 10) และให้บริการ Bon Appetit ทั้งหมด!
โจ๊ก Semolina - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- แทนนมธรรมดาคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มละลายลงในเซโมลินาเจือจางด้วยน้ำตามที่ต้องการ ดังนั้นมันจะออกมาดียิ่งขึ้น เช่นเดียวกับเนย
- เซโมลินาจะต้องบริโภคร้อนหรืออุ่น โจ๊กเย็นสูญเสียรสชาติ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้อุ่น แต่โพสท่าด้วยความเป็นไปได้มาก ตัวอย่างเช่นทำหม้อตุ๋นเซโมลินาที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มไข่ผลไม้ชีสกระท่อมเนยและอบในเตาอบ
ความคิดเห็น
และฉันควรใส่เซโมลินามากแค่ไหนในสูตรนี้?
