ทั้งๆที่อาหารจานด่วน - ขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วของไข่เจียวกับแป้ง ไข่เจียว - คลาสสิกของหวาน - ลดน้ำหนักด้วยแป้ง

ไข่เจียวแป้งมีความสูงและสวยงามไม่ต่างจากสูตรอื่น ๆ อย่างมีรสนิยมพวกเขาอนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเป็นฟิลเลอร์ ทำให้รูปร่างของพวกเขาดีขึ้นพวกเขาอาจมีการเติมจำนวนมากขึ้น - สีเขียวไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาหารทะเล

ไข่เจียวกับแป้ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม

•มวลไข่สำหรับไข่เจียวกับแป้งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับไข่เจียว "แป้ง" โดยที่ไม่มีมัน ไข่จะถูกผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แป้งและตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จุดเด่นของขั้นตอนนี้คือการเติมแป้ง มันถูกนำมาใช้เพื่อให้ไข่เจียวที่ปรุงในกระทะหลังจากวางบนจานไม่ลา

•ไม่ควรมีแป้งมากมิฉะนั้นจานจะไม่สวยและจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของแป้ง ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่จะใช้ สำหรับไข่ไก่ 4-5 ฟองขอแนะนำให้เพิ่มไม่เกินหนึ่งช้อนชา

•เพื่อที่จะไม่ละเมิดความพรุนของจานเสร็จต้องนำนมครีมหรือครีมเปรี้ยวเข้ากับมวลไข่ มักจะเพิ่มในโซดาปูนจำนวนเล็กน้อย

•ไข่เจียวที่มีแป้งทั้งหมดจะถูกอบในกระทะลึกที่มีก้นและผนังหนาในผักหรือไขมันครีม เพื่อให้จานดังขึ้นและไม่ไหม้พวกเขาจะทำอาหารด้วยไฟน้อยที่สุดและต้องแน่ใจว่าปิดฝาหม้อด้วย

•สูตรไข่เจียวพร้อมแป้งประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลาย: ชีส, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ไส้กรอกและแม้แต่ผลไม้

ไข่เจียวผลไม้ขนมหวานพร้อมแป้ง

ส่วนผสม:

•นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 40 มล.;

•ช้อนชาแป้งขาว

•ของเหลวครีมไขมันต่ำ 50 มล.

• 30 กรัมเนย

•สามไข่

•ครีม 15% ไขมัน - 50 กรัม

•ลูกแพร์สุกเล็ก

•สับปะรดกระป๋องสองวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้ว ผ่าครึ่งเอาตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่ไข่ในชามใส่ครีมครีมและแป้งผสมกับนมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสม, ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของ "แป้ง" ไข่เจียว, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ในกระทะที่มีกำแพงหนาพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ละลายเนยและจุ่มลูกแพร์สับกับสับปะรดลงไป

4. บนกองไฟขนาดเล็กให้ยืนผลไม้ไว้ไม่เกินสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงบนถาดแล้ววางกระทะในเตาอบร้อน ๆ และวางไข่เจียวลงในถาดอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไข่เจียวอย่างง่าย ๆ ด้วยแป้งและบรรจุจากมะเขือเทศเห็ดและไส้กรอก

ส่วนผสม:

•ชิ้นเล็กของชีส feta เค็ม

•ไข่สดขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;

•แชมเปญสดขนาดเล็ก;

•มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่ง

• 40 กรัม ชีส "ดัตช์"

•ไส้กรอกต้มสุกสองวง

•แป้งสาลี - 10 กรัม (1 ช้อนชา);

•ผักชีฝรั่งสีเขียวสองสาขา

• 50 กรัม เนย "ฟาร์ม" เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆละลายน้ำมันขนาดใหญ่หนึ่งช้อนในกระทะแล้วจุ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนลงไป ด้วยความร้อนเล็กน้อยทอดชิ้นมะเขือเทศ แต่ไม่นาน ทันทีที่พวกเขาให้น้ำใส่ในจานที่สะอาดทันที

2. เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยกับไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ เพิ่มแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาทีแล้วย้ายไปที่มะเขือเทศ

3 เพิ่มชีสสับบนกระต่ายขูดเฉลี่ยผสมให้เข้ากันและแบ่งครึ่ง

4. เทแป้งลงในไข่ในชามแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมเห็ดครึ่งคน

5. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะและเมื่อมันอุ่นดีให้เทไข่เจียว "แป้ง" และเปิดไฟร้อน

6. ผัดในบางครั้งรอให้ไข่เจียวข้นตรงกลางและวางลงบนส่วนที่ผัดไว้ของไส้เห็ดทันที ถัดไป - ไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลดไฟลงเพื่อเตรียมความพร้อม

7. พับครึ่งไข่เจียวร้อนแล้วเลื่อนเพื่อเสิร์ฟบนจานร้อน เสิร์ฟพร้อมโรยผักชีลาวสับ

สูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกกับแป้งในนม

ส่วนผสม:

•น้ำมันกลั่นใด ๆ บริสุทธิ์สูงสุด - 35 มล.

