บวบตุ๋น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
บ้านเกิดของคำว่า "สตูว์" คือฝรั่งเศสมันเป็นในประเทศนี้ที่ขนมขบเคี้ยวน่ารับประทานปรากฏขึ้นซึ่งมักจะทำหน้าที่ในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง ตามกฎแล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นจากผัก แต่บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มปลาเนื้อสัตว์หรือเห็ดเข้าด้วยกันซึ่งทำให้สตูว์น่าพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีการใช้เครื่องเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศในการเตรียมของว่างนอกจากนี้สมุนไพรยังเกี่ยวข้องกันมาก บวบมักจะกลายเป็นส่วนผสมหลักในสตูว์ - ผักที่มีวิตามินเสริมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของบุคคลอย่างสมบูรณ์แบบ
สตูว์บวบไม่จำเป็นต้องมีเพียงผักเดียว, ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นมันฝรั่ง, มะเขือ, เนื้อ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไก่), เนื้อสับ, ถั่ว, เห็ด ฯลฯ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วสตูว์ยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วดังนั้นพนักงานเสิร์ฟจึงใช้เป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อจำเป็นต้องให้อาหารแก่ครอบครัวหรือดูแลแขก สตูว์สามารถเสิร์ฟร้อนและเย็นได้
บวบตุ๋น - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มตุ๋นจากบวบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกบวบและเปลือกออกเอาน้ำลายและเนื้อออกจากเนื้อสัตว์แล้วนำเปลือกออกจากผัก (ในกรณีของมะเขือเทศผลไม้สามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เปลือกง่ายขึ้น) ส่วนผสมสตูว์ทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยการทอดเนื้อสัตว์ (ถ้าเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร)
บวบสตูว์ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตร 1: บวบบวบกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
เนื้อสัตว์, มันฝรั่งและบวบ - ส่วนผสมที่ลงตัวสตูว์จากส่วนผสมดังกล่าวเป็นความสุขสำหรับผู้ชายที่จะกินเพราะมันเป็นที่น่าพอใจและอร่อย
ส่วนผสม:
- เนื้อ 300 กรัม (เนื้อลูกวัวหรือหมู)
- 1 มันฝรั่ง
- 1 บวบขนาดเล็ก
- 1 แครอท
- 2 หัวหอม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสดสองสามกลีบ
- พริกไทยป่นดำ
- ผักใบเขียว
- เกลือ
การเติมดอกกะหล่ำและ (หรือ) พริกหวานจะเกี่ยวข้องกัน
วิธีทำอาหาร
เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำมันพืช กระบวนการคั่วเป็นเวลา 10 นาที เริ่มทำงานกับผัก (ยกเว้นหัวหอมและมะเขือเทศ) - ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์และทอด ใส่หัวหอมในกระทะถัดจากครั้งสุดท้าย (15 นาทีหลังจากเริ่มการรักษาความร้อน) จะดีกว่าที่จะหั่นเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง คนสุดท้ายที่ส่งกระทะไปยังมะเขือเทศและกระเทียมสับ เพิ่มสตูว์พริกไทยเพิ่มซอสและผสมอย่างทั่วถึง หลังจากจานพร้อม (40 นาที) ปิดไฟปิดเตาเคี่ยวแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที บวบบวบเสิร์ฟบนโต๊ะในจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสีเขียวสับละเอียด คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมและกระเทียม
สูตร 2: บวบบวบไก่และครีมเปรี้ยว
สตูว์ไก่ (โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงเต้านม) อยู่ใกล้กับการปรุงอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังดูรูปและลูกของตัวเอง
ส่วนผสม:
- 1 บวบ (1/2 กิโลกรัม)
- breast กิโลกรัมเต้านมไก่
- พริกหวาน 2-3 เม็ด
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- 150 กรัมครีม
- พริกไทยป่นดำ
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
บวบหั่นเป็นก้อนส่งไปยังกระทะทอดจนสุกครึ่ง ไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืช ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมในวงครึ่งทู่ หั่นมะเขือเทศและพริกไทยแล้วทอดเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของบวบตุ๋นในกระทะลึกใส่พริกไทยป่นและเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วพักไว้และปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝา (10 นาที) จานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเสิร์ฟ
สูตร 3: สตูผักบวบ
จานเสริมสุขภาพที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม:
- หัวกะหล่ำปลี½
- 1 บวบ
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- มะเขือเทศ½กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง
สามารถเปลี่ยนส่วนผสมผักเช่นใส่มะเขือม่วงพริกหยวก ฯลฯ
วิธีทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีและทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ตัดบวบเป็นก้อนเพิ่มลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีเคี่ยว ขูดแครอทสับหอมใหญ่และแยกจากกันอย่างอดทน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับผัก (บวบและกะหล่ำปลี) เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด 5 นาที - หัวหอม passivated และแครอท, กระเทียม, พริกไทยป่นเกลือ หลังจากที่สตูว์พร้อมปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
สตูว์ผักเสิร์ฟบนโต๊ะใต้ครีมและสมุนไพร
สูตรที่ 4: สตูเห็ดบวบ
เห็ดรวมกับบวบอย่างน่าอัศจรรย์ดังนั้นสตูว์จากส่วนผสมเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
- 2 บวบ
- เห็ด 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 มะเขือเทศ
- กระป๋องมะกอก;
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- พริกไทยป่นดำ
- เกลือ
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
ล้างเห็ดให้สะอาดลวกเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วต้ม ผัดเห็ดในกระทะในน้ำมันพืช หั่นบวบ, หัวหอมและมะเขือเทศ, ทอดแยกจากเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะ ในนาทีสุดท้ายของการทอดให้เพิ่มมะกอกหั่นบาง ๆ ลงในผัก เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทยเคี่ยวจนนุ่ม โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
สตูว์บวบ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
สำหรับสตูว์มันเป็นการดีที่สุดที่จะเอาบวบเล็กคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดและเยื่อออก
องค์ประกอบของสตูว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากไม่มีส่วนผสมใดชนิดหนึ่งมันสามารถเปลี่ยนได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหาย
เหมาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์สตูว์ถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
ในสตูว์บวบคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาจานจะได้รับบันทึกของอาหารเกาหลี
คุณสามารถปรุงสตูว์ไม่เพียง แต่ในเตาแก๊ส แต่ยังอยู่ในเตาอบไมโครเวฟหม้อดินหรือหม้อหุงช้า