•ห้าไข่

• 1/2 ช้อนแป้งขนาดใหญ่

•หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา

•นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันกลางครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยไข่ลงในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม

2. ใส่แป้งนมและเกลือ เขย่าส้อมทุกอย่างให้เข้ากันนำส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

3. เทมวลไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันพืช ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1/4 ชั่วโมง

4. ไข่เจียวพร้อมอบควรอยู่ในใจกลาง หากต้องการไข่เจียวที่ยกขึ้นอย่างดี แต่ยังชื้นสามารถนำไปสู่ความพร้อมโดยพลิกไปด้านอื่น ๆ

ไข่เจียวครีมกุ้งกับแป้ง

ส่วนผสม:

•กุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือก - 150 กรัม;

•ครีม 100% 22%;

•ครึ่งช้อนชาของโหระพาแห้ง

•กลีบกระเทียมคู่

•ช้อนน้ำมันข้าวโพดกลั่น

•แป้งหนึ่งช้อนชาเต็ม

•ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดเล็กเติมเกลือเล็กน้อยและต้มด้วยความร้อนปานกลาง

2. จุ่มกุ้งแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือดโดยใช้เวลาขั้นต่ำประมาณห้านาที พักไว้และทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปอีกสองสามนาที

3. ตีไข่ด้วยครีม เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือลงไปเล็กน้อย เทแป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน มวลไข่เจียวไม่ควรมีก้อนแป้ง

4. เทมวลไข่ลงในถาดที่มีเนยละลายอยู่และกดกระเทียมลงไปทันที

5. อบไข่คนให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นนำกุ้งแห้งจากน้ำซุปใส่ลงไป โรยด้วยโหระพาที่ด้านบนผสมและแช่ในความร้อนเดียวกันภายใต้ฝาปิดอีกสามนาที

สูตรไข่เจียวอิตาเลี่ยนพร้อมแป้ง

ส่วนผสม:

•มะเขือเทศขนาดกลาง

•สี่ไข่

•ช้อนชาแป้งร่อน

•ใบโหระพาเล็กน้อย

• 100 กรัม ขนมปังดำ

•นมพาสเจอร์ไรส์ปริมาณไขมันต่ำ - 100 มล.

•น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำส้มสายชูบัลซามิก - สำหรับการให้บริการ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังสีน้ำตาลเป็นก้อนขนาดกลางหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ล้างใบโหระพาสดใต้น้ำเย็นโอนกิ่งก้านไปยังผ้าขนหนูและแห้งดีจากละอองความชื้น ใบโหระพาแห้งหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ หรือสับให้ละเอียด

3. แบ่งไข่ใส่แป้งให้เข้ากันเทนมอย่างระมัดระวัง โรยด้วยพริกไทยป่นและตีทุกอย่างจนเนียน เทใบโหระพาสับลงในมวลไข่เจียวผสมให้เข้ากัน

4. ในน้ำมันอุ่นทอดก้อนขนมปังจนกรอบใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วทอดด้วยขนมปัง

5. เท croutons กับมะเขือเทศและมวลไข่และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาที

6. ตัดไข่เจียวร้อนเป็นชิ้น ๆ ซึ่งก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ไข่เจียวกับแป้งและโซดา: สูตรแซนด์วิชไข่เจียว

ส่วนผสม:

•นมวัว 100 มล.;

•หนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่ของแป้ง

•สามไข่

•เบกกิ้งโซดาที่ไม่ได้จ่ายออก - 1/2 ช้อนชา;

•ครึ่งหนึ่งของพริกหยวก

•มะกอกหลุมดำ - 50 กรัม

•ผักน้ำมันกลั่นสูง

• 50 กรัม Kostroma ชีสหรือคล้ายกัน;

• 100 กรัม ต้มไส้กรอก "นม"

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือส้อม เพิ่มแป้งผสมกับโซดาเทนม เกลือป่นปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย

2. แบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและเทตักทัพพีลงในน้ำมันพืชที่ร้อนในกระทะอบแพนเค้กสามชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน

3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสเป็นเกล็ดกลางหั่นมะกอกเป็นวงขนาดเล็ก

4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในชามเดียวผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน

5. บนพื้นผิวครึ่งหนึ่งของแพนเค้กแต่ละครั้งให้กระจายการเติมที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอและครอบคลุมด้วยครึ่งฟรีของผลิตภัณฑ์

6. ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบชิ้นงานแต่ละชิ้นและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 12 นาที

7. จากนั้นให้ปล่อยไข่กวนจากฟอยล์อย่างอ่อนโยนแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวเห็ดใส่แป้งกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• 200 กรัม แชมเปญขนาดเล็ก

•หัวหอม

•สองช้อนโต๊ะครีม 20%

• 1 ช้อนชา แป้งร่อน

•ผสม "สมุนไพรอิตาลี" - เพื่อลิ้มรส;

•สำหรับทอด - 30 กรัม ไขมันครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและระมัดระวังเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

2. ในเนยละลายในกระทะให้หัวหอมนุ่มและเพิ่มแชมเปญบดลงไป ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความร้อนปานกลางบรรลุการระเหยของของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ด

3. ใส่ไข่ลงไปในชามเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีเล็กน้อย เทแป้งใส่ครีม พาทุกอย่างอย่างเข้มข้นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในเห็ดที่ทอดด้วยหัวหอม

4. ใส่ไข่กวนกับพริกไทยป่นโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ประมาณห้านาที

ไข่เจียวกับแป้ง - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

•ไข่เจียวกับแป้งจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นถ้าไข่ขาวถูกวิปปิ้งแยกกับเกลือเป็นโฟมเขียวชอุ่มและนำเข้าสู่ไข่แดงที่ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ

•เทส่วนผสมของไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นและจานรับประกันว่าจะไม่ไหม้

•เพิ่มโซดาให้ความงดงามเป็นพิเศษของไข่เจียว แต่บ่อยครั้งที่อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเฉพาะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

•โปรดทอดผักหรือเห็ดที่เติมลงในไข่เจียวมิเช่นนั้นจะไม่ถูกอบและจะยังคงดิบอยู่

•เมื่อเตรียมไข่เจียวจากไข่มากกว่าห้าฟองไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากกัน ไข่เจียวและกลายเป็นว่างดงามมาก

•ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการอบในเนยหรือผสมกับผัก